Λαζάνια: ζύμη συνταγή για λαζάνια, σάλτσα, το μαγείρεμα

Λαζάνια - ένα από τα πιο νόστιμα ιταλικά πιάτα. Υπάρχουν πολλές νόστιμες συνταγές για λαζάνια: όλα τα είδη των σάλτσες με βάση το κρέας με διάφορα είδη κρέατος μπορούν να χρησιμοποιηθούν γι 'αυτό, ή μπορεί να είναι χορτοφάγος - σε αυτή την περίπτωση, ακόμη και ζύμη συνταγή για λαζάνια θα είναι διαφορετικές, αλλά το κύριο πράγμα - αποδεικνύεται πάντα έξω πολύ νόστιμο. Εξετάστε την κλασική συνταγή για λαζάνια.

Ζύμη συνταγή για λαζάνια

Η πιο κρίσιμη στιγμή για την προετοιμασία του λαζάνια μαγειρεύει τη ζύμη. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να αγοράζουν έτοιμα πιάτα, παρά το γεγονός ότι βγαίνει πολύ ακριβά: τα προϊόντα που παράγονται, κατά κανόνα, οι ευρωπαίοι κατασκευαστές, και η τιμή είναι κατάλληλη. Παρεμπιπτόντως, η συνταγή τεστ για λαζάνια είναι αρκετά απλή, και να κάνει στο σπίτι δεν θα κάνει μεγάλη προσπάθεια.

Γι 'αυτό χρειαζόμαστε τα αυγά, το αλεύρι και το αλάτι. Μπορείτε να πάρετε επιπλέον λίγο ελαιόλαδο για τη ζύμη ήταν πιο εύπλαστη και δεν τηρήσουμε τη μορφή κατά τη στιγμή της προετοιμασίας. 100 γραμμάρια αλεύρι, χρειαζόμαστε ένα αυγό, 10 γραμμάρια ελαιόλαδο και αλάτι για γεύση. Μπορεί να χρειαστεί να ακόμα νερό, αλλά μια κλασική συνταγή για να το προσθέσετε στηρίζεται μόνο αν η ζύμη είναι πολύ απότομες στροφές και ζυμώνεται. Το ποσό βάσεως, και πριν ετοιμάσετε τη ζύμη για λαζάνια, θα πρέπει να εκτιμηθεί κατά πόσο η δοκιμή θα πρέπει να προετοιμάσουν τα απαραίτητα τμήματα. Κατ 'αρχήν, το ποσό αυτό θα είναι αρκετό για να προετοιμαστεί λαζάνια για μια οικογένεια δύο ή τρία άτομα, ανάλογα με την όρεξή τους, φυσικά. Για μας λαζάνια χρειαζόμαστε δύο τέτοιους κανόνες. Επίσης, πριν κάνετε τη ζύμη για λαζάνια, θα πρέπει να αποφασίσετε αν θέλετε να την προετοιμάσει για το μέλλον, την επόμενη φορά να προετοιμάσει αυτό το πιάτο είναι πολύ πιο γρήγορα. Μπορείτε να στεγνώσει το τελικό πιάτο ή να παγώσει την ίδια τη ζύμη - και την επόμενη φορά που μπορείτε να αποθηκεύσετε τουλάχιστον μισή ώρα.

Συνταγή ζύμης για λαζάνια ως εξής: στο αλεύρι βαθαίνει, τα οποία είναι σπασμένα αυγά, προσθέτουμε το αλάτι και το λάδι, και ζυμώνεται ζύμη. Θα πρέπει να είναι αρκετά πυκνό, αλλά εύπλαστη. Ζυμώστε θα έχει τουλάχιστον 20 λεπτά, και στη συνέχεια θα πρέπει να ξαπλώσουν για λίγο.

συνταγή σάλτσα μπεσαμέλ

Λιώνουμε σε ένα τηγάνι με ψηλά τείχη 100 γραμμάρια βούτυρο, προσθέστε την ίδια ποσότητα αλευριού, ανακατεύουμε όλα καλά και τα τηγανίζουμε ελαφρά. Σταδιακά ρίξτε ένα λίτρο γάλακτος, ανάμιξη ενδελεχώς κάθε τμήμα έτσι ώστε να μην έχουν σχηματιστεί εξογκώματα και συνεχίζεται η ανάδευση μέχρι να πήξει, τότε το αλάτι και σβήστε. Με το αλάτι, μπορείτε να προσθέσετε το μοσχοκάρυδο και το σκόρδο.

συνταγή σάλτσα με βάση το κρέας

Shred μεγάλο βολβό, αρκετές σκελίδες σκόρδο, ένα μεσαίο καρότο (αυτό - σε ρηχό έως μέτριο τρίφτης) και τα τηγανίζουμε σε μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου: πρώτη κρεμμύδι, το σκόρδο, και στη συνέχεια προσθέστε τα καρότα. Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, προσθέστε τους ένα κιλό κιμά και τηγανίζουμε. Όταν είναι τηγανητά, ρίξτε ένα κιλό ψιλοκομμένο σε ένα μπλέντερ ή κιμά ντομάτες, σιγοβράσει λίγο και προσθέτουμε τα μπαχαρικά και αλάτι για γεύση. Κατ 'αρχήν, μπορείτε να πάρετε και ψιλοκομμένες ντομάτες. Επίσης, για την λαζάνια, χρειαζόμαστε 400 γραμμάρια τριμμένο τυρί.

μαγείρεμα λαζάνια

Η ζύμη ξεδιπλώσει σε πλάκες, κόβονται σε κατάλληλα φύλλα μεγέθους, ξηραίνεται και βράζεται σε μία μεγάλη ποσότητα νερού με την προσθήκη ελαιολάδου στο μισό - έτσι ώστε να είναι υγρό, αλλά μαλακό. Στο κάτω μέρος του καλουπιού για τα φύλλα εξάπλωση στρώμα ψησίματος επικαλύπτονται πάνω τους - μισή σάλτσα κρέατος σε αυτό - Μπεσαμέλ και τρίτο τρίτο των τριμμένο τυρί. Καλύψτε με πλάκες δεύτερο στρώμα και επαναλάβετε την όλη διαδικασία. Επάνω κάλυμμα με όλα τα τελευταία στρώση του φύλλου και ρίχνουμε το υπόλοιπο σάλτσα πάνω τους. Ψήστε τα πάντα στους 180 ° C για περίπου σαράντα λεπτά, στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί από πάνω και αφήστε στο φούρνο για πέντε λεπτά.