Νηστίσιμο ρολά: μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές

Οι οπαδοί της ιαπωνικής κουζίνας, παρατηρήστε την γρήγορη ή είναι ένθερμος χορτοφάγος, είναι συχνά τρομερά απογοητευμένοι προσφορές εστιατόρια σούσι. Παραγγείλουν ένα γεύμα δεν το Σαρακοστή, βρίσκονται συχνά σε τρόφιμα που άσκησε η απαγορευθεί προσωρινά. Και είναι κρίμα τα χρήματα, και είναι έτοιμο να φάει - και υπάρχει απογοήτευση. Και αν οι πάσχοντες είναι απρόθυμοι να εγκαταλείψουν τα αγαπημένα φαγητά, θα πρέπει να μάθουν πώς να μαγειρεύουν ρολά νηστίσιμα στο σπίτι. Με την πρώτη ματιά, η διαδικασία φαίνεται απλή ανεφάρμοστη, αλλά με λίγη εξάσκηση θα είναι μάγειρας τους πιο γρήγορα από ό, τι τακτική τηγανίτες.

Γενικές αρχές της μαγειρικής

Αν ναι μάθετε νηστίσιμα σούσι και ρόλους διαφέρουν όχι μόνο από νηστίσιμα γέμιση. Έτσι πρέπει να κυριαρχήσει η διαδικασία της έλασης - και μπορείτε να αρχίσουν να πειραματίζονται με την «εσωτερική». Στην αρχή θα πρέπει να κάνετε το ρύζι. Ειδικά, σούσι, αρκετά ακριβά, και ως εκ τούτου δεν έχει θεμελιώδεις διαφορές με το kruglozernistym Κρασνοντάρ - είναι αρκετά κολλώδες για τέτοιους σκοπούς. Πλένουμε το ρύζι δεν είναι απαραίτητο? το μείγμα μεταγγίζεται σε βραστό νερό σε αναλογία 1: 1. Κατ 'αρχάς, το σιμιγδάλι μαγειρεύεται σε υψηλές θερμοκρασίες κάτω από το καπάκι. Επτά λεπτά αργότερα μειώνεται και το μαγείρεμα συνεχίζεται μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό. Σε αυτό το στάδιο, η υπόθεση μάγειρες διαφωνίας:

1. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το ξίδι ρυζιού είναι απαραίτητο να χύσει πριν από την αφαίρεση από τη φωτιά, άλλοι - ότι θα πρέπει να πασπαλίζουμε επάνω. Σε περίπτωση που δεν το ξίδι ρυζιού, μπορείτε να κάνετε μια αντικατάσταση: δύο κουταλιές κρασί ανακατεύουμε μισό κουταλάκι ζάχαρη και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
2. Μερικές φορές, το ρύζι έχει μείνει στην κατσαρόλα «εισόδημα» για δέκα λεπτά? άλλα σεφ εξαπλώθηκε σε μια ξύλινη σανίδα, για να επιτραπεί η υπερβολική υγρασία έχει φύγει.

Τι θα επιλέξετε - αιτία σας.

αρχίζει τη συναρμολόγηση. Σε ένα ειδικό χαλί (αν το έχετε) ή το διοικητικό συμβούλιο ξεδιπλώνεται ομαλή κάτω από ένα φύλλο nori. Σύμφωνα με τον ίδιο λεπτά κατανεμημένα ρύζι. Ένα άκρο αφήνεται ελεύθερο από το ένα εκατοστό και ένα μισό - για την κόλληση. Ρύζι αποσυντίθεται επιλεγμένα πλήρωσης, και έλασης με nori σύσφιξη του - ή ματ, όπως και οι Ιάπωνες, ή τα χέρια. Το προκύπτον λουκάνικο κομμένο κύκλους στο μισό του πάχους του δύο εκατοστά - και άπαχο ρολά βιασύνη σας πάνω στο τραπέζι, η οποία εμφανίζει τις κατάλληλες σάλτσες και καρυκεύματα.

Στις ημέρες της χαλαρής μετά

Τώρα ας ασχοληθεί με τη γέμιση. Όταν το ψάρι επιτρέπεται, και αν δεν την αντιμετωπίζουν όλα τα είδη των θαλασσινών, η επιλογή είναι εξαιρετικά πλούσια.

1. Κομμένα αλατισμένο σολομό, μαγειρεμένα γαρίδες και αγγουράκι τουρσί.
2. Αγγούρι (αυτή τη φορά φρέσκο), καπνιστό χέλι (ή παπαλίνα), αβοκάντο, μαρούλι, γλυκές πιπεριές και άπαχο μαγιονέζα.
3. Ψημένα μύδια με χταπόδι, αγγούρι (εδώ είναι δυνατό και ένα φρέσκο και αλατισμένα), αβοκάντο - και να σπάσουν μέσα στο πορτοκαλί αυγοτάραχο.
4. Ψητό shiitake με γαρίδες και αγγούρι. Καλό είναι να καλύψει βατόμουρο χαβιάρι.
5. Σολομός ή χέλι με αγγούρι και τυρί. Στην περίπτωση αυτή, το μοσχάρι έχει ληφθεί πράσινο. Και όπως άπαχο ρολά, τυρί λάβει tofu - σόγιας είναι στη θέση του δυνατού.

Πολύ λιγότερο επιλογή διαθέσιμη στις ημέρες όταν τα ψάρια αναφέρεται σε Skoromniy.

Norimaki

Αυτό είναι το πιο απλό και πραγματικά νηστίσιμα ρολά. Στο σπίτι, παρασκευάζονται γρήγορα και εύκολα. Όλες οι προπαρασκευαστικές εργασίες που πραγματοποιούνται, όπως έχει ήδη περιγραφεί. πλύση αγγούρι (φλούδα δεν αφαιρείται από αυτό) και κόβεται κατά μήκος σε τέσσερα κομμάτια. Οι σπόροι κομμένα, κάθε τέσσερα κομμένα λεπτές φέτες μισό εκατοστό σε μέγιστο πλάτος. Ρύζι δημοσιεύτηκε στο nori, στο κέντρο της ταινίας πραγματοποιείται Wasabi. Σε αυτό και να θέσει τις λωρίδες αγγουριού. Roll έλασης, κομμένα και τρώγονται.

γέμιση μανιταριών

Ανάλογα με το τι ακριβώς μανιτάρι θα κλίνει ρολά, την παρασκευή τους είναι κάπως διαφορετική βίδωμα:

1. Oyster μανιτάρια. Θα πρέπει να βράζονται σε νερό, ελαφρά αλατισμένο και αρωματισμένο με σάλτσα σόγιας.
2. Μανιτάρια. Είναι τηγανητά? όταν παύουν να αφήσει το χυμό, prisalivaem και ποτίζονται και πάλι τη σάλτσα σόγιας.
3. Shiitake. Μούσκεμα για μισή ώρα.

Παρασκευάστηκε μανιτάρια κομμένα σε λωρίδες. Μπορείτε να τα προσθέσετε στο αβοκάντο άχυρο ή καρότο - τριμμένο φρέσκο ή μαριναρισμένα σε Κορεατικά. Η γέμιση που ορίζονται με τον ίδιο τρόπο όπως τα αγγούρια τοποθετήθηκαν στην προηγούμενη συνταγή. Λουκάνικα σωστά κομμένα και καταναλώνονται με ευχαρίστηση.

ρολά λαχανικών

Αν ξεκινήσετε μια νηστίσιμα ψωμάκια, συνταγές μπορεί να συμπληρωθεί με οποιοδήποτε λαχανικά που σας αρέσουν. Ωστόσο, είναι καλύτερα να επιλέξει εκείνες που μπορούν να τεθούν σε χρήση πρώτων (με την εξαίρεση των μανιταριών, φυσικά). Στην πρώτη περίπτωση μπορείτε να δοκιμάσετε τα παρακάτω καλύμματα: αγγούρι, ώριμα αβοκάντο, πιπεριά και κομμένα ντομάτα σε λωρίδες. Τα καρότα μπορούν να κόψουν, καθώς και μπορεί να τρίβεται στην κορεατική τρίφτη. Το προκύπτον φυτικό μίγμα αποσυντίθεται της όρυζας και κύλησε στο λουκάνικο.

Αν σας αρέσει ρολά νηστίσιμα και θα μάθετε πώς να τις μετατρέψει έξυπνα, σίγουρα εμπλουτίσει τη λίστα των καλύμματα για τις εφευρέσεις του. Μην ξεχάσετε να πειραματιστείτε tofu - πολλά τρόφιμα γεύση βαρετή χωρίς τυρί και tofu δεν είναι ένα Skoromniy συστατικά.