Καφές με αφρό: συνταγές. Πώς να ετοιμάζω τον καφέ του Τούρκου στο πιάτο

Ο καφές είναι το πιο δημοφιλές ποτό στον κόσμο. Κάποιος είναι ένα αληθινό λαό του καφέ, και κάποιος απλά αδιάφορη σε αυτό το ποτό. Αλλά κανείς δεν θα υποστηρίξει ότι ο καφές έχει κερδίσει ολόκληρο τον κόσμο. Σε κάθε χώρα, την πόλη και σε κάθε σπίτι που προετοιμάζεται με διαφορετικούς τρόπους, και πόσες ποικιλίες υπάρχουν - δεν μετράνε. Αλλά το φαβορί θεωρείται ο καφές με κρέμα. Με την ευκαιρία, να γνωρίσουμε το άρωμα και τη γεύση του φρέσκου ποτών, δεν τρέχει κατ 'ανάγκη στο καφενείο, μπορείτε να μαγειρέψετε μόνοι σας στο σπίτι. Αρκεί να ξέρει πώς να κάνει καφέ με αφρό στο σπίτι.

ιστορία του καφέ

Δυστυχώς, δεν είναι ακριβή στοιχεία, πού και ποιος ανακάλυψε τις αναζωογονητικό ιδιότητες των κόκκων καφέ, όχι. Αλλά υπάρχει ένα μύθος που μπορεί κανείς να καταλάβει ότι η πρώτη αναφορά του δροσιστικά ποτά εμφανίστηκε στην Αιθιοπία. Ένας βοσκός Καλδή παρατήρησε ότι οι αίγες του έγινε πιο χαρούμενα, περίεργα άλμα και να τρέξει αφού έφαγε το κόκκινο φρούτο. Shepherd ζήτησε βοήθεια από τον ηγούμενο της τοπικής μονής, ο οποίος αποφάσισε να δοκιμάσει την επίδραση στα ίδια τα φύλλα του θάμνου. Έχοντας βιώσει την αναζωογονητικό αφέψημα ιδιοκτησία των φύλλων και των καρπών της άγριας θάμνους, ο ηγούμενος αποφάσισε ότι αυτό το ποτό θα είναι χρήσιμο για τους μοναχούς του, έτσι ώστε να μην κοιμηθείτε κατά τη διάρκεια της υπηρεσίας. Στη συνέχεια, ο καφές έγινε ευρέως διαδεδομένη μεταξύ του τοπικού πληθυσμού και την επαρχία Κάφφα. Αλλά καμία απόδειξη ότι ο θρύλος είναι αλήθεια, δεν είναι, έτσι οι ιστορικοί πιστεύουν ότι αυτό είναι μια κοινή φαντασίωση. Και ήταν πραγματικά - είναι άγνωστη.

Στη συνέχεια είδηση του καφέ εμπίπτει στην Υεμένη, όπου εμπορικούς δρόμους προς την Ευρώπη και την Ανατολή. Και στη Ρωσία αυτό το ποτό ήταν λόγω του Μεγάλου Πέτρου. Φυσικά, καφέ με αφρό της χώρας ερωτεύτηκε αμέσως, αλλά μόνο μετά το 1812 το ποτό αυτό το ποτό θεωρήθηκε καλή φόρμα.

Πώς να επιλέξετε ένα καφέ;

Πριν προχωρήσουμε στην προετοιμασία της ένα δροσιστικό ποτό, το σιτάρι πρέπει να επιλέγονται σωστά. Μετά από όλα, το άρωμα και τη γεύση του ποτού εξαρτάται άμεσα από την ποιότητα των σπόρων.

Ο καφές είναι διαλυτό, λυοφιλοποιείται και φυσικό. Σίγουρα χρειάζεται κάποια φυσική φασόλια. Βρείτε κόκκους καφέ μπορεί να είναι σε ειδικευμένα καταστήματα. Εκεί θα πρέπει να προσφέρονται διάφορες χώρες που παράγουν σπόρους. Οι περισσότεροι χαμηλής ποιότητας σιτηρών που καλλιεργούνται στην Ινδία και την Ινδονησία. Προτιμήστε δημητριακά από την Κεντρική και τη Νότια Αμερική, όπως η κολομβιανή.

