Μια νόστιμη συνταγή για σπιτικό τυρί

Τυρί - υγιεινά γαλακτοκομικά προϊόντα, χωρίς την οποία η ζωή πολλών από εμάς. Μέχρι σήμερα, υπάρχουν δεκάδες είδη τυριών. Τα περισσότερα από αυτά είναι κατασκευασμένα από αγελαδινό γάλα, και το σημαντικό ρόλο που διαδραματίζει η περιεκτικότητα σε λίπος του. Πιστεύεται ότι το γάλα περισσότερο λίπος χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα, ιδιαίτερα νόστιμα τυριά πετύχει. Φυσικά, σε μια τέτοια τυρί και θερμιδικό περιεχόμενο είναι πολύ υψηλό, και το ίδιο βαθμό, τα οποία παρασκευάζονται από χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή αποβουτυρωμένο γάλα, αν και λιγότερο θερμίδες δεν είναι πολύ ευχάριστη γεύση.

Τυρί δεν ανήκει στην κατηγορία των λιχουδιές (εκτός αν η εξαίρεση μερικά είδη), και όμως η τιμή για αυτό το κατάστημα ένα μικρό τσίμπημα. Σήμερα, όμως, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο τυρί και στο σπίτι. Φυσικά, για να προετοιμάσει μια πραγματική Ολλανδικά, κατά πάσα πιθανότητα δεν θα λειτουργήσει, αλλά ό, τι στις δυνάμεις της να μαγειρεύουν στο σπίτι, μπορείτε να πάρετε όχι λιγότερο νόστιμα.

Και αμέσως τίθεται το ερώτημα: πώς να κάνει σπιτικό τυρί. Πιστέψτε με, αυτό δεν είναι μεγάλη υπόθεση. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι μια λίγη υπομονή και μια καλή συνταγή. Με την ευκαιρία, η γιαγιά μας πάντα να έχουμε κατά νου το τυρί cottage συνταγή, έτσι ώστε να αγοράσουν πριν από μερικές δεκαετίες δεν ήταν τόσο απλό. Αλλά από αγελαδινό γάλα για να αποκτήσει ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό προϊόν που αγαπούσε να γιορτή όλη την οικογένεια.

Είναι ώρα για σας να μάθετε πώς να μαγειρεύουν σπιτικό τυρί. Τρόποι για να το μαγειρέψετε, υπάρχουν πολλές, μερικές από τις οποίες θα εξετάσουμε τώρα.

Συνταγή σπιτικό τυρί Ν 1

Συστατικά: 1 κιλό φρέσκια κρέμα, 0,5 λίτρα γάλακτος, 100 g βουτύρου, 1 αυγό, σόδα 2 κουταλάκι αλάτι και 1 κουτ.

Προετοιμασία: Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και το βάζουν στη φωτιά να βράσει. Προσθήκη στο βραστό γάλα πηγμένο γάλα για τυρί, κάνει μια μικρή φωτιά και συνεχίστε το βράσιμο, μην ξεχάσετε ενώ ανακατεύοντας συνεχώς. τυρί Cook και γάλα μέχρι, μέχρι τον ορό (δηλαδή όταν το γάλα θα μετατραπεί σε ένα κιτρινωπό υγρό). Πάρτε ένα σουρωτήρι, καλυμμένο με γάζα διπλωμένη στα διάφορα στρώματα. Μετακυλίεται στον τυρί γάζα, δένοντας την γάζα και κρεμαστεί σε όλα τα τυρόγαλα αποστραγγίζεται. 3-4 κουταλιές του ορού γάλακτος κρατήσει σε αυτό, τότε θα σβήσει σόδα.

Έτσι, ενώ τρέχει εξοχικό μας, χτυπήστε ελαφρά σε ένα μπολ το βούτυρο, το αυγό και προσθέτουμε το αλάτι. Σόδα, η οποία βάζουμε από τον ορό, επίσης να προσθέσετε στο μίγμα μας. Μπορεί να αποδειχθεί ότι δεν είναι αρκετά ομοιογενής.

Λιώσει το τυρί μας σε ένα λουτρό νερού, έτσι ώστε να λάβει μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνουμε το με νερό και βάλτε να βράσει. Curd πιέσατε και ανακατεύουμε με μίγμα μας. Ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι, στη συνέχεια χτυπήστε ελαφρά μπλέντερ. Έχουμε αλλάξει το μείγμα στο ταψί και το βάζουμε σε ένα λουτρό νερού. Το τυρί θα αρχίσει σύντομα να λιώσει. Πολλές φορές είναι απαραίτητο να ανακατεύουμε καλά, για να μην χωρίσει το βούτυρο. Μετά από περίπου 10 λεπτά για να αφαιρέσετε τις πλάκες τυρί, θα το αλλάξει σε ένα μπολ και βάλτε στο ψυγείο για μερικές ώρες. Έτσι δεν θα απορροφήσει άλλες μυρωδιές από το ψυγείο, θα πρέπει να καλύπτει με ένα άλλο πιάτο ή καπάκι.

Αν το τυρί cottage, αυτή η συνταγή θα βρείτε δύσκολο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα ακόλουθα. Τυρί που παράγεται σε αυτή τη συνταγή, πολύ παρόμοια με «Αντιγκέα». Είναι δυνατόν να φάει με τσάι ή καφέ, ή να χρησιμοποιούν για το μαγείρεμα άλλα πιάτα.

Συνταγή σπιτικό τυρί Ν2

Συστατικά: 3 λίτρα γάλακτος, 100 g ξύδι 100 g αλάτι, 100 g ζάχαρη.

Παρασκευή: Ρίχνουμε το γάλα σε μεγάλη κατσαρόλα και τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά. Όταν το γάλα έρχεται σε σημείο βρασμού, χαμηλώστε τη φλόγα, προσθέτουμε το αλάτι, τη ζάχαρη και το ξύδι. Ελαφρώς αυξήσει τη φωτιά και αφήστε το πήζω γάλα. Βάλτε το τυρί σε τουλπάνι και κολλάει στο γυαλί στον ορό. Όταν όλα είναι στραγγισμένο, βάλτε το τυρί cottage, όχι τραβώντας με γάζα πάνω στην πλάκα, και πιέστε το πάνω μέρος του κάποια βαρύ φορτίο. Βάλτε στο ψυγείο για 3-4 ώρες. Για να ποικίλλουν το τυρί και να του δώσετε μια ιδιαίτερη γεύση στην κορυφή του μπορεί να πασπαλισμένα με σουσάμι, πιπέρι, ή κάτι άλλο.