Μαντί με κολοκύθα: τη συνταγή από τα δημοφιλή πιάτα της Κεντρικής Ασίας

Αν κάποιος δεν ξέρει τι ένα σαλάχια - ένα πιάτο ζύμης γεμιστό με λιπαρό κρέας, με την προσθήκη μεγάλων ποσοτήτων κρεμμύδια, καθώς και ένα πρόσθετο για το κρέας και τα κρεμμύδια συχνά τίθεται κολοκύθα και μαγειρεύουμε όλα για ένα ζευγάρι. Yummy!

Ο οποίος γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Κεντρική Ασία και το Καζακστάν (Ι), για σαλάχια - ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα. Εδώ, κάθε σπίτι έχει μια ειδική μεγάλη κλιμακωτή δοχείο, το οποίο ονομάζεται mantovarke (ή mantyshnitsey), στην οποία οι αχνιστά ζυμαρικά είναι το αγαπημένο μας.

Κατά κανόνα, σαλάχια, ετοιμαζόμαστε για κάποιες γιορτές, όταν η κουζίνα πρόκειται να τουλάχιστον δύο ερωμένες, και στη συνέχεια, μαζί σμιλεύει ζυμαρικά με συνταγή κολοκύθας που είναι γνωστό σε όλους, για το σύνολο της εταιρείας. Μαζί - τρεις επιχειρήσεων περνά γρήγορα και δεν υπάρχει κανείς mantovarke «φορτίο» όσο οποιοσδήποτε να κολλήσει ζυμαρικά - όχι πολύ συμβαίνει. Και ακόμα κι αν θα, τότε δεν υπάρχει πρόβλημα να ζεσταθεί με τον ίδιο φούρνο μικροκυμάτων, ή την επόμενη ημέρα μπορεί να ψυχθεί σε τηγανίζουμε ζυμαρικά στο τηγάνι - θα είναι πολύ νόστιμο.

Κάνουμε πάντα στο σπίτι μαντί με κολοκύθα συνταγή που θα επιστήσω την προσοχή σας.

Μπορείτε να ρωτήσετε, τι προστίθεται στο μαντί κολοκύθα; Για χυμώδες! Και η πραγματική μαντί πρέπει να είναι ζουμερό. Εκτός από το κρέας με το κρεμμύδι και την κολοκύθα δίνει μια μεγάλη συνδυασμός γεύσης, οι οποίοι δεν έχουν δοκιμάσει, πιστέψτε με, αυτό είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο.

Έτσι για να μαγειρέψουν ζυμαρικά με συνταγή κολοκύθας που προτείνω, θα πρέπει να ζυμώνουμε τη ζύμη ελαστική απλό όπως ζυμαρικά - από αλεύρι και νερό με αλάτι, καθώς και μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Η ζύμη πρέπει να ζυμώνουμε προσεκτικά, obmyat και να δώσει ένα μικρό ψέμα προς τα κάτω ώστε να είναι ευέλικτη για την επόμενη κύλισης. Είναι καλύτερο να κάνουμε παρτίδα, χωρίς την προσθήκη των αυγών, καθώς είναι καλύτερα στη συνέχεια, η ζύμη εμποτισμένο μέσα στο κρεμμύδι και το κρέας χυμό που απελευθερώνεται κατά την προετοιμασία των γευμάτων για ένα ζευγάρι.

Για τη γέμιση, κατά κανόνα, να λάβει το αρνί, αλλά χυμώδες με κιμά προσθέσετε ένα άλλο λίπος kurdjuchnyj (ή λίπος της ουράς, οι οποίοι και οι δύο κλήσεις). Αλλά μπορείτε να κάνετε ζυμαρικά, και το βόειο κρέας (δεν είναι τόσο γρήγορα σκληραίνει σαν αρνί), ή μπορείτε να συνδυάσετε διάφορα είδη κρέατος - το πιο σημαντικό, να είστε βέβαιος να πάρει το κρέας με το λίπος, έτσι ώστε η γέμιση δεν ήταν αδύνατο.

Το πιο νόστιμο μαντί λαμβάνονται εάν το κρέας τεμαχίζεται με το χέρι σε μικρούς κύβους περίπου το μέγεθος του μισού εκατοστού, αλλά όχι διέρχεται μέσω ενός μύλου άλεσης κρέατος. Αλλά αν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε μια μηχανή κοπής κιμά, χρησιμοποιήστε τη μεγαλύτερη φυλακή.

