Ο βασιλιάς σούπα Tom Yam

Αναλογία με την αύξηση του τουριστικού ρεύματος στην Ταϊλάνδη αυξάνεται μεταξύ των ανθρώπων της χώρας μας και τη δημοτικότητα του ταϊλανδέζικο φαγητό. Μαυρισμένο ταξιδιώτες που επιστρέφουν με ιστορίες των άνευ προηγουμένου ορεκτικό λυθρίνι, δύσοσμα που κόβουν την ανάσα, αλλά την υπέροχη γεύση durian, και, φυσικά, την θεϊκή σούπα Tom Yam. Σε μετάφραση, αυτές οι δύο λέξεις σημαίνουν μια φράση - «ζεστό μαγειρεμένο πικάντικη σαλάτα» Πολύ εύστοχα είπε. Μετά την παρασκευή του «βασιλιά της σούπες», όπως σεβασμό μιλούν για τα pit Ταϊλανδούς, με βάση σαλάτα: απλά ανακατεύουμε τα υλικά σε ένα μπολ και χύνεται το ζωμό.

Όπως και στο Λονδίνο, κράτησε το πρότυπο μέτρο, τόσο στην Μπανγκόκ, στο εστιατόριο «Bayok Sky», το οποίο βρίσκεται στον 72ο όροφο ενός πύργου με το ίδιο όνομα, είναι η αυστηρή τήρηση του κλασικού Συνταγή μαγειρικής είναι το λάκκο. Δοκιμάστε ένα ευρωπαϊκό πρότυπο μπορεί να είναι, αλλά είναι γεμάτη με το γεγονός ότι είναι μανιωδώς τρέχει γύρω, να κλαίει και κουνώντας το χέρι του στο στόμα του. Για την προσφορά «farang» - έτσι οι Ταϊλανδοί καλούν τους αλλοδαπούς από την Ευρώπη - μια φροντίδα σεφ τέσσερις φορές, ή ακόμα και πέντε φορές να μειώσει το ποσό των μπαχαρικών. Θα πρέπει επίσης να πούμε ότι υπάρχει ο ίδιος αριθμός ειδών που λάκκο και στη Ρωσία ποικιλίες της σούπας. Ανάλογα με την οποία το ζωμό και με ποια συστατικά που εφαρμόζουν «Hot σαλάτα», γι 'αυτό θα πρέπει να ονομάζεται. Για παράδειγμα, tom yam με γαρίδες - ένα kung tom yam, αν το κοτόπουλο - προσαρτάται στο όνομα «Kai», ένα ψάρι - «pla» και ούτω καθεξής.

Για τον ουρανίσκο και λάρυγγα Ευρωπαίοι είναι πιο κατάλληλο Tom γιαμ kha Kai (ή να Kai) - σούπα με γάλα καρύδας και το ζωμό κοτόπουλου. Είναι τώρα και θα προετοιμάσει. Οι σκεπτικιστές υποστηρίζουν ότι αναπαράγονται τα πιάτα της Ταϊλάνδης για το ρωσική κουζίνα είναι απλά μη ρεαλιστικό. Στην εποχή της παγκοσμιοποίησης, αν προσπαθήσετε, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε είδος τροφής: και λεμονόχορτο (λεμονόχορτο), και σησαμέλαιο, και galangal. Το μόνο πράγμα που είναι δύσκολο να πάρει, έτσι είναι ειδική γουόκ και υψηλή φωτιά, μέσω των οποίων τα περισσότερα από τα πιάτα που προετοιμάζονται και τη Νοτιοανατολική Ασία.

Έτσι, αυτό που πρέπει να kha kai; Tom Yam ζυμαρικά που πωλούνται στις μεγάλες υπεραγορές πόλεις. Με την αγορά αυτή η τσάντα, μπορείτε να αποθηκεύσετε τον εαυτό σας από την ταλαιπωρία της πλειοψηφίας. Εκτός από εσάς της θα πρέπει στήθος κοτόπουλου, τράπεζα (400 ml) γάλα καρύδας, ρίζα φρέσκο τζίντζερ, λίγο φρέσκα μανιτάρια (στρείδι επιθυμητή). Αν η πάστα δεν θα μπορούσε να το αγοράσει σε ένα γουδί έχουν καιρό για να τρίψετε πολλά εξωτικά τρόφιμα: λεμονόχορτο, galangal, κινεζική ρίζα τζίντζερ, τσίλι nam prik, kafir φύλλα, Tamarind μείγμα παχύ.

Μαγειρική Tom Yam με αρκετά απλό ζυμαρικά. Cook στήθος κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό, ζωμό κρέατος έβγαλε, κομμένα σε λωρίδες και τηγανητά σε ένα τηγάνι με το σησαμέλαιο με το αλεσμένο με τον ίδιο τρόπο μύκητες. Προσθήκη στο τσίλι τηγάνι και το τζίντζερ. γάλα καρύδας αραιώστε το μισό ζωμό και αφήνουμε να πάρει βράση. Διαλύεται εντός αυτού και προσθέτοντας τα τηγάνια περιεχόμενα πάστα. Όταν το βρασμένο λίγο, να ρίξει αποκόμματα λεπτό ροκανίδια και τριμμένο σε πρόστιμο τρίφτης ξύσμα λάιμ. Όταν η σούπα θα είναι έτοιμο, βγάζουμε από τη φωτιά και αφεψήματα κάτω από το καπάκι, βάλτε σε ένα πιάτο μερικές βρασμένες και αποφλοιωμένες γαρίδες. Γεύση από κοτόπουλο και θαλασσινά δίνει ένα εκπληκτικό συνδυασμό. Ρίξτε tom yam και να φάτε για την υγεία σας! Σε μια ξεχωριστή θέση piala βρασμένο ρύζι - η χρήση του στην Ταϊλάνδη αντί για ψωμί.