Ουκρανική κουζίνα: μαριναρισμένα μπέικον, συνταγές μαγειρικής

Καλά, μερικοί Ουκρανοί δεν μου αρέσει το μπέικον; Σε αυτή τη χώρα, είναι ακόμη ονομάζεται «βιταμίνη C», όμως, δεν είναι λιγότερο δημοφιλής στη Ρωσία. Σήμερα, έχει αποδειχθεί ότι είναι ένα ιατρικό προϊόν, επειδή έχει μια σύνθεση του οξέος, τα οποία εμπλέκονται στο σχηματισμό των κυττάρων, καθώς και σελήνιο, η οποία είναι απαραίτητη στη ροή των εσωτερικών διαδικασιών στο ανθρώπινο σώμα. Προηγουμένως, το προϊόν αυτό έχει σχεδιαστεί μόνο για τους φτωχούς, έτσι ώστε να μάθει να προετοιμάσουν τα γεύματά τους, όπως λένε, αυτό είναι. Αλλά σύντομα έγινε πιάτο λίπος για όλες τις κατηγορίες των ανθρώπων, και τώρα είναι έτοιμη με διάφορους τρόπους: παστά, τουρσί, καπνιστά, και ούτω καθεξής. Σήμερα μιλάμε για το πώς να κάνουν τουρσί λίπος, συνταγές για αυτό είναι πολύ απλό και δεν απαιτούν πολύ χρόνο.

Μια απλή συνταγή για μαρινάρισμα χοιρινού λίπους

Συστατικά: διακόσια γραμμάρια μπέικον, κρεμμύδια, και ένα μισό κουταλάκι ξύδι, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

προετοιμασία

Λαρδί κόβεται σε κομμάτια, βάζουμε σε ένα μπολ, τοποθετείται στην κορυφή ψιλοκομμένο ροδέλες κρεμμυδιού, αλάτι και πιπέρι, ξύδι χύνεται απαλά πάνω από την επιφάνεια. Τέτοιο παρασκεύασμα αφήνεται για μισή ώρα και εξυπηρετούν.

Εάν μαριναρισμένο συνταγές μπέικον που εξετάζουμε, προετοιμάζεται για το χειμώνα, είναι πρώτα ζεματιστεί με βραστό νερό, στη συνέχεια ρίξτε το κρύο αλατόνερο (πέντε λίτρα βραστό νερό ένα κιλό αλάτι). Καθαρίστε τα πιάτα για τρεις ημέρες, μετά την οποία η άλμη αλλάζει σε ένα νέο. Την έκτη ημέρα μαριναριστούν μου ξανά και πασπαλίζουμε με το προϊόν αλάτι. Την ένατη ημέρα της άλμης αποστραγγίζεται και μπέικον βουτηγμένα σε αλάτι σε όλες τις πλευρές, τυλιγμένο σε σελοφάν και βάλτε σε ένα δροσερό μέρος για αποθήκευση.

Salo στην Καρπάθια

Συστατικά: τέσσερα γραμμάρια αλατισμένο μπέικον, δύο κρεμμύδια, ένα καρότο, πέντε σκελίδες του σκόρδου.

Μαρινάτα: ένα ποτήρι νερό, μία κουταλιά ξύδι, μία κουταλιά ζάχαρη, ενός άλατος κουταλάκι του γλυκού, και τη δάφνη και το πιπέρι, γαρίφαλο.

προετοιμασία

Πριν από μαγειρικό λίπος, τουρσί σκόρδο, είναι απαραίτητο να τεθεί το νερό σε φέτες τα καρότα και τα μπαχαρικά, θερμαίνεται μέχρι βρασμού, προσθέτουμε το ξύδι και δροσερό. Λαρδί κόβεται σε κομμάτια και τοποθετούνται σε πιάτα τοποθετούνται πάνω ημιδακτυλίων φέτες κρεμμύδι και κόψτε το σκόρδο, το πιπέρι πασπαλισμένα και αναμίχθηκαν. Όλα αυτά χύνεται ψυχρό μαρινάδα και αφήνεται να εμποτιστεί για μία ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Όσο περνάει ο καιρός, το προϊόν μπορεί να καταναλωθεί.

