Πώς να μαγειρέψουν μια σούπα ψαρόσουπα;

Κάθε μέσος Αμερικανός ξέρει τι μια ψαρόσουπα σούπα. Αυτό δεν αποτελεί έκπληξη, όπως στις Ηνωμένες Πολιτείες, σχεδόν κάθε γυναίκα που ξέρει πώς να το μαγειρέψετε. Ωστόσο, ο καθένας το κάνει με διαφορετικό τρόπο.

Η κλασική έκδοση

Η συνταγή έγινε δημοφιλής με το χρόνο η σούπα ήρθε με τους ναύτες από την ακτή της Νέας Αγγλίας. Αυτή η περιοχή βρίσκεται στο βορειοανατολικό τμήμα της χώρας, στα σύνορα με τον Καναδά. Είναι εδώ που τα οστρακοειδή στο τραπέζι - ένα γνωστό προϊόν στη Ρωσία - πατάτες, και παρασκευάστηκε για πρώτη φορά μια ψαρόσουπα σούπα. Στην πραγματικότητα, ήταν μια σούπα που τροφοδοτούν τους ψαράδες. Το πιάτο δεν ήταν αρκετά φυσιολογικό, αλλά αρκετά νόστιμο. Ίσως αυτό να εξηγεί το γεγονός ότι για ένα πολύ σύντομο χρονικό διάστημα η φήμη του εξαπλώθηκε σε όλη την Αμερική. Ωστόσο, σε κάθε κράτος σούπα ψαρόσουπα μαγειρεύεται το δικό του τρόπο. Για να πάρετε την πιο ολοκληρωμένη εικόνα αυτού του προϊόντος, είναι καλύτερο να εξετάσει το παράδειγμα του κλασικού έκδοση της προετοιμασίας της.

Θα χρειαστεί πολλή συστατικά: 1 κόκκινη πατάτα, 4 φέτες μπέικον, 100 γραμμάρια φρέσκα κυδώνια, κρεμμύδι, μερικά μίσχους του σέλινου, 450 χιλιοστόλιτρα ζωμού απομείνει μετά το βρασμό μύδια, 2 κουταλάκια φρέσκα και 1 αποξηραμένο θυμάρι, φύλλα δάφνης, 750 ml αποβουτυρωμένο γάλα, ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (πάχος), 70 γραμμάρια αλεύρι, 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι canola, 8 γραμμάρια αλάτι και 2 πράσινο στυλό κρεμμύδι.

Η διαδικασία μαγειρέματος αποτελείται από διάφορα στάδια:

1. Η ελαιολεκάνη να χύσει και μέσα σε 5 λεπτά τηγανίζουμε εκεί μπέικον. Μισό θέσει σε ύφασμα για να απομακρυνθεί η περίσσεια λίπους.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά (σέλινο, κρεμμύδι, θυμάρι) και περιμένετε μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας συνεχώς μερικά λεπτά.
3. Περιεχόμενο ρίχνουμε το ζωμό, βάλτε ψιλοκομμένο πατάτες και τη δάφνη, και στη συνέχεια αφήστε το να σιγοβράσει, καλύπτονται για 10 λεπτά.
4. Σε ένα ξεχωριστό αλεύρι μαστίγιο δοχείο, το αλάτι, το γάλα και την κρέμα.
5. Προσθέστε το μείγμα στο τηγάνι και περιμένουμε μέχρι το μείγμα να αρχίσει να βράζει. Μετά από αυτό θα πρέπει να μαγειρέψουν μερικά λεπτά μέχρι να πήξει.
6. Εισάγετε τα πλυμένα μύδια. Μετά από 3 λεπτά, η σούπα θα είναι έτοιμο. Θα αφαιρέσει μόνο το φύλλο δάφνης, έτσι δεν δίνουν υπερβολική πικρία.

Τώρα, το προϊόν μπορεί να τροφοδοτηθεί στον πίνακα, προσθέτοντας το υπόλοιπο του κάθε μπέικον πλάκας και συνθλίβονται πράσινο κρεμμύδι.

Με το ρύζι και τα πουλερικά

Σε ορισμένα κράτη, σούπα ψαρόσουπα παρασκευάζεται με άγριο ρύζι. Αυτό δημητριακών λόγω ευεργετικές ιδιότητές του έγινε ιδιαίτερα δημοφιλής τα τελευταία χρόνια. Για χρειάστηκαν κοντινή σούπα ακόλουθα συστατικά: 150 γραμμάρια μαγειρεμένου κρέατος πουλερικών και μισό λίτρα ζωμό κότας, 1 κρεμμύδι, 300 γραμμάρια ρύζι, αλάτι, 2 καρότα, 100 χιλιοστόλιτρα κρέμα (35 εκατοστιαίες), 2 κοτσάνι σέλινο, ένα φύλλο δάφνης, και 40 γραμμάρια βούτυρο .

