Λουκάνικο γλυκού μπισκότου με συμπυκνωμένο γάλα: χαρακτηριστικά μαγειρέματος, συνταγές

Τα λουκάνικα ζαχαροπλαστικής από μπισκότα με συμπυκνωμένο γάλα ήταν η αγαπημένη λιχουδιά της παιδικής μας ηλικίας. Γιατί να μην τα μαγειρέψετε μόνοι σας για να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με ένα υπέροχο επιδόρπιο; Αν έχετε ποτέ αποτύχει με το ψήσιμο, μην ανησυχείτε ότι ακόμη και τώρα το πιάτο δεν λειτουργεί. Μετά από όλα, αυτό το επιδόρπιο δεν απαιτεί κανένα ψήσιμο. Δεν χρειάζεται να χάσετε με ζελατίνη. Λουκάνικο μπορεί να κάνει ακόμη και ένα παιδί. Παρεμπιπτόντως, συνδεθείτε με τη διαδικασία δημιουργίας γλυκών «εξυπηρετητών» μικρών βοηθών. Θα τους ενδιαφέρει και αυτή η πρώτη (αναμφισβήτητα επιτυχημένη) μαγειρική εμπειρία θα τους ενθαρρύνει να μαγειρεύουν στο μέλλον. Συνταγές λουκάνικων από μπισκότα είναι λίγο πολύ. Είναι και στο πλήρες γάλα, και σε συμπυκνωμένο, και στο λεγόμενο "varenke". Μπορείτε να μαγειρέψετε λουκάνικα κρεμώδη ή σοκολάτα, με καρύδια και άλλα πρόσθετα. Εάν μετράτε τις θερμίδες, τότε το επιδόρπιο μπορεί να γίνει χωρίς βούτυρο. Παρακάτω θα βρείτε μια επιλογή από τις καλύτερες συνταγές για λουκάνικα από μπισκότα και συμπυκνωμένο γάλα.

Η πιο εύκολη συνταγή

Λουκάνικο από μπισκότα με συμπυκνωμένο γάλα προετοιμάζεται, όπως μπορεί να γίνει κατανοητό από το όνομα, από αυτά τα δύο συστατικά και το βούτυρο. Όσον αφορά τις οικιακές συσκευές, θα χρειαστούμε τη βοήθεια ψυγείου με καταψύκτη. Πρώτα απ 'όλα, ας διευκρινίσουμε την ερώτηση με τα cookies. Πώς πρέπει να είναι; Είναι καλύτερα να παίρνετε κουλουράκια κουλουρακιών - "Το τσάι", "Καλημέρα" και παρόμοια είδη φθηνών ψήσεων στο εργοστάσιο. Τα μπισκότα και τα μπισκότα δεν είναι πολύ κατάλληλα. Αλλά η βασική προϋπόθεση είναι ότι τα cookies πρέπει να είναι γλυκά. Τα πρόσθετα γεύσης - βανίλια, λιωμένο γάλα, σοκολάτα - θα διαφοροποιήσουν το επιδόρπιο σας με νέες αποχρώσεις. Είναι εύκολο να μαγειρεύετε λουκάνικο. Κόβουμε τα μπισκότα. Αυτό μπορεί να γίνει με έναν τροχό πτύχωσης ή με ένα μηχανισμό κοπής κρέατος. Γεμίστε με συμπυκνωμένο γάλα. Είναι συνήθως πολύ υγρό. Επομένως, για να κρατήσουμε το επιδόρπιο σε σχήμα, προσθέτουμε λίγο βούτυρο σε αυτό. Ποιες είναι οι αναλογίες των τριών συστατικών; Ένα δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος θα απαιτήσει λίβρα ή λίγο περισσότερο μπισκότα και 200 γραμμάρια μαλακωμένου βουτύρου. Ανακατέψτε, τοποθετήστε τη μάζα πάνω σε φιλμ ή φύλλο τροφής. Δημιουργούμε λουκάνικο. Κρύβουμε για τρεις ώρες στην κατάψυξη.

