Κρέας πίτα με σφολιάτα

Πρόσφατα έμαθα να μαγειρεύω σφολιάτας (πριν γύρισα κακό) και τώρα σχεδόν όλο το ψήσιμο που έχω από αυτό. Ιδιαίτερα νόστιμο λαμβάνεται κρεατόπιτες της σφολιάτας.

Για προκειμένου να παρασκευαστεί η ζύμη, χρειαζόμαστε ένα ποτήρι ζεστό νερό, ένα αυγό, περίπου 600 γραμμάρια αλεύρι (κατά προτίμηση η κορυφή βαθμού), ένα πακέτο βούτυρο, λίγο φυτικό έλαιο, μια πρέζα ζάχαρη και αλάτι. Αυγό, αλάτι και αναμίξιμου με νερό ζάχαρη. Στη συνέχεια παίρνει ο ύπνος αλεύρι σίτου σε μικρές μερίδες και δεν ζυμώνουμε πολύ σκληρή ζύμη, δεν θα πρέπει να επιμείνουμε. Στη συνέχεια, κυλήστε το ένα ορθογώνιο σχήμα. Top επίχρισμα το μαλακωμένο βούτυρο. Διπλώστε τη ζύμη στη μέση, zaschipnut άκρη, έτσι ώστε το λάδι δεν βγούμε. Ανοίγουμε σε ένα λεπτό στρώμα, και πάλι διπλωμένο στη μέση και ανοίγουμε πάλι. Επαναλάβετε όσο το δυνατόν πόσες φορές (έτσι ώστε η ζύμη θα ρουφηξιά). Για να κρεατόπιτες της φύλλο propeksya ζαχαροπλαστικής καλά - αφαιρέστε τη ζύμη για μια ώρα στο ψυγείο.

Μέχρι τη ζύμη στο ψυγείο παγώνει, ας γεμίζουν με κρέας. Χρειαζόμαστε 600 γραμμάρια κιμά στο σπίτι (χοιρινό και βοδινό κρέας σε ίσες ποσότητες), το μικρό κεφάλι του λάχανου, 3 αυγά βούτυρο polpachki, ξινή ζευγάρι κουταλιές κρέμα γάλακτος, 2 κρεμμύδια και το αλάτι. Ψιλοκομμένο λάχανο, τα κρεμμύδια, επίσης, και τα τηγανίζουμε όλα σε βούτυρο. Ανακατεύουμε όλα με κιμά, το αλάτι και ανακατεύουμε. Γέμιση είναι έτοιμη. Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο, το χωρίσετε σε μερικά μέρη. Ένα μέρος θα πρέπει να καθοριστούν σε ένα ταψί, βάλτε πάνω από όλα τη γέμιση. Καλύψτε με το υπόλοιπο κτύπημα, zaschipyvaem άκρη. Κάνουμε τρύπες στη μέση. Ψήστε μια πίτα με ριπή κρέας δεν ζαχαροπλαστικής περισσότερο από 25 λεπτά με το φύλλο σφολιάτας γρήγορα ψήνεται μέσα. Αποδεικνύεται ότι είναι πολύ μαλακό και νόστιμο. Λόγω του γεγονότος ότι το κρέας χρησιμοποιείται κυρίως στην γέμιση υγρό - το άρωμα λαμβάνεται νόστιμο. Αυτή η πίτα με κρέας σφολιάτας δεν ντρέπεται να καλέσει τους φίλους και επισκέπτες.

Σφολιάτας, νομίζω καθολική λόγω του ότι μπορεί να ψήνουν όπως αλμυρά αρτοσκευάσματα, και γλυκά, ακόμη και κέικ ( «Ναπολέων» bake σφολιάτας). Με την ευκαιρία, μια ανοιχτή πίτα με κρέας, επίσης, αποδεικνύεται νόστιμα. Μαγείρεμα μπορεί να είναι στην ίδια συνταγή, το μόνο που χρειάζεται για να σχηματίσει υψηλές προεξοχές της εξέτασης και δεν το καλύπτει. Όπως θυμάμαι, ανοιχτή πίτες ψήνονται στον Καύκασο και σε πολλές ανατολικές χώρες.

Αν δεν υπάρχει χρόνος για να σφολιάτας, εκτός από την πίτα για το γιαούρτι με το κρέας. Παρασκευάζεται γρήγορα, και αποδεικνύεται όχι λιγότερο νόστιμα. Έτσι, θα πρέπει να δοκιμάσετε ένα φλιτζάνι γιαούρτι, 2 αυγά, 300 γραμμάρια αλεύρι, το αλάτι και ενυδατωμένο σόδα ή πακέτο μπέικιν πάουντερ. χτυπητήρι αυγών και το αλάτι, ρίχνουμε κεφίρ και κατάσβεση αυτό σόδας (βάρος αύξηση σε όγκο και αφρού). Στη συνέχεια, εισάγει το αλεύρι και ζυμώνετε τη ζύμη, θα πρέπει να αποδειχθεί ότι δεν είναι πολύ απότομη.

Για τη γέμιση να λάβει οποιοδήποτε από 300 γραμμάρια κιμά (για καλύτερη κέικ που χρησιμοποιείται σε ανάμιξη με κιμά χοιρινό επειδή άπαχο βοδινό κρέας ή κοτόπουλο προέρχεται μάλλον ξηρό), μέσο λαμπτήρα 3, μαύρο πιπέρι και αλάτι. Κρεμμύδι λεπτώς shinkuem και ανακατεύουμε με κιμά, αλάτι και πιπέρι. Γέμιση είναι έτοιμη. Το θερμικά επεξεργασμένο για να εκθέσει το κρέας δεν είναι απαραίτητο, διαφορετικά τα γούστα κέικ αλλάξει.

Το τελικό χάσμα ζύμη σε δύο μέρη, το ένα να είναι ελαφρώς μικρότερη (για την κορυφαία). Τα περισσότερα από τα roll out, διανομή κατά μήκος του κάτω μέρος της φόρμας, αφήστε τους προφυλακτήρες. Βάλτε τη γέμιση του κρέατος ομοιόμορφα διανέμει σε όλη την επιφάνεια. Το δεύτερο μέρος της ζύμης είναι ξεδιπλώσει και να τους καταθέτουν zaschipyvaem άκρη κέικ. Στο κέντρο της τρύπας δεν μπορείτε να κάνετε. Ψήστε το κέικ στο φούρνο για περίπου μία ώρα. Όλο το κέικ είναι έτοιμο.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η γέμιση μπορεί να είναι οποιοσδήποτε, είτε πρόκειται για τα λαχανικά, τα φρούτα, ή κάτι άλλο. συνταγές ζύμη είναι ευέλικτο, που ελέγχθηκαν, ιδιαίτερα καλό στη σφολιάτα. Έτσι, κυρίες, δεν πρέπει να ανησυχεί μαγείρεμα, ψήνουμε στη διασκέδαση!