Ουκρανική borsch, συνταγή

Ένα σύμβολο της ουκρανικής κουζίνας , μαζί με το μπέικον και το «gorilka» στην αρχαιότητα θεωρείται ουκρανική συνταγή μπορς η οποία θα παρουσιαστεί σε αυτό το άρθρο. Με το σκόρδο λουκουμάδες, αλλά με ξινή κρέμα, κέρδισε τις καρδιές και τα στομάχια πολλών ουρανίσκους πολύ πέρα από την Ουκρανία.

Σε κάθε τομέα η συνταγή της Ουκρανίας borsch. Επιπλέον, κάθε γυναίκα είναι καλύτερο από το άλλο ξέρει πώς να το μαγειρέψετε.

Έτσι, ουκρανική borsch - συνταγή

Προκειμένου που θα βράσει δύο λίτρα μπορς, χρειαζόμαστε ένα κομμάτι κρέας με κόκαλα (το οστό είναι παχύτερο, τόσο το καλύτερο), ζυγίζει περίπου μισό κιλό. Δεν είναι τόσο πολύ - να βράζεται στη διαδικασία. Το κρέας μπορεί να λάβει κάθε παράδειγμα, στο μισό χοιρινό και βοδινό κρέας. Η σάρκα από τα οστά δεν διαχωρίζουν, απλά ξεπλύνετε και να ρίξει στην κατσαρόλα. Κλείστε το καπάκι και περιμένετε βρασμού. Εν τω μεταξύ, τρεις καθαρό πατάτες το μέγεθος της γροθιάς μιας γυναίκας. «Bulba» (όπως στη δυτική Ουκρανία λέγεται), πλυμένα και κομμένα σε κύβους το μέγεθος της 1,5h1,5 εκ. Σε ένα μπολ προσθέτουμε λίγο νερό και αφήστε το για λίγο πατάτες. Έτσι, δίνουμε άρσης πλεονάζουσας άμυλο.

Επιστροφή στο ζωμό μας. Όταν βράσει το κρέας, κάνει πιο ήσυχο φωτιά, προσθέστε αλάτι για γεύση. Φλοιό κρεμμύδι μικρότερες από το μέσο όρο, επικόλληση σε αυτό (έτσι ώστε να μην πιάσει ολόκληρο το ποτ) 2 μεγάλα μπιζέλια και αρωματικά πράγματα 3-4 μαύρο πιπέρι. Βάλτε το ζωμό.

Συνεχίστε να μαγειρεύετε ουκρανική συνταγή μπορς δεν είναι πολύ περίπλοκη, ο βασικός κανόνας - φρέσκα λαχανικά και τη συμμόρφωση με τη σειρά της μαγειρικής τους. Στη συνέχεια, η διαδικασία πηγαίνει στο σιγοβράσει χωρίς καπάκι. Έχουμε 15 λεπτά για να μαγειρέψουν zazharku. (Υπάρχει προτίμηση κίτρινες πιπεριές, αλλά πάρα πολύ, όπως ο ίδιος είναι) 300 γραμμάρια, πιπέρι φρέσκο - - δεν είναι πολύ μεγάλο κρεμμύδι - 1 τεμ, τεύτλα - 200 g, κόκκινες ντομάτες 1 pc, μέτρια καρότα - 2 τεμ ...: Γι 'αυτό χρειαζόμαστε ένα μικρό κομμάτι μπέικον χωρίς δέρμα και το κρέας και περίπου 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Καθαρίστε τα παντζάρια, καρότα, κρεμμύδια και, αφαιρέστε το δέρμα από πιπεριές και ντομάτες, προηγουμένως ζεματισθεί με βραστό νερό.

Τώρα, διαιρέστε όλα τα λαχανικά εκτός από τα κρεμμύδια και τις ντομάτες, σε δύο μέρη. Ένα από τα καρότα και τα παντζάρια τρίβετε σε χοντρό τρίφτη. Εν τω μεταξύ, ρίχνουμε σε ένα κρύο τηγάνι μπέικον φέτες και το βάζουμε στη φωτιά. Τώρα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και τις πλατείες των ντομάτες και πιπεριές. Ντομάτα σπόροι δεν μπορεί να εξαγάγει - τόσο ζουμερά. Όταν κόβουμε τα λαχανικά, μπορείτε να στραγγίξει το νερό από τις πατάτες και ρίξτε το μέσα στο ζωμό, αφαιρώντας το προ-λαμπτήρα με μπαχαρικά και το τμήμα κρέας.

Τώρα, ρίχνουμε το λάδι στο τηγάνι και απλώστε το τριμμένο καρότο και τα τεύτλα. Ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα λαχανικά, «Αγώνες», πιπέρι - λωρίδες σταυρωτά και να αναιρέσει. Στη συνέχεια, προσθέστε στο τηγάνι με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τις πιπεριές. Ψήστε.

Το τελευταίο πράγμα που πρέπει να προσθέσετε ψιλοκομμένες ντομάτες και πιπεριές zazharku. Ανακατεύουμε, μειώνει τη φωτιά, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ζωμό και σκεπάζουμε με το καπάκι. Σιγοβράστε 2 λεπτά και εφ 'όσον η ουσία της υπόθεσης, αλλά shinkuem μισό κιλό λάχανο. Μόλις zazharki τίθεται, προσθέστε ψιλοκομμένα παντζάρια και τα καρότα, τα οποία ήταν, ανακατεύετε, εποχή με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Ένα λεπτό αργότερα zazharku μπορεί να συνδεθεί με το ζωμό.

Τώρα καλύπτει το καπάκι κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει βράση. Μόλις βράσει η σούπα, ρίχνουμε σε αυτό το λάχανο και να του δώσει μια μικρή βράση. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη φλόγα, τεθεί σε ένα lavrushki φύλλο κατσαρόλα (όταν η σούπα έχει κρυώσει, δάφνη θα πρέπει να αφαιρεθεί για να αποφευχθεί πικρία), προσθέστε καθαρισμένο και πιέζεται ελαφρά προς τα κάτω κρεμμύδι, κλείστε το καπάκι και να δώσει μπορς ετοιμάζω. Η πιο νόστιμη σούπα - χθες. η γεύση αυτού του πιάτου, ουκρανική συνταγή μπορς που συμπληρώνει κάθε γυναίκα με διαφορετικό τρόπο, αυτοσχεδιάζοντας με τα συστατικά, πάντα μοναδικό και πρωτότυπο.

Σερβίρετε θα πρέπει να είναι παραδοσιακό με ξινή κρέμα, ψιλοκομμένα μυρωδικά και το σκόρδο λουκουμάδες. Και αν σε ένα πιάτο και κουτάλι αξίζει τον κόπο - αυτό είναι ένα σίγουρο σημάδι ότι ένα πραγματικά πραγματικό ουκρανική συνταγή borsch μπορεί να τροποποιηθεί ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.