Μαλακό κέικ με κρέμα: ένα βήμα προς βήμα συνταγή

Έχετε αποφασίσει να εκπλήξει τους αγαπημένους ή τους επισκέπτες οι οποίοι είναι σχεδόν στο κατώφλι σας, κάτι γλυκά, αλλά την ίδια στιγμή, δεν θέλετε να δαπανήσουν για το μαγείρεμα πολύ χρόνο και προσπάθεια; Σε αυτή την περίπτωση, σας προσφέρουμε για να δώσουν προσοχή στο παντεσπάνι με κρέμα.

Το ψήσιμο κέικ μπισκότο παίρνει ένα ελάχιστο χρονικό διάστημα. Κατά τη διάρκεια αυτών των στιγμών που μπορείτε να κάνετε με ασφάλεια την κρέμα για την πλήρωση των κέικ ή γλυκά. Ας δούμε λοιπόν ποια προϊόντα θα πρέπει να κάνουμε και τα δύο, και πως το μυστήριο της εμφάνισης του «γεννιέται» μια υπέροχη γλυκιά απόλαυση.

Υλικά για το μπισκότο

ζύμη μπισκότων, ίσως το πιο απλό να κάνει και η πλέον συμφέρουσα από άποψη γεύσης. Το εκπληκτικό αποτέλεσμα επιτυγχάνεται αν, εκτός από αυτό θα πάει στην κρέμα. Μπισκότο φωτογραφία μπορεί να βρεθεί σε οποιοδήποτε βιβλίο μαγειρικής, υπάρχουν πολλές επιλογές: χύμα και λεπτή, λευκή και σοκολάτα - για κάθε γούστο και το χρώμα.

• Τέσσερα αυγά.
• Ένα φλιτζάνι ζάχαρη.
• Μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
• Μία κουταλιά (ή μια σακούλα) ζάχαρη βανίλιας.
• Ένα ποτήρι γάλα.
• Εκατό γραμμάρια βούτυρο.
• Μια σοκολάτα (αν θέλετε να δώσετε ένα καφέ κέικ).

Παρασκευή αφράτου κέικ

Όπως έχουμε πει, παντεσπάνι με κρέμα μαγειρεύονται πολύ γρήγορα, η οποία δεν μπορεί παρά να ευχαριστήσουν τον ιδιοκτήτη, ο οποίος θέλει να πιάσει όλο και prihoroshitsya στους επισκέπτες την άφιξη.

Έτσι, τέσσερα αυγά κότας και τη ζάχαρη θα πρέπει να αναμιγνύεται σε ένα ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και στη συνέχεια vzobem πάλι καλά όλα τα υλικά. Από τη στιγμή που ο αφρός θα αρχίσουν να εμφανίζονται αφράτα, μπορείτε να προσθέσετε βανίλια. Μετά από αυτό εισέρχονται σταδιακά στη ζύμη αλεύρι. Να θυμάστε ότι πριν από την προσθήκη του αλευριού πρέπει να υποχρεούνται να κοσκινίζω μέσα από λεπτό κόσκινο.

Πάρτε ένα μικρό μπολ, συνθλίψει την σοκολάτα και το βάζουμε σε ένα λουτρό νερού. Ρίξτε πολύ νερό δεν είναι απαραίτητο. Αλλά βεβαιωθείτε ότι δεν βράσει ξηρό κατά τη διάρκεια της σοκολάτας τήξης. Μόλις η σοκολάτα γίνεται υγρό, θα είναι δυνατόν να εισαχθούν σε ζύμη μας. Όλα καλά κακό και χύνεται σε καλούπια.

Ακόμα κι αν κάνετε κέικ, ψήστε την πρώτη μεγάλη τούρτα, και στη συνέχεια το τελικό κόψιμο, όπως σας αρέσει. Είναι εύκολη και γρήγορη. Μην ξεχάσετε να σχηματίσουν ένα προ-λιπαίνεται με λάδι ή να ανοίξει το έγγραφο περγαμηνής. Ψημένη ζύμη για 30-40 λεπτά σε ένα φούρνο σε μια θερμοκρασία 180 βαθμών.

Όταν το κέικ είναι έτοιμο, μην προσπαθήσετε να το αμέσως αφαιρεθεί από το φούρνο. Έμπειροι οικοδέσποινα συνιστάται να δώσει Korzh μικρή «βόλτα» με τη ζέστη. Είναι 5-7 λίγα λεπτά - μπορεί να τραβηχτεί έξω κέικ και ψύξη τους.

