Ρολό του κρέατος: οι πιο νόστιμες συνταγές, μια ποικιλία από γεμίσεις

Χοιρινό βόειο κρέας μόνο δημοφιλής λόγω του γεγονότος ότι η προετοιμασία απλούστερη και ευκολότερη. Πρόσφατα, όμως, όλο και περισσότεροι άνθρωποι χρησιμοποιούν το κρέας αγελάδας, επειδή είναι λιγότερο λίπος, το οποίο είναι ένα μεγάλο λόγο. Και αν θέλετε ένα νόστιμο καθίσει στο τραπέζι, χωρίς να κάνει ταυτόχρονα επιπλέον κιλά, να μάθουν πώς να μαγειρεύουν κρέας ρολό. Συχνά σερβίρεται ως ένα εορταστικό πιάτο, αλλά, λόγω της της, μπορεί κάλλιστα να εξυπηρετηθεί χωρίς προβλήματα και σε μια εργάσιμη μέρα.

Ρολό με αχλάδια

Λόγω του γεγονότος ότι το βόειο κρέας - όλα τα κρέατα είναι σκληρή, είναι συνήθως παρασκευάζεται με λαχανικά. Στις περισσότερες περιπτώσεις, με τις ντομάτες, τα οποία μαλακώνουν τις ίνες. Για το λόγο αυτό, οι κύλινδροι από κρέας γεμιστό. Και με τη σειρά από το μπέικον με τυρί, σπανάκι ή τα μήλα. Είναι σχεδιασμένο για να δώσει την απαλότητα του κρέατος. Σας προσφέρουμε μια ασυνήθιστη συνταγή με αχλάδια. Για να το θέσουμε απλά, το βόειο κρέας είναι μαλακό και ζουμερό και γεύση - λεπτή και εκλεπτυσμένη. 600 γραμμάρια κρέατος πρέπει να κοπεί σε 7-8 κομμάτια. Κάθε αναπηδήσεις - όχι πολύ λεπτό, το κρέας δεν είναι σκισμένο. Δύο μεγάλες αχλάδι καθαρίζονται από το δέρμα, απαλλάσσονται από seredinok και κόβεται σε τέταρτα. Φέτες καταρρέουν σε ένα μίγμα από τριμμένη παρμεζάνα (ζεύγος των κουτάλια) τσιμπήματα μοσχοκάρυδο και την επιθυμητή ποσότητα αλατιού. Περίπου 15 φέτες λεπτά αχλάδι διατίθενται στην μπριζόλα, το κρέας σφιχτά έλασης, και δεμένα. Κάθε ρολό κρέατος paneer στο αλεύρι και τηγανισμένα σε λάδι (ελαιόλαδο καλύτερος συνδυασμός και κρεμώδες). Οι Ready «λουκάνικα» που ορίζονται σε ένα ταψί ή σε μια φόρμα, ρίχνουμε ένα ποτήρι λευκό κρασί και τοποθετείται στο φούρνο για 10 λεπτά. Για μερικά λεπτά πριν από το τέλος όλων των κυλίνδρων ψεκάζονται με καλή κονιάκ (0,5 στοίβα αρκετά). Πιστέψτε με, αυτό το ρολό μοσχάρι, μαγειρεμένο στο φούρνο, θα γίνει το αγαπημένο σας πιάτο. Και όχι μόνο λόγω της γεύσης, αλλά και την απλότητα της προετοιμασίας.

κοκκινιστό ρολό

Γι 'αυτόν να νικήσει από το κρέας δεν είναι απαραίτητο, αν ήταν σε θέση να το κόψει σε λεπτές φέτες. Κάθε κρέατος φύλλο τρίβονται με αλάτι και πιπέρι, που πάνω του τρεις δακτυλίους ελιές, πάνω - μια λεπτή φέτα ζαμπόν ή μπέικον, το οποίο θα πρέπει να ψεκαστούν ψιλοκομμένο βασιλικό και κακοποιημένες τυρί (είναι καλύτερο να αναμίξετε δύο είδη, όπως το τυρί και το ανθότυρο). Η γέμιση είναι τυλιγμένο στο κρέας? προσδέθηκε ρολό και τηγανητά. Προστέθηκε ένα ζευγάρι ψιλοκομμένο κρεμμύδι φτερά, τότε το πιάτο λίγο έσβησε. Στη συνέχεια κοκκινιστό ρουλάδα κρέατος που ένα ζευγάρι των τοματών σε χυμό, αποφλοιωμένες και πουρέ, ρίξτε το χυμό τους και 0,5 φλιτζάνια ζωμό (κατά προτίμηση φυσικό, αλλά είναι δυνατόν από ένα κύβο). Ρίξτε μια άλλη κουταλιά της σούπας βασιλικό και συνθλίβονται σκελίδα σκόρδο. Σε τέτοιες ένα ρολό κρέατος αποσβέστηκε περίπου δεκαπέντε ώρες. Τότε «λουκάνικο» απομακρύνεται, και η σάλτσα μαγειρεύουμε για άλλα 8-10 λεπτά. Στο τέλος, μπορείτε να το αλάτι (αν φαίνεται ότι δεν είναι αρκετό) και πιπέρι, στη συνέχεια, πασπαλίζουμε το δείπνο τους.

