Μακαρόνια με κιμά, μανιτάρια, καλαμάρια

Καλή συνταγές μαγειρικής πιάτα ανέκαθεν εκτιμηθεί, καθώς τα μυστικά της επιτυχίας τους είναι η βάση της μαγειρικής. Πολύ νόστιμο και απλό πιάτο - ένα μακαρόνια με κιμά. Συνταγές πολύ, που διαφέρουν σε μια σειρά προϊόντων, αλλά το κύριο συστατικό είναι ένα είδος ζυμαρικών - σπαγγέτι.

Αυτή η μακρά (150 έως 250 mm, και το πρώτο άρθρο είχε μήκος 500 mm), κυκλικό σε διατομή (διαμέτρου 2 mm) ζυμαρικά. Η γενέτειρα του τους - η ιταλική πόλη της Νάπολης. Τρέφονται τους, για παράδειγμα, σάλτσα ντομάτας ή ζεστό σκόρδο και ελαιόλαδο. Σήμερα υπάρχουν πάνω από 10.000 διαφορετικές συνταγές σάλτσες για μακαρόνια. Ωστόσο, σε μας (και όχι μόνο) της χώρας υπάρχει μια λανθασμένη αντίληψη ότι θα πρέπει να εξυπηρετήσει μακαρόνια με σάλτσα μπολονέζ. Ιταλοί χρησιμοποιούν αυτό το βαρύ σάλτσα με κομμάτια κρέας και τα λαχανικά με τα ζυμαρικά, το οποίο έχει μια μεγάλη ραβδώσεις επιφάνεια. Με μακρύ, λεπτό ζυμαρικά στην Ιταλία είναι συνήθως σερβίρεται σάλτσα βουτύρου ομοιόμορφα περιβάλλει λεία πάστα επιφάνεια. Ωστόσο, αναχωρούν από την ιταλική παράδοση, καθώς και με επίκεντρο μας, σας παρουσιάζουμε μερικές συνταγές για μακαρόνια με κιμά, μανιτάρια και καλαμάρι.

Παρασκευάστηκε μακαρόνια με κρέας, χρησιμοποιώντας ½ κιλό ψιλοκομμένο ή χοντροκομμένο αλέθεται έδαφος του βοείου κρέατος, ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι, ½ εμβρυϊκό ψιλοκομμένο πράσινο πιπέρι, 425 γρ σάλτσα ντομάτας, 12 g της πάστας τομάτας, ½ φλιτζάνι ζάχαρη, 450 γρ σπαγγέτι, 1 ½ L νερό, ½ κουτάλι του γλυκού ρίγανη 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη παρμεζάνα. Τηγανητό κρέας, το κρεμμύδι και το πιπέρι μέχρι το κρέας είναι καφέ και κρεμμύδι - ήπια. Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από μακαρόνια και τυρί παρμεζάνα. ΟΡΙΟ, σιγοβράσει για 40 λεπτά, στη συνέχεια αναδεύεται περιοδικά. Όταν η σάλτσα κρέατος παρασκευάζεται, το νερό χύνεται μέσα στο τηγάνι, αφήνεται να βράσει, βάλτε αλάτι και τα μακαρόνια αναδεύτηκε. Μετά το βρασμό, αναδεύτηκε 5 λεπτά (ή όπως αναγράφεται στη συσκευασία) παρέχουν βράσει. Μακαρόνια με κρέας σερβίρεται ζεστό, πασπαλισμένο με τριμμένο τυρί παρμεζάνα. Συνταγή για 4 μερίδες.

Για να μαγειρεύουν σπαγγέτι με μανιτάρια, απλώς αντικαταστήστε συμβατικά συστατικά κρέατος για τα μανιτάρια crimini (μανιτάρια κουμπί είναι μεσαίου μεγέθους και την ηλικία). Ως αποτέλεσμα της μειωμένης θερμιδικής αξίας μαγειρευμένα φαγητά για εκατοντάδες θερμίδες. Ταυτόχρονα, χάρη στο κρέατος υφή και γεύση των μανιταριών, βελτιώνει τη γεύση και το υπόλοιπο από τα πιάτα. Μπορείτε να προσθέσετε στη σάλτσα μανιταριών καλαμπόκι, φασόλια και κομμάτια της ντομάτας. Crimini μανιτάρια δώσει την ευκαιρία να συνδυάσουν τις ανώτερες πιάτα γεύση με μεγάλα οφέλη για την υγεία. Παρέχουν στον ανθρώπινο οργανισμό τα θρεπτικά συστατικά που απαιτούνται για τη βελτίωση της καρδιακής λειτουργίας. Τα μανιτάρια είναι μια εξαιρετική προμηθευτή του σεληνίου, το οποίο είναι γνωστό για να βοηθήσει στην καταπολέμηση του καρκίνου. Αποτελούν επίσης μια φυσική πηγή καλίου και τις απαραίτητες βιταμίνες, συμπεριλαμβανομένων των νιασίνη. Πέντε μέσο μανιτάρια crimini περιέχουν μόνο 20 θερμίδες, έτσι ώστε εκτός από να πάρει ένα νόστιμο και θρεπτικό φαγητό μπορεί να κρατήσει μια υγιεινή διατροφή.

Σπαγγέτι και ταιριάζουν απόλυτα με θαλασσινά. Ένα πιάτο σπαγγέτι με καλαμάρι μαγειρέψουν αρκετά απλή. Για την παρασκευή απαιτούνται βασικά συστατικά του: 250 g ζυμαρικών linguine (επίπεδη μακαρόνια) και 250 g παρασκευασμένα (ξεφλουδισμένες και κομμένες δακτύλιοι) καλαμάρια (χρησιμοποιώντας σφαγίου και πλοκάμια). Επιπλέον, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 3 zubochka λιωμένο σκόρδο, 3/4 φλιτζάνι λευκό κρασί, φρούτα 3 πιπέρι (ψιλοκομμένο), 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος κουτάλι 2 κουταλιές της σούπας άμυλο αραβοσίτου, ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό. Αλάτι, μαύρο πιπέρι και τεμαχίζεται σε μικρά κομμάτια κόκκινου καυτερή πιπεριά προστίθενται για γεύση. Στο τελικό στάδιο - παρμεζάνα τυρί, τριμμένο λεπτώς τριμμένο (1/4 φλυτζάνι).

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βραστό νερό, προσθέτουμε λίγο αλάτι και στη συνέχεια θερμαίνεται μέχρι βρασμού. Προσθέστε το βρασμένο ζυμαρικά και 8 λεπτών τους, στη συνέχεια, φιλτράρεται μέσα από ένα σουρωτήρι. Σε μέτρια φωτιά, θερμάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο, σοτάρετε μερικά δευτερόλεπτα μέχρι να ροδίσει. Διαδώστε καλαμάρι, τηγανητό μέχρι να ασπρίσουν. Ρίχνουμε το κρασί και το πιπέρι προστέθηκε, φέρνοντας σε σημείο βρασμού, βρασμένο έως ότου ο όγκος του κρασιού δεν υποδιπλασιάζεται (περίπου 3 λεπτά). άμυλο αραβοσίτου αναδεύεται σε κρέμα και χύθηκε μέσα σε βραστό καλαμάρια, μπαχαρικό πιπέρι τσίλι, βασιλικός, μαύρο πιπέρι, αλάτι, αναδεύεται και σβήστηκε μέχρι να πήξει. Η εξάπλωση των σάλτσα ζυμαρικών και τα πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.