"Λουκάνικο τσαγιού"

Για αυτό το είδος προϊόντων κρέατος είναι χαρακτηριστικές εγκλείσεις μεγάλων τεμαχίων λίπους. Ας προσπαθήσουμε να προσομοιώσουμε το λουκάνικο "Τσάι" σε μια γλυκιά παρουσίαση. Τριακόσια γραμμάρια μπισκότων κουλουρακιών συνθλίβονται. Σε μια κατσαρόλα, αναμίξτε ένα ποτήρι ζάχαρη με μια μικρή ποσότητα σκόνης κακάου. Γεμίστε με πέντε κουταλιές συμπυκνωμένου γάλακτος. Βάζουμε την κατσαρόλα σε μια μικρή φωτιά και, ανακατεύοντας συνεχώς, αφήνουμε να βράσει. Ψύξτε ελαφρά τη μάζα. Προσθέστε σε αυτό 200 γραμμάρια ψιλοκομμένα κομμάτια κρύου βουτύρου. Είναι σημαντικό να μην λιώνει εκεί, αλλά σε ένα ντουέτο με μάζα απέκτησε μια κρεμώδη συνέπεια. Εκατοντάδες γραμμάρια αποφλοιωμένων φιστικιών και θρυμματισμένα μπισκότα προστίθενται σε μια κατσαρόλα. Προσεκτικά αναμειγνύουμε. Το ιξώδες μίγμα τοποθετείται σε ένα φύλλο λιπαρό με βούτυρο. Δημιουργούμε τη φόρμα. Τα μπισκότα λουκάνικων με συμπυκνωμένο γάλα "Τσάι" θα πρέπει να σταθούν στο ψυγείο για μερικές ώρες. Πριν από τη σάλτσα, αφαιρέστε το φύλλο και κόψτε σε φέτες. Τα καρύδια θα φαίνονται σαν φέτες λίπους.

Λουκάνικο με γεμιστικά

Ας προσπαθήσουμε τώρα να περιπλέξουμε την αρχική μας συνταγή. Από τα συμπληρώματα λουκάνικου από μπισκότα με συμπυκνωμένο γάλα γίνεται ακόμα πιο νόστιμο. Το ίδιο το μπισκότο μπορεί να περιέχει επιπλέον συστατικά - σταφίδες, βανίλια, ξύσμα λεμονιού, σταγόνες σοκολάτας. Εάν η βάση λουκάνικου είναι η απλούστερη, θα την συμπληρώσουμε με διάφορα πρόσθετα. Μπορεί να είναι ζαχαρωμένα φρούτα. Είναι προ-ατμό και κομμένα σε μικρά κομμάτια. Μπορείτε να κάνετε ζελέ ή να χρησιμοποιήσετε τη μαρμελάδα του καταστήματος. Σε αυτή την περίπτωση, η καραμέλα πρέπει επίσης να κοπεί σε μικρούς κύβους. Βανίλλινο, κονιάκ, ποτό, λεμόνι ή φλούδα πορτοκαλιού θα φέρει νέες σημειώσεις στο αριστούργημά σας. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε στο τελικό στάδιο. Όταν τραβάτε το λουκάνικο από την καταψύκτη και βγάζετε το φύλλο ή το φιλμ από αυτό, το κυλάτε σε σοκολάτα βερνίκι, σκόνη ζάχαρης, ροκανίδια καρύδας ή λεπτομερώς λεπτομερή καρύδια. Αυτό το "δέρμα" στην περικοπή θα δώσει στο επιδόρπιο ακόμη μεγαλύτερη ομοιότητα με το προϊόν κρέατος.

