Πώς να μαγειρέψουν ένα κυπρίνο: κάθε μέρα και διακοπές πιάτα

Του γλυκού νερού ψάρια κυπρίνος βρίσκεται στα ποτάμια και τις λίμνες μας. Αλλά δεν είναι τόσο κοινό να δει στα ράφια των καταστημάτων. Ως εκ τούτου, πολλές νοικοκυρές δεν γνωρίζουν πώς να μαγειρεύουν ένα κυπρίνο. Και ήταν - ένας στενός συγγενής του κυπρίνου. Το ίδιο μεγάλη, κοίταξε σαν ένα ζουμερό και πυκνή σάρκα, αλλά όχι πολλά οστά. Η μόνη διαφορά - κυπρίνου και δεν μπορούσα να πάρω για να αναπαράγονται σε λίμνες και ιχθυοκαλλιέργειες. Carp ήταν πιο «εξημερωμένα». Ως εκ τούτου, αν ξαφνικά τράκα κυπρίνος, μην ανησυχείτε. Όλες οι συνταγές, οι οποίες εμφανίζεται ο κυπρίνος, είναι κατάλληλα για αυτό το «άγριο» ψάρια.

Αλλά εδώ θα δώσουμε μερικές συνταγές από το πώς να μαγειρεύουν ένα κυπρίνο. Αυτό το ψάρι είναι καλό για κάθε μαγείρεμα. Μπορείτε να το προετοιμάσει για μερικά λεπτά, απλά φωτιά σε ένα αρτοποιίας αλεύρι. Μπορείτε να κάνετε την πλήρωση γεμιστές κυπρίνος ως το κύριο διακόσμησης από το γιορτινό τραπέζι. Μπορείτε επίσης να το αλέσει στο κιμά και τηγανίστε τα νόστιμα fishcakes ή μπιφτέκια. Αλλά πρώτα, οι σφάγιο πρέπει να καθαρίζονται από τα λέπια, αφαιρέστε τα εντόσθια και τα βράγχια. Είναι επίσης επιθυμητό να το τουρσί ένα τέταρτο ώρες ένα μείγμα από χυμό λεμονιού και το φυτικό έλαιο και αλάτι. Μετά από αυτό, ρολό στο αλεύρι, κομμάτια των ψαριών, και με ασφάλεια τα μοιραστείτε σε καυτό ηλιέλαιο.

Τώρα που έχουμε μάθει πώς να μαγειρεύουν κυπρίνου στο τηγάνι πιο γρήγορος τρόπος για να περιπλέξει το έργο. Καθαρίζουμε το ψάρι, κομμένο σε κομμάτια, pripuskayut. Passiruem ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο βούτυρο, ρίξτε τρεις κουταλιές λευκό ξηρό κρασί, βράζουμε για πέντε λεπτά. Τρεις ντομάτες ζεματιστεί με βραστό νερό, τα βγάζουμε από το δέρμα, κομμένο σε κομμάτια και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με μερικές φέτες ψιλοκομμένο μανιτάρια. Βράζουμε τη σάλτσα για 3-5 λεπτά, στη συνέχεια χύνεται πάνω από το ψάρι.

Ένας άλλος τρόπος για το πώς να προετοιμάσει τη σάλτσα κυπρίνου - βάλτε έξω. Ρίχνουμε στο ταψί φυτικό έλαιο, έτσι ώστε να καλύπτεται πλήρως το κάτω μέρος, αυτό θερμότητα. Θα εξαπλωθεί ελαφρά μαριναρισμένο τεμάχια ιχθύων και γόνου ένα τέταρτο της ώρας σε μέτρια φωτιά. Χύστε σε τηγάνι 100 g κονιάκ και αναφλέγονται. Αφαιρέστε από το φούρνο, περιμένετε μέχρι να καεί το αλκοόλ. Επιστρέφοντας το τηγάνι στον καυστήρα, προσθέτουμε λίγο νερό και αφήστε να σιγοψηθούν σκεπασμένα για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, χύστε το ψάρι 300 g λίπους ξινή κρέμα, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και σιγοβράζετε για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά.

Όσον αφορά το ζήτημα του πώς να μαγειρεύουν κυπρίνος δεν θα πρέπει να αποκλειστεί και αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι το ψήσιμο στο φούρνο. Το ψάρι μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα ταψί «Solo», και είναι δυνατόν και στη χορωδία με λαχανικά - πατάτες, το κουνουπίδι, τα μπιζέλια, τα κρεμμύδια, το μπρόκολο και τα καρότα. Για την προστασία του κυπρίνου από το στέγνωμα στο φούρνο, μπορείτε να τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο ή να αποκρύψετε το «κουβέρτα» για κάθε σάλτσα. Η απλούστερη από αυτές - αναμίξτε 150 γραμμάρια κρέμας (ή μαγιονέζα) και με αυγό ποτήρι τρίμηνο γάλα.

Πώς να μαγειρέψουν ένα κυπρίνου για διακοπές; Αφαιρέστε την κεφαλή, το δέρμα και την κορυφογραμμή, τα βάζουμε να μαγειρέψουν μαζί με τα λαχανικά για σούπα και τα μπαχαρικά. Τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια μασάει τα μανιτάρια, μαγειρεμένα τη σάρκα των ψαριών και εμποτισμένο με το γάλα κουλούρι. Δύο αυγά φυλή ζωμό, ζυμώνουμε με κιμά και προσθέστε μια κουταλιά σιμιγδάλι. Αυτό το σφάγιο μίγμα γεμιστά με κυπρίνο και ψήστε το στο ζωμό να σιγοβράσει μια ώρα. Από το κουτάλι ζελατίνης δύο ζωμό κύπελλο, δύο ασπράδια αυγών και να προετοιμάσει ζελέ λεμόνι. Συμπληρώστε τα κατεψυγμένα ψάρια.