Πώς να επιλέξετε το κόκκινο χαβιάρι

Κόκκινο χαβιάρι, καθώς και Olivier και μανταρίνια, σήμερα έχει γίνει ένα προσάρτημα της γιορτής της Πρωτοχρονιάς. Αυτή η λιχουδιά είναι σταθερά εγκαταστάθηκαν στη σύγχρονη γκουρμέ μενού, αν όχι κάθε μέρα, έτσι γιορτή με ακρίβεια.

Για αιώνες, χαβιάρι σολομού είναι μια βάση στη διατροφή των αλιέων και κυνηγών στην Άπω Ανατολή. Ένας μεγάλος αριθμός των ψαριών από την οποία να ανακτήσετε την τρέχουσα λιχουδιά αφέθηκε να φάνε τα αυγά, ακόμα και αντί για ψωμί, και τηγανητά, αποξηραμένα ή μαγειρεμένα. Αυτό το προϊόν είναι διαθέσιμο για σχεδόν όλους, επειδή σχεδόν βραβευθείσα λόγω της αφθονίας, και κανείς δεν σκέφτηκε πολύ για το πώς να επιλέξετε το σωστό μοσχάρι. Για πρώτη φορά στην αυγοτάραχο Άπω Ανατολή μεταφέρεται στη Ρωσία στο XVII αιώνα. Είναι αλήθεια ότι δεν είναι σε μεγάλη ζήτηση, επειδή πολύ λίγοι άνθρωποι ξέρουν πώς να το μαγειρέψετε. Μόνο στις αρχές του εικοστού αιώνα, χαβιάρι αρκετά έξυπνος για να περάσει μέσα από ένα ισχυρό διάλυμα άλατος και ανακατεύουμε με το βούτυρο. Μετά από αυτό, άρχισε να κερδίσει γρήγορα τη δημοτικότητα και να παραχθεί σε μεγάλες ποσότητες. Μέχρι σήμερα, υπήρχαν πάρα πολλά εργοστάσια που παράγουν αυτή τη λιχουδιά, έτσι προτού να αγοράσετε θα πρέπει να είστε βέβαιος να ρωτήσω πώς να επιλέξετε το χαβιάρι. Φυσικά, πρέπει να βοηθήσει τους καταναλωτές να δημιουργηθεί κάποιους κανόνες παραγωγής. Τώρα, πώς να επιλέξετε το χαβιάρι πει GOST 1629-1697.

Χαβιάρι σολομού ψάρια προσελκύει τους γευσιγνώστες φαγητού, όχι μόνο για την καταπληκτική γεύση του, αλλά και μια ποικιλία από χρήσιμες ιδιότητες. Εκτός από το πλούσιο περιεχόμενο στον σίδηρο, φώσφορο, ασβέστιο, φολικό οξύ και άλλα βασικά μικροθρεπτικά λεπτότητα σχεδόν το τρίτο μέρος αποτελείται από μια πρωτεΐνη η οποία απορροφάται ταχέως, αλλά περιλαμβάνει επίσης ένα πλήθος πολυακόρεστων λιπαρών οξέων. Αυτές οι ουσίες αυξάνουν σημαντικά τη δραστηριότητα του εγκεφάλου και είναι απαραίτητο να διατηρηθεί η καλή όραση. Μια σημαντική ιδιότητα της πρωτεΐνης είναι η ικανότητά του να συμβάλει στην ανοικοδόμηση των κυττάρων και ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης. Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι το κόκκινο χαβιάρι είναι πολύ υψηλότερο από ό, τι το θερμιδικό περιεχόμενο του γάλακτος ή κρέατος, αλλά περιέχει καθόλου λίπος και υδατάνθρακες. Το μόνο βλαβερό συστατικό σε όλα τα αγαπημένα σας φαγητά είναι holestirol, η οποία μπορεί να προκαλέσει καρδιαγγειακά νοσήματα. Αλλά εξουδετερωθεί με επιτυχία η λεκιθίνη, η οποία επίσης διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα και την αύξηση, λένε, ακόμα και αποτρέπει τη γήρανση.

Για όλα τα θρεπτικά συστατικά φτάσει το στόχο τους, είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε πώς να επιλέξετε το χαβιάρι. Οι ειδικοί συμβουλεύουν να εξετάσει προσεκτικά ό, τι είναι γραμμένο στην ετικέτα. Εκτός από τον προσδιορισμό ότι το προϊόν κατασκευάστηκε σύμφωνα με GOST ή άλλες τεχνικές προδιαγραφές στη συσκευασία πρέπει να είναι περίπου ένα ψάρι, ως τάξη, και στη σύνθεση του καταλόγου δεν επιτρέπεται να έχουν περισσότερα από δύο συντηρητικά. Λαμβάνοντας μια κασσίτερος μπορεί με το χέρι, ο αγοραστής θα πρέπει να μην ακούτε γάργαρο ήχους. Ημερομηνία κατασκευής και ποιότητα του προϊόντος άλλες σημάνσεις είναι το επάνω κάλυμμα, όπου το ανάγλυφο χαρακτήρες μέσα. Επίσης, η ετικέτα πρέπει να αναφέρει τη διεύθυνση του κατασκευαστή της παραγωγής και διάρκεια ζωής του προϊόντος. Με βάση αυτές τις πληροφορίες, κάθε αγοραστής θα ξέρει πώς να επιλέξετε το χαβιάρι.

Πολλοί θαυμαστές του λιχουδιά δεν είναι ιδιαίτερα εμπιστεύονται τους παραγωγούς, έτσι ώστε ενδιαφέρονται για το πώς να σωστά αλατισμένο χαβιάρι, προτιμώντας να το μαγειρέψετε μόνοι σας στο σπίτι. Με την πρώτη ματιά, η ιδέα αυτή φαίνεται αδύνατο, αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι και τόσο δύσκολο. Για την παρασκευή υψηλής ποιότητας και νόστιμα γεύματα απαιτούν νερό, τα αυγά αλάτι και το ρυθμό των 3: 1: 1. Το πιο δύσκολο μέρος της διαδικασίας - η απελευθέρωση των αυγών από την ταινία. Ο ίδιος αντιμετώπισε με την πρώτη εργασία, τα αυγά βουτηγμένα σε διάλυμα άλατος για ένα διάστημα πέντε λεπτά έως μία ώρα, ανάλογα με το πόσο καιρό σκοπεύετε να αποθηκεύσετε το τελικό προϊόν. Περαιτέρω είναι απαραίτητο να στραγγίξει το υγρό, μετατοπίζοντας αυγά σε μια τσάντα γάζα, και στη συνέχεια να οργανώσει τους σε ένα δοχείο, ρίχνει λίγο από την κορυφή του φυτικού ελαίου. Σχηματίζει ένα λεπτό φιλμ πάνω στην επιφάνεια, η οποία δεν επιτρέπει να στεγνώσει πιάτα. Άνοιξε βάζα μπορούν να αποθηκευτούν έως και πέντε ημέρες, αλλά συνήθως το δοχείο άδειασμα πολύ νωρίτερα.