Λουκάνικο γλυκού μπισκότου: συνταγή με συμπυκνωμένο γάλα, αλλά χωρίς λάδι

Δώδεκα μούρα μεγάλων δαμάσκηνων πλένονται, αφαιρούμε τις πέτρες και ψιλοκομίζουμε. Εάν τα αποξηραμένα φρούτα είναι πολύ σκληρά, θα πρέπει να χύνεται ζεστό νερό για δέκα λεπτά, ρίχνονται πίσω σε ένα σουρωτήρι και ψύχεται. Από τριακόσια γραμμάρια ενός τακτικού μπισκότου χωρίζουμε μερικά κομμάτια, τα υπόλοιπα λεμονούνται σε ένα μπλέντερ σε ένα ψίχουλο. Προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας κακάο και τα ψιλοκομμένα δαμάσκηνα. Τον ζυμώνουμε. Αυτό το μπισκότο, το οποίο βάζουμε στην άκρη, προστίθεται στη μάζα. Θα χρησιμεύσει ως συστατικό σύνδεσης, αντί για λίπος. Λίγο και λίγο, σε ένα κουτάλι, αρχίζουμε να προσθέτουμε συμπυκνωμένο γάλα, μέχρι η μάζα να γίνει παχύρευστη, να κολλήσει στα χέρια. Σε ένα γλυκό λουκάνικο από ένα μπισκότο με συμπυκνωμένο γάλα καλά διατηρημένο σχήμα, πρέπει να τοποθετηθεί στην κατάψυξη για τουλάχιστον μία ώρα. Στη συνέχεια, μπορεί ήδη να απελευθερωθεί από το φιλμ ή το φύλλο, να κυλήσει στις ψωμιές που έχετε επιλέξει και να το βάλετε στο ψυγείο.

Συνταγή λουκάνικου σοκολάτας από μπισκότα με συμπυκνωμένο γάλα

Το γλυκό γάλα σε ένα βάζο μπορεί να είναι πολύ λεπτό. Και αυτή η κατάσταση μπορεί να χαλάσει το επιδόρπιο αν ακολουθήσετε τις αναλογίες. Μπορείτε να συγκολλήσετε το συμπυκνωμένο γάλα μόνοι σας. Αλλά υποσχέσαμε ότι η διαδικασία παρασκευής επιδόρπιο θα ήταν απλή και γρήγορη. Και το βράσιμο του σφραγισμένου βάζου είναι μια μακρά και επικίνδυνη επιχείρηση. Μπορεί πολύ καλά ότι το ωδείο θα εκραγεί και το γάλα θα πρέπει να αφαιρεθεί από το ταβάνι της κουζίνας. Αλλά στα καταστήματα που πωλούνται ήδη βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - ένα προϊόν σε γυάλινα βάζα που ονομάζεται "Toffee". Το ήμισυ αυτής της ικανότητας απαιτεί 150 γραμμάρια μαλακωμένου βουτύρου. Ζυμώνουμε σε μια ομοιόμορφη κρέμα. Εάν θέλουμε το λουκάνικο μας από μπισκότα με συμπυκνωμένο γάλα για να αποδείξει τη σοκολάτα, σε αυτό το στάδιο προσθέτουμε τρεις ή τέσσερις κουταλιές της σούπας σκόνης κακάου. Στην κρέμα, ένα ποτήρι μπισκότο, γυρισμένο με ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος σε ένα ψίχουλο, είναι πασπαλισμένο. Δημιουργούμε λουκάνικο. Το βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.

