Πώς να καλύψει το κέικ με μαστίχα; Συμβουλές για αρχάριους

Μαστίχα - είναι πολύ νόστιμο και όμορφη διακόσμηση. Τα περισσότερα ζαχαροπλαστεία γεμάτα με γαστρονομικές απολαύσεις, βλέποντας ότι είναι δύσκολο να πιστέψει κανείς ότι ένα τέτοιο θαύμα είναι δυνατό να δημιουργήσετε τα δικά σας χέρια. Ωστόσο, πρωτότυπο και πολύχρωμο κέικ είναι αρκετά απλό να το κάνουμε από μόνοι τους.

Η τεχνολογία της προετοιμασίας

Η μαστίχα είναι απαραίτητη άχνη ζάχαρη και το νερό, και το χυμό λεμονιού και ζελατίνη. Μερικοί δάσκαλοι στις δικές τους συνταγές, χρησιμοποιώντας το βούτυρο και γλυκερίνη, είναι να διασφαλιστεί ότι το βάρος παραμένει πλέον κατάλληλο για την εργασία και δεν στέρεψε. Το παρασκευασμένο μείγμα πρέπει ζυμώνουμε τουλάχιστον 15 λεπτά.

Εκτελέστε παρτίδα συνιστάται στο τραπέζι, το οποίο είχε προηγουμένως πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη ή άμυλο. Αυτό γίνεται για να μην κολλήσει στην επιφάνεια της μάζας και τα χέρια. Μαστίχα σπίτι όμορφα βάφονται με το χυμό από καρότα, παντζάρια και σπανάκι. Χρωστικές ουσίες είναι επίσης ιδανική τοποθεσία, τα οποία πωλούνται σε καταστήματα. Έτσι ώστε η μάζα λένε το αντίθετο στεγνή πριν την έναρξη των εργασιών, θα πρέπει να είναι συσκευασμένα σε πλαστικό περιτύλιγμα.

Μαστίχα από marshmallow

Για να προετοιμάσει τις απαραίτητες 100 γραμμάρια marshmallow, 1ο. l. βούτυρο 350 g ζάχαρη άχνη και διάφορες βαφές. Οι πρώτες δύο συστατικά μαζί σε ένα δοχείο, στη συνέχεια θερμάνθηκε σε ένα λουτρό ύδατος σε ένα φούρνο μικροκυμάτων για να αυξηθεί σε marshmallow όγκο. Περαιτέρω, σε αυτήν την μάζα της κονιοποιημένης ζάχαρης προστίθεται και το μίγμα ζυμώνεται μέχρις ότου δεν θα μοιάζει με τη σύνθεση του πηλού. Αν θέλετε να καταπλήξει τα στοιχεία χρώματος στα επιθυμητά χρώματα προστίθενται.

πάστα σοκολάτας

Για την παρασκευή πρέπει να έχει 100 γραμμάρια σκοτεινής marshmallow σοκολάτας 100 γραμμάρια, 1 κουταλιά της σούπας. l. βούτυρο, 35 γραμμάρια 30% κρέμα γάλακτος, 350 γραμμάρια ζάχαρη άχνη.

Σοκολάτα σπάσει σε κομμάτια και να αποσταλεί στον προθερμασμένο κρέμα. Στη συνέχεια θα πρέπει να περιμένετε για την πλήρη διάλυση του προϊόντος. Περαιτέρω ενώνονται μεταξύ πετρελαίου, marshmallow, και όπως και στην πρώτη συνταγή, η μάζα θερμαίνεται για να αυξηθεί marshmallow σε υδατόλουτρο. Τότε συγκεντρώσει όλα τα υλικά σε ένα μόνο περιέκτη. Μετά παρεμβαίνει ζάχαρη άχνη και να φέρει σε μια κατάσταση σύνθεσης πηλό.

Πώς να κυλήσει έξω;

Υπάρχουν πολλές επιλογές για το πώς να συνεργαστεί με στόκο για να γίνει όσο πιο ομαλά και όμορφα τυποποιημένο προϊόν.

1. Για το σκοπό αυτό, ένα πλάστη μπορεί να χρησιμοποιηθεί, και η μάζα ρολό της σε μια επίπεδη επιφάνεια με ένα άμυλο προ-χύστε ή κονιοποιημένη ζάχαρη.
2. Μια άλλη βολική μέθοδος είναι η χρήση δύο φύλλων πολυαιθυλενίου. Πριν ξεκινήσετε να αλείψει με λάδι, και κρατά το βάρος μεταξύ τους. Μετά την έλαση και να ασκούν το επιθυμητό κορυφαία μορφή στοιβάδα απομακρύνεται, και η επίστρωση μεταφέρεται στο προϊόν απευθείας στο δεύτερο φύλλο. Μετά ραμμένες όλα η περίσσεια απομακρύνεται.
3. Υπάρχει επίσης ένα ειδικό επίθεμα σιλικόνης, στα οποία τα συστατικά δεν κολλάνε.

Πώς να καλύψει το κέικ με μαστίχα;

1. Κόψτε το σωστό ποσό του βάρους και καλά ζυμωμένα.
2. Χρησιμοποιώντας ένα χάρακα μέτρησε την άκρη του κέικ και τις πλευρές. Περαιτέρω, πάνω στο τραπέζι, το οποίο είναι πασπαλισμένα σκόνη ή άμυλο, έλασης ραφή είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από τις μετρήσεις, πάχους 3.5 mm.
3. Ειδικές λεπίδες επίπεδη επιφάνεια και να καθαρίζονται με μια βούρτσα περίσσεια σκόνης.
4. Στη συνέχεια, το κέικ καλύπτεται με τη μαστίχα, γι 'αυτό ανυψώνεται από το τραπέζι με τη βοήθεια ενός πλάστη με το οποίο προηγουμένως χρονισμένος, και μετά σταδιακά να τοποθετηθεί στο προϊόν.
5. Χρησιμοποιώντας το ειδικό εργαλείο ή την παλάμη, λειάνετε την κορυφή του κέικ, ξεκινώντας από το κέντρο και κινείται προς τις άκρες.
6. Στη συνέχεια, γίνεται πιο σαφές πώς να λειτουργήσει το μαστίχα, οπότε η ίδια διαδικασία εκτελείται με τα πλευρικά τμήματα. Την ίδια στιγμή πολλοί χρειάζονται μια μικρή έκταση κατά τη διάρκεια της εφαρμογής. Ισιώστε σφιχτό πολύ προσεκτικά, έτσι ώστε να μην τσαλακώνεται εμφανίστηκε.
7. επίχρισμα Πλεόνασμα προσεκτικά καθαρισμένα με ένα κοφτερό μαχαίρι ή διπλώνονται κάτω από τη βάση.
8. Αν το κέικ πρέπει να βάλετε ένα σχέδιο ή σφράγιση, γίνεται αμέσως, μέχρις ότου το μείγμα παγώσει.

στοιχεία Βιομηχανία

Μετά έγινε σαφές πως η μαστίχα να καλύψει το κέικ, μπορείτε να ξεκινήσετε την κατασκευή μια ποικιλία από στολίδια.

Δεδομένου ότι η μάζα της δομής μοιάζει πηλό, στη συνέχεια με ένα ενεργό vyleplivayutsya φαντασία επιθυμητά τεμάχια. Για μέρη σύνδεσης της μικρής τους ποσότητας νερού υγραίνεται και συνδετικό. Για να προσθέσετε στοιχεία των χρωμάτων, όχι κατ 'ανάγκη να χρησιμοποιήσετε ένα έγχρωμο μάζα sculpt ειδώλια και μπορεί να είναι κατασκευασμένα από λευκό μαστίχας, και στη συνέχεια απλά ζωγραφίζει. Big κοσμήματα είναι καλύτερα να κάνετε εκ των προτέρων, ώστε να έχουν χρόνο για να στεγνώσουν καλά. Λεπτομέρειες όπως λουλούδια, που λίγο πριν το σερβίρισμα, αλλά και να κατανοήσουν τα στοιχεία mount τεχνολογία βοηθά master class. Κέικ με τέτοια διακόσμηση δεν θα πρέπει να σταθεί στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα, ή ότι μπορεί να απορροφήσει πολλή υγρασία και μόλις πέσουν.

Ποια προϊόντα μπορεί και τι δεν μπορεί να διακοσμήσει με μαστίχα;

Πώς να καλύψει το κέικ με μαστίχα στο σπίτι, ήταν ήδη σαφές, αλλά υπάρχουν ορισμένες προϋποθέσεις, οι οποίες αναγκαστικά θα πρέπει να ακολουθούνται κατά την παρασκευή των γαστρονομικές απολαύσεις.

Αυτή η επικάλυψη μπορεί να μην τοποθετηθούν σε όλα τα είδη των κέικ. Αυτά τα γλυκά που παράγουν υγρασία, δεν είναι κατάλληλα για κοσμήματα με αυτόν τον τρόπο. Αλλά αν δεν υπάρχει έξοδος, και θέλω να πάρω ως βάση για το αγαπημένο σας κέικ, στη συνέχεια, πριν από obtyanut προϊόντος, θα πρέπει να λιπαίνονται με ένα λεπτό στρώμα κρέμας ή καραμέλας. χρησιμοποιείται κυρίως από πετρέλαιο με βάση.

Κέικ σουφλέ δεν συνιστάται να διακοσμήσετε τα βαρέα βάρη, καθώς μπορεί απλά να πέσουν. Επίσης, μην εξαπλωθεί μαστίχα στο σαντιγί, κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι, επειδή μπορεί να το πατήσει προσκρούσεις.

Πρέπει ακόμα να καταλάβω τι κέικ καλύπτονται με μαστίχα; Μία από τις καλύτερες επιλογές είναι ένα ξηρό μπισκότο χωρίς μια ισχυρή εμποτισμό και γλυκά που είναι με βάση το πετρέλαιο.

Συμβουλές για αρχάριους

Οι περισσότερες νοικοκυρές κατά τη διακόσμηση τρόφιμα υπάρχει ένα ερώτημα: πώς να καλύψει το κέικ με μαστίχα. Ως εκ τούτου, οι κύριες συστάσεις θα πρέπει να εξεταστούν περαιτέρω.

1. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η μάζα είναι δύο ειδών: Μοντελοποίηση και ραμμένο. Το πρώτο είναι σχεδιασμένο για τη μοντελοποίηση στοιχεία, αλλά είναι επίσης δυνατό να γεμίσει το προϊόν και να είναι πιο καθολική. Η δεύτερη χρησιμοποιείται μόνο για το σκοπό που προορίζεται. Έχει επίσης τα πλεονεκτήματά του, είναι επαρκώς εύκαμπτο και μαλακό, όχι στεγνό και δεν καλύπτονται από σταγόνες στο ψυγείο.
2. Ως βάση, συνιστάται να μην πάρει «υγρή» κέικ, δηλαδή σφουγγάρι ή κρέμα βουτύρου.
3. Για τα άλλα γλυκά χρησιμοποιείται επιπέδων, με ειδική κρέμα, η οποία μπορεί να είναι:
- βραστό συμπυκνωμένο γάλα?
- ganache σοκολάτας?
- λιπαρή κρέμα με ζαχαρούχο γάλα?
- ένα στρώμα από πάστα αμυγδάλου.
4. Για να εξομαλύνει την επιφάνεια, που εφαρμόζεται λεπίδα χάλυβα εμποτισμένο σε ζεστό νερό.
5. Για την ιδανική μάζα επικάλυψης έλασης Από 2-3 mm. Εκείνοι που θέλουν να μάθουν να το κάνουν καλά, είναι καλύτερα να επισκεφθείτε ένα συνεργείο. Κέικ με ένα λεπτό τυλιγμένο με μπορεί να παραμορφωθεί και να χάσουν την αισθητική του.
6. Αν το υλικό αρχίζει να σκληρύνει, είναι δυνατόν να διορθωθεί η κατάσταση, λίγο θέρμανση στο φούρνο μικροκυμάτων.
7. Για να κόψετε τις άκρες καλά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό μαχαίρι κοπής με κύλινδρο, έτσι, ως συνήθως, είναι πιθανό να αποχωρήσει από την πτυχή.
8. Εάν η στεγανωτική κατά λάθος σπάσει, θα πρέπει να λάβει μια ευρεία βούρτσα, ελαφρώς βρέξτε το με νερό για να καλύψει και να σπάσει ελαφρά.
9. Για να γίνει το διάλυμα επικάλυψης λιπαίνει στιλπνότητα βότκα και το μέλι του (1: 1), οπότε Liquor διαβρώνουν, και θα λάμψει.
10. Αφού έχετε μάθει πώς να καλύψει το κέικ με μαστίχα, είναι απαραίτητο να θυμόμαστε ότι το τελικό προϊόν αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος, αλλά όχι στο ψυγείο.
11. Εάν υπάρχει επιθυμία να δώσει το επιδόρπιο μια σκιά καλύτερο να χρησιμοποιήσετε χρώματα τζελ. Θα σας βοηθήσει να πάρει το επιθυμητό χρώμα χωρίς να χάσει τη δομή του βάρους για την γλυπτική.