Πώς να μαγειρέψουν σούπα; Συνταγή δύο ασυνήθιστες επιλογές

Αυτό το νόστιμο πρώτο πιάτο έχει εδώ και καιρό μια βάση στο μενού του δείπνου. Και κάθε οικογένεια έχει, φυσικά, τη δική του μοναδική συνταγή του. Για τους αρχάριους, οι νέοι σεφ σε αυτό το άρθρο δίνονται συμβουλές για το πώς να προετοιμάσει τη σούπα. Η συνταγή παρέχεται σε δύο πρωτότυπα παραλλαγές. Ο πρώτος τρόπος για να πάρετε πλούσιο ζωμό περιλαμβάνει τη χρήση φασόλια αντί για κρέας. Η δεύτερη συνταγή περιγράφει την παρασκευή νωπών πιάτα άνοιξη - πράσινο μπορς με Sorrel. Αλλά πρώτα, μερικές πρακτικές προτάσεις.

Σημαντικές συμβουλές, πώς να μαγειρεύουν σούπα. Συνταγή για αυτό το πιάτο βασίζεται στον βασικό κανόνα

Είναι αδύνατον να αναφέρουν και περιγράφουν όλη την ποικιλία των επιλογών αυτής της υπέροχης σούπα λαχανικών ανάμικτες. Αλλά ακόμα αξίζει τον κόπο να κολλήσει με τους βασικούς κανόνες χωρίς την οποία θα ήταν αδύνατο να αναφέρουμε το πιάτο σούπα.

1. Το κύριο χαρακτηριστικό - οι φωτεινές κόκκινες αποχρώσεις. Ως εκ τούτου, τα παντζάρια και τις ντομάτες - απαιτούμενα στοιχεία.
2. Καταπληκτική γεύση. Εκτός από το επιθυμητό χρώμα ανωτέρω συστατικά δώσει μπορς ξινή-γλυκιά γεύση.
3. Πυκνότητα της σούπας. Ως μέρος της, κατά κανόνα, πάντα παρούσα πατάτες, τα κρεμμύδια, τα καρότα και το λάχανο.
4. Χρησιμοποιώντας ψιλοκομμένα μυρωδικά ως έσχατη ανεφοδιασμού είναι απαραίτητη. Στο θα προσθέσει συχνά το σκόρδο.

Επίσης, υπάρχουν μερικά μυστικά της τεχνολογίας. Για παράδειγμα, πώς να μαγειρεύουν ουκρανική borsch; Η συνταγή αυτού του εθνικού πιάτου χαρακτηρίζεται από τη χρήση ως λίπος γέμιση με το λιωμένο σκόρδο. Στη Σιβηρία, που αντί για κρέας για να μαγειρέψουν κεφτεδάκια.

Η πρώτη επιλογή, πώς να μαγειρεύουν σούπα: συνταγή με φασόλια

Δεν είναι απαραίτητο να ζωμός βάσης. Ειδικά γεύση του πλούτου μπορεί να δώσει ένα κόκκινο φασόλι. Πώς να προετοιμάσει σούπα με αυτόν τον τρόπο; Πολύ απλό και πολύ πιο γρήγορα. Ρίχνουμε ένα ποτήρι των φασολιών σε τρία λίτρα νερό και βάζουν στη φωτιά. Μετά από βρασμό κάτω τις φλόγες. Ένα κρεμμύδι, το καρότο και ένα μικρό μέσο καθαρό τεύτλα και ψιλοκόβετε τα ραβδιά. Όλα τα λαχανικά ρίχνουμε στο τηγάνι και τηγανίζουμε σε μίγμα ελαίου (1 κουταλιά της σούπας. L., και 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. L. λαχανικών) προς την αμαύρωση. Ρίχνουμε ένα ποτήρι χυμό ντομάτας ή να προσθέσετε αποφλοιωμένες ντομάτες ψιλοκομμένες πολτό. Zazharki αφήστε να σιγοβράσει μέχρι να πήξει. Αυτή τη στιγμή, καθαρίστε τα τέσσερα ή πέντε πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Αν τα φασόλια «έχει φτάσει» μέχρι το ήμισυ, σούπα μπορεί να είναι λίγο prisolit. Βάλτε σε μια κατσαρόλα τηγανητά λαχανικά και πολλές πατάτες. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, γεμάτο φασόλια. Περίοδος με τη δάφνη και το αγαπημένο μπαχαρικά. Πέντε λεπτά πριν από το κλείσιμο dosolit να δοκιμάσετε και ανακατέψτε μερικές χούφτες ψιλοκομμένο λάχανο, ψιλοκομμένο πιπεριά, τα κρεμμυδάκια και τα φρέσκα μυρωδικά (άνηθος, μαϊντανός). Σκεπάστε και αφήστε να σταθεί για μισή ώρα.

Η δεύτερη επιλογή, πώς να μαγειρεύουν σούπα: συνταγή με λάπαθο

Ως βάση μπορούμε να πάρουμε την προηγούμενη συνταγή, αντικαθιστώντας τα δύο μεγάλα φασόλια όλη πατάτες για τον πλούτο. Στο τέλος της προετοιμασίας τους πρέπει να αφαιρεθεί, συνθλίβονται σε πουρέ και να θέσει πάλι στην κατσαρόλα. Η κύρια διαφορά είναι η πλήρωση. Λάχανο αντικατασταθεί με φρέσκο οξαλίδα, ψιλοκομμένο άχυρο. Στην τελευταία λεπτά σούπα ζέσεως χύνεται, με συνεχή ανάδευση, χτυπημένο αυγό. Όταν ένας πίνακας πιάτο αρωματικά φωτεινό γενναιόδωρα αρωματισμένο με ξινή κρέμα.