Τρόφιμα και ποτάΣυνταγές

Πώς να μαγειρέψετε τη ζύμη για πίτσα με κεφίρ;

Οι αρχάριοι συχνά διστάζουν να αναλάβουν την προετοιμασία της δοκιμής ζύμης, επειδή φοβούνται ότι η εμπειρία θα αποδειχθεί ανεπιτυχής. Φυσικά, όλα μπορούν να μάθουν, αλλά αν δεν έχετε την επιθυμία ή το χρόνο να πειράξετε με την προετοιμασία ενός τεστ ζύμης, τότε αυτό το άρθρο σίγουρα θα σας βοηθήσει. Πρόκειται για το πώς να φτιάξετε μια ζύμη στο κεφίρ.

Πράγματι, μια ζύμη χωρίς ζυμομύκητες είναι ευκολότερη στην προετοιμασία και δεν χρειάζεται να δώσει χρόνο για τη διόρθωση πριν από το κόψιμο και τα προϊόντα ψησίματος. Ως εκ τούτου, εκείνοι που έχουν μικρή εμπειρία στο μαγείρεμα, αξίζει να αρχίσετε να μαθαίνετε πώς να ψήνετε διαφορετικά προϊόντα από αυτόν τον τύπο δοκιμής.

Όλοι στην Ιταλία αγαπούν πολύ την ιταλική πίτσα. Αναμφισβήτητα, αυτή η ανοικτή πίτα είναι πολύ νόστιμη, πολυπαραγοντική και σας επιτρέπει να εξοικονομήσετε χρήματα. Μετά από όλα, στην πλήρωση για την πίτσα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία από τα υπόλοιπα - μια ουρά λουκάνικου, ένα τηγανισμένο πόδι κοτόπουλου, λίγο αποξηραμένο τυρί. Φυσικά, ίσως δεν θα πάρετε μια κλασική πίτσα, αλλά η σπιτική θα φάει μια τέτοια πίτα με ευχαρίστηση.

Συνήθως η πίτσα ψήνεται από μια απλή ζύμη ζύμης, αλλά θα προσπαθήσουμε να φτιάξουμε μια ζύμη για πίτσα με κεφίρ. Αν σας αρέσει η λεπτή ζύμη, τότε θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε την ακόλουθη συνταγή.

Θα χρειαστούμε ένα ποτήρι κεφίρ, περίπου τρία ποτήρια αλεύρου, εκατό γραμμάρια μαργαρίνης και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και σόδα. Η μαργαρίνη πρέπει να τοποθετηθεί εκ των προτέρων στην κατάψυξη, έτσι ώστε να παγώνει καλά.

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε τη ζύμη για πίτσες σε κεφίρ. Παίρνουμε τη μαργαρίνη και τρεις με ένα τρίφτη σε ένα μπολ, όπου θα ζυμώνουμε τη ζύμη. Στο κεφίρ κοιμούμε σόδα και αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Ρίξτε αυτό το μίγμα σε ένα μπολ με μαργαρίνη και ζύστε γρήγορα τη ζύμη, χύνοντας αργά το αλεύρι. Η ζύμη τυλίγεται σε μια σακούλα και το βάζετε στο ψυγείο για μια ώρα ή δύο.

Εάν κάνετε μια ζύμη πίτσας σε kefir για αυτή τη συνταγή, τότε θα πάρετε μια μεγάλη πίτσα. Βάζουμε ένα κομμάτι ζύμης σε ένα δίσκο ψησίματος και το ισιώσουμε με τα χέρια μας να ξεκινήσουν να ισιώσουν τη ζύμη, σχηματίζοντας ένα λεπτό κέικ. Η πλήρωση για μια τέτοια πίτσα μπορεί να γίνει κατά την κρίση σας.

Εάν η οικογένειά σας προτιμά ότι η κέικ πίτσας είναι παχύτερη, τότε θα πρέπει να προετοιμάσετε μια ζύμη για πίτσα με κεφίρ σύμφωνα με μια άλλη συνταγή.

