Πώς να κάνει κβας από ψωμί: αρωματικά ποτά στο σπίτι

Πώς να κάνει κβας από το ψωμί; Μετά από όλα, αυτό είναι ένα νόστιμο, υγιεινό και καλά δίψα-βαφής ποτό! Λαμβάνεται καλύτερα όταν η βάση για την ειδική κβας ψωμί βύνης κριθαριού λαμβάνονται γι 'αυτόν, ψητά τον εαυτό του. Θα πρέπει να πειραματιζόμαστε λίγο μαζί τους. Αλλά αξίζει τον κόπο - έχουν αφήσει ένα μυρωδάτο σπιτικό κβας από το ψωμί και να είναι σε θέση να μαγειρέψουν τα χέρια τους - είναι απλά υπέροχο.

Το ψήσιμο κενά βύνη

Για να καταλάβουμε πώς να κάνει ένα προζύμι για κβας στο σπίτι, θα πρέπει πρώτα να προετοιμάσει το ψωμί. Για τριάντα γαλόνια των τελικών ποτού θα χρειαστεί περίπου μισό κιλό βύνης, 185 γραμμάρια αλεύρι (σίκαλη) και ένα μισό λίτρο νερό. θα πρέπει να κατασκευάζονται το πρώτο συστατικό. Αυτό σημαίνει ότι το μεγαλύτερο μέρος της βύνης (περίπου τετρακόσιες πενήντα γραμμάρια) θα πρέπει να εμπίπτουν σε σίκαλη και το χαμηλότερο (εβδομήντα γραμμάρια) - κριθάρι. Είναι καλύτερο να αγοράσει και ο ίδιος και οι άλλοι φασόλια, γι 'αυτό θα πρέπει να αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και χωρίς προβλήματα. Πριν από τη χρήση, είναι δυνατό να αλέσει (όπως ο καφές).

Το πρώτο βήμα - απολαύστε τη βύνη κριθαριού σε ζεστό ποτήρι νερό και μια ώρα για να ξεχάσουμε αυτό. αλεύρι σίκαλης, ρίχνουμε ένα ποτήρι βραστό νερό και αφήστε να διογκωθεί πάρα πολύ (κατά προτίμηση σε ένα ζεστό μέρος). Στη συνέχεια, συνδέστε τις δύο μάζες και δύο ώρες για να περιμένετε μέχρι να είναι η ζάχαρη. Αυτή η διαδικασία μπορεί να παρακολουθηθεί, αφού συγκόλληση γίνεται περισσότερο υγρό - τότε δεν υπάρχει πρόβλημα θα vmese σε αυτό ένα δεύτερο μέρος της βύνης. Και πάλι, αφήστε για μία ώρα με θέρμανση. Η προκύπτουσα ζύμη είναι απαραίτητη στο φούρνο για μεγάλο χρονικό διάστημα - μιάμιση ώρες σε θερμοκρασία 160 βαθμών Κελσίου, μία και μισή σε μια ελαφρώς μειωμένη, και από πέντε έως δέκα ώρες σε θερμοκρασία 90 βαθμούς. Έτοιμο το ψωμί παίρνει μια πολύ ιδιαίτερη υφή - μέσα σε αυτό είναι υγρό και μαλακό, και πολύ ξηρό τοίχο. Περίπου το ένα-πέμπτο του ενός προπλάσματος για την παρασκευή έξι λίτρα αρκετά κβας.

Ψωμί μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη. Α μπορεί να ξηραίνεται και να φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος ή καταρρέει. Με τον τρόπο αυτό, να κάνει το ποτό στο χώρο εργασίας, και αυτά είναι τα κενά που αγοράζουμε ως ημι-τελικό προϊόν, όταν δεν ξέρετε πώς να κάνει κβας από το ψωμί, και θέλουμε να επιτύχουμε αποτελέσματα γρήγορα. Malt τούβλο έχει μια πολύ περίεργη μυρωδιά, έτσι πρέπει να ασχοληθούν με το δωμάτιο, το οποίο θα έχει φούρνο, καλά αεριζόμενο.

Παρασκευή του προπλάσματος ποτού

Πώς να κάνει κβας από το ψωμί, αφού με τα χέρια τους, ψημένο κενό βύνη; Αυτή είναι μια μακρά διαδικασία, αλλά η γεύση του τελικού ποτό είναι αξίζει τον κόπο. Επιπλέον, δεν έχουν τόσο συχνά αυτό έγινε, γιατί στο μέλλον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είναι απαραίτητη για την προετοιμασία του επόμενου τμήματος της κβας. Το τηγάνι έξι-λίτρων ρίχνουμε 150 λίτρα ζεύγος γραμμάρια καρβέλι βραστό νερό για δύο ώρες για να κλείσει το καπάκι. Μετά από έγχυση αραιού ψυχρού καθαρό νερό, για να ψυχθεί το μίγμα σε 32 μοίρες. Τώρα μπορείτε να πάρετε ένα βέλτιστο περιβάλλον για την καλλιέργεια των ζυμομυκήτων και γαλακτικό οξύ βακτηρίδια, τα οποία, στην πραγματικότητα, είναι σε αναβρασμό. Είναι αυτή η χημική αντίδραση - το πιο σημαντικό πράγμα στη διαδικασία μαγειρέματος. Ως εκ τούτου, πρέπει να δώσουμε προσοχή στην προετοιμασία ενός προπλάσματος πριν κάνει το ψωμί κβας. Τώρα πρέπει να κάνουμε ένα μπολ, στο οποίο το ρόφημα θα πρέπει να επιμείνουμε. Διαλύστε είκοσι γραμμάρια προζύμι σίκαλης με προζύμι σε βάση, ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε σε δώδεκα ώρες.

Η ετοιμότητα μπορεί να προσδιοριστεί από το γεγονός ότι το ψωμί θα εμφανιστεί και το υγρό καλύπτεται με φυσαλίδες. Τώρα ποτό μπορεί να στραγγίξει (αφήστε χοντρό για περαιτέρω τμήματα του κβας), προσθέστε ζάχαρη και δώδεκα ώρες για να βάλει στο ψυγείο.