Ρολό με δαμάσκηνα

Αυτή η συνταγή θα απαιτήσει μαγειρική δεξιότητα, επειδή οι κύλινδροι του μοσχαρίσιου κρέατος δεν είναι ένα κομμάτι κρέας και κιμά (μια λίβρα βοείου κρέατος, συν ο κύβος του λίπους γραμμάρια σε 50, αλάτι και ροζ πιπέρι). Θα πρέπει να απλώνεται σε ένα φύλλο περγαμηνή, απλώνονται στα κέντρο τεμάχια 20 δαμάσκηνα (κοιλώματα αφαιρεθεί ή καρπούς χωρίς αμέσως να λάβει), πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο βασιλικό και μαύρο πιπέρι. Στη συνέχεια, στο χαρτί απαλά κιμά έλασης, ρολό κρέας σταθερό νήμα, μισή ώρα στέλνεται μέσα στο φούρνο (200 βαθμούς). Το τελευταίο βήμα: περγαμηνή απλώνεται πάνω κουτάλι τεριγιάκι βουτυρωμένο (ή την αγαπημένη σάλτσα ντομάτας αναμιγνύεται με μαγιονέζα), και επιστρέφει στο φούρνο. Μαγειρική μέχρι, μέχρι το τρίξιμο.

Ανοίγουμε με αυγά και το πιπέρι

Τα σφραγίσματα μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές, και μερικές φορές πολύ περίπλοκο. Εδώ παίρνουμε, για παράδειγμα, η συνταγή για ρολά κρέατος, γεμιστό με νόστιμο και ασυνήθιστο. Είναι από ένα σπασμένο κοπής. Ξεχωριστά προετοιμασία μια πολύ λεπτή ομελέτα των δύο αυγά και δύο κουταλιές της σούπας γάλα (τόσο λεπτή που ήταν αρκετά για ένα κομμάτι κρέας και μισό κιλά). Το προκύπτον «τηγανίτα» προσεκτικοί ώστε να μην σπάσει, τοποθετείται πάνω από ένα μεγάλο μπριζόλα επ'αυτού αποσυντίθεται λωρίδες πρασίνου και κόκκινες πιπεριές και μια λεπτή πλάκα (δεν chips!) Τυρί. αναδιπλώνεται Κρέας, προσδέθηκε ή πελεκημένη off? ρολό γρήγορα τηγανισμένα σε λιωμένο βούτυρο, στη συνέχεια θα τοποθετούνται στο φούρνο για περίπου σαράντα λεπτά (δεν χρειάζεται να κάνουν περισσότερα 170 σημείο). Απολαύστε τη γεύση!

Η Apple κιμά σκόρδο

Θα θέλατε να κάνετε ρολά κρέατος γεμιστό με μήλα - επιλέξτε «μικρών σχημάτων». Μεγάλες και παχύ λουκάνικο δεν μπορεί propechsya, και ο χυμός που σχηματίζει εσωτερικό ενός μεγάλου ρολού θα ακολουθήσει κατά την κοπή. Έτσι ώστε ένα κιλό μοσχαρίσιου κρέατος θα πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια, που έχουν ήδη κομμένο σε φέτες το κρέας για να αποκρούσει, τη γεύση με αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια θα τοποθετούνται σε ένα πιάτο τριμμένο πράσινο ξινό-γλυκό μήλο, ανακατεύουμε με μια σκελίδα σκόρδο πίεσης. Οι συνδεδεμένοι (ή διασπάται) οι κύλινδροι ισχυρίστηκε είκοσι λεπτά, τηγανισμένες σε ηλιέλαιο, και στη συνέχεια έσβησε να διαθέσουν περισσότερο χυμό 20-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.