Κρέμα και τις παραλλαγές του

Τα κέικ που παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο, που δεν είναι η κρέμα. Συνταγή για ένα μπισκότο κάθε οικογένεια κάτι τόσο διαφορετικό. Υπάρχουν διάφοροι τύποι κρέμα:

• Κλασικό κρέμα.
• Λεμόνι ή πορτοκάλι κρέμα.
• Γαλλική έκδοση, η οποία χρησιμοποιεί μόνο τους κρόκους.
• Σοκολάτα κρέμα.

Σήμερα θα εξετάσουμε όλες αυτές τις επιλογές και να μάθουν πώς να κάνει ένα νόστιμο κρέμα με το γάλα για ένα μπισκότο. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό το στρώμα του κέικ και γλυκά χρησιμοποιείται πολύ συχνά. Κρέμα είναι κατάλληλη για απολύτως κάθε είδους ψήσιμο, που σώζει πάντα νοικοκυρές στέκεται σε ένα σταυροδρόμι και μην ξέροντας τι να περιποιηθείτε τα νοικοκυριά.

Η κλασική έκδοση

Ας ξεκινήσουμε με τις πιο δημοφιλείς επιλογές - ένα κλασικό κρέμα (συνταγή για παντεσπάνι). Πιο συχνά χρησιμοποιείται για το στρώμα του κέικ σφουγγαριών. Δεδομένου ότι το προϊόν δεν κατέχει καλή κατάσταση, το χρώμα είναι υπόλευκο-κίτρινο, ελαφρώς ζελατινώδη, θεωρείται ιδανική μόνο ως γέμιση για κέικ και γλυκά.

συστατικά

Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε την κρέμα, είναι απαραίτητο να ληφθούν τα ακόλουθα προϊόντα:

• 50 γραμμάρια αλεύρι.
• Φακελάκι σκόνη βανίλιας (5 γραμμάρια).
• 200 γραμμάρια ζάχαρη.
• 350 γραμμάρια γάλα.
• Τρία ή τέσσερα αυγά κότας.
• 15 γραμμάρια βουτύρου.

Το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου για την προετοιμασία της κρέμας γίνεται προετοιμασία για το έργο του συστατικού αυτού, όπως το αλεύρι. Αν μιλάμε για την κρέμα - ένα κλασικό για το μπισκότο, στη συνέχεια, να αγνοήσει αυτό το σημείο, σε κάθε περίπτωση αδύνατο.

Τώρα, ρίξτε το αλεύρι σε ένα μικρό ταψί και βάλτε στο φούρνο να ζεσταθεί. Ο χρόνος που χρειάζεται πολύ λίγο - 40-45 λεπτά, αλλά το έργο είναι απαραίτητο. Μετά τις τηγανίζουμε γεύμα καλά στο φούρνο, θα γίνει μια ευχάριστη γεύση φουντούκι, το οποίο είναι αυτό που επιδιώκουμε από την αρχή.

Μέχρι το αλεύρι θα κρυώσει, πηγαίνετε στα αυγά. Τους χωρίζουν σε ένα ξεχωριστό μπολ και χτυπήστε ελαφρά καλά, σταδιακά εισάγοντας την ψύξη αλεύρι. Προσπαθήστε να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα, χωρίς εγκλείσματα και αδρανών υλικών. Το καλύτερο το κτύπημα, το πιο νόστιμο θα είναι αφράτο κέικ σας με κρέμα.

Επί του σκάφους θέτουμε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνουμε το νερό. Είναι ένα λουτρό νερού, το οποίο είναι ένα θαύμα και να προετοιμάσει την κρέμα. Σε ένα άλλο μπολ (ελαφρώς λιγότερο) Ρίξτε το γάλα. Είναι απαραίτητο να ζεσταθεί λίγο, προσθέτοντας τη ζάχαρη. Όταν βράζει το γάλα, αρχίσουμε να προσθέτουμε σε αυτό μάζας αυγό. Προσπαθήστε να κρατήσετε έρεε ένα λεπτό ρεύμα, όχι τα «πλήγματα» όλα με τη μία στο τηγάνι. Ο χρόνος που χρειάζεται για την κρέμα να δέσει, περίπου δέκα ή δώδεκα λεπτά.

Τώρα μπορείτε να το αφαιρέσετε από τη φωτιά και πάλι να λάβει το μίξερ. Ενώ είστε μαστίγωμα κρέμα σε αυτό, θα πρέπει να προσθέσετε τις λιώσει δαμάσκηνα. βούτυρο και σκόνη βανίλιας. Κλασική παραλλαγή έτοιμο. Αφήστε το να κρυώσει. Μπορείτε τώρα να προχωρήσει σε σχεδιασμό κέικ.

