Κρέμα για εκκλησιές. Διαφορετικές επιλογές μαγειρέματος

Υπάρχουν πολλοί λάτρεις των νόστιμα παρασκευασμένα κέικ, τα οποία συνήθως ονομάζονται εκλαΐρ. Ετοιμάζεται από κάθε ιδιοκτήτη. Κρέμα για eclairs μπορεί να ληφθεί είτε. Το κλασικό είναι μια κρέμα, αλλά μερικοί χρησιμοποιούν το βούτυρο, τη σοκολάτα ή το τυρόπηγμα. Όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές προτιμήσεις. Ας εξετάσουμε μερικές παραλλαγές της προετοιμασίας της.

Παραδοσιακή κρέμα για εκταρά - κρέμα γάλακτος. Έχει μια τρυφερή δομή και δεν περιέχει μεγάλο αριθμό θερμίδων, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για όσους ενδιαφέρονται για τη φιγούρα τους. Η κρέμα για εκλαΐδες προετοιμάζεται με τον ακόλουθο τρόπο.

Πάρτε 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη και ανακατέψτε με ένα αυγό. Προσθέστε 500 ml γάλακτος (αφήστε λίγα κουτάλια) και βάλτε φωτιά. Ξεχωριστά, καλλιεργούμε στο υπόλοιπο γάλα δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι και άμυλο. Βεβαιώνουμε ότι δεν υπάρχουν υπόλοιπα. Όταν το γάλα αρχίσει να βράζει στη φωτιά, προσθέστε το αραιωμένο άμυλο και το αλεύρι. Αναμιγνύουμε τα πάντα καλά και αφήνουμε την κρέμα να αρχίσει να βράζει. Όταν βράζει, πυκνώνει. Για να παρεμβαίνετε στην κρέμα για εκλαΐρ, μην σταματήσετε. Όταν γίνει παχύ, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Αφήστε τον να κρυώσει λίγο και ρίξτε μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας, και προσθέστε 100 γραμμάρια βούτυρο. Όλα αναμιγνύονται καλά ή χτυπιούνται χρησιμοποιώντας ένα μίξερ.

Αυτή είναι η πιο συνηθισμένη συνταγή. Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε μια κρέμα γάλακτος τυρί cottage για eclairs. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 200 γραμμάρια τυρί cottage και τρίψτε με ένα ποτήρι ζάχαρη. Την κόβουμε προσεκτικά, για να έχουμε μια ομοιογενή μάζα. Στη συνέχεια, προσθέστε σε αυτή τη μάζα 200 ml κρέμα γάλακτος και ένα σακουλάκι ζάχαρης βανίλιας. Όλα είναι καλά αναμειγμένα, και είναι καλύτερα να χτυπήσει με τη βοήθεια της τεχνικής. Έτσι, η κρέμα για εκλεπιστές θα γίνει πιο ευάερη και ευγενής. Η μαγειρεμένη κρέμα τυριού cottage είναι γεμάτη με κέικ κρέμας. Ρίχνουμε ζεστή ζάχαρη στην κορυφή και τα σερβίρουμε στο τραπέζι.

Για να γεμίσετε εκκληρίδες με οποιαδήποτε κρέμα, χρησιμοποιήστε μια τσάντα ή σύριγγα για ζαχαροπλαστική . Μπορείτε επίσης να τα κόψετε ή να τα κόψετε στο μισό και να βάζετε την κρέμα σε κάθε μισό του κέικ.

Κρέμα για eclairs μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας mascarpone. Λαμβάνουμε 250 γραμμάρια αυτού του προϊόντος και το ανακατεύουμε με 120 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης και 100 χιλιοστόλιτρα κρέμας, με περιεκτικότητα σε λιπαρά 20 έως 22 τοις εκατό. Με ένα μίξερ, χτυπάτε καλά αυτό το μείγμα. Το αποτέλεσμα είναι μια πολύ ήπια, σχεδόν ευάερη και παχιά κρέμα. Μετά το μαγείρεμα θα πρέπει να καθαριστεί στο ψυγείο μέχρι τη στιγμή που θα χρειαστεί για το γέμισμα.

Τα κέικ προσφοράς πρέπει να γεμίζονται με οποιαδήποτε κρέμα μόνο αφού έχουν κρυώσει εντελώς.

Η λιπαρή κρέμα για μαγείρεμα είναι επίσης εύκολη. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 200 γραμμάρια καλό βούτυρο, το οποίο είναι καλά χτυπημένο με ένα μίξερ μέχρι να γίνει ευάερο. Στη συνέχεια, προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα σε αυτό σε μικρές μερίδες. Ρίχνουμε δύο κουταλιές κάθε φορά και ανακατεύουμε πολύ καλά. Συνολικά, είναι απαραίτητο να προσθέσουμε τρία τέταρτα μέρη του δοχείου. Συνεχίζουμε να νικήσουμε συνεχώς την κρέμα. Θα πρέπει να αποδειχθεί γυαλιστερό και πολύ νόστιμο.

Μερικές φορές τα ζυμωμένα κέικ καλύπτουν με πάγωμα. Για να το κάνετε, χρειάζεστε δύο κουταλιές συμπυκνωμένου γάλακτος, τόσο σκόνη ζάχαρης, ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας. Βάλτε αυτό το μείγμα σε μια φωτιά και βράστε. Μην ξεχάσετε να παρεμβαίνετε συνεχώς. Ρίξτε πάνω από τα παγωμένα κέικ και βάλτε το στο ψυγείο. Όταν κρυώσει, μπορείτε να τα πασπαλίζετε με σκόνη ζάχαρης. Η τετηγμένη σοκολάτα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως λούστρο.

Τα ζυμωμένα κέικ, ή eclairs, είναι μια πολύ δημοφιλής θεραπεία. Ανάλογα με την επιλεγμένη κρέμα, μπορούν να είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Όλα εξαρτώνται από τη γεύση εκείνων για τους οποίους μαγειρεύονται. Δοκιμάστε διαφορετικές εκδόσεις της κρέμας και επιλέξτε τον εαυτό σας πιο κατάλληλο.