Πώς να κάνετε μαρμελάδα από γλυκό κεράσι.

Στις θεραπευτικές ιδιότητες των γλυκών κερασιών, γνωρίζουμε πολύ λίγο, και στην πραγματικότητα δεν είναι μόνο γευστικό, αλλά και πολύ χρήσιμο μούρο!

Πάνω από δύο χιλιάδες χρόνια, περισσότερα από τέσσερα χιλιάδες είδη αυτού του μούρου εκτρέφονται, διαφέρουν ως προς τη σχέση ζάχαρης και οργανικών ουσιών. Όσο πιο σκοτεινό είναι το κεράσι, τόσο πιο χρήσιμο, αν και οι ελαφριές ποικιλίες είναι λιγότερο πιθανό να προκαλέσουν αλλεργίες. Τα σκοτεινά μούρα περιέχουν μεγάλο αριθμό βιοφλαβονοειδών, τα οποία είναι πολύ ισχυρά αντιοξειδωτικά. Ενισχύουν την καρδιά, τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, διεγείρουν το σχηματισμό αίματος, προστατεύουν από τον καρκίνο και αναζωογονούν το σώμα. Οι ποικιλίες με ξινή γεύση είναι πιο χρήσιμες από ό, τι ακριβώς γλυκιά. Μετά από όλα, η όξινη γεύση προσφέρεται από οργανικά οξέα, όπως ασκορβικό (βιταμίνη C) και φολικό (βιταμίνη Β9). Το γλυκότερο γλυκό κεράσι, το πιο θερμιδικό, εκτός από το γλυκό κεράσι προκαλεί το σχηματισμό ενός μεγάλου αριθμού αερίων στο έντερο (μετεωρισμός). Επομένως, οι ποικιλίες γλυκών κερασιών πρέπει να αποκλείονται από άτομα με διαβήτη. Σε αυτό το μούρο περιέχει σίδηρο, το οποίο επηρεάζει θετικά τον σχηματισμό των κυττάρων του αίματος και ανακουφίζει από τον πόνο στις αρθρώσεις.

Για να απολαύσετε μια υγιή μούρα όχι μόνο στην αρχή του καλοκαιριού, αλλά όλο το χρόνο, μπορείτε να κάνετε διάφορα πιάτα από γλυκά κεράσια. Είναι μια ποικιλία από μαρμελάδες, μαρμελάδες, julep (ένα τέτοιο μη αλκοολούχο ποτό), ξήρανση ή απλή κατάψυξη κερασιών στην κατάψυξη.

Για μαρμελάδα κεράσι, συνιστώνται λευκές ποικιλίες με μικρά οστά και μεγάλα φρούτα. Τα κεράσια πρέπει να ξεπλυθούν καλά κάτω από το ρεύμα του νερού, να αφαιρέσετε τα κόκαλα, χωρίς να καταστρέψετε τη σάρκα. Βάλτε τα μούρα σε μια κατσαρόλλα και καλύψτε με τη ζάχαρη, απολαύστε για μια ώρα και μισή. Μετά από αυτό, ρίξτε ένα ποτήρι νερό στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να είστε έτοιμοι, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό. Καθώς η εμπλοκή πυκνώνει, πρέπει να την δοκιμάζετε περιοδικά. Στη συνέχεια προσθέστε λίγα γραμμάρια κιτρικού οξέος, ζάχαρης βανίλιας ή χυμού λεμονιού. Αφαιρέστε την μαρμελάδα από τη φωτιά και περιμένετε για επτά έως οκτώ ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μαρμελάδα θα κρυώσει και θα είναι καλά κορεσμένη με σιρόπι.

Κεράσι με κεράσι με λεμόνι και ξηροί καρποί

Για να κάνετε αυτή τη μαρμελάδα, πάρτε ένα κιλό γλυκά κεράσια λευκών ποικιλιών, ξεπλύνετε καλά, βγάλτε τα κόκκαλα. Βάλτε ένα τέταρτο καρυδιού στη θέση της εξαγόμενης πέτρας. Βάλτε τα γλυκά κεράσια σε εμαγιέ πιάτα και γεμίστε με σιρόπι. Το σιρόπι μαγειρεύει από ένα κιλό ζάχαρης, ένα ποτήρι νερό, δέκα καρύδια και μισό λεμόνι. Στο ίδιο κύπελλο, κόψτε τα απομεινάρια λεμονιού και ξηρών καρπών. Ο μάγειρας πρέπει να είναι πέντε λεπτά τρεις φορές, με διαλείμματα στις πέντε.

Μαρμελάδα κερασιάς με κεράσι

Προσθέστε ένα κιλό ζάχαρης και μισό φλιτζάνι νερό σε αυτή τη μαρμελάδα για ένα κιλό κερασιών. Η βανιλίνη προστίθεται στο τέλος. Μπορείτε να προσθέσετε φέτες λεμονιού.

Κεράσι από κεράσι και κεράσι

Πλύνετε τα μούρα προσεκτικά, τα οποία πρέπει να λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες. Διαχωρίστε τα μούρα ομοιόμορφα: ένα κομμάτι βάλτε αμέσως σε βάζα, και από το δεύτερο σηκώστε τα οστά. Κεράσια και κεράσια χωρίς σπόρους, μαγειρέψτε σε κατσαρόλα, προσθέτοντας ένα ποτήρι μέλι. Όταν η μάζα είναι έτοιμη, δροσίστε την και ρίξτε τα σε δοχεία. Αποστειρώστε την μαρμελάδα και ρίξτε το.

Κεράσι με κεράσια

Πλύνετε τα κεράσια και τα βυθίστε για δύο λεπτά σε βραστό νερό. Μετά από αυτό, ρίξτε το σιρόπι ζάχαρης μούρων και μαγειρέψτε σε τρία γεύματα, με ένα διάλειμμα στις πέντε το μεσημέρι. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέστε 4 γραμμάρια κιτρικού οξέος, έτσι ώστε η μαρμελάδα να μην είναι γλυκισμένη.

Επίσης νόστιμο, χρήσιμο και όμορφο θα είναι μια μαρμελάδα κερασιού με φράουλες και κόκκινη σταφίδα. Πρέπει να πάρουμε για αυτό το μισό κιλό όλων των μούρων, ένα και μισό κιλό ζάχαρης και ένα ποτήρι νερό. Στο σιρόπι ζάχαρης κατά τη διάρκεια της βρασμού, χαμηλώστε το κεράσι (μετά την αφαίρεση των οστών), τις αποφλοιωμένες φράουλες και τη φραγκοστάφυλα. Ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρέψτε μέχρι να είστε έτοιμοι. Χρησιμοποιήστε το κεράσι όχι μόνο ως καλοκαίρι μούρο, αλλά και προετοιμάστε νόστιμα πιάτα από αυτό.