Strudel με κεράσια: η συνταγή βιαστικά

Στρούντελ - ένα καρβέλι πρόστιμο άζυμο ζύμης με διάφορες γεμίσεις. Σε πολλές χώρες, στρούντελ θεωρείται εθνικό πιάτο, αν και το πιο δημοφιλές γερμανικό στρούντελ με μήλα. Φανταστική γεύση στρούντελ μήλου, το οποίο προέρχεται από το μικρό καφεΐνη σε όλη την Αυστρία δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Πολλά αρτοποιεία προσφέρουν στρούντελ με διάφορες γεμίσεις φρούτων: μήλο, κεράσι, βερίκοκο, ροδάκινο, κλπ Εξίσου δημοφιλής και αλμυρά στρούντελ: κρέας, μανιτάρια, τυρί ή λαχανικά. Απλή με την πρώτη ματιά πιάτο στρούντελ με κεράσια. Συνταγή με λίγα μυστικά κάθε οικογένεια μόνη της ότι μοναδικό στρούντελ κάνει.

Σε αυτό το άρθρο θα ήθελα να μοιραστώ την εμπειρία μου πώς να μαγειρεύουν στρούντελ με κεράσι. Λεπτό και κομψό ρολό με κεράσια σε καμία περίπτωση κατώτερα σε γεύση με την κλασική γερμανική στρούντελ με μήλα, και ο χρόνος μαγειρέματος του που απαιτείται είναι ελάχιστη.

Στρούντελ με κεράσια. Η συνταγή είναι πολύ απλή, το οποίο μπορεί να χειριστεί, αν θέλετε κάποια. Απλά θέλω να πω ότι η φόρμα και έτοιμοι σφολιάτας, στρούντελ, στη συνέχεια, το μαγείρεμα θα πάρει ακόμα λιγότερο χρόνο. Εάν έχετε την επιθυμία να ζυμώνουμε τη ζύμη σας, τότε προετοιμάσει ένα καλό κιλό αλεύρι, 200 γραμμάρια βούτυρο και ένα ποτήρι βραστό νερό.

Το μπολ ζυμώνουμε αλεύρι, νερό και 50 g βουτύρου, μαλάκωσε των προτέρων σε ένα λουτρό νερού. Για να ξεκινήσετε με 10 λεπτά ζυμώνουμε σθεναρά τη ζύμη, τότε θα χωρίζονται σε δύο μέρη, σκεπάζουμε με ένα πανί, έτσι ώστε η ζύμη έχει αναπαυθεί. Στο τέλος του ενός τετάρτου της ώρας, ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτές στρώσεις, καλύψτε με ένα πανί και το αφήνουμε για δεκαπέντε λεπτά, και στη συνέχεια αφήστε τη ζύμη καλύπτεται με για κάποιο χρονικό διάστημα.

ζύμη για τη λειτουργία στρούντελ στο πάχος του - θα πρέπει να είναι τόσο λεπτό όσο το δυνατόν, έτσι ώστε να είναι πολύ προσεκτικοί όταν το τροχαίο έξω. Επαγγελματική αρτοποιοί ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος χαρτιού πάπυρο! Οι άκρες της ζύμης είναι συνήθως λαμβάνονται παχύτερο από ό, τι στη μέση, έτσι ώστε να μπορεί να κοπεί.

Πλήρωση για στρούντελ μπορούν να παρασκευάζονται από φρέσκα κεράσια ή κονσέρβα στο ζουμί του.

Για την παρασκευή της γέμισης των νωπών κερασιών απαιτούν περίπου 0,6 kg νωπού ή κατεψυγμένου κεράσια, μια μικρή ποσότητα της ζάχαρης προς πλήρωση δεν ήταν πολύ όξινο και 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι άμυλο.

απελευθέρωση Cherry από τα οστά και βάλτε σε μια κατσαρόλα. Η θέρμανση σε μέτρια φωτιά, προσθέστε ζάχαρη και άμυλο. Strudel με κεράσια - συνταγή σας επιτρέπει να αυτοσχεδιάσουν: μπορείτε να βάλετε λίγη κανέλα, βανίλια ή φλούδα πορτοκαλιού.

Εάν χρησιμοποιείτε τα κονσερβοποιημένα κεράσια, είναι συνήθως πολύ χυμό για να προετοιμάσει τη γέμιση, διπλώστε αρκετά κεράσια σε ένα σουρωτήρι και στραγγίστε το χυμό κερασιού.

Δεδομένου ότι η γέμιση είναι πολύ ζουμερό, μπορεί να είναι η ζύμη να γράσο το αυγό, έτσι ώστε να μην είναι μούσκεμα.

Τώρα προ-έλασης ζύμη απλώνεται το υπόλοιπο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου. Σε υψηλές θερμοκρασίες το βούτυρο φούρνο βοηθά να αποκαλύψει σφολιάτας. Απλώνουμε ομοιόμορφα στη γέμιση και τη σειρά ρολό. Πλευρικές ακμές roll καλύτερα τυλίγουμε μέσα σε λίγα εκατοστά έως το γέμισμα δεν διαρροή. Το άνω μέρος των κυλίνδρων, λιπαίνει επίσης το βούτυρο.

Φούρνος πρέπει να θερμαίνεται εκ των προτέρων. Στις ψήσιμο χνούδι έλαια (φυτικά ή κρέμα), βάλτε στρούντελ και τοποθετήστε το σε φούρνο. Το πρώτα 10 λεπτά στρούντελ ψήθηκαν στους 200-220⁰S, στη συνέχεια μείωση της θερμότητας και ψήστε για περίπου μία ώρα σε θερμοκρασία 180⁰S.

Έτοιμο strudel με μια πετσέτα ή πετσέτα λεπτά σε 10. Μετά από αυτό, κομμένο σε μικρά κομμάτια και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Strudel με κεράσια - η συνταγή είναι αρκετά απλή, οικονομική και νόστιμη. Είναι καλύτερο κεράσι strudel άρωμα ανοίγει με ένα μαύρο ζεστό τσάι.