Για τετρακόσια γραμμάρια κεφίρ χρειαζόμαστε δύο αυγά, μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα και αλάτι, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, δυόμισι ποτήρια αλεύρι και μερικές σταγόνες ξύδι ή χυμό λεμονιού για να σβήσουμε τη σόδα.

Το μαγείρεμα αυτής της ζύμης είναι πολύ απλό. Κτυπάμε τα αυγά με την προσθήκη ζάχαρης και αλατιού, ρίχνουμε σε κεφίρ, προσθέτουμε την σόδα, σβήνουμε με οξύ και ρίχνουμε το αλεύρι. Γίνεται ημι-υγρή ζύμη, όπως για το μπισκότο.

Η προκύπτουσα ποσότητα προϊόντων επιτρέπει την προετοιμασία μιας ζύμης, η οποία είναι αρκετή για ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος. Ο δίσκος ψησίματος πρέπει να φτιάχνεται με χαρτί αρτοποιίας, να το λιπαίνετε με λάδι και να το ρίχνετε στη ζύμη. Τώρα, διαλέξτε προσεκτικά τη γέμιση. Λόγω του ότι η ζύμη είναι ημι-υγρή, η γέμιση δεν θα βρίσκεται στην κορυφή, αλλά στο πάχος της πίτας μας. Ψήνετε μια τέτοια πρωτότυπη πίτσα στο φούρνο για περίπου σαράντα λεπτά προτού κοκκινίσει.

Λοιπόν, μάθαμε την άζυμη ζύμη , ήρθε η ώρα να αρχίσουμε να μελετάμε μαγιά, η οποία μπορεί επίσης να μαγειρευτεί με κεφίρ. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε ζύμη για κέφια με κεφίρ. Πάρτε ένα και μισό κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά, μισό ποτήρι γάλα, ένα ποτήρι κεφίρ, πενήντα γραμμάρια μαργαρίνης, ένα αυγό, τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, μισό φλιτζάνι ζάχαρη, μια σακούλα βανιλλίνης, μισή κουταλιά αλάτι και περίπου επτά εκατοστά αλεύρι. Χρειαζόμαστε επίσης έναν κρόκο για να λιπαίνουμε τα κουλούρια.

Ανακατέψτε τη ζύμη σε ζεστό γάλα με την προσθήκη ενός κουταλακιού ζάχαρης και μιας μικρής ποσότητας αλεύρου. Βάζουμε πιάτα με ζυμομύκητα σε ένα ζεστό μέρος για την ανύψωση, ενώ στο μεταξύ ζεσταίνουμε τη μαργαρίνη στη συνοχή της ξινή κρέμα, προσθέτουμε αυγό, αλάτι, βανιλλίνη, ζάχαρη και χτυπάμε αυτή τη μάζα με ένα μίξερ.

Στη μαγιά, βάζετε την προετοιμασμένη μάζα, ρίχνετε στο φυτικό έλαιο και αρχίζετε να βάζετε σταδιακά το αλεύρι, ζυμώντας τη μαλακή ζύμη.

Αφήνουμε την έτοιμη ζύμη για μια δοκιμασία για μισή ώρα / ώρα (εξαρτάται από την ποιότητα της ζύμης). Αφού διπλασιάσει τον όγκο, το φρενάρετε για άλλη μια φορά και πάλι αφήστε το να ανέβει.

Η έτοιμη ζύμη κόβεται σε μικρές μπάλες και δημιουργούμε κουλούρια. Το σχήμα των κυλίνδρων μπορεί να επιλεγεί ανάλογα με τη γεύση σας. Διαδώστε τα σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε για δεκαπέντε λεπτά την απόδειξη. Στη συνέχεια λιπαίνουμε την κορυφή των αντικειμένων με ένα αυγό (αν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίζετε τα κουλουράκια με καρύδια ή ζάχαρη) και να στείλετε το δίσκο ψησίματος στο φούρνο. Τα καβούρια ψήνονται για περίπου είκοσι λεπτά, ωστόσο, αυτό εξαρτάται από το μέγεθος των προϊόντων και τα χαρακτηριστικά του φούρνου.

Μικρή όρεξη.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 el.unansea.com. Theme powered by WordPress.