Συνταγή για λουκουμάδες με κολοκύθα αναλαμβάνει τα κρεμμύδια και κολοκύθες λάβει ως προς τον όγκο, υπήρχαν τουλάχιστον το μισό του όγκου του κρέατος. Τα κρεμμύδια πρέπει να ψιλοκόβετε, πρώτες φλούδα κολοκύθας και κόβουμε σε κύβους περίπου το ίδιο μέγεθος με τα κομμάτια του κρέατος. Κρέας, κρεμμύδια και κολοκύθα μίγμα, πιπέρι, αλάτι - γέμιση είναι έτοιμη.

Τώρα θα πρέπει να κυλήσει τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα, και η λεπτότερη θα είναι σε θέση να ανοίγουμε τη ζύμη - τόσο το καλύτερο (ιδιαίτερα επιδέξιος οικοδέσποινα καταφέρουν να αναπτύξουν τόσο λεπτή ώστε να μπορείτε να διαβάσετε εφημερίδες μέσα από αυτή τη δοκιμή, αλλά όπως αποδεικνύεται δεν είναι όλα, τότε τουλάχιστον προσπαθήστε να μην παχύτερο από 2 mm ρολό).

Στη συνέχεια, κόψτε τη ζύμη σε τετράγωνα με πλευρά περίπου 8-10 cm, αλλά πολλοί, συμπεριλαμβανομένου μου, κάνουν, όπως στην περίπτωση της ραβιόλια ή ζυμαρικά -. Ξετυλίξτε μια μακρά κοτσίδα, περίπου 3 εκατοστά σε διάμετρο, και το κόβουμε σε κομμάτια μήκους 2 5-3 cm, και κάθε κομμάτι των μεμονωμένων φετών της έλασης κάτω από τη γέμιση. Οι περισσότεροι κύκλοι - η μεγαλύτερη στροφή έξω από το μανδύα. Κάνω Μάντη μεσαίου μεγέθους - δεν είναι τεράστια, αλλά δεν είναι απαραίτητο και μικρότερα - αυτό δεν είναι τα ζυμαρικά!

Σε κάθε τετράγωνο ή κύκλο πώλησης, χωρίς να φείδεται, κιμά και σχηματίζουν τα ζυμαρικά. Τρόποι για να sculpt ζύμη, μερικά - πλεξίδα, φάκελοι, ένα τριαντάφυλλο. Δεν ξέρω τι να το καλέσετε τον τρόπο μου, αλλά αυτό: πρώτα zaschepit ζύμη πάνω από το κρέας καθώς διασχισμένο πιάνοντας αντίθετες πλευρές ενός μικρού κύκλου (ή τετράγωνες γωνίες), στη συνέχεια μερικά τσιμπήματα για να κλείσει μέχρι την άκρη, είναι τόσο παχουλό φάκελο, και στη συνέχεια, συνδέστε τις γωνίες σε ζεύγη, καταλάβω οκτώ στροφές, όπως και ένα σημάδι άπειρο.

mantovarki πλέγμα των προτέρων το λίπος με φυτικό λάδι και βάλτε τις στολές τους σε έναν κύκλο, έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο. Εν τω μεταξύ lepim και που manta, συμπληρώνοντας το ένα μετά το άλλο κύκλο, το κάτω μέρος της κατσαρόλας να βράσει ύδρευσης ξεχωριστά. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, βάλτε το τηγάνι σε ένα άλλο, σφιχτά κλείστε το επάνω κάλυμμα και να εντοπίσουν 40-45 λεπτά - τόσο πολύ για ένα ζευγάρι ΕΓΙΝΕ μαντί με συνταγή κολοκύθα που έχουμε εξετάσει.

ώρα Kagda έξω - να ορίσει τα μαντί με κολοκύθα και το κρέας σε μια μεγάλη πιατέλα, πασπαλισμένα με βούτυρο, πασπαλίζουμε βότανα για την κομψότητα και την μεταφέρουν σε ένα τραπέζι όπου ο καθένας κοιτάζει καυτό!

Για να ετοιμάσετε το μανδύα μπορεί να υποβληθεί ξινή κρέμα, σάλτσα από pritushennoy τα καρότα και τα κρεμμύδια, αλλά μας αρέσει αυτή η απλή σάλτσα είναι ένα μείγμα από ξινή κρέμα και μαγιονέζα, που σχεδόν εξίσου, συν λίγο κέτσαπ, και να προσθέσετε στο σύνολο του ένα ζευγάρι των σκελίδες σκόρδο, πέρασε μέσα από το πειραγμένος τις γυναίκες - αναμείξτε . Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο!

Απολαύστε το γεύμα σας!