Πίτα με τυρί cottage και κεράσι: μια συνταγή με μια φωτογραφία

Ποιος δεν συμπαθεί το ψήσιμο με τα κεράσια; Και αν προσθέσετε μια απαλή, λιωμένη γέμιση από το τυρί cottage, τότε χαρά του καθενός είναι εγγυημένη.

Κοιτάζοντας από έξω, μπορούμε να υποθέσουμε ότι είναι δύσκολο να προετοιμαστεί αυτό και αυτό το έργο θα απαιτήσει ορισμένες δεξιότητες, αλλά με τις παρακάτω συνταγές, μπορείτε να μαγειρέψετε μια νόστιμη πίτα με τυρί cottage και κεράσια.

Πίτα με κεράσια και ζύμη χύμα

Σε αυτή τη συνταγή, είναι ιδιαίτερα υπέροχο ότι δεν χρειάζεται να νικήσετε τίποτα, επειδή η πίτα δεν είναι ιδιότροπη και αν ακολουθήσετε το καθεστώς θερμοκρασίας τα πάντα θα αποδειχθούν.

Σύντομο κέικ "ψίχουλο":

• Μαλακό βούτυρο - 110 γραμμάρια.
• Ζάχαρη - 60 γραμμάρια.
• Κρόκος αυγών - 2 τεμάχια.
• Αλεύρι - 350 γραμμάρια.
• Σόδα - 1 πρέζα?
• Βανιλίνη - 1 πρέζα.
• Αλάτι - 1 πρέζα.

Συμπλήρωση:

• Μαλακό τυρί cottage - 380 γραμμάρια?
• Κρόκος - 1 τεμάχιο.
• Ζάχαρη - 50 γραμμάρια?
• Μαλακό βούτυρο - 35 γραμμάρια.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι?
• Αραβοσίτου - 15 γραμμάρια.
• Σόδα - 0.25 κουταλάκια του γλυκού.
• Σιμιγδάλι μικρό - 1,5 κουταλιού της σούπας. Κουτάλια;
• Κεράσι - 200 γραμμάρια.
• Αυγό - 1 κομμάτι.
• Νόστιμη μαρμελάδα κερασιού - 100 γραμμάρια.

Πώς να μαγειρέψετε

Ο κατάλογος των προϊόντων δίδεται σε μορφή 16 * 16 cm.

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C.
2. Το κατώτατο σημείο της φόρμας είναι το ψημένο χαρτί.
3. Κόψτε το αλεύρι με βούτυρο μέχρι να σχηματιστεί το ελαιούχο ψίχουλο.
4. Ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας, σόδα (σβήστε με ξύδι) και προσθέστε τον κρόκο στη ψίχα. Και πάλι, τρίψτε, χωρίς να προσπαθήσετε να φτιάξετε ένα ολόκληρο κομμάτι ζύμης.
5. Τοποθετήστε τα ψίχουλα στο ψυγείο για μια ώρα.
6. Για την πλήρωση, ανακατέψτε το τυρί cottage με ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας, κρόκο και αυγό μέχρι να μαλακώσει.
7. Προσθέστε μαλακό βούτυρο, άμυλο με άμυλο και σόδα χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε.
8. Ανακατέψτε τη μαρμελάδα με τα κεράσια (εάν είναι κατεψυγμένα, προ-αποψύξτε το και αποστραγγίστε το χυμό).
9. Ρίξτε τα μισά από τα ψίχουλα μέσα στο καλούπι, ειδικά μην το χτυπάτε.
10. Στην κορυφή της ζύμης είναι ένα μείγμα μούρων και μαρμελάδας.
11. Καλύψτε το κεράσι με ένα ομοιόμορφο στρώμα πηγμένο γάλακτος.
12. Ρίξτε το υπόλοιπο ψίχουλο από τη ζύμη στην κορυφή.
13. Βάλτε το κέικ στο φούρνο και ψήνετε για μισή ώρα έως ότου το χρυσό χρώμα της ζύμης είναι ομοιόμορφο.
14. Αφαιρέστε το κέικ και αφήστε το να κρυώσει για 40 λεπτά στη φόρμα.
15. Μετά από αυτό, η χοντρή πίτα με τυρί cottage και τα κεράσια πρέπει να τραβηχτεί έξω από το καλούπι και να κρυώσει εντελώς στην σχάρα.

Όταν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίζετε με ζάχαρη σε σκόνη.