Μπέικον, μαριναρισμένο στη λιθουανική

Μπέικον, μαριναρισμένο σε μια τράπεζα στη συνταγή της Λιθουανίας, αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και γευστικό. Εμποτισμένα με αρώματα μπαχαρικών, το παίρνει μια νέα, ασυνήθιστη γεύση. Δοκιμάστε το, μπορείτε σε έξι ημέρες, και αποθηκεύστε αυτό το προϊόν στην κατάψυξη.

Συστατικά: οκτώ γραμμάρια λίπους με ένα στρώμα με βάση το κρέας, ένα λίτρο νερό, δύο ξύδι, αλάτι έξι κουτάλια, τρία φύλλα δάφνης, καθώς και τη ζάχαρη, πιπέρι και πάπρικα, το σκόρδο γεύση.

προετοιμασία

Πριν από την πραγματοποίηση μαριναρισμένο μπέικον, συνταγές οι οποίες είναι πολύ διαφορετικές, πρέπει να κοπεί και να θέσει σε ένα βάζο, σκεπάζουμε με νερό, έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως. Στη συνέχεια, το νερό χύνεται στην κατσαρόλα, προσθέτουμε το ξύδι, λίγη ζάχαρη, πάπρικα, πιπέρι και τη δάφνη, και ψιλοκομμένο σκόρδο και αλάτι για γεύση. Άλμη βάζουν στη φωτιά, και θερμάνθηκε σε σημείο βρασμού, και στη συνέχεια πλήρως ψύχεται. Κρύο μαρινάδα χύνεται λαρδί και βάλτε σε ένα κρύο μέρος για έξι ημέρες. Με την πάροδο του χρόνου, μπορεί να χρησιμοποιηθεί.

Μπέικον, τουρσί σε άλμη

Για αυτήν την συνταγή, θα πρέπει να έχετε το λίπος να λεπτό δέρμα χωρίς οσμή. Συνιστάται να λάβει στρώματα από τα επί τέσσερις ή πέντε εκατοστά πάχος, μπορεί να εμβολιαστεί με το κρέας.

Συστατικά: Δύο κιλά χοιρινό λίπος, ένα κεφάλι σκόρδο, ένα ποτήρι άλατα, πέντε φλιτζάνια νερό, πέντε φύλλα δάφνης, πιπεριά.

προετοιμασία

Μπέικον, μαριναρισμένο σε άλμη, ένα πολύ τρυφερό και νόστιμο. Για να προετοιμαστεί, θα πρέπει πρώτα να κάνει μια άλμη. Για το σκοπό αυτό, η λεκάνη χύνεται νερό, προστίθεται αλάτι, θερμαίνεται μέχρι βρασμού και αφέθηκε να ψυχθεί εντελώς. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το λίπος. περικοπή του σε κομμάτια, κάθε υγρομάντηλου σκόρδο προηγουμένως ψιλοκομμένο χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, και τοποθετείται χαλαρά στο βάζο τριών λίτρων, μετατοπίζοντας δάφνη και το πιπέρι. Στη συνέχεια, είναι όλα κρύο ρίξτε τη μαρινάδα, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε για τέσσερις ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου για να μαριναριστεί. Με τον καιρό, το προϊόν απομακρύνεται από τον περιέκτη, τοποθετείται σε μια σακούλα και τοποθετήθηκε σε ένα καταψύκτη για αποθήκευση.

Μπέικον, μαριναρισμένο με κρεμμύδι

Συστατικά: χοιρινό λίπος, τα κρεμμύδια, καρύκευμα για το λίπος, αλάτι, ξύδι.

προετοιμασία

Πριν από την πραγματοποίηση μαριναρισμένο μπέικον, συνταγές, μαγειρική είναι πολύ απλή, είναι απαραίτητο να προ-πάγωμα στην κατάψυξη. Στη συνέχεια κόβεται σε κομμάτια, το κρεμμύδι κομμένο σε μισές ροδέλες. Σε μπολ εξάπλωση στρώματα του λίπους και τα κρεμμύδια, ψέκασμα κάθε αλάτι και καρυκεύματα, ράντισμα ξύδι. Πιάτα που καλύπτεται με ένα καπάκι και ένα μικρό κούνημα για να αναμίξετε τα πράγματα. Οι συσκευασίες βάλτε σε ένα κρύο μέρος για μισή ώρα, μετά την οποία το προϊόν είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Μαριναρισμένο μπέικον είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό, είναι τέλειο ως σνακ ή εκτός από την πρώτη και τη δεύτερη μαθήματα.