Σολομός αλατισμένο σολομό κάτω: συνταγή με μια φωτογραφία

Αλατισμένο σολομό είναι φθηνή, είναι πολύ κοινή και χρήσιμο προϊόν. Είναι γεμάτο από χρήσιμα στοιχεία και σχεδόν όλες τις βιταμίνες. Είναι: νικοτινικό οξύ, βελτιώνει την δραστικότητα του κεντρικού νευρικού συστήματος και της γαστρεντερικής οδού, ασβέστιο, νάτριο, βιταμίνη Β12, ιώδιο, φώσφορο, θείο, φθόριο, ωμέγα-3. Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν αυτό το πιάτο, όπως ο σολομός αλατισμένο σολομό κάτω, γιατί μετά το μαγείρεμα τα θρεπτικά συστατικά, ως επί το πλείστον, εξαφανίζονται.

Γιατί ο σολομός και όχι σολομό

Κατ 'αρχάς, θέλουμε να δώσουμε προσοχή: δίνει πάντα προτεραιότητα στην δική της μεταποίησης ιχθύων της, καθώς και το κατάστημα διαθέτει μεγάλη πιθανότητα το μαγείρεμα με ένα πολύ επικίνδυνο συμπληρώματα Ε, οι οποίες αλληλεπιδρούν μεταξύ τους, παράγουν φορμαλδεΰδη - το ισχυρότερο δηλητήριο-συντηρητική. Έτσι, αγοράζουν ψάρια από μόνα τους και επίσης να προσθέσετε αλάτι για να το οι ίδιοι. Τώρα να μου πει γιατί θα πρέπει να προετοιμάσει ένα σολομό αλατισμένο σολομό, και δεν είναι ακριβά είδη σολομού. Ο λόγος είναι πολύ απλός, και λόγω του γεγονότος ότι η πέστροφα και ο σολομός είναι σήμερα - ένα πολύ επικίνδυνα προϊόντα, παρά το γεγονός ότι η γεύση τους σαφώς ανώτερη dryish ροζ. Ο σολομός καταστήματα προέρχονται από ειδικές φάρμες, όπου καλλιεργούνται. Ο αγοραστής δεν θα είναι σε θέση να διακρίνει αυτό το ψάρι από το φυσικό τους περιβάλλον. Ακόμη και στο Βιετνάμ, την Κίνα και τη Νορβηγία, όπου θα λάβει το μεγαλύτερο μέρος του ομοειδούς προϊόντος, η υγεία και τα συμφέροντα των καταναλωτών είναι πολύ από το να είναι στην πρώτη θέση. Στην επιχείρηση, ο κύριος στόχος είναι η μέγιστη κέρδος.

Πώς να αυξηθεί το σολομό

Ψάρια σε κλουβιά λίγο κινήσεις, έχει ένα αδύναμο μυ, πτερύγια ατροφήσει σχεδόν εντελώς, έτσι ώστε η σάρκα του εξαπλώνεται ζαχαρούχα γεύση, τη διάδοση, λίπη - τεχνητή τροφή. Λόγω αυτής της σύνθεσης των τροφίμων ποικίλλει σολομό. Η τροφή προστίθενται χρωστικές για το χρωματισμό συνθετικές βιταμίνες, αντιβιοτικά. Λόγω αυτών των προσθέτων σε ένα άτομο καταναλώνει, αυξημένο βάρος. Στις Ηνωμένες Πολιτείες και την Ευρώπη εδώ και καιρό απαγορευτεί κανθαξανθίνης χρωστική ουσία, η οποία οδηγεί σε απώλεια της όρασης. Αγοράζουμε τα ψάρια από τα αγροκτήματα όπου εξακολουθεί να χρησιμοποιείται, όπως είναι δύο φορές φθηνότερα από ό, τι ασταξανθίνη, ένα φυσικό χρωστική ουσία. Γιατί όλοι γραμμένο αυτό; Ότι καταλαβαίνετε το λόγο για τον οποίο πολλοί Ρώσοι νοικοκυρές προτιμούν να αγοράζουν μητρική ροζ σολομός αλιεύονται από την Άπω Ανατολή τους για το διάστημα των ωκεανών της. Είναι διαθέσιμη, φθηνή και άφθονη. Επιπλέον, ένας καμπούρης σολομό σε καμία χειρότερη από το σολομό.

Να πάρει αλατισμένο σολομό

Έχοντας ορίσει την επιλογή, θα προχωρήσουμε στη διαδικασία. Προκειμένου να έχει μετατραπεί σε μια σολομό αλατισμένο σολομό, τα ακόλουθα συστατικά που απαιτούνται: κατεψυγμένα ψάρια, νερό, αλάτι, εάν είναι επιθυμητό - φυτικό έλαιο. Είναι επιθυμητό να ληφθεί ένα ολόκληρο ψάρι, όπως πωλείται υπό τη μορφή αυτή, η οποία πιάστηκε χωρίς οποιαδήποτε προκατεργασία. Φιλέτα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν, αλλά να έχετε κατά νου ότι έχει ασχολούμαι με τα φωσφορικά άλατα και απορροφάται λόγω της πορώδους του νερού που είναι βαρύτερο. Κατεψυγμένα ψάρια λαμβάνουν με σκοπό να καταστεί πιο εύκολο να λάβει από το δέρμα της, λίγο απόψυξη. Κάντε το πολύ απλό: κόψτε το κεφάλι, παίρνει το μέρος της περικοπής φλούδα και αφαιρέστε το «αποθήκευση». Σπονδυλικής Στήλης και των οστών παγωμένους σφαγίου και διαχωρίζονται βολικά και εύκολα. Στη συνέχεια, τα προκύπτοντα φιλέτα κομμένα σε μερίδες σε μικρά κομμάτια. Το μέγεθος γίνεται να τεθεί σε σάντουιτς χωρίς περαιτέρω επεξεργασία. Σολομός στο πλαίσιο του σολομού είναι έτοιμη για αλατίσματος.

Συνέχεια διαδικασία αλατίσματος

Είναι απαραίτητο να προετοιμάσει μια λύση με την οποία θα συνεχίσουμε να προετοιμάσει τα ψάρια μας. Βράζουμε ένα λίτρο νερό, ψύχεται, να θέσει σε αυτό πέντε κουταλιές της σούπας επιτραπέζιου αλατιού και μεγαλύτερα μέχρι πλήρους διάλυσης ανακατεύουμε καλά. 20-30 λεπτά βάλτε τα φιλέτα στο διάλυμα, ο χρόνος εξαρτάται εξ ολοκλήρου από το γούστο σας. Αλλά να έχετε κατά νου ότι ο βαθμός της διαφοράς αλατότητας είναι αρκετά μικρό. φιλέτα στη συνέχεια να εξαπλωθεί σε ένα πανί ή απορροφητικό χαρτί, αφήστε το διάλυμα ελαφρώς απορροφάται σε αυτά, και που σε ένα δοχείο ψάρια ή βάζο. Σε αυτή την περίπτωση, όταν ο σολομός σας αλατισμένο σολομό στο πλαίσιο προγραμματιστεί για μακροχρόνια αποθήκευση, την πασπαλίζουμε με φυτικά έλαια. Κλείστε το καπάκι και - στο ψυγείο. Μετά από πέντε ή έξι ωρών που μπορείτε να φάτε.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το τελικό προϊόν

Αυτό το υπέροχο παστά ψάρια πηγαίνει πολύ συχνά τα σάντουιτς. Έτσι, να είστε βέβαιος να χρησιμοποιήσει μια περιεκτικότητα σε βούτυρο λίπος 82,5%. Από τη στιγμή που είναι εντελώς φυσικό. Αυτό το αλατισμένο σολομό, βέβαια, θυμίζει σολομού μόνο συμβολικά, αλλά, παρ 'όλα αυτά, σημαντικά, προς το καλύτερο, είναι διαφορετική από την ξηρά, τη συνήθη αλατισμένο σολομό. Ως αποτέλεσμα των παραπάνω συνταγή που λαμβάνονται ζουμερά και τρυφερά, έτσι - νόστιμα. Μπορείτε επίσης αρέσει το προϊόν.

Μια άλλη συνταγή αλατισμένο σολομό

Με την εφαρμογή της παρακάτω μεθόδου παρασκευής, από άπαχο ψάρι μάλλον ξηρό και εύκολο να επιτευχθεί, όπως στην προηγούμενη υλοποίηση, τρυφερό και ζουμερό πιάτο, το οποίο μπορεί να είναι μια ώρα αργότερα γεύση. Έτσι, κάτω από το καμπούρες σολομός, συνταγή της προετοιμασίας. Στη συγκεκριμένη περίπτωση πρέπει να την κόβουμε σε φέτες φιλέτο σολομού. Σε αυτή την περίπτωση, αν είναι κατεψυγμένα, δεν είναι απαραίτητο να ξεπαγώσετε. Αυτό το ψάρι είναι πολύ πιο εύκολο να κοπεί, και τα κομμάτια θα αισθητά πιο τακτοποιημένη. Κάνοντας αλατούχο τέσσερις ή πέντε κουταλιές αλάτι και βραστά λίτρο κρύου νερού. Αυτός υποτίθεται ότι είναι πολύ πλούσια. Πώς μπορώ να το ελέγξει; Στην περίπτωση όπου η καθαρισμένη πατάτα, έπεσε μέσα στο διάλυμα, θα προκύψει - στη συνέχεια το διάλυμα είναι έτοιμο. Βάλτε το σε ένα διάστημα πέντε έως οκτώ λεπτά, τα ψάρια, και στη συνέχεια τραβήξτε έξω, πλένεται και ξηραίνεται πανί. Τώρα που τα στρώματα σε ένα μπολ, ρίχνουμε ηλιέλαιο, άοσμο. Πάρτε το πιάτο και να το στείλετε στο ψυγείο για 30-40 λεπτά. Σερβίρετε με χόρτα, λεμόνι, κρεμμύδια. Παίρνουμε ένα πολύ νόστιμο σολομό, παστά. Η συνταγή, όπως μπορείτε να δείτε, είναι αρκετά απλή και γρήγορη.

Μερικές συμβουλές για μια δεδομένη

1. Προκειμένου να τεμάχια ψαριού καλά prosalivalis, κομμένα πλάτος τους δεν υπερβαίνει το ένα και μισό εκατοστόμετρα. Σε αντίθετη περίπτωση, για ένα χρόνο η μέση δεν θα είναι έτοιμο.
2. Αυξήστε το χρόνο αλατίσματος για δέκα λεπτά, αν ρίξει στο διάλυμα κατεψυγμένο προϊόν.
3. Do τουλάχιστον 1,25 λίτρα άλμης ανά κιλό ψαριού. Ας πάρει περισσότερο, μην ανησυχείτε.
4. Για να διακοσμήσετε τη γεύση, συνιστάται να προσθέσετε 30 πιπέρι. Crush σε ένα τραπέζι μαχαίρι και πασπαλίζουμε ροζ σολομός πριν από την αναδίπλωση σε ένα μπολ.
5. Όταν Zasole ψάρια προσθέσει σε αυτό ένα κιλό μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και το κονιάκ. Ως αποτέλεσμα, αλατισμένο σολομό στο σολομό θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες σας.

Μάθετε περισσότερα για τα οφέλη του σολομού

Αραιώστε με ένα μικρό κομμάτι των συνταγών μας για πληροφορίες σχετικά με το γιατί ο σολομός είναι τόσο δημοφιλής και μεγάλη ζήτηση μεταξύ νοικοκυρές. Εάν ξέρετε για τα οφέλη του σολομού όλους (αναζωογόνηση του δέρματος, την ενίσχυση του νευρικού συστήματος, την ομαλοποίηση της γαστρεντερικής οδού), τότε αλατισμένο σολομό σολομός είναι λιγότερο γνωστό και είναι «στη μόδα» μόλις πρόσφατα. Τι ακριβώς είναι χρήσιμο:

1. Η βιταμίνη Β12 - είναι υπεύθυνη για το σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων και την ανάπτυξη των νευρικών ινών.
2. Κοβάλτιο - είναι υπεύθυνος για όλες τις μεταβολικές διεργασίες που συμβαίνουν στο ανθρώπινο σώμα.
3. Βιταμίνη PP - ομαλοποιεί την υψηλότερη νευρικό σύστημα και το γαστρεντερικό σωλήνα.
4. Φθόριο - είναι υπεύθυνη για το αίμα, το μεταβολισμό των οστών και αντιτίθεται τερηδόνας.
5. Ιώδιο - βελτιώνει την ψυχική ικανότητα και απόθεμα ενέργειας, μειώνει το χρόνιο άγχος και ευερεθιστότητα.
6. Νάτριο - είναι υπεύθυνη για την κανονική λειτουργία του κυκλοφορικού συστήματος και την ανταλλαγή του νερού.
7. Ωμέγα-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα - είναι υπεύθυνα για την παρεμπόδιση τα σημάδια της γήρανσης και εξέτασε την βιταμίνη της νεότητας.

Κατά τη διάρκεια της αναπαραγωγής, το αρσενικό εμφανίζεται καμπούρα, εξ ου και το όνομα του ψαριού. Οι Βόρεια λαοί χαρακτηρίζονται από άριστη υγεία, επειδή αγαπούν να γιορτή για ροζ σολομού. Έχετε ήδη δει ότι έχει όλα όσα χρειάζεται ένα άτομο.

Και πάλι, υπό την καμπούρες σολομό, μια συνταγή.

αλατισμένο σολομό

Χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο, θα ανακαλύψετε μια νέα γευστική ποιότητα των ψαριών και δεν λένε ότι πολύ πρόσφατα ήταν στεγνό και άπαχο. Επιπλέον, μετά από 60 λεπτά, θα είναι δυνατόν να φέρει στο τραπέζι για να δοκιμάσετε. Συστατικά: φιλέτο σολομού - 0,5 kg, το μεγαλύτερο άλας - πέντε κουταλιές, κρύο βρασμένο νερό - ένα λίτρο, λεμόνι, ένα κρεμμύδι, άνηθο και μαϊντανό δοκού, ελαιόλαδο. Έτσι, αλατισμένο σολομό - ένα βήμα προς βήμα τη συνταγή:

1. Καταργήστε τα φιλέτα σολομού από τα οστά και το δέρμα, κομμένο σε μικρά κομμάτια.
2. Διαλύονται σε ένα λίτρο νερού και άλατος για 8-10 λεπτά εις το προκύπτον διάλυμα παραλείπουν κομμάτια ψαριού.
3. Παίρνουμε σχεδόν τελειώσει αλατισμένα ψάρια και ξεπλύνετε με κρύο νερό σε δέκα λεπτά, και στη συνέχεια μια μικρή ξηρά με μια πετσέτα χαρτί ή ύφασμα.
4. Βάλτε τις φέτες σολομού σε στρώματα σε ένα βολικό μπολ, ρίξτε το ελαιόλαδο και σε 30 λεπτά στο ψυγείο.
5. Θα το πάρει - το πιάτο είναι έτοιμο. Σερβίρετε το ψάρι στο τραπέζι με τα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα δαχτυλίδια, άνηθο και μαϊντανό, ψιλοκομμένο, και το λεμόνι, κομμένο σε λεπτές φέτες.

Μια άλλη συνταγή για το σολομό αδύναμη αλάτισμα

Όπως μπορείτε να δείτε, οι συνταγές του πώς να τουρσί ροζ σολομός από το σολομό, δεν διαφέρουν πολύ μεταξύ τους. Ναι διαφορετικό τρόπο και δεν θα μπορούσε να είναι. Σπιτικές συνταγές μοιάζουν πάντα ο ένας τον άλλο, η διαφορά μπορεί να είναι μόνο στις αποχρώσεις και τις συνήθειες του ιδιοκτήτη. Τέλος, θα σας πω πώς να προετοιμάσει το σολομό για τα νόστιμα σάντουιτς με ψωμί και λεμόνι. Σύμφωνα με τις αρχές που ορίζονται στην αρχή αυτού του άρθρου - για να αγοράσει ένα ολόκληρο κατεψυγμένα ψάρια, με το κεφάλι και να χειρίζονται μόνοι σας. Ας podtaet 30 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλένονται κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Επικεφαλής κόψει, αφαιρέστε το δέρμα από το κεφάλι μέχρι την ουρά. Τα χέρια θα είναι κρύο, παγωμένους όπως τα ψάρια, αλλά, όπως γνωρίζετε, καθαρίζονται πολύ καλά και γρήγορα. Μετά την εκδορά το κόψει, χωρίς να ξεχνάμε την ουρά. Τώρα κάνουμε τα φιλέτα, τα οποία, βοηθώντας με ένα μαχαίρι, αφαιρέστε προσεκτικά το κρέας από τα οστά. Αποστολή Το προκύπτον φιλέτο 30 λεπτά στο ψυγείο. Θα πρέπει να είναι λίγο έξω εκεί παγώσει ελαφρά για να γίνει πιο βολικό για κοπή. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε σε φέτες το πάχος που δεν υπερβαίνει το μισό εκατοστό. Τώρα, απλώστε τα κομμάτια σε ένα πιάτο στο οποίο τα ψάρια θα prosalivatsya. Έτσι Solim κάθε στρώμα. Με το ποσό των κάθε οικοδέσποινα άλατος προσδιορίζεται ανεξάρτητα. Για παράδειγμα, τρεις φορές μεγαλύτερο από το τελικό πιάτο, συν μια πρέζα ζάχαρη. Πλοίο για μια μέρα στο ψυγείο, τότε είναι δυνατόν να φάει. Με έλαιο λεμονιού ή με την προσθήκη στη σαλάτα. Είτε έτσι είτε αλλιώς είναι νόστιμο. Καλή σας όρεξη!