Πώς να κάνει τραγανό τουρσί αγγούρια

Ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούνται για την συντήρηση των λαχανικών - ένα αγγούρι. Πολύ σπάνια πλήρης χωρίς ένα γεύμα σνακ, όπως τουρσί αγγούρια τραγανό. Ναι, και ως συστατικό για διάφορες σαλάτες ή άλλα πιάτα είναι πολύ συχνές. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι συνταγές για ένα τέτοιο αρκετό κενό, ενώ διαφέρουν μεταξύ τους ως προς τα άλλα συστατικά. Το αποτέλεσμα είναι, τις περισσότερες φορές, μπορείτε να πάρετε αυτό που χρειάζεται.

Έτσι, για να προετοιμάσει τα αγγούρια τουρσί τραγανά φρούτα μεσαίου μεγέθους επιλέγονται και καλά πλυμένα. Αν είχαν μόλις άρπαξαν από τον κήπο σας, τότε αυτό είναι αρκετό, και μετά την αφαίρεσή τους από τη βρωμιά και τη σκόνη, είναι κατάλληλα για κονσερβοποίηση. Αν τα λαχανικά για λίγο αποθηκεύονται ή αγοράζονται στην αγορά, θα πρέπει να μουλιάσει σε νερό, θα αποκαταστήσει τη φρεσκάδα τους. Προς το παρόν, παρασκευάζονται γυάλινα μπουκάλια. Καλύτερα να λάβει 1,5 ή 2 λίτρων. Σε κάθε ένα από αυτά που διατίθενται στην άνηθο ομπρέλα, κεράσια φύλλα, σέλινο, χρένο (το ποσό αυτό είναι αρκετό μισό του φύλλου) και το σκόρδο (θα πρέπει να πάρετε μερικά γαρίφαλα, δεν χρειάζεται πάρα πολύ) και μπιζέλι μαύρο πιπέρι. Κάποιοι προσθέτουν δάφνη εδώ, το οποίο είναι θέμα γούστου.

Μούσκεμα τα αγγούρια πλένονται με τρεχούμενο νερό και που στις τράπεζες. Αυτό χύθηκε επίσης βραστό νερό για 3-4 λεπτά και αποστράγγισης. Αυτοί οι χειρισμοί επαναλαμβάνονται 2 φορές. Μόλις το νερό εκκενώνεται μια δεύτερη φορά, χύνεται σε βάζα άλας (1 κουταλιά της σούπας πάνω μέρος). Επίσης χύθηκε 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια 9% ξύδι διάλυμα. Περαιτέρω, το δοχείο γεμάτο με ζεστό νερό, παρασκευάζεται σφραγίζεται καπάκια, και τα αγγούρια τουρσί τραγανές αφέθηκε να ψυχθεί.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι ορισμένες νοικοκυρές προστίθενται στο κενό λίγες ασπιρίνες. Σε αυτή την περίπτωση, είναι αντισηπτικό, βοηθά στην αποφυγή δυσμενών διεργασίες που συμβαίνουν κατά την αποθήκευση των δοχείων στο σπίτι. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για εκείνους που δεν έχουν κανένα υπόγειο ή μπαλκόνι, όπου μπορείτε να βάλετε γύρισμα.

Δεν είναι απαραίτητο να βάλει ένα μεγάλο ποσό του σκόρδου, καθώς θα βοηθήσει να διασφαλιστεί ότι τα αγγούρια θα γίνει πλαδαρό. Το πιο κρύο το νερό είναι, το οποίο θα είναι προ-εμποτισμένο λαχανικά, τα πιο τραγανά αποτελέσματα get. προπλάσματος αποθήκευσης Τράπεζες καλύτερα προ-αποστειρώνεται.

Για να κάνετε αλατισμένα τα αγγούρια, τραγανό και νόστιμο, πλένονται, προστίθενται σε δοχεία γεμίζονται με άλμη, η οποία για την παρασκευή ανά λίτρο νερού έχει ληφθεί αλάτι, ζάχαρη, ξύδι ουσία. Εάν τα δύο πρώτα συστατικά θέσει η ίδια (μία κουταλιά της σούπας) 1 ή 2 (ανάλογα με τις προτιμήσεις), η ουσία είναι επαρκώς μικρό κουτάλι. Το διάλυμα φέρεται σε βρασμό, ψύχεται, χύνεται εντός τράπεζες, τα οποία βρίσκονται ήδη αγγούρια με μπαχαρικά. Σφραγίζεται πλαστικά καπάκια συσκευασία και αριστερά σε ένα δροσερό μέρος για μερικές ημέρες. Δύο ημέρες αργότερα ήδη μπορεί, εάν είναι επιθυμητό, για να φάνε.

Η συνταγή για την οποία μπορείτε να ετοιμάσετε τα αγγούρια τουρσί τραγανά, μπορείτε να πάρετε την επόμενη. Τα πλυμένα, εμποτισμένο για αρκετές ώρες σε φρούτα νερό obsushivayut, είναι αποκομμένοι από το πώμα. Σε μία 3-λίτρων δοχεία στοιβάζονται ομπρέλες ξηραίνεται άνηθο, χρένο, μαύρη σταφίδα φύλλα (2 τεμάχια), σκόρδο, μαύρο πιπέρι, γαρίφαλο. Αυτό επίσης που τα αγγούρια, και συμπιέζεται. Τα δοχεία γεμίζουν με βραστό νερό, το οποίο αφήνεται για 20 λεπτά. Στη συνέχεια συγχωνεύεται στο τηγάνι. Περαιτέρω, αυτό τίθεται αλάτι, ζάχαρη, ξύδι 9% διάλυμα. Ανά λίτρο υγρού που λαμβάνονται σε μια κουταλιά αυτών των ουσιών. Όλα πάλι έφερε στο ζέσεως και το προκύπτον άλμη συμπληρώθηκε στα υπόλοιπα συστατικά. Οι τράπεζες φραγμένο αμέσως, γυρίστε, καλύψτε το με μια κουβέρτα για να κρυώσει.

Περιττό να πούμε, σωστά μαγειρεμένα αγγούρι μαριναρισμένο τραγανό αποθηκεύονται για πολλά χρόνια σε ένα δροσερό μέρος. Στην περίπτωση αυτή, η άλμη δεν θα πυκνώσει. Αν συμβεί αυτό, θα πρέπει να ανοίξετε αυτά τα δοχεία και να καταναλώνουν την τροφή το συντομότερο δυνατό.