Cheesecake με νέο τρόπο

Τι είναι το cheesecake στα μάτια των περισσότερων ανθρώπων; Στρογγυλό μαγείρεμα μαγιάς με τυρί cottage. Ναι, είναι νόστιμο, ναι, είναι ικανοποιητικό. Αλλά είναι συνηθισμένη και μάλλον βαρετή. Και τι λέτε για το cheesecake στη ζύμη άμμου-ζύμης με κεράσι, τυρί cottage και τυρί mascarpone;

Ζύμη:

• Γάλα - 60 γραμμάρια.
• Ζάχαρη - 35 γραμμάρια.
• Βούτυρο - 160 γραμμάρια.
• Κρόκος - 1 τεμάχιο.
• Βανιλλίνη - 1 σακουλάκι.
• Αλεύρι - 150 γραμμάρια.
• Αλάτι - μια πρέζα?
• Ζύμη - 3 γραμμάρια.

Συμπλήρωση:

• Cherry χωρίς σπόρους - 400 γραμμάρια?
• Κακάο - 1,5 κουτ.
• Αυγά - 2 τεμάχια.
• Κρόκος αυγού - 1 τεμάχιο.
• Μασκαρπόνη - 160 γραμμάρια.
• Τυρί μαλακό - 350 γραμμάρια.
• Ζάχαρη - 125 γραμμάρια.
• Άμυλο καλαμποκιού - 1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι?
• Αμυγδάλιο πέταλα - 30 γραμμάρια.

Προετοιμασία

Αυτό το κέικ με κεράσια και τυρί cottage έχει μια πολύ ενδιαφέρουσα βάση: είναι μαγιά, αλλά έχει όλες τις ιδιότητες μιας σύντομης ζύμης.

Κατάλογος των προϊόντων που χρησιμοποιούνται για το σχήμα με διάμετρο 29 cm.

1. Για να προετοιμάσετε το ζεστό γάλα ζεστό σε ένα ζεστό, προσθέστε λίγο ζάχαρη από το σύνολο και ζύμη. Αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά. Πάνω από το γάλα θα αυξηθεί ένα απτό καπέλο.
2. Προσθέστε την ζάχαρη, το αλάτι, το κρόκο, τη ζάχαρη βανίλιας, το βούτυρο και το αλεύρι στο μείγμα ζύμης. Η ζύμη θα γίνει μαλακή, ελαφρώς κολλημένη στα χέρια. Πρέπει να είναι έτσι. Τοποθετήστε το σε ένα μπολ, καλύπτεται με μια πετσέτα και αφήστε την για μια ώρα να σηκωθεί.
3. Αυτή η πίτα άμμου με κεράσια και τυρί cottage δεν ανέχεται υπερβολικά υγρές γέμιση. Επομένως, εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα μούρα, τότε πρέπει να αποψυχθεί εκ των προτέρων και να στραγγίσετε το χυμό.
4. Για την πλήρωση, διαχωρίστε την πρωτεΐνη από τον κρόκο.
5. Οι κρόκοι (που αφήνουν στην άκρη και αυτό που συνταγογραφείται σύμφωνα με τη συνταγή) αναμιγνύονται με μασκαρπόνη, ζάχαρη βανίλιας, τυρί cottage, 75 γραμμάρια ζάχαρης και αμύλου.
6. Βουρτσίστε πρωτεΐνη με ένα τσίμπημα αλατιού και την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι τις ισχυρές κορυφές και παρεμβαίνετε στη μάζα του τυροπήγματος.
7. Χωρίστε τη γέμιση σε 2 μέρη - 1/3 και 2/3.
8. Ανακατέψτε το κεράσι, το μικρότερο μέρος, με το κακάο. Η πίτα με τυρί cottage και κεράσι (η φωτογραφία παρακάτω) θα γίνει πλουσιότερη μόνο από μια ελάχιστα αντιληπτή νότα σοκολάτας, γι αυτό συνιστούμε να μην παραλείψετε αυτό το βήμα.
9. Τοποθετήστε το κάτω μέρος του καλουπιού με το χαρτί ψησίματος και απλώστε ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη, σχηματίζοντας τις πλευρές.
10. Τοποθετήστε στη βάση μια πλήρωση σοκολάτας, στην κορυφή της - κεράσι.
11. Πασπαλίστε με πέταλα αμυγδάλου.
12. Αφήστε το κέικ σε ζεστό μέρος για 40 λεπτά.
13. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 ° C.
14. Ψήστε το κέικ για 40 λεπτά, στη συνέχεια αφήστε να κρυώσει εντελώς. Το μόνο που μπορείτε να περιποιηθείτε.