παραλλαγή λεμόνι

Για εκείνους που τους αρέσει εσπεριδοειδών αρωματικό στρώμα κέικ και πίτες, είναι ιδανικό για αυτή την έκδοση της κρέμας.

συστατικά:

• Τρία λεμόνια.
• Μισό φλιτζάνι ζάχαρη άχνη.
• Τριάντα γραμμάρια βουτύρου.
• Τρία αυγά κότας.

Από τα τρία λεμόνια πιέστε το χυμό. Με δύο φλούδα τρίψτε τα φρούτα. Προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό με τη ζάχαρη και τα αυγά. Αρχίζουμε να ανακατεύουμε τα υλικά με ένα μίξερ. Αφήστε το μείγμα για μισή ώρα, με την παρούσα και είναι γεμάτη γεύση λεμονιού.

Όταν μισή ώρα μπάλα, μπορείτε να αρχίσετε να προσθέτετε στο μείγμα το αλεύρι λεμονιού. Μην ξεχάσετε να κοσκινίσει, για να κορεστεί με το οξυγόνο. Προσθέστε το βούτυρο. Βάζουμε σε ένα λουτρό νερού. Σε αντίθεση με την κλασική συνταγή, κρέμα και το χυμό λεμονιού σκληραίνει πολύ πιο γρήγορα. Χρόνος προετοιμασίας: 5 - 10 λεπτά.

Γαλλικά σε κρόκους

παντεσπάνι με κρέμα στο γαλλικό συνταγή είναι διαφορετική από τη συνήθη κλασική παραλλαγή. Εδώ, στον τύπο περιλαμβάνει μόνο τους κρόκους, ως εκ τούτου - ένα φωτεινό κορεσμένο κίτρινο χρώμα και την ευκολία της μάζας.

συστατικά:

• τρεις κρόκοι αυγών?
• μισό λίτρο γάλα?
• 75 g ζάχαρης?
• 50 g αλεύρι?
• τσάντα βανίλιας ή ζάχαρη βανίλιας?
• 10 γραμμάρια βουτύρου.

Τρίψτε τους κρόκους με τη ζάχαρη. Από τη στιγμή που η μάζα γίνεται φωτεινό κίτρινο, μπορείτε να το προσθέσετε με το γάλα και το αλεύρι. Ενώ μάζα θα χτυπήσει ελαφρά, βάλτε λουτρό προ-νερού. Εξοικονομήστε χρόνο σας.

Όταν η κρέμα αρχίσει να πήζει σε ένα λουτρό νερού, προσθέστε τη βανίλια με βανίλια. ζάχαρη και φρέσκα λοβό βανίλιας (που θα έχετε στο χέρι). Αν προσθέσετε όσπρια βανίλια, στη συνέχεια, αφαιρέστε το αμέσως μετά την κρέμα είναι έτοιμη, και βγάζουμε από τη φωτιά.

Αυτό το είδος της κρέμας είναι μια πιο κορεσμένο γεύση και πυκνότερο συνοχή. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια, όχι μόνο για τα κέικ στριμώχνουν, αλλά και για τη διακόσμηση της κορυφής.

παραλλαγή σοκολάτας

Αυτή η κρέμα θα αποδειχθεί αφράτο και μαλακό, αλλά ακόμα πλούσια σοκολάτα. Μια πολύ καλή επιλογή αν το κάνετε κέικ για τα παιδιά, ένα γλυκό δόντι.

συστατικά:

• Δύο φλιτζάνια αλεύρι.
• Τρία αυγά.
• 200 γραμμάρια ζάχαρη.
• Δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• Κακάο - τρεις κουταλιές της σούπας.
• Ρούμι - δύο κουταλάκια του γλυκού.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, σπάσουν τα αυγά, έτσι ώστε οι πρωτεΐνες διαχωρίστηκαν από τους κρόκους. Σε πρόσφατη προσθήκη κακάο, ζάχαρη και ρούμι (αν μαγειρεύουν την κρέμα «ενήλικο» γλυκά). Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το γάλα με το αλεύρι, σύρμα, προσπαθώντας να αποφύγετε τα εξογκώματα. Ενώνουμε τα δύο μαζών και να θέσει σε λουτρό νερού.

Μετά από δέκα λεπτά, με έντονη ανάδευση, η κρέμα αρχίσει να πήζει. Τώρα είναι δυνατόν να θέσει το βούτυρο. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και να δώσει δροσερό.

Μέχρι την κρέμα είναι δροσερή, χτυπήστε ελαφρά λευκά σε ένα στερεό αφρό. Η κρύα κρέμα απαλά και προσεκτικά εισάγουν τα χτυπημένα ασπράδια αυγού. Έγινε!