Γλυκό "server"

Ποιος δεν συμπαθεί αυτό το καπνιστό λουκάνικο με μπεζ μπαλώματα; Ας προσπαθήσουμε να κάνουμε μια παρόμοια εμφάνιση, αλλά όχι να δοκιμάσουμε. Για να χρωματίσουμε το "serverel" αποδείχθηκε πιο κορεσμένο, παίρνουμε μπισκότα τσιπ σοκολάτας. Σε αυτή την περίπτωση, δεν το τρίβουμε σε μπλέντερ, αλλά με μια σύνθλιψη για πατάτες πουρέ. Δουλεύουμε χωρίς φανατισμό, γιατί χρειαζόμαστε τόσο μεσαία όσο και μεγάλα κομμάτια. Με τον ίδιο τρόπο συντρίβουμε τα πυρήνα των καρυδιών. Για να βελτιώσετε τις τραγανές ιδιότητες, θα πρέπει να ψήνονται σε ένα ξηρό τηγάνι πριν από αυτό. Για διακόσια γραμμάρια μπισκότα παίρνουμε 50 γραμμάρια πυρήνων ξηρών καρπών. Κοσκινίστε σε ένα μπολ περίπου τρεις ή τέσσερις κουταλιές σκόνης κακάου. Προσθέστε εκατό γραμμάρια μαλακού βούτυρου. Ανακατέψτε τη μάζα και αρχίστε να προσθέτετε συμπυκνωμένο γάλα. Η προαναφερθείσα ποσότητα συστατικών γάλακτος πηγαίνει κάπου γύρω στα 120 γραμμάρια. Το μπισκότο και το λουκάνικο κακάο με συμπυκνωμένο γάλα πρέπει να τοποθετούνται σε μια μεμβράνη τροφής. Την αφήσαμε να μείνει στο ψυγείο για μια νύχτα. Το πρωί αφαιρούμε το φιλμ και το ρολό σε δύο κουταλιές της σούπας σε σκόνη.

Αρχικά από την παιδική ηλικία

Λουκάνικο από μπισκότα και κακάο με συμπυκνωμένο γάλα παρασκευάστηκε σύμφωνα με τη σοβιετική GOST χρησιμοποιώντας ένα αυγό. Δεδομένου ότι το επιδόρπιο δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία, αξίζει να εξεταστεί ο κίνδυνος σαλμονέλλωσης. Αλλά η παλιά συνταγή έχει το δικαίωμα να υπάρχει. Μας παραγγείλει να αναμειγνύουμε πρώτα ένα δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος με τρεις κουταλιές σκόνης κακάου. Βάζουμε τη μάζα στη φωτιά και ζεσταίνουμε λίγο. Προσθέτουμε περίπου 150 γραμμάρια πετρελαίου. Στο συμπυκνωμένο γάλα σοκολάτας, οδηγείτε το αυγό, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού βανιλίνη και 50 γραμμάρια κονιάκ ή ποτό. Κτύπησα τη μάζα με ένα χτύπημα. Εκατόν πενήντα γραμμάρια ξηρών καρπών (σύμφωνα με την GOST θα πρέπει να είναι ένα μείγμα από φιστίκια και αμύγδαλα) ψήνονται σε ένα τηγάνι και αλέθονται σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους. Προσθέστε στη μάζα. Βγάζουμε εκεί 400 γραμμάρια μπισκότων κουλουρακιών - όχι πολύ λεπτά. Στη συνέχεια ενεργούμε όπως αναφέρεται στις προηγούμενες συνταγές.

Συμβουλές και κόλπα

Για να κάνετε το επιδόρπιο νόστιμο, πρέπει να πάρετε μόνο φυσικά και φρέσκα προϊόντα. Μην αντικαθιστάτε το λάδι με ένα μπισκότα διασκορπισμένων και κουλουρακιών με ένα ξηρό κροτσκ. Αυτά τα δύο συστατικά επηρεάζουν άμεσα την ποιότητα του επιδόρπιο. Λουκάνικο σοκολάτας από μπισκότα με συμπυκνωμένο γάλα θα είναι ακόμα πιο νόστιμο, αν αντί για κακάο συμπεριλαμβάνεται στη σύνθεση ενός πραγματικού μπαρ σοκολάτας. Πρέπει να σπάσει σε κομμάτια και να θερμανθεί σε ένα λουτρό νερού με λάδι και μικρή ποσότητα γάλακτος.