Λιπαρά τρόφιμα: χαρακτηριστικά, τη σύνθεση, τη χρήση, την ποικιλία

Ως μέρος της πολλά προϊόντα πετρελαίου παρούσα μαγειρέματος. Τι είναι αυτό; Στην πραγματικότητα, είναι ένα άνυδρο μίγμα διαφορετικών λιπών ζωικής και φυτικής προέλευσης, και υδρογονωμένο λίπος. Αυτή η ουσία είναι σε θέση να τήκονται σε θερμοκρασία άνω των 60 ° C. Τι είναι το μαγειρικό λάδι; Μαργαρίνη σε αυτή την κατηγορία δεν ισχύει. Αν και συχνά συγχέεται με μαγειρικό λάδι. Αυτό είναι λάθος. Μετά ένα υδατικό λιπαρό μίγμα μαργαρίνης.

Πώς έκανε το προϊόν

Το πρώτο μαγειρικό λάδι έγινε κατά τη σοβιετική εποχή. Οι ειδικοί της βιομηχανίας τροφίμων είχε το έργο - τη δημιουργία ενός φθηνότερο προϊόν. Ως αποτέλεσμα αυτής της εργασίας υπήρξαν πολλοί διαφορετικοί συνδυασμοί λίπους, το οποίο ήταν σε θέση να αντικαταστήσει τα τετηγμένα λίπη ζωικής προέλευσης.

Αρχικά, τα νέα προϊόντα ήταν σε μεγάλη ζήτηση μεταξύ των πολιτών της ΕΣΣΔ. Μετά από όλα, η γεύση και το άρωμα δεν είναι τόσο ελκυστική. Ως εκ τούτου οι νέες ενώσεις εισάγονται σταδιακά στη βιομηχανία τροφίμων. Το προϊόν χρησιμοποιείται σε κυλικεία, καθώς και σε χώρους μαζικής παραγωγής. Σε μια κρίση, η νέα μαγειρικό λάδι ακόμα αναγνωριστεί ως πολίτες της ΕΣΣΔ και έχει πάρει τη θέση της τιμής μεταξύ των πιο ακριβά ομολόγους.

Οργανοληπτική ποιότητα των μαγειρικών ελαίων

Αυτό που είναι διαφορετικό από τα άλλα μαγειρικά λίπη ποικιλίες αυτού του προϊόντος; Πρώτα απ 'όλα οργανοληπτικές ιδιότητες:

1. Γεύση, προϊόντα με ποικιλία, χωρίς ακαθαρσίες, καθαρό.
2. Ευχάριστη μυρωδιά.
3. το χρώμα του προϊόντος μπορεί να είναι λευκό ή κίτρινο.
4. Συνέπεια μορφή πάστας, πυκνό και απαλλαγμένο από ακαθαρσίες.
5. Το τηγμένο λίπος είναι μια γαστρονομική γίνεται διαφανές.

Πωλείται ένα τέτοιο προϊόν αποκλειστικά πλίνθων, τυλιγμένο σε λαδόκολλα , ή συσκευάζονται σε ειδικές συσκευασίες.

Ποικιλία μαγειρικό λάδι

μαγειρικό λάδι μπορεί να αποτελείται από ένα πλήθος συστατικών. Αυτή τη στιγμή, υπάρχουν πολλές ποικιλίες από αυτό:

1. Προϊόν για το τηγάνισμα. Αυτό γίνεται μόνο από υδρογονωμένα λίπη φυτικής προέλευσης. Ο κύριος σκοπός - μαγειρική με λάδι. Συχνά σε τέτοιες λίπος προστίθεται salomas φάλαινα.
2. Φυτικό λίπος. Αυτό το προϊόν είναι κατασκευασμένο από φυτικά έλαια.
3. «Λευκορωσίας». Είναι κατασκευασμένο από βοδινό λίπος.
4. «Ουκρανική». Στην παραγωγή της, η βάση είναι το λαρδί.
5. «Ανατολή». Το κύριο συστατικό του προϊόντος - πρόβατα λίπος.
6. Margaguselin. Η βάση είναι το λαρδί, το οποίο έχει τη γεύση του τηγανητά κρεμμύδια. Αξίζει να σημειωθεί ότι η marnanuselin - είναι το μόνο προϊόν της οποίας αποτελείται από μια αρωματική ουσία.