Πίτα με κεράσια και τυρί cottage. Συνταγή ζύμης ζύμης

Η ζύμη, την οποία θα σας προσφέρουμε σε αυτή τη συνταγή, δεν είναι εύκολη. Ζυμώνεται σε ζωμό πατάτας. Αυτό μπορεί να φαίνεται παράξενο, αλλά οι πατάτες κάνουν θαύματα με τη δοκιμή: αποδεικνύεται ιδιαίτερα μαλακό και ευάερο. Λοιπόν, η πλήρωση του τυρόπηλου είναι πάντα καλή:

Ζύμη:

• Μέλι πατάτας - 125 γραμμάρια.
• Ξηρή μαγιά - 3 γραμμάρια.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 30 γραμμάρια.
• Βανιλλίνη - 1 συσκευασία.
• Αλάτι - 0.25 κουταλάκια του γλυκού.
• Κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι?
• Ελαιόλαδο εξευγενισμένο - 30 γραμμάρια.
• Αλεύρι - 230 γραμμάρια (ίσως λίγο περισσότερο, να επικεντρωθεί στη συνέπεια).

Συμπλήρωση:

• Μαγειρεμένο τυρί μαλακό ζυμαρικά - 250 γραμμάρια?
• Αυγό - 1 κομμάτι.
• Κρόκος - 1 τεμάχιο.
• Φλούδα πορτοκαλιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 50 γραμμάρια?
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 συσκευασία.
• Άμυλο καλαμποκιού - 25 γραμμάρια.
• Cherry (για να κάνει μια πίτα με τα κεράσια και cottage τυρί δεν ήταν στραβό, χυμός θα πρέπει να είναι καλύτερα στραγγισμένο) - 300 γραμμάρια.

Βήμα προς βήμα

Ο κατάλογος των προϊόντων δίδεται σε στρογγυλό σχήμα διαμέτρου 22 cm.

1. Προθερμάνετε σε ένα ζεστό ζωμό, διαλύστε τη ζύμη σε αυτό.
2. Ανακατεύετε σε αλάτι, ζάχαρη και βανίλια, ξινή κρέμα. Ανακατεύουμε έως ότου ομογενοποιηθεί.
3. Συγχωρήστε το αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη.
4. Τέλος, προσθέστε το λάδι, ζυμώστε ξανά. Η ζύμη θα είναι απαλή, ελαστική και μεταξένια.
5. Μεταφέρετε το σε ένα μπολ, καλύψτε και αφήστε το να έρθει σε ένα ζεστό μέρος 1-1.5 ώρες.
6. Για την πλήρωση του τυροπήγματος, ανακατεύουμε μέχρι να ληφθούν όλα τα προϊόντα, εκτός από τα μούρα. Μόλις η ζύμη για το κέικ με τυρί cottage και τα κεράσια είναι κατάλληλη, γυρίστε το φούρνο στους 180 ° C - αφήστε το να ζεσταθεί.
7. Το κατώτατο σημείο της φόρμας είναι το ψημένο χαρτί.
8. Ζεστάνετε το κτύπημα και το κυλάτε σε κύκλο με διάμετρο 28 cm.
9. Τοποθετήστε το σε ένα καλούπι, παράλληλα στις πλευρές, σχηματίζοντας ύψος περίπου 3 cm.
10. Ρίξτε το μισό από το γέμισμα στη ζύμη, το επίπεδο.
11. Στην κορυφή, τοποθετήστε ομοιόμορφα το κεράσι και ρίξτε την υπόλοιπη ζύμη.
12. Βάλτε το σχήμα με το κέικ στο φούρνο για 30-35 λεπτά.
13. Αφαιρέστε το επιδόρπιο, αφήστε το να κρυώσει και τραβήξτε το έξω από το καλούπι, μεταφέροντάς το στη σχάρα.

Σερβίρετε λίγο ζεστό ή κρύο.

Πικάντικο κέικ με τυρί cottage και κεράσια σε ζαχαροπλαστική

Μην είστε τεμπέλης και κάνετε την πλήρωση, που περιγράφεται στη συνταγή, επειδή το άρωμα του έτοιμου πιάτου θα κοστίσει όλο το χρόνο και την προσπάθεια.