προετοιμασία:

1. Το πλυμένο ρύζι να γεμίσει με νερό βρύσης και το αφήνουμε για 40 λεπτά για να διογκωθεί.
2. Τα λαχανικά κομμένα σε φέτες της μέσης τιμής.
3. Σε μια κατσαρόλα λιώσει το βούτυρο, να μειώσει το παρασκευαστούν τρόφιμα και ψήνουμε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Προσθέτουμε το ρύζι. Πρώτον, θα πρέπει να τηγανίζονται ελαφρά και στη συνέχεια ρίξτε το ζωμό και στιφάδο καλύπτονται για μία ώρα με ένα φύλλο δάφνης.
5. σούπα Μέρος (200 χιλιοστόλιτρα) για να ενεργοποιήσετε μέσω ενός μπλέντερ πουρέ. Μετά από αυτό, θα πρέπει να ρίχνουμε πίσω στην κατσαρόλα.
6. κομμάτια κοτόπουλο να θέσει στη σούπα είναι σχεδόν έτοιμο και στη συνέχεια μαζί με τα μπαχαρικά.

Πριν σερβίρετε τα πιάτα στο τραπέζι θα πρέπει να διακοσμήσετε με φρέσκα βότανα.

ψαρόσουπα

Αμερικανοί με πολλούς τρόπους προετοίμασε την ψαρόσουπα σούπα. Συνταγή μερικές φορές να συμπληρώσει τα προϊόντα που δεν είχαν προβλεφθεί αρχικά. Για παράδειγμα, σε ορισμένες οικογένειες, διάσημα πιάτο που παρασκευάζονται με τα ψάρια.

Γι 'αυτό το σούπα παίρνει πολύ λίγο: πατάτες, κρέμα γάλακτος, ο σολομός, το καλαμπόκι, τον άνηθο και το σέλινο.

Είναι εύκολο να:

1. Κατ 'αρχάς, πρέπει να βάλετε ζεστό νερό. Προς το παρόν, μπορείτε να κόψετε τις πατάτες σε κύβους (1,5 cm).
2. Απορρόφηση το προϊόν που παρασκευάζεται σε μια κατσαρόλα, γεμίστε το με ζεστό νερό και περιμένετε μέχρι να βράσει. Μετά από αυτό θα πρέπει να φωτιά το μέγιστο κοπάσει.
3. Ψιλοκόβουμε το σέλινο και το προσθέτουμε στις πατάτες. Μετά την εκ νέου βρασμό για να μειώσει και πάλι τη φωτιά.
4. Ένα βάζο του καλαμποκιού για να ανοίξει και να μεταφέρει το περιεχόμενο του τηγανιού. Πυρκαγιά προστεθεί πρώτα, και στη συνέχεια και πάλι να κάνει λίγο.
5. Το ψάρι κόβεται σε μικρά κομμάτια.
6. Φλόγες κάνουμε περισσότερα, αλλά αυτή τη φορά σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και βάλτε το σολομό που παρασκευάζονται με μπαχαρικά. Σε αυτές τις συνθήκες το περιεχόμενο πρέπει να βράσει 5 λεπτά.

Μετά από αυτό, η φωτιά μπορεί να απενεργοποιηθεί, και η σούπα θα πρέπει να αφήνουμε για λίγα λεπτά περισσότερο τη γεύση της εποχής θα μπορούσε να αποτελέσει πλήρως.

Σούπα με καλαμπόκι

Οι Αμερικανοί είναι πολύ λάτρης της χρήσης καλαμποκιού σε πολλά πιάτα. Αυτό οφείλεται στην μακροχρόνια συνήθεια της κατανάλωσης κοινά τρόφιμα. Αυτές οι σπόροι προστίθενται ακόμη και στην περίφημη σούπα ψαρόσουπα. Φωτογραφίες συνταγή θα σας βοηθήσει εντοπίζουν την μάλλον πολύπλοκη τεχνολογία της προετοιμασίας της.

Για να αρχίσουμε να προετοιμάσει όλα τα απαραίτητα προϊόντα: ένα ζευγάρι από φέτες μπέικον, 450 γραμμάρια κατεψυγμένων καλαμποκιού 2 φλιτζάνι άπαχο γάλα, 85 γραμμάρια τυρί, 4 γραμμάρια αλάτι, μία χούφτα ψιλοκομμένο σέλινο, πιπεριά και τα κρεμμύδια, και αλεσμένο μαύρο πιπέρι (στην άκρη μαχαίρι).

Όλες οι ενέργειες πρέπει να πραγματοποιούνται σε αυστηρή ακολουθία.

1. Σε ένα καυτό τηγάνι τηγανίζουμε το μπέικον. Θα πρέπει να εμφανιστεί τραγανή.
2. Λαχανικά και ½ του καλαμποκιού σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι μέχρι να μέχρι να μαλακώσουν. Αυτό θα πάρει 5-7 λεπτά.
3. Γάλα με τα υπόλοιπα του μίγματος και το καλαμπόκι στείλετε στο βραστό λαχανικά.
4. Υπάρχουν, επίσης, προσθέστε το τυρί και όλα τα μπαχαρικά. Βάρος θα πρέπει μόνο ζεστό, αλλά