Μαγειρική έλαιο: σύνθεση

Τι περιλαμβάνεται στη σύνθεση αυτών των μειγμάτων; Σύμφωνα με GOST, το προϊόν μπορεί να περιλαμβάνει συστατικά όπως:

• ηλιέλαιο?
• σόγια?
• βαμβάκι?
• κραμβέλαιο?
• παλάμη?
• φυστίκι?
• salomas?
• παλμιτίνη?
• στεαρίνη?
• ζωικά λίπη?
• βιταμίνη Α?
• ένα αντιοξειδωτικό?
• Κρεμμύδια ξερά κρεμμύδια.

Αξίζει να σημειωθεί ότι όλο το λίπος πριν από την ανάμιξη υποβάλλονται απόσμησης και καθαρισμού. Με άλλα λόγια, τα στοιχεία γίνονται δυσδιάκριτα, να γίνει άοσμο. Αποθηκευμένο προϊόν, γενικά σε θερμοκρασία από -25 ° C έως +16 ° C. Το δωμάτιο είναι έτσι πρέπει να αερίζεται καλά για να είναι σκοτεινό και ξηρό.

αν το προϊόν είναι χρήσιμο

Είτε το μαγείρεμα υπέρ λίπος φέρνει; Ο τρόπος αυτό επηρεάζει το προϊόν με το ανθρώπινο σώμα εξαρτάται από τη χημική του σύνθεση, η οποία ορίζεται από την συνταγή. Όλα τα μαγειρικά έλαια σε κάποιο βαθμό χρήσιμα και θα πρέπει να είναι παρούσα στη διατροφή του κάθε ατόμου. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι τα προϊόντα αυτά αφομοιώνονται από 96%. Είναι για το λόγο αυτό θεωρούνται απαραίτητες πηγές ενέργειας.

Λίπη Μαγειρική πλούσια σε βιταμίνες D, Κ, Α, Ε Επιπλέον, το προϊόν αυτό περιέχει συστατικά τα οποία συμμετέχουν ενεργά στην κατασκευή των κυττάρων του σώματος. Χάρη σ 'αυτούς, το δέρμα γίνεται πιο ελαστικό, βελτιώνει σημαντικά την κατάσταση των μαλλιών και την πήξη του αίματος, καθώς και της έκθεσης σε τοξίνες εξουδετερώνεται.

Όπως φαίνεται από πολυάριθμες μελέτες, παίρνει περίπου 20 γραμμάρια λίπους ανά ημέρα για την κανονική λειτουργία ενός ανθρώπινου σώματος ενήλικα. Με αυτά τα συστατικά απορροφώνται καλύτερα βήτα-καροτένιο και λιποδιαλυτές βιταμίνες. Επίσης μαγειρικό λάδι έχει θετική επίδραση στην υγεία και την ομορφιά του γυναικείου σώματος.

μαγειρικά έλαια Harm

Παρά τη χρήση αυτών των ενώσεων, δεν τους κακοποίηση. Επειδή η υπερβολική πρόσληψη λίπους οδηγεί στην ανάπτυξη των διαφόρων ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος, καθώς και την παχυσαρκία. Η καλή πεπτικότητα του προϊόντος δεν έχει μόνο θετικές αλλά και αρνητικές παρενέργειες. Η κατάχρηση της μαγειρικής λίπη το σώμα παίρνει ένα μεγάλο αριθμό των περιττών θερμίδων. Επιπλέον, ένα προϊόν που δεν παράγεται από τα πρότυπα κατάσταση, μπορεί να οδηγήσει σε καρκίνο. Έτσι, επιλέγοντας λάδι μαγειρέματος πρέπει να είναι σωστά.