Απλά πιάτα: αδένες συνταγή του ήπατος με ρύζι

Σίγουρα, όλοι οι θαυμαστές της η λεγόμενη υποπροϊόντων θα εκτιμήσουν επίσης αυτά τα πιάτα. Για παράδειγμα, η συνταγή αδένες ρύζι ήπατος απλό να εκτελέσει, αλλά η πουτίγκα που λαμβάνεται νόστιμο και τρυφερό. Μπορεί να είναι μια καλή διακόσμηση για κάθε πίνακα: η εορταστική και καθημερινά. Επιπλέον, οι αδένες συνταγή του ήπατος με το ρύζι δεν απαιτεί την οικοδέσποινα σοβαρά προσόντα ή μεγάλες αυξήσεις στα σούπερ μάρκετ και αγορές: όλα τα συστατικά είναι διαθέσιμα και είναι σχετικά φθηνή. Γιατί λοιπόν να μην μαγειρέψετε;

Τι είναι αυτό;

Στην πραγματικότητα, σύμφωνα με τις λεξικά, επίπλουν - περιτόναιου λίπος πλούσιο τμήμα (πρακτικά από το στομάχι στην κοιλιακή κοιλότητα και το κάτω μέρος). Εκτός από το λεγόμενο πουτίγκα (ή ακόμα και γένος γεύματα) των ζώων που έλαβαν μέρος του σώματος. Και στα παλιά αδένες ημέρες συνταγή του ήπατος με το ρύζι ήταν αρκετά συχνός επισκέπτης στην κουζίνα του μέσου όρου νοικοκυρές. Έτσι, μπορούμε να προχωρήσουμε άμεσα στη διαδικασία.

Σφραγίδες του ήπατος με ρύζι. συνταγή κύρια

Θα πρέπει να προετοιμάσουν τα γεύματα: ένα φλιτζάνι ρύζι (μπορείτε να πάρετε σχεδόν κάθε, ο κύριος ποιότητα - περπατήσαμε γύρο), ένα κιλό χοιρινό συκώτι, 1 κρεμμύδι, ένα κιλό δίχτυα λίπους (στην πραγματικότητα - ο αδένας), μισό φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, λίγο φυτικό λάδι, τα μπαχαρικά και το αλάτι, λίγο κέτσαπ.

Το μαγείρεμα είναι απλή!

Προετοιμασία των πιάτων δεν θα πάρει πολύ χρόνο:

1. Ρύζι βράζουμε μέχρι τα μισά. Συκώτι πλύνετε καλά και αφαιρέστε τυχόν plenochku. Υποπροϊόν να μετακινηθείτε μέσα από μια μηχανή κοπής κιμά, αλλά μερικοί προτιμούν μια οικοδέσποινα ψιλοκομμένα-λεπτά.
2. Κρεμμύδι καθαρισμένα, κομμένα, τηγανισμένες σε φυτικό λάδι σε μια χρυσή απόχρωση.
3. Ανακατέψτε όλα μαζί, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το αλάτι. Τώρα είμαστε έτοιμοι κιμά. Θα προχωρήσουμε στα επόμενα βήματα.
4. Καθαρή λίπους (στην πραγματικότητα, ο αδένας) που ορίζονται σε έναν πίνακα και το κόβουμε σε μικρά τετράγωνα.
5. Σε κάθε κομμάτι του δικτύου θέσει ένα ζευγάρι των κουταλιές του προηγουμένως παρασκευασθέντος γέμιση και τυλίξτε όπως τηγανίτες. Θα πρέπει να bitochek καλύπτεται με πλέγμα.
6. Η καλή μεγάλη κατσαρόλα (κατά προτίμηση αντικολλητική επίστρωση) σωστά ζεσταθεί το φυτικό έλαιο. Τηγανίζουμε «μπριζόλες» μας - για πρώτη φορά στην πλαϊνή ραφή τηγάνι κάτω - και στις δύο πλευρές, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
7. Κατ 'αρχήν, είναι έτοιμη, και για όσους αγαπούν ρόδινα και τηγανίσματος - το πιο' αυτό.
8. Και για όσους θέλουν να σβήσουν: Διπλώστε στην κατσαρόλα ήδη τηγανητά αδένες και να προσθέσετε ξινή κρέμα και κέτσαπ. Φέρεται σε βρασμό (υγρό πρέπει να καλύπτει το προϊόν) και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10-15 λεπτά. Αυτό το επιτυγχάνει πρόσθετη απαλότητα και χυμώδες από πιάτα. Χρησιμεύσει ως ξεχωριστό πουτίγκα πιάτο (μπορεί να γαρνίρεται) - ζεστό χόρτα γαρνιτούρα.

Φως συν ήπατος

Είναι δυνατόν να μαγειρέψουν αυτό το πιάτο (συνταγή αδένες συκώτι ρύζι παρακάτω) με άλλα παραπροϊόντα, για παράδειγμα, τον πνεύμονα.

Χρειαζόμαστε: ένα κιλό μοσχαρίσιο ήπαρ, πνεύμονα, τριακόσια γραμμάρια, κρεμμύδι, ένα ζευγάρι των σκελίδες σκόρδου, το ρύζι - 0,5 χιλιόγραμμα, καθαρό χοιρινό λίπος, λάδι και καρυκεύματα. Για ένα πιάτο, αυτή τη φορά να λάβει νέα πατάτες και άνηθο:

1. Πλένονται στο τρεχούμενο νερό υποπροϊόντων.
2. Κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. All κιμά.
3. Στον τομέα του βοείου προσθέστε την κρέμα γάλακτος και τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε καλά με βρασμένο ρύζι.
4. Σε ένα μπολ βάλτε το δίκτυο λίπος στη μέση του θύλακα 2 κουταλιές της σούπας κιμά, τότε κόβεται κατά μήκος των πιάτων πλέγματος περιγράμματος, να συγκεντρώσει τις άκρες μαζί, συστροφή και κόμπο κάτω βάλτε σε ένα τηγάνι με καυτό βούτυρο καλά.
5. Τηγανίζουμε σφραγίδες με την αδύναμη φωτιά κλειστό το καπάκι.
6. Διπλώστε στο τηγάνι τηγανητό αδένες και ρίχνουμε σάλτσα που γίνεται από το χυμό, που σχηματίζεται από το ψήσιμο.
7. Οι τηγάνι όπου φώκιες, ρίχνουμε κρέμα ή ξινή κρέμα, συν λίγο νερό, αλάτι, πιπέρι και 10 λεπτά και να δώσει σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά.
8. Νεαρά βρασμό πατάτας ή ψήστε στο φούρνο και να χρησιμεύσει ως γαρνιτούρα, πασπαλισμένα πουτίγκα οσμηρές άνηθο.

Παρεμπιπτόντως, κατά τον ίδιο τρόπο μπορούν να παρασκευαστούν και σφραγίδες από ήπαρ κοτόπουλου με ρύζι. Συνταγή ακριβώς επαναλαμβάνοντας τα προηγούμενα βήματα, αλλά αντ 'αυτού χρησιμοποιεί βοοειδών συκώτι κοτόπουλου.