Ζύμη:

• Βούτυρο καλής ποιότητας - 200 γραμμάρια?
• Ξύδι 6% - 0,5 κουταλάκια του γλυκού.
• Ψυχρό νερό - 250 ml.
• Αλάτι - τσίμπημα.

Πικάντικα μούρα:

• Κεράσι - 200 γραμμάρια.
• Κόκκινο κρασί - 120 γραμμάρια.
• Κανέλα - 1 ραβδί;
• Ξεφλουδίστε με 1 πορτοκάλι.
• Ξεφλουδίστε με 1 λεμόνι.
• Χυμός πορτοκαλιού - 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια;
• Γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.

Τυποποίηση τυριού:

• Κρέμα γάλακτος - 90 γραμμάρια?
• Το τυρί Cottage είναι ομοιογενές - 250 γραμμάρια.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 80 γραμμάρια.
• Αυγό - 1 κομμάτι.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 συσκευασία.

Μαγειρική!

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι το κεράσι. Ανακατέψτε όλα τα προϊόντα για πικάντικα μούρα, βράστε και αφήστε τη νύχτα.

Το πιο δύσκολο μέρος εδώ είναι μια ζύμη για ένα πικάντικο κέικ με κεράσι και τυρί cottage. Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για όσους έχουν ελεύθερο χρόνο.

1. Αφαιρέστε το λάδι από το ψυγείο.
2. Ανακατέψτε το νερό, το ξύδι και το αλάτι. Σταδιακά προσθέτοντας αλεύρι, ανακατέψτε τη ζύμη. Κάποιος πρέπει να είναι ευχάριστος, ομαλός και ελαστικός. Τυλίξτε με τη μορφή ενός σταυρού. Αυτό γίνεται για να διασφαλιστεί ότι το πετρέλαιο είναι ερμητικά "συσκευασμένο".
3. Κόψτε ένα πακέτο βούτυρο κατά μήκος των 2 φετών, που βρίσκονται στο κέντρο της ζύμης.
4. Καλύψτε το βούτυρο με τη ζύμη πρώτα από τις πλευρές, έπειτα από πάνω και από κάτω. Αποδείχθηκε ένα είδος φακέλου.
5. Πιέστε τη ζύμη γύρω από την περίμετρο για μεγαλύτερη αντοχή.
6. Ανοίξτε το τεμάχιο εργασίας, μην πιέζετε έντονα τον τροχό. Το μήκος της ζύμης και του βουτύρου θα αυξηθεί τρεις φορές.
7. Αν παρατηρήσετε κάπου υπερβολικό αλεύρι - βγάλτε τα με μια βούρτσα.
8. Διπλώστε τη ζύμη τρεις φορές.
9. Για άλλη μια φορά, ρίξτε το έξω.
10. Για άλλη μια φορά διπλώστε, συσκευάστε σε μια μεμβράνη φαγητού και βάλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα, και στη συνέχεια επαναλάβετε την λειτουργία "roll-fold" τρεις φορές.
11. Η ζύμη είναι έτοιμη. Διαχωρίστε το σε 2 μέρη - 2/3 και 1/3.
12. Προετοιμάστε ένα σχήμα μέτρησης 20 * 20 cm.
13. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200-210 ° C.
14. Το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης κυλά και να το σχήμα, σχηματίζοντας τις πλευρές.
15. Τα μούρα ξαπλώνουν σε ένα κόσκινο.
16. Για τα γεμιστά με τυρί cottage, αναμίξτε όλα τα προϊόντα μέχρι να μαλακώσουν. Τοποθετήστε την πάνω στη ζύμη.
17. Στη γέμιση, απλώστε τα μούρα.
18. Το υπόλοιπο τρίτο του ρολού δοκιμής, κόβεται σε λωρίδες και τοποθετείται η σχάρα σε πίτα.
19. Ψήστε μέχρι έντονο κόκκινο χρώμα (περίπου μισή ώρα).

Σερβίρετε το επιδόρπιο ψύχεται.

Αν θέλετε, μπορείτε να κάνετε κέικ πίτας αντί για πίτα.

Κάνετε ένα στρωμένο κέικ με κεράσι και τυρί cottage, χρησιμοποιώντας μια έτοιμη ζύμη ζύμης.