Υποθέτω ότι αν βρείτε τον εαυτό σας πρώτα σε ένα κατάστημα, μπορείτε να εκτελέσετε μακριά από τα μάτια των ειδών. Για να ξεκινήσετε, δοκιμάστε την ποικιλία «Arabica». Είναι πολύ νόστιμο, με μια έντονη γεύση. Αν «Arabica» φαίνεται πάρα πολύ ισχυρή, δοκιμάστε μια ποικιλία «Robusta».

Έχοντας προσδιορίσει το είδος, ελέγξτε την εμφάνιση του κόκκου. Δεν θα πρέπει να είναι στεγνή και παλιά, και μούχλα στους κόκκους πρέπει να σας προειδοποιήσει. Πρώτα απ 'όλα, ο σπόρος μιας κατηγορίας πρέπει να είναι το ίδιο χρώμα και το μέγεθος. Για παράδειγμα, «Arabica» φασόλια ποικιλίες είναι μεγάλα και έχουν ένα επίμηκες σχήμα με τη μορφή ελαιώδους. Ένα είδος «Robusta» - στρογγυλά και μικρά.

Τα μυστικά της ένα νόστιμο και αρωματικό καφέ

Εδώ είναι μερικά μυστικά, πώς να ετοιμάζω τον καφέ του Τούρκου στο πιάτο, τι είναι καλύτερο να πληρούνται οι προϋποθέσεις:

1. Τούρκος πριν από το μαγείρεμα είναι απαραίτητο για τη θέρμανση ή επεξεργασμένο με βραστό νερό.
2. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε λεπτά αλεσμένο καφέ. Μετά από όλα, η μικρότερη, η πιο αρωματική.
3. Σε καμία περίπτωση δεν αφήνουμε να πάρει βράση. Μόλις ο αφρός άρχισε να αυξάνεται, βγάζουμε από τη φωτιά.
4. Αν θέλετε η γεύση ήταν πιο κορεσμένη, ο καφές με αφρό, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι.
5. Χρησιμοποιείτε μόνο καθαρό νερό.

Τούρκος Τι να επιλέξω;

Παρά μια τέτοια μεγάλη ποικιλία μηχανών καφέ και μηχανές καφέ, ένα Turk αποτελεί αναπόσπαστο μέρος στην παρασκευή υψηλής ποιότητας και νόστιμα καφέ με αφρό και χωρίς. Η επιλογή των Τούρκων εξαρτάται από τη γεύση του αρώματος ποτού. Είναι κατασκευασμένο από πολλά διαφορετικά υλικά. Το φθηνότερο και πιο πρακτικό - αλουμίνιο. Ωστόσο, σε αυτό το πιάτο δεν μπορείτε να αναμίξετε διαφορετικές ποιότητες των σιτηρών. Το πιο δημοφιλές υλικό θεωρείται ότι είναι Τούρκος χαλκού. Αλλά θα πρέπει να καλυφθούν από το κουτί τροφίμων σε χαλκό δεν πήρε για να πιει. Επίσης, υπάρχουν πήλινα και κεραμικά Τούρκους. Είναι καλά διατηρούν τη γεύση, αλλά εύθραυστη και εφήμερη.

Χειριστείτε με πλωτήρα πρέπει να είναι από ξύλο, που δεν θα σας αφήσει να καούν. Ο λαιμός πρέπει να είναι στενό, το κάτω μέρος - μεγάλο, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε όλες τις γεύσεις και την εκπληκτική γεύση των φυσικών καφέ στο Turku με αφρό. Μην επιλέξετε ένα μεγάλο Turk, το πολύ δύο κύπελλα.

ποτό συνταγή

Πολλοί απλά δεν ξέρουν πώς να κάνουν τον καφέ στο Turku με αφρό, οπότε δεν χρειάζεται καν να προσπαθήσει, και να τρέξει στο πλησιέστερο καφενείο. Και για καλό λόγο. Ίσως η πρώτη φορά για να μαγειρέψουν ένα νόστιμο ποτό δεν θα λειτουργήσει, αλλά γέμισε το χέρι του, θα συνειδητοποιήσετε πόσο διασκεδαστικό προσφέρει αυτή τη διαδικασία. Για όσους δεν ξέρουν πώς να ετοιμάζω τον καφέ του Τούρκου στο πιάτο, εδώ είναι η συνταγή.

