Ετοιμάστε νόστιμα και τραγανά αγγούρια τουρσί

Αγγούρι - ένα λαχανικό που είναι πολύ δημοφιλής στην αλατισμένα και τουρσί. Χρησιμοποιούνται ευρέως από νοικοκυρές. Πράγματι, αγγούρια τουρσί οι ίδιοι είναι νόστιμα σνακ, επιπλέον, μπορούν να προστεθούν σε διάφορες σαλάτες, και ακόμη και μερικά ζεστά πιάτα.

Συνταγές για τα αγγούρια διεργασίες καθαρισμού , υπάρχουν τόσα πολλά. Αλλά υπάρχουν γενικοί κανόνες που πρέπει να ακολουθούνται κατά την κονσερβοποίηση. Για παράδειγμα, μην χρησιμοποιείτε για τις ποικιλίες σαλάτα μαρινάδες αγγούρι, στην τελική του μορφή, όπως τα λαχανικά είναι μαλακά και άγευστη. Πριν ξεκινήσετε κονσερβοποίηση αγγούρια επιθυμητό να μουλιάσει σε κρύο νερό για έξι έως οκτώ ώρες, θα κάνει τα λαχανικά πιο ελαστική και τραγανό.

Για να πάρετε ένα νόστιμο τουρσί αγγούρια σε βάζα με λαχανικά, προσθέστε διάφορα μπαχαρικά - φύλλα χρένο, άνηθο ομπρέλες, κόλιανδρο, σκελίδες σκόρδο και άλλα λαχανικά και μπαχαρικά. Για να κάνετε το φρούριο αγγούρια είναι επιθυμητό να προστεθούν στις όχθες του φύλλα βελανιδιάς.

Μαγειρική αγγούρια τουρσί ή αποστείρωση μπορεί να επιτευχθεί με τη χρήση τριπλή πλήρωσης. Στην πρώτη περίπτωση, τα παρασκευασμένα λαχανικά μαζί με μπαχαρικά τοποθετούνται σε ένα βάζο, συμπληρώστε συνταγή τους παρασκευάζονται μαρινάδα, κάλυμμα βάζα με καπάκια και βάλτε αποστειρώνονται σε βραστό νερό. Λίτρο βάζα τείνουν να κρατήσουν αρκετό σε βραστό νερό για 15 λεπτά, μετά την οποία, αφαίρεσαν απαλά από τον αποστειρωτή και σφραγίζεται ερμητικά. Έλασης αγγούρι είναι καλύτερα να μην τεθεί υπό το «παλτό» επειδή είναι μαλακά. Για να αποφευχθεί αυτό το μειονέκτημα, κουτιά ψύξη στον αέρα.

Όταν η μέθοδος συντήρησης από τριπλή χύτευσης, τα αγγούρια τοποθετούνται σε τράπεζες με τον ίδιο τρόπο όπως και στην πρώτη περίπτωση. Στη συνέχεια, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις τράπεζες και καλύπτεται με καπάκι, να σηκώνεται μέχρι το νερό να κρυώσει σε μια ζεστή κατάσταση. Στη συνέχεια, χύθηκε από κονσέρβες (πρακτικό καπάκι με τρύπες) και τα εκ νέου γεμίσει με βραστό νερό. Μέχρι το νερό να κρυώσει το δεύτερο έκχυση, να προετοιμάσει τη μαρινάδα, χρησιμοποιώντας ένα υγρό εκκενώνεται από τα δοχεία. Την τρίτη φορά, οι τράπεζες χύνεται ζεστό νερό δεν είναι πλέον, και το βραστό μαρινάδα και αμέσως κυλήσει.

Και τώρα η συνταγή, με την οποία μπορείτε να ετοιμάσετε τα αγγούρια τουρσί. Σε τρία κιλά αγγούρια (πλύνετε, απορροφούν το νερό, κομμένα συμβουλές) χρειάζονται εκατό γραμμάρια αλάτι και ζάχαρη, μισό λίτρο ξύδι (6%), 10 φύλλα δάφνης, 50 μπιζέλια του μαύρου και μπαχάρι, πέντε φύλλα χρένο 40 πράγματα γαρύφαλλο . Μετά από αίτημα των τραπεζών, μπορείτε να προσθέσετε σκελίδες σκόρδο, φέτες καρότου, ομπρέλες ή σπόρους μάραθου και τις φέτες της γλυκιάς πιπεριάς. Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή μπορεί να μαγειρευτεί αγγούρια και την πρώτη και τη δεύτερη μέθοδο.

Αλλά όλα αυτά συνταγές για παρασκευάσματα λαχανικών για το χειμώνα. Και τι πρέπει να κάνετε εάν μια αλμυρή αγγούρι ήθελε να τώρα; Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνταγή για τουρσί αγγούρια. Τρόποι για να μαγειρέψουν αυτό το νόστιμο και γρήγορο σνακ, αφθονούν εκεί. Πείτε μας πώς ήπια αλατισμένο αγγούρια.

Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το απλό συνταγή. Πάρτε ένα αγγούρι, πλύνετε, κόψτε τις άκρες. Αν έχετε μια πολύ μεγάλα δείγματα, είναι απαραίτητο να κάνουμε μία ή δύο διαμήκεις μαχαίρι παρακέντηση. Στη συνέχεια, προσθέστε τα λαχανικά σε ένα κατάλληλο μπολ, προσθέστε τα μπαχαρικά (φύλλα χρένο, το σκόρδο, τον άνηθο, το μπαχάρι). Τώρα παρασκευή ενός διαλύματος ενός λίτρου νερού λάβει μια κουταλιά ζάχαρη και αλάτι. Βράζουμε το μείγμα αυτό και γεμίστε με βραστό αγγούρια άλμη. Αφήνουμε στο τραπέζι για να κρυώσει, στη συνέχεια θα τοποθετούνται στα κρύα του λουτρού. Μετά από 10-12 ώρες, ένα σνακ έτοιμο.

Αλλά ακόμη και μια απλή συνταγή - ξηρό αλάτισμα αγγούρια, σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται καν να μαγειρέψουν την άλμη. Ήπια αλατισμένα λαχανικά θα είμαστε σε μια πλαστική σακούλα. Πάρτε 10-12 μικρό αγγούρι, πλύνετε, κόψτε τις άκρες. Βάλτε τα λαχανικά μέσα στη σακούλα, προστέθηκε άνηθο, σταφίδα φύλλα, το σκόρδο και κάθε μπαχαρικά ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Ρίξτε Τώρα υπάρχει ένα αξιοπρεπές πρέζα αλάτι, τσάντα φουσκώνουν, και σφιχτά δέσιμο, καλά ανάμεικτα λαχανικά και μπαχαρικά. Βάζουμε τη σακούλα σε ένα μπολ και να το στείλετε στο ψυγείο. Αλατισμένα τα αγγούρια θα είναι κατάλληλα για την εξυπηρέτηση, τρεις ώρες αργότερα.