Πώς να κάνετε το σπίτι σε λιπαρά γιαούρτι;

Για να κάνετε ένα γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά, θα πρέπει να αγοράσουν φρέσκο ή παστεριωμένο γάλα , με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες. Αξίζει να σημειωθεί ότι μέχρι σήμερα, η προετοιμασία αυτών των επιλογών, υπάρχουν τόσα πολλά καλούδια. Αυτό γίνεται με τη βοήθεια του γιαουρτιού, φούρνο μικροκυμάτων, Multivarki και άλλες συσκευές. Αλλά σε αυτό το άρθρο, αποφασίσαμε να εξετάσουμε την πιο εύκολος και γρήγορος τρόπος που μπορούν να επωφεληθούν από ακόμη και τον αρχάριο μάγειρα.

Πώς να μαγειρέψουν γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά;

Το ερώτημα σήμερα δεν είναι τόσο καλή όσο πριν από μερικές δεκαετίες. Μετά από όλα, για την απόκτηση ενός τέτοιου νόστιμα και γλυκά τρόφιμα χρειάζεται μόνο για να πάει στο κατάστημα. Αλλά δεν είναι όλα τα γιαούρτια πωλούνται στα σούπερ μάρκετ, είναι χρήσιμα για το σώμα μας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ορισμένοι νοικοκυρές εξακολουθούν να προετοιμάσει αυτό το έδεσμα στο σπίτι.

Ας δούμε ποια τρόφιμα θα πρέπει να αγοράσετε για να φτιάξετε το δικό σας γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά:

• περιεχόμενο νωπά ή παστεριωμένο γάλα ελάχιστο λίπος (1.5%) - 1 L?
• αποκορυφωμένο γάλα σε σκόνη - ¼ φλιτζανιού?
• άμμος ζάχαρη (για «την τροφοδοσία» βακτηρίδια γαλακτικού οξέος) - 1 μεγάλο κουτάλι?
• άλας μικρό - schepotochka?
• Φυσικό γιαούρτι με ζωντανών καλλιεργειών (χωρίς πρόσθετα και χρωστικές ουσίες) - 2 πλήρεις μεγάλο κουτάλι (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το λυοφιλοποιημένο ξηρό προζύμι).

προετοιμασία της βάσης

Σπιτικό γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά γίνεται σε τρία στάδια. Πρώτα θα πρέπει να προετοιμάσει το ίδρυμα. Σ 'αυτό θα πρέπει να παστεριώνεται για να χύσει το γάλα σε ένα μεταλλικό δοχείο και σταδιακά θερμαίνεται σε θερμοκρασία 45 ° C. Εάν χρησιμοποιείτε ένα δροσερό ποτό, συνιστάται να το αφήνουμε να πάρει βράση, αφαιρέστε την ταινία, και μόνο στη συνέχεια ψύχεται στους αναφέρονται τα στοιχεία. Αυτό πρέπει να γίνει σε κρύο νερό, βυθίστε το κάτω μέρος της λεκάνης και ανακατεύουμε το περιεχόμενο καλά. Επίσης, σε αυτό το ποτό, είναι επιθυμητό να προσθέσετε ¼ φλιτζάνι ξηρό αποβουτυρωμένο γάλα. Αυτός θα κάνει το γιαούρτι παχύτερο, νόστιμα και θρεπτικά.

προσθέστε προζύμι

Ενώ ψύχεται βρασμένο γάλα, μίζα θα πρέπει να θερμαίνεται σε θερμοκρασία δωματίου. Για το σκοπό αυτό, το μόνο που απαιτείται για να πάρει από το χώρο του ψυγείου και να σταθεί στο δωμάτιο για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια, ζεστό γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά ή ξηρά λυοφιλοποιημένη βακτηρίων σε flakonchike θα πρέπει να τεθεί στο γάλα και αναμειγνύεται επιμελώς (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ).

Το τελικό στάδιο - η ταχύτητα του κλείστρου με τη ζέστη

Μόλις η βάση για μελλοντικές καλούδια θα είναι έτοιμο, θα πρέπει να χυθεί σε ένα βάζο τριών λίτρων και σφιχτά κλείστε το γυάλινο καπάκι. Επόμενο δοχείο με ένα μίγμα των απαιτούμενων πάπλωμα μεμβράνη και βάλτε κοντά οποιαδήποτε πηγή θερμότητας. Για παράδειγμα, το χειμώνα βάζο με μάζα μαστού μπορεί να τοποθετηθεί κοντά στην μπαταρία ή συμβατικό ρίχνουμε σε ένα θερμός. Σημαντικό στην προκειμένη περίπτωση - να θυμάστε ότι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά φυσικό γιαούρτι πρέπει απαραιτήτως να διατηρείται σε μία θερμοκρασία όχι πάνω από 50 και κάτω από 30 ° C.

Στο τέλος του 4-7 ώρες θα πρέπει να πάρετε ένα προϊόν του οποίου η υφή μοιάζει με κρέμα, αλλά μόνο με τη μυρωδιά του τυριού και λίγο πρασινωπό ή κιτρινωπό υγρό στην επιφάνεια. Αυτή ακριβώς είναι η μάζα που χρειαζόμαστε. Είναι ιδιαίτερα αξιοσημείωτο ότι η μεγαλύτερη γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά θα είναι ζεστή και ώριμη, το παχύτερο και πιο νόστιμα γίνεται. Κατά την δημιουργία ενός τέτοιου προϊόντος είναι εξαιρετικά σημαντικό να μην κινηθεί το δοχείο με το γάλα τύπου, δεδομένου ότι αυτό μειώνει σημαντικά το ρυθμό της πάχυνσης του.

σωστή Σερβίρετε

Μετά γιαούρτι πήξει και θα είναι έτοιμο, θα πρέπει να τεθεί άμεσα σε ένα γυάλινο βάζο στο χώρο του ψυγείου, όπου μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι και δύο εβδομάδες. Σερβίρετε αυτό το ποτό σε ένα τραπέζι συνιστάται, μαζί με τη ζάχαρη και τα μούρα. Αν θέλετε, αυτή η λιχουδιά μπορεί επίσης να προσθέσετε μια-δυο κουταλιές της σούπας υγρό μέλι και μια πρέζα κανέλα.

χρήσιμες συμβουλές

Εάν πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα ορισμένο ποσό από σπιτικά γιαούρτι ως προζύμι, για να γίνει αυτό, είναι επιθυμητό για τις πρώτες 5-8 ημέρες, ενώ τα βακτήρια του γαλακτικού οξέος είναι βιώσιμα. Επιπροσθέτως, που σχηματίζεται στην επιφάνεια του προϊόντος ορού γάλακτος που έχει ένα πρασινωπό κίτρινο χρώμα, θα πρέπει να αποστραγγίζονται αμέσως ή να χρησιμοποιηθούν για το ζύμωμα της ζύμης, σαλάτες και τα παρόμοια. D.

Γενικά, σε πολλές γιαούρτια που πωλούνται σε σούπερ μάρκετ, διάφοροι κατασκευαστές έχουν προσθέσει πυκνωτικά (άμυλο, πηκτίνη, ζελατίνη, κλπ). Ως εκ τούτου, δεν αποτελεί έκπληξη, και ανησυχούν μάταια εάν ένα γαλακτοκομικό προϊόν που γίνονται από εσάς έχει γίνει πολύ ρευστό.