Θα χρειαστείτε:

• Turk.
• Ο αλεσμένος καφές - 2 κουτ. Μπορείτε να αγοράσετε το δικό σας φασόλια και το άλεσμα σε ένα μύλο του καφέ. Έτσι, η γεύση θα είναι ακόμη πιο πλούσια και πιο φρέσκο.
• Πόσιμο νερό - 100 ml.
• Μπαχαρικά για γεύση, όπως η ζάχαρη ή κανέλα.

Τώρα μαθαίνουμε πώς να κάνει καφέ με αφρό:

1. Κατ 'αρχάς, ζεσταθεί ο Τούρκος λίγο, αλλά όχι πάρα πολύ, αλλιώς τα ίδια πιάτα χαλάσει.
2. Χύστε σε Turk κρύο πόσιμο νερό.
3. Ρίχνουμε τα φυσικά αλεσμένο καφέ φασόλια και αναμείξτε απαλά.
4. Τούρκος έβαλε σε μια σιγανή φωτιά.
5. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το δέρμα θα πρέπει να εμφανίζονται μόλις ανεβαίνει, βγάζουμε από τη φωτιά.
6. Στη συνέχεια, όταν ο καφές είναι ένα μικρό stand up, και πάλι θα πρέπει να βάλετε στη φωτιά και επαναλάβετε τη διαδικασία.
7. Αφαιρέστε τον αφρό απαλά και μεταφέρετε σε ένα φλιτζάνι καφέ, στη συνέχεια χύνεται βραδέως το καφέ πάνω από τον τοίχο. Αν θέλετε περισσότερες αφρό, στη συνέχεια, αφαιρέστε το μόνιμα, αλλά όχι εντελώς. Από τον αφρό δεν επιτρέπει στο άρωμα να διαφύγει κατά το μαγείρεμα. τον καφέ σας με ένα νόστιμο κρέμα είναι έτοιμη!

Πώς μπορώ να πάρω αφρόγαλα;

Πιο ήπια φύση προτιμούν να πίνουν καφέ με τον αφρό του γάλακτος. Ακόμη και ένα τέτοιο ποτό που ονομάζεται καπουτσίνο. Ετοιμάστε ένα δοχείο καφέ μόνοι τους. Για το γάλα αφρό για να κτυπήσει μέσος όρος γάλα περιεχόμενο περίπου 3-6% λίπος. Χτυπάμε το γάλα μπορεί με κανέναν τρόπο μπορείτε. Kapuchinator μπορεί να χρησιμοποιήσει, εάν μια τέτοια συσκευή δεν είναι τέλεια αντιμετωπίσει αυτό το σκοπό ένα συνηθισμένο ανάμεικτη. Χτυπήστε ελαφρά προ-ψύξη του γάλακτος στο ψυγείο μέχρι μια παχιά αφρό. Στη συνέχεια Βάλτε το αφρόγαλα στο καφέ, πασπαλίζουμε με κανέλα και προσθέστε τη ζάχαρη με γεύση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα γευστικό σιρόπι, όπως η φράουλα.

Και τέλος,

Μπορείτε να αγοράσετε στο κατάστημα στιγμιαίου καφέ με αφρό, και όπως είναι τώρα διαθέσιμα στο εμπόριο. Αλλά φυσικά και φρέσκα ποτό δεν μπορεί ποτέ να συγκριθεί με διαλυτές. Δοκιμάστε ξανά το αληθινό άρωμα και τη γεύση του καφέ, δεν θα θέλετε να πιείτε αφυδατωμένα. Και δεν έχετε τα baristas δεξιότητες για να προετοιμάσουν ένα γευστικό και αρωματικό καφέ. Επιπλέον, μαθαίνουν να κάνουν μια πυκνή και επίμονη αφρό, μπορείτε να δοκιμάσετε τον εαυτό σας στην τέχνη του latte art. Επειδή δεν υπάρχει όριο στην τελειότητα!