Τηγανητά κυπρίνου στο φούρνο - είναι πάντα νόστιμο

Ψάρια - δεν είναι μόνο μια πηγή χρήσιμων και βασικών μικρο- και μακροθρεπτικά συστατικά, αλλά και διατροφικές κρέας για τους καλοφαγάδες και ιδεαλιστές. Νόστιμο πιάτο που έχει γίνει μια μόνιμη στολίδι ως γιορτινό τραπέζι, και στην καθημερινή διατροφή, λόγω της θρεπτικής του αξίας, η ταχύτητα του μαγειρέματος και μια σχετικά χαμηλή τιμή. Επίσης, ας μην ξεχνάμε ότι ο κυπρίνος - το πιο δημοφιλές ψάρι σε αλιεύματα των ψαράδων. Karas στο φούρνο - μια κοινή προσπάθεια του μια ευτυχισμένη οικογένεια - φιλικό παράλληλα ψαράς και οι νοικοκυρές.

Κατά την προετοιμασία των πιάτων από τα ψάρια του ποταμού είναι πάντα πολλές ερωτήσεις, έτσι ώστε η οικοδέσποινα παρακάμψει σκόπιμα την πλευρά της, μερικές φορές άδικα, κάλεσε ότι, δεδομένου ότι έχει περισσότερο ταλαιπωρία από ό, τι καλό. Ίσως ήρθε η ώρα να ανακαλύψετε μερικά μυστικά που θα σπάσει τα στερεότυπα καθιερωθεί τα τελευταία χρόνια.

Το πρώτο στερεότυπο - είναι απαράδεκτο και το οποίο αποκλείει ακόμα και από τις πιο ήρεμες κλίμακες νοικοκυρά. Έτσι: καλύτερη κλίμακα αφαιρείται από το φρέσκο ψάρι, έτσι η σύλληψη αρχικά καθαρίζεται και στη συνέχεια τοποθετήθηκε στον καταψύκτη για αποθήκευση. Ένας τρόπος για να αφαιρέσετε γρήγορα το κλίμακες: κυπρίνος larded με 20 λεπτά χοντρό αλάτι, και στη συνέχεια τρίψτε τα με τα χέρια σας, τα ψάρια θα πρέπει να καθαρίζονται γρήγορα και εύκολα. Συνεπώς, είναι δυνατόν να αποφευχθεί η ταλαιπωρία της μακράς και να προετοιμάσει το μίγμα κέικ για το κυρίως πιάτο.

Μια άλλη δυσάρεστη στιγμή, που συνδέονται με κλίμακες: πώς θα προσεκτικά δεν το αφαιρέσετε, τείνει να σκορπίσει σε όλο τον κουζίνας, και στη συνέχεια μεταφέρονται μέσα από το σπίτι. Υπάρχει ένα ισχυρό συμβουλές για την πρόληψη τέτοιων σύγχυση: πάρτε ένα διαφανές surround μια πλαστική σακούλα και το βάζουμε στα ψάρια μας, καθαρίστε τις κλίμακες της ουράς στα βράγχια - στη συσκευασία δεν έσπασαν. Κόψτε το ψάρι από το κεφάλι μέχρι την ουρά κατά μήκος της κοιλιάς και να καθαρίσει τα σπλάχνα, απελευθερώνοντας δύο από τις ταινίες. Promoem το κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό.

Το δεύτερο στερεότυπο - το λεγόμενο «βάλτο μυρωδιά» χαρακτηριστικό του ψαριού ποταμού. Για να απαλλαγούμε από αυτό, λαμβάνουν ένα ποτήρι κρύο γάλα, διαλύονται σε αυτό 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και περιχύνουμε το ψάρι. Goldfish εμβαπτίστηκαν για 30-40 λεπτά. Το γάλα εξουδετερώνει τη μυρωδιά του ψαριού κάνει το κρέας ζουμερό και τρυφερό, ενώ prosolitsya ομοιόμορφα. Στη συνέχεια βάζουμε το ψάρι σε ένα σουρωτήρι και να δώσει για να στραγγίσει η περίσσεια του υγρού. Πετσέτα ξηραίνεται προς απομάκρυνση της υγρασίας εντελώς.

Karas συνταγή φούρνου: κυπρίνος σφάγιο πρέπει πρώτα πανέ. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε σε ίσες αναλογίες αλεύρι και το σιμιγδάλι, μπορεί να πάρει τα ψίχουλα ψωμιού και πασπαλίστε και τις δύο πλευρές του κυπρίνου. Για να κυπρίνος στο φούρνο ήταν προσφορά, και δεν ενοχλούνται από μικρά οστά, ακολουθήστε τα παρακάτω χειρισμούς. Από την κεφαλή, δεν κοπή της κορυφογραμμής, καθώς και στους μεσοπλεύριους χώρους στην ουρά, σε όλο το μήκος του ψαριού, δηλαδή, μεταξύ των οστών νεύρωση, είναι απαραίτητο να γίνει μια εγκοπή. Έτσι, τα μικρά οστά, που προσφέρουν τόσο μεγάλο πρόβλημα, υπό την επίδραση της θερμοκρασίας μόλις μαλακώσουν. Και στο φύλλο θα είναι πιο προετοιμασμένοι ως ζευγάρι.

Karas στο φούρνο να είναι πικάντικο, αλλά όχι στεγνό. Ως εκ τούτου, το σφάγιο πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι και το βάζουμε στην κοιλιά του ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο. Βάλτε το ψάρι σε ένα φύλλο ελάσματος και προσθέστε άλλο κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι, κάμπτει το αλουμινόχαρτο από τις πλευρές, έτσι ώστε το λάδι δεν ρέει έξω. Karas στο φύλλο στο φούρνο ψήνονται 20-30 λεπτά στους 170-190 ° C.

Karas φούρνο επιτυγχάνεται με το φιλέτο και έχει ευχάριστη γεύση. Θα βγούμε από το φούρνο και απλώστε σε επιμέρους πιάτα με φύλλα μαρουλιού. Διακοσμήστε με ψιλοκομμένο άνηθο και σχοινόπρασο. Ως γαρνιτούρα μπορείτε να υποβάλετε πατάτες τηγανητές ή βραστές. Και για το γιορτινό τραπέζι είναι πολύ σημαντικό για να προσθέσετε μια βάρκα σάλτσα με σάλτσα cranberry-μέλι. Κανένας από τους πελάτες δεν θα μαντέψει ότι ο κυπρίνος στο φούρνο με σάλτσα θα μπορούσε να έχει τέτοια κομψή γεύση και φαίνονται τόσο εντυπωσιακά.