Πώς να τηγανίσετε πανέ ψάρια: τη συνταγή με μια φωτογραφία

Κατά το τηγάνισμα το ψάρι στο τηγάνι, έτσι ώστε να μην στεγνώσει το, για να διατηρηθεί η θρεπτική αξία, το σχήμα, τονίζουν τη γεύση, οι φέτες φιλέτο βουτηγμένα σε κουρκούτι. Κρεμώδης ζύμη, το οποίο είναι κατασκευασμένο από το αλεύρι και τα αυγά με την προσθήκη οποιουδήποτε υγρού, συμβάλλει στο σχηματισμό του τραγανό ψάρια, καθιστώντας το πιάτο παίρνει ένα ορεκτικό εμφάνιση και χυμώδη γεύση. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να μαγειρέψετε το κρέας, τα μανιτάρια, τα λαχανικά, τα φρούτα και τα τηγανίζουμε τα ψάρια σε κουρκούτι. Συνταγή με φωτογραφίες από τα πιάτα που μπορείτε να βρείτε στο άρθρο μας. Αντιπροσωπεύουμε τις καλύτερες συνταγές για ψητά ψάρια με διάφορα είδη ζύμης.

Διαθέτει ένα νόστιμο κουρκούτι

μαγείρεμα επιτυχία ορεκτικό εμφάνιση, ζουμερό και νόστιμο ψάρι είναι σαν ένα κτύπημα. Κατά την ανάμιξη το κτύπημα και τηγάνισμα ιχθύων κομμάτια συνιστάται να συμμορφώνονται με τις ακόλουθες κατευθυντήριες γραμμές:

1. Για τη ζύμη να ληφθεί ένα ομογενές και χωρίς σβώλους όταν ανάμειξή του καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ανάμικτη ή ένα σύρμα αντί για ένα πιρούνι.
2. Κατά την προετοιμασία του κτυπήματος στο κτύπημα μπορεί να προστεθεί όχι μόνο νερό ή γάλα, αλλά και μπύρα, κρασί λευκό ή βότκα. Θα αναδείξει τη γεύση του ψαριού.
3. Κουρκούτι πρέπει να είναι κρύο. Για να γίνει αυτό, τα υλικά για τη ζύμη πρέπει να λαμβάνονται κατευθείαν από το ψυγείο. Συνιστάται επίσης να κρυώσει κτύπημα για μια ώρα πριν από τη χρήση.
4. Ανάλογα με το επιθυμητό αποτέλεσμα η συνοχή της ζύμης μπορεί να είναι υγρό ή πυκνή. Στη δεύτερη περίπτωση, η κρούστα θα είναι πιο πυκνή, σαν το ψωμί.

Να απαλλαγούμε από την περίσσεια λίπους που απορροφάται κατά το τηγάνισμα των ψαριών σε κουρκούτι, θα βοηθήσει τους απλούς χαρτοπετσέτα. Αρκεί να απλώστε το προϊόν για λίγα λεπτά, μετά την οποία το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Πώς να τηγανίζουμε τα ψάρια σε κουρκούτι στο τηγάνι: η κλασική συνταγή

Κατά την προετοιμασία του κλασικού κουρκούτι χρησιμοποιείται παραδοσιακά τα αυγά, το αλεύρι, το αλάτι και το γάλα. Με την προσθήκη των γαλακτοκομικών κρούστα για τα ψάρια γυρίζει ένα όμορφο χρυσό χρώμα, λεπτή και τραγανή.

Συνταγή για ψητό ψάρι στο κλασικό κτύπημα έχει ως εξής:

1. φιλέτα ψαριού (τιλάπια, γάδος, Pollock) κομμένο σε μικρά κομμάτια, τα βάζουμε σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε καλά. Να αναιρέσει τα ψάρια στην άκρη για λίγα λεπτά, μέχρι η ζύμη είναι έτοιμη.
2. Ανάμιξη τη ζύμη σε ένα βαθύ πιάτο με ένα κτυπημένο αυγό πιρούνι 3 και κατόπιν χύθηκε μέσα σε κρύο γάλα (200 ml) και το κοσκινισμένο αλεύρι (200 g). Η γεύση στο κουρκούτι προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι.
3. как пожарить рыбу в кляре на сковороде. Όταν ένα παχύρρευστο ψάρια κουρκούτι και τα τσιπ είναι έτοιμοι, μπορούμε μόνο να μάθουν πώς να τηγανίσετε ψάρι σε κουρκούτι στο τηγάνι.
4. Μία επαρκής ποσότητα του φυτικού ελαίου χύνεται μέσα στο τηγάνι και προθερμαίνονται. Τα ψάρια κομμάτια βουτηγμένα στο κουρκούτι και που στο τηγάνι με καυτό λάδι. Φιλέτα τηγανητό κουρκούτι χωρίς καπάκι για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά, ή μέχρι να ροδίσει.

Φιλέτο ψαριού στο κουρκούτι τυρί

Λεπτό κτύπημα με πικάντικη γεύση τυριού είναι ιδανικό για τον γάδο, πέρκα και άλλα ψάρια. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τυρί, αλλά το πλεονέκτημα είναι καλύτερα να δώσει μια πιο έντονη ποικιλίες.

Πώς να τηγανίσετε τα φιλέτα ψαριού στο κουρκούτι μπορεί να περιγραφεί κάτω από τα παρακάτω βήματα:

1. τυρί (100 g) τρίβεται σε χοντρό τρίφτη πιρούνι αναμιγνύεται με χτυπημένο αυγό, μαγιονέζα (2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια) και το αλεύρι (50 g). Για να γεύση προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
2. Φιλέτα κομμένα σε μικρά κομμάτια, βουτηγμένα σε κουρκούτι και να εξαπλωθεί σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι.
3. Τα κομμάτια του ψαριού τηγανητά και στις δύο πλευρές για λίγα λεπτά. Μόλις η ζύμη σχηματίζεται σε μια κατακόκκινη φλοιό, μπορεί να θεωρηθεί ένα γεύμα έτοιμο.

Τηγανητά κακοποιημένες ψάρια τρέφονται με μία γαρνιτούρα από πουρέ πατάτας ή ρύζι.

Πώς νόστιμα γόνου ψαριών σε κουρκούτι για τη μπύρα

Για οποιαδήποτε ψάρια πολύ καλά ταιριάζει κουρκούτι μπύρας. Ζυμώστε το κτύπημα μπορεί να χρησιμοποιεί τα αυγά και χωρίς την προσθήκη του συστατικού αυτού.

Κλασικό κουρκούτι μπύρας παρασκευάζεται ως εξής:

1. φιλέτα ψαριού (1 kg) κόπηκε σε μικρά κομμάτια και αναμίχθηκαν σε ένα μπολ με αλάτι και μπαχαρικά για τα ψάρια.
2. Το κύπελλο είναι κοσκινισμένο αλεύρι σίτου (125 g) και προστέθηκε μια πρέζα αλάτι.
3. Τα ξηρά συστατικά χύνεται lager μπύρα (125 mL) προστέθηκε 2 αυγά, χτυπημένα βούτυρο πιρούνι και κουτάλι σούπας λιωμένο.
4. Με στεφάνη ζυμώνεται κτύπημα ομοιογενή δομή.
5. Έτοιμα κομμάτια φιλέτα ψαριού σε κουρκούτι κάτω και που σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι.

Πώς να τηγανίζουμε τα ψάρια σε κουρκούτι (σε κουρκούτι μπύρας χωρίς αυγά), εκπροσωπούμενη στα παρακάτω βήματα:

1. Συνδέστε όλα τα ξηρά συστατικά σε μπολ: αλεύρι (250 g), αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι και ένα κουρκούμη.
2. Προσθήκη ψιλοκομμένο άνηθο και μπύρα lager (0,5 L).
3. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή χτυπητήρι, ανακατέψτε το κτύπημα. Βουτήξτε τα φιλέτα ψαριού σε κουρκούτι και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι και από τις δύο πλευρές.

Heck, τηγανίζονται σε φυτικό τεμπούρα

Για να μαγειρέψετε το ψάρι σε κουρκούτι, όχι κατ 'ανάγκη να λάβει για αυτό το εξαιρετικά φιλέτα. Παχύρρευστο ζύμη μπορεί κάλλιστα να αντικαταστήσει τα συμβατικά αλεύρι, η οποία χρησιμοποιείται πιο συχνά όταν ψήσιμο ολόκληρο το ψάρι. Ιδανικό για αυτό το πιάτο κατάλληλο μερλούκιου και Pollock. Σκελετός σπλάχνα ψάρια και να καθαρίζονται πτερυγίων κόβεται σε τεμάχια πάχους 1,5 cm και τουρσί σε μίγματα μπαχαρικών και άλατος με την προσθήκη χυμού λεμονιού.

Αυτή τη στιγμή, ετοιμάζει ένα απλό κτύπημα, το οποίο θα είναι ιδιαίτερα σε ζήτηση στην ανάρτηση. Στο μπολ του αλευριού γυαλί χύνεται 100 ml νερού, προστίθενται αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο βότανα. Μένει μόνο να μάθουν πώς να τηγανίσετε πανέ ψάρια. Για να γίνει αυτό, κάθε κομμάτι του μαριναρισμένο αναδύεται μέσα από το κτύπημα στο τηγάνι και απλώστε με το βούτυρο. Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο ψάρι με μια νόστιμη ροδίσουν κρούστα.

Ψάρια σε κουρκούτι για σόδα

Τα ψάρια στον αέρα, τραγανό και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κτύπημα μπορεί να παρασκευαστεί με την ακόλουθη συνταγή. Το όλο μυστικό της νόστιμο καφέ κρούστα ανθρακούχο νερό, δηλαδή στις φυσαλίδες, οι οποίες δίνουν τη ζύμη μια ειδική δομή.

Πώς να τηγανίσετε πανέ ψάρια για αυτήν την συνταγή, μπορεί να περιγραφεί σε τρία βήματα:

1. Το κύπελλο οδηγείται σε 4 αυγά και τα ανακατεύουμε με τη βοήθεια του Corolla.
2. Χύνεται το γάλα και σόδα (για ½ αι.), Προστέθηκε άλας, καθώς επίσης και ένα ποτήρι και μια κουταλιά της σούπας αλεύρι. Ζυμώνουμε κτύπημα.
3. Ψάρια βουτηγμένα στο κουρκούτι και τηγανισμένα σε μια κατσαρόλα και από τις δύο πλευρές.

Τηγανητά ψάρια σε κουρκούτι μαγιονέζα

Πολύ μαλακό και πυκνό φλοιό, που θυμίζει το ψωμί, αποδεικνύεται το κτύπημα με βάση την μαγιονέζα. Ετοιμάστε τη ζύμη είναι πολύ εύκολη και γρήγορη. Ένα ζευγάρι των αυγών, τα άλευρα και μαγιονέζα (2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια) χτυπημένη με το άλας σε ένα ομοιογενές ζύμη. Έτοιμο κτύπημα συνεχίζεται για μισή ώρα στο ψυγείο, αλλά εν τω μεταξύ παρασκευάστηκε ψαριού.

Πώς να τηγανίζουμε τα ψάρια σε κουρκούτι; Έτσι, απλά ήθελα να μαγειρέψουν το κτύπημα. Κατ 'αρχάς, φέτες καλύπτονται από παχύ δοκιμή, που ορίζονται σε ένα τηγάνι και τα τηγανητά και από τις δύο πλευρές μέχρι ορεκτικά κρούστα. Τμήματα καθάρισε από το λάδι πάνω σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε με γαρνιτούρα.