Παραδοσιακή συνταγή για ένα κουκίνο από τη ζύμη

Το Kornik είναι μια νόστιμη τούρτα, εξαιρετικά δημοφιλής στη σλαβική κουζίνα. Εκτιμάται για τη θρεπτική του αξία, εξαιρετικές γαστρονομικές ιδιότητες, πρωτοτυπία της γέμισης. Φυσικά, υπάρχει μια πρωτότυπη συνταγή πίτας, κλασική. Αλλά οι μάγειροι και οι νοικοκυρές είναι δημιουργικοί άνθρωποι και η αρχική έκδοση έχει βελτιωθεί από καιρό σε κάθε είδους προσθήκες.

Ετοιμαστείτε για το μαγείρεμα

Η κλασική συνταγή για ένα κουκίνο από μια ζαχαρωμένη ζύμη περιλαμβάνει κοτόπουλο, αυγά, μανιτάρια, χυλό φαγόπυρου, τηγανίτες (pelicles) και μια βάση puffer. Φυσικά, είναι ευκολότερο να μαγειρεύει ένα πιάτο, αν, πούμε, μια ζύμη για να αγοράσει έτοιμη. Αν και μπορεί να ζυμωθεί, αν το επιτρέπει ο χρόνος. Η πίτα χρησιμοποιεί μια γέμιση δύο ειδών: κρέας και από χυλό και μανιτάρια. Πόσα χωρικοί ψήθηκαν, όπως πολλά στρώματα και θα συμπεριληφθούν στη συνταγή σας για ένα κουκίνο από τη ζύμη ζύμης. Αυτή είναι η πρώτη απόχρωση του μαγειρέματος. Σχετικά με το δεύτερο θα μιλήσουμε αργότερα.

• Πλήρωση. Για το κρέας λαμβάνουμε κοτόπουλο μεσαίου μεγέθους ή πολλά κοτόπουλα, βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να είναι έτοιμο, απελευθερώνεται από τα οστά και το δέρμα. Μπορείτε να το αφήσετε σε αυτή τη μορφή, ψιλοκομμένο. Και μπορείτε επίσης να τηγανίζετε - η συνταγή ενός kurik από τη ζύμη ζαχαροπλαστικής επιτρέπει και τις δύο επιλογές. Απλά τηγανίζετε σε βούτυρο (αυτό είναι το δεύτερο μικρό τέχνασμα), τότε το κιμά θα είναι ζουμερό και απαλό. Το κύριο πράγμα που το κρέας ήταν πολύ, είναι μια πίτα κρέατος! Στη συνέχεια χυλό. Δύο εκατό γραμμάρια φαγόπυρου βράζονται, προσθέτοντας αλάτι, καρυκεύματα κλπ. Σε ένα τηγάνι με κρεμμύδι τηγανίζουμε μανιτάρια (100-150 gr, ψιλοκομμένα) μέχρι να ψηθούν. Η κλασική συνταγή για ένα κούρι από μια ζύμη ζαχαροπλαστικής σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε λευκά, ζαχαρωτά, και μάλιστα οποιαδήποτε ποικιλία διαθέσιμη στο χέρι. Ο Λουκάς δεν πρέπει να απογοητεύεται. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο στρογγυλεμένο σκόρδο στο τέλος. Στη συνέχεια, βάλτε τα μανιτάρια σε κουάκερ, ανακατέψτε, για μερικά λεπτά αφήνοντας στη φωτιά. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε το. Επίσης βράζουμε 3-4 αυγά σκληρά, θρυμματίζουμε. Κάθε είδος γεμιστό πιπέρι, πασπαλίζουμε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, καρυκεύματα, απλά μην το παρακάνετε!
• Τώρα συλλέγουμε το πιάτο μας από τη ζύμη. Ένα φύλλο κυλίνδρων σε μια τέτοια διάμετρο που ήταν περισσότερο pellicides. Βγάλτε το δεύτερο φύλλο, λίγο περισσότερο. Πρώτα τοποθετήστε, για παράδειγμα, σε ένα τηγάνι ή το ταψί. Προστατεύετε την επιφάνεια με φυτικό λάδι. Οι άκρες ανεβαίνουν προς τα πάνω. Βάλτε το πρώτο ποτήρι. Ανακατέψτε τα αυγά και το κρέας, βάλτε τα στο σκελετό. Βάζουμε τη δεύτερη τηγανίτα στην κορυφή. Σε αυτό - κιμά από χυλό και μανιτάρια. Πάλι pogostnik και το κρέας. Και έτσι μέχρι να τελειώσει ένα από τα συστατικά. Τώρα καλύψτε την πίτα με ένα δεύτερο φύλλο ζύμης, συνδέουμε τις άκρες και λιπαίνουμε το "καπάκι" με το χτυπημένο αυγό. Όλα, μπορείτε να βάλετε ένα τηγάνι ή ένα σχήμα στο φούρνο. Τα προϊόντα από τη ζύμη ζαχαροπλαστικής, φωτογραφίες των οποίων βλέπετε στο άρθρο, δείχνουν σαφώς ποιο θα είναι το τελικό αποτέλεσμα.
• Το τέχνασμα είναι το τελευταίο. Πριν αποσταλεί η πίτα για το ψήσιμο, στο κέντρο θα πρέπει να γίνει προσεκτικά μια μικρή τρύπα από το πρώτο στρώμα στη χαμηλότερη κρέμα. Ρίχνουμε σε μερικά κουτάλια το ζωμό που λάβαμε ενώ ψήσαμε το κρέας. Στη συνέχεια, το kurik θα αποδειχθεί πολύ λεπτό, ζουμερό, νόστιμο. Μια σόμπα δεν χρειάζεται πολύ, μόνο για το ρουζ του κελύφους της ζύμης, επειδή μέσα στο γέμισμα είναι εντελώς έτοιμο!

Εάν όλα γίνονται όπως αναμενόταν, η πίτα αποδίδεται ως δόξα. Στην πλήρωση μπορείτε να συμπεριλάβετε τα αγαπημένα σας συστατικά, τελειοποιώντας τη γεύση ανάλογα με τις ατομικές ανάγκες.