Μυστηριώδεις κουσκούς Τι είναι αυτό το πιάτο;

Ορεκτικό λόφο χρυσή κουάκερ με λαχανικά σε φέτες και τα κομμάτια του κρέατος στο κέντρο του τραπεζιού - είναι κουσκούς. Τι είναι αυτό; Αυτό είναι ένα παραδοσιακό μαροκινό φαγητό. Κάθε περιοχή της αφρικανικής χώρας , ακόμη και κάθε οικογένεια έχει τις δικές της ιδέες για το πώς να προετοιμαστούν κουσκούς. Συνταγές μπορεί να ποικίλει, αλλά ο σεβασμός για το πιάτο παραμένει αμετάβλητη. Το πρωινό σερβίρεται κάθε Παρασκευή, τη θεραπεία τους επισκέπτες, σερβίρεται σε ένα μνημείο πίνακα. Ένα γεγονός που είναι ιδιαίτερα εκπληκτικό κουσκούς Ευρωπαίους - ότι αυτό το πιάτο τρώγεται με τα δάχτυλα. Πιστεύεται ότι το έτσι-νόστιμα. Πώς να οργανώσει την αρχική γεύμα του Μαρόκου στο σπίτι;

Ειδικά πιάτα για κους-κους

Για την προετοιμασία της επιλογής κλασικά πιάτα θα απαιτήσει ένα ειδικό τηγάνι, για τις οποίες έχει ακόμη ένα ειδικό όνομα στη γαλλική γλώσσα, κυριολεκτικά μεταφράζεται ως «kuskusnitsa». Όπως είναι μερικές φορές ονομάζεται Borma. Το πιάτο αυτό διαθέτει μια συσκευή που περιλαμβάνει δύο μέρη. Κάτω αντιπροσωπεύει υψηλό όγκο τηγάνι, και την κορυφή - σουρωτήρι εισαχθεί σε αυτό. Ελλείψει αυτού του σπιτιού kuskusnitsy και στο κατάστημα, μπορείτε να κάνετε το συνηθισμένο τηγάνι και σουρωτήρι. Το κυριότερο είναι ότι η πρώτη δεν ήταν πολύ υψηλή, και η δεύτερη ήρθε να την διάμετρο. Επιπλέον, θα χρειαστείτε ένα μεγάλο πιάτο ένα στρογγυλό σχήμα. Μαροκινοί χρησιμοποιούν για τους σκοπούς αυτούς, χωρίς βερνίκι αγγειοπλαστική. Έτσι, τα πιάτα συναρμολογούνται, μπορείτε να αρχίσετε να κάνετε κουσκούς.

Πώς να μαγειρέψουν;

Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να βρείτε όλα τα απαραίτητα προϊόντα. Κατά κύριο λόγο χρειάζεται μόνο Grits - stmida από την οποία και κάνει κουσκούς. Τι είναι αυτό; Σχεδόν το ίδιο με το συνηθισμένο σιμιγδάλι, μόνο κατακερματισμένη μεγαλύτερο. Τώρα, όπως κόκκοι μπορούν να αγοραστούν στα συνήθη ευρωπαϊκά καταστήματα, αλλά και στην απουσία του, μπορείτε να προσπαθήσετε να κάνετε το μάννα. Στο κάτω μέρος της kuskusnitsy θα πρέπει να στείλουν το κρέας και τα λαχανικά. Σε ό, τι θα το κάνουν, αυτό εξαρτάται από το είδος της κουσκούς συμβαίνει ως αποτέλεσμα όλων μαγειρικής προσπάθειές σας. Για παράδειγμα, μερικές φορές στο πιάτο προσθέτετε τα σύκα, και στην περιοχή της Μεσογείου του Μαρόκου αντί για κρέας που χρησιμοποιείται ψαριών. Τις περισσότερες φορές μπορείτε να βρείτε λεγόμενη Belle Χόντρ, ή φυτικά κουσκούς. Τι σημαίνει αυτό; Είναι απλό - θα πρέπει ντομάτες, κρεμμύδια, πατάτες, γογγύλια, κολοκύθα, κολοκυθάκια, λάχανο, κοτόπουλο και αρωματικά μπαχαρικά. Πώς να μαγειρέψουν αυτό το πιάτο;

Κουσκούς συνταγή Belle Χόντρ

Πάρτε μισό κιλό δημητριακών και περίπου την ίδια ποσότητα κοτόπουλου, ένα κρεμμύδι, ένα ντομάτα μεσαίου μεγέθους, δύο μεγάλα καρότα, το γογγύλι, μια πατάτα, μερικά μικρά κολοκυθάκια, διακόσια γραμμάρια κολοκύθα, μισό μικρό κεφάλι του λάχανου, μερικά κλωναράκια κόλιανδρο και μαϊντανό, τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο και δύο - βούτυρο, πιπέρι. Ετοιμάστε μπαχαρικά - τζίντζερ, κουρκούμη, χωρίς την οποία δεν θα αποδειχθούν πραγματικές κουσκούς. Τι είδους καρυκεύματα; Turmeric - ένα φωτεινό κίτρινο μπαχαρικό, σαφράν, όπως, συνδυάζεται τέλεια με πολλά ανατολίτικα πιάτα. Πλένουμε το κρέας και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα ως σύνολο, χοντροκόψτε το κρεμμύδι και τις ντομάτες, ρίχνουμε φυτικό λάδι και προσθέστε καρυκεύματα. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για δεκαπέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε μισό λίτρο ζεστό νερό και προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά, πάρα πολύ, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια. Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι πάνω από ένα τηγάνι με πλιγούρι. Πριν από το μαγείρεμα των σιτηρών πρέπει να τοποθετήσετε σε ένα πιάτο και τρίψτε τα χέρια, πασπαλίζουμε μια-δυο κουταλιές της σούπας νερό. Δεκαπέντε λεπτά αργότερα, η ουρά πρέπει να αφαιρεθεί από το τηγάνι, να θέσει σε σουρωτήρι σε ένα πιάτο, ρίχνουμε το κρύο νερό και ανακατεύουμε, χειραψία. Στη συνέχεια ρίχνουμε το δημητριακών πίσω σε ένα σουρωτήρι και βάλτε σε μαραζώνουν στην κατσαρόλα, προσθέστε φρέσκα βότανα. Μετά από μισή ώρα, αφαιρέστε το πιάτο από τη φωτιά και τοποθετήστε σε ένα πιάτο κουσκούς, και πάνω από αυτό - το περιεχόμενο του τηγανιού.