Μερικές συμβουλές για το πώς να διατηρήσει τις ντομάτες φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα

Με την έναρξη του χειμώνα, το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα είναι εξασθενημένο λόγω έλλειψης βιταμινών, και αρχίζουμε να κερί νοσταλγική καλοκαίρι, όταν αναπαύεται στη χώρα στη δική τους χώρα, θα μπορούσε να εκτροχιάσει από τον κήπο μερικές ντομάτες και μαγειρέψτε τους ένα νόστιμο γεύμα, πλούσιο σε περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και ιχνοστοιχεία. Αλλά μην απελπίζεστε: το τρομερό κρύο, μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με μια πικάντικη σαλάτα από φρέσκια ντομάτα. Ίσως αυτό είναι δύσκολο να πιστέψει κανείς, αλλά είναι αλήθεια.

Είναι μόνο σημαντικό να γνωρίζουμε και να μάθουν πώς να διατηρήσουν τις ντομάτες φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πριν από τα στοιχεία για να εξετάσει αυτό το ζήτημα, πρέπει να πούμε λίγα λόγια για το τι αυτό το λαχανικό είναι - ντομάτα.

Στη χώρα μας υπήρχαν ντομάτες

Το «μήλο της αγάπης» της Ρωσίας - τα λεγόμενα ντομάτες μεταφέρθηκαν στους διπλωμάτες μας από τη γαλλική πρωτεύουσα πίσω στο 1780.

Πάνω από εκατό χρόνια, η ντομάτα ήταν ανθοφορίας μόλις τα φυτά, και στη συνέχεια να δοκιμάσει τη γεύση των φρούτων.

Ντομάτα - ένα χρήσιμο λαχανικών

Θα πρέπει να τονιστεί ότι αφθονούν ντομάτες χρήσιμα οξέα (φωσφορικό, κιτρικό, κλπ) και ομάδες βιταμινών: «Α», «Β», «C» και «D». Ντομάτα είναι επίσης χρήσιμη κατά το ότι περιείχε καροτίνη, που εισέρχονται το ανθρώπινο σώμα μετατρέπεται σε βιταμίνη «Α».

Φυτικά περιέχει μεγάλη ποσότητα των σχετικών ανόργανων αλάτων. Αυτός είναι ο λόγος για πολλούς το ερώτημα για το πώς να διατηρήσουν τις ντομάτες φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι υψίστης σημασίας.

Γενικές συστάσεις

Η ωρίμανση ντομάτες κάτω από τεχνητές συνθήκες με τη μέγιστη περίοδο αποθήκευσης που χρησιμοποιούν τα λαχανικά από τα τέλη του ωρίμανση. Αυτές είναι οι ποικιλίες. «Krasnodarets», «Clay Gribovsky», «Κουμπάν», «Το θαύμα της αγοράς»

Θέτοντας το πρόβλημα του πώς να διατηρήσουν τις ντομάτες φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι το κύριο πράγμα - είναι να οργανώσει την συγκομιδή «μήλο της αγάπης» και σωστά τα ταξινομήσετε. Σε αυτή την καρτέλα θα πρέπει να συλλέγουν τις ντομάτες σε τέτοιες καιρικές συνθήκες, όταν δεν υπάρχει βροχή, αλλά για τον λόγο δεν υπάρχει υγρασία. Κατά τη συγκομιδή, η μακροχρόνια αποθήκευση επιλέγει μόνο του ολόκληρο το φρούτο, χωρίς καμία ζημιά. Κάνοντας αυτό συνιστάται στο δοχείο, το οποίο στο εσωτερικό είναι επενδυμένο με ένα μαλακό υλικό. Οι καρποί πρέπει να αφαιρεθεί χωρίς να διαχωρίζει το κοτσάνι.

Το επόμενο στάδιο - το Aussonderung κόκκινο «λαχανικό». Όπως έχει ήδη επισημανθεί, η μακροχρόνια αποθήκευση της νωπής τομάτας είναι δυνατή μόνο αν τα φρούτα είναι απαλλαγμένα από μηχανικές βλάβες, αντίστοιχα, σάπια ή προσβεβλημένα από έντομα θα πρέπει επίσης να αποκλειστεί ντομάτες.

Για να διατηρήσετε τα πράσινα λαχανικά και την ωριμότητα των γαλακτοκομικών όσο το δυνατόν περισσότερο, θα πρέπει να πληρούν ορισμένες προϋποθέσεις: υγρασία - 80-85%, και η θερμοκρασία του αέρα - 8-12 βαθμούς πάνω από το μηδέν.

Έτσι, θα μπορέσουμε να μετατρέψουμε την πρακτική εξέταση του πώς να διατηρήσουν τις ντομάτες φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Παραλλαγή № 1. Το πλαίσιο

Είναι ταξινομήσετε τις ντομάτες κατά την άποψη του χρώματος, την ποιότητα και το σχήμα τους, και στη συνέχεια τα βάζουμε σε κουτιά απολυμαίνονται βουλγαρική τύπο, το κάτω μέρος του οποίου προ-mat να στοιβάζονται χαρτόνι. τότε θα πρέπει να αλλάξει τη σειρά, και κάθε φρούτα τυλιγμένο σε χαρτί. Στο τελικό στάδιο της διαδικασίας ντομάτες ρίχνουμε ένα λεπτό στρώμα τύρφης ή ξηρό πριονίδι.

Μην ξεχάσετε να αερίστε το δωμάτιο κάθε μέρα, για την απομάκρυνση του διοξειδίου του άνθρακα, που «έσοδα» από τις ντομάτες. Επίσης, κάθε πέντε ημέρες, ελέγξτε την ακεραιότητα του καρπού. Για να «μήλα αγάπη» Τέλος ωριμάσει, κουτιά τοποθετούνται σε ένα περιβάλλον όπου ένας καλά διεισδύει το φως της ημέρας ποιοτικά αεριζόμενο, όπου η θερμοκρασία του αέρα +20 έως +25 βαθμούς.

Η μέγιστη διάρκεια της αποθήκευσης και πράσινες τομάτες γαλακτικού βήμα τυπικά τρεις μήνες.

Παραλλαγή № 2. Το χαρτί

Θέλετε να μάθετε πώς να διατηρήσουν τις ντομάτες το χειμώνα; Άγουρος ντομάτες συγκομίζονται στα τέλη του φθινοπώρου, οι οποίες στη συνέχεια λύσουμε και τυλιγμένο σε λεπτό χαρτί σε μαύρο χρώμα. Στη συνέχεια τα φρούτα τοποθετούνται σε ένα κλουβί απολυμανθέντος βουλγαρικού τύπου. Ντομάτες τότε μετατόπιση στεγνό και καθαρό άχυρο περιλαμβάνουν ένα σκοτεινό, καλά αεριζόμενο δωμάτιο, όπου η θερμοκρασία είναι 10 μοίρες. Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης θα σας επιτρέψει να τρώτε φρέσκιες ντομάτες στο νέο έτος. Για εντελώς ώριμες τομάτες, όπως και στην πρώτη πραγματοποίηση, θα πρέπει να τοποθετούνται σε ένα φωτεινό, καλά αεριζόμενο δωμάτιο, όπου η θερμοκρασία είναι 20 βαθμούς πάνω από το μηδέν. Μετά από περίπου 5-7 ημέρες τα φρούτα είναι ώριμα.

Παραλλαγή № 3. Στην Τράπεζα

Είναι μια άλλη λύση στο ζήτημα του πώς να διατηρήσουν τις ντομάτες για το χειμώνα εκεί. Φυσικά, ναι. Ολόκληροι καρποί καφέ απόχρωση είναι αποσπώμενη από τους μίσχους, τα πλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό, τις ταξινομεί σύμφωνα με το βαθμό ωριμότητας και μεγέθους.

Υπερώριμα και άμορφη «αγάπη μήλα» shinkuem σε κομμάτια.

Περαιτέρω απαιτεί καθαρό δοχείο στο οποίο τοποθετείται ένα στρώμα από λιωμένες ντομάτες πάχους 10 cm, στη συνέχεια, πασπαλίζουμε ντομάτες αλάτι. Μετά από αυτό, τίθεται ένα άλλο στρώμα ολόκληρων τοματών και ξανά πασπαλίζουμε άλας αυτής. Για παράδειγμα, εναλλασσόμενες στρώσεις, πάνω προς τα κάτω, πρέπει να γεμίσει ένα βάζο ή δοχείο. Η τελευταία στρώση πρέπει να αποτελείται από ψιλοκομμένο και αλατισμένα λαχανικά.

Τώρα που ξέρετε πώς να αποθηκεύσετε τις ντομάτες το χειμώνα για να απολαύσετε το άρωμα και πικάντικη γεύση.