Μαρέγκας - μια απαλή ευάερο επιδόρπιο

Merengue - αυτή η διάσημη αέρα λιχουδιά. Σύμφωνα με το μύθο, το όνομα του αυτό το επιδόρπιο έδωσε μια μικρή ελβετική πόλη Meiringen. Ενδιαφέρον γεγονός: Ο οικισμός είναι διάσημη όχι μόνο για ένα δημοφιλές έδεσμα, αλλά και επειδή βρίσκεται κοντά στο Reichenbach Falls. Σύμφωνα με τα έργα του συγγραφέα, AK Doyle, εδώ έλαβε χώρα μια μάχη Σέρλοκ Χολμς και Moriarty είναι ο κακοποιός. Και εδώ ήρθα με ιταλική Gasparini λεπτή και αέρινη επιδόρπιο, σε μια προσπάθεια να απαλλαγούμε από τα απόβλητα. Μετά μαρέγκα - είναι ακριβώς χτυπημένη με ζάχαρη και ψήνονται ασπράδια αυγών.

Ωστόσο, αυτό δεν είναι μόνο ένα όμορφο μύθο. Σύμφωνα με μια άλλη εκδοχή, μια συνταγή επιδόρπιο εφευρέθηκε από έναν Γάλλο Massialo που ακόμα και το 1692 το περιέγραψε στο βιβλίο του. Ένα άλλο, πολύ πιστευτή ιστορία: λιχουδιά εμφανίστηκε στο παλάτι της κουζίνας του βασιλιά της Πολωνίας Stanislaw Ι Αργότερα, η κόρη του παντρεύτηκε Louis XV, και έτσι έμαθε για επιδόρπιο στη Γαλλία, στη συνέχεια, σε όλο τον κόσμο. Προς το παρόν, αυτή η λιχουδιά είναι έτοιμη σε αρκετές βασικές συνταγές.

ιταλική μαρέγκα

Fabulous επιδόρπιο παρασκευάζεται ως εξής: αυγό ασπράδια χτυπημένη σε ένα πυκνό, μάζα αέρα. Στη συνέχεια χύνεται καυτό σιρόπι ζάχαρης: ένα λεπτό ρεύμα, με συνεχή ανάδευση. Η προκύπτουσα μάζα δεν απαιτεί επιπλέον ψήσιμο, και γι 'αυτό είναι αρκετά πυκνό για να διατηρήσει το σχήμα του. Χρησιμοποιείται ως διακόσμηση γλυκά και κέικ. Μερικές φορές - ψήσιμο κρουασάν.

ελβετική μαρέγκα

Λέγεται επίσης φυσιολογικό ή κλασική. Παρασκευάστηκε από πρωτεΐνες με ζάχαρη, η οποία χτυπημένη σε υδατόλουτρο. Λόγω τέτοια θερμική κατεργασία γίνεται μια μάζα από λευκό πλαστικό και με μια χαρακτηριστική γυαλάδα. Είναι αυτή η μαρέγκα βρίσκεται στην καρδιά της διάσημης επιδόρπιο που ονομάζεται «Pavlov». Είναι μια απαλή μαρέγκα με φράουλα, φρούτα του πάθους και ξινό-γλυκό σιρόπι που μια αυστριακή μάγειρας γνωστή ρωσική αφιερωμένη χορεύτρια.

Γαλλική μαρέγκα

Αυτή είναι η πιο απλή έκδοση του μαγειρέματος επιδόρπιο. Οι πρωτεΐνες χτυπημένη με ζάχαρη άχνη και στη συνέχεια ψήνεται σε μορφή κέικ και κέικ, μαρέγκα.

Merengue - αυτό είναι ένα επιδόρπιο που μπορεί να γίνει εύκολα από τον εαυτό σας. Προϊόντα που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ενός λιχουδιά, είναι σε κάθε σπίτι.

Λεμόνι μαρέγκα: προετοιμάσει τον εαυτό σας

Αυτή η απαλή γλυκό πιάτο της γαλλικής κουζίνας. Τις περισσότερες φορές παρασκευάζονται στη μορφή του κέικ, που αποτελείται από τρία κύρια μέρη: κέικ, κρέμα λεμονιού και της ίδιας μαρέγκα. Ζύμη: 220 γρ. αλεύρι και 150 c. βούτυρο, το αλάτι και 5, Art. l. νερό αναμιγνύονται και τεμαχίζονται σε νιφάδες. Ένα από τα ψημένα κέικ της με τα σύνορα. Η κρέμα αποτελείται από 400 ml. γάλα και 230 c. ζάχαρης που θερμαίνονται και αναμιγνύονται. Στη συνέχεια προστέθηκε 4 κρόκοι αυγών, πουρέ με 3 κουταλιές της σούπας. l. άμυλο. Όταν η κρέμα έχει πήξει, προσθέστε 60 γρ. το βούτυρο και το ξύσμα λεμονιού. Μαρέγκας προετοιμάζεται για τη συνήθη συνταγή. Στη συνέχεια, όλα τα τρία κομμάτια της πίτας συγκέντρωσε: για το κέικ εξαπλωθεί η κρέμα πάνω από τη μαρέγκα. Η όλη σύνθεση και πάλι αποστέλλεται στον φούρνο για 10 λεπτά. σε μία θερμοκρασία των 130-150 ° C.

Μαρέγκας - ένα ευχάριστο ευάερο επιδόρπιο που δεν θα αφήσει αδιάφορη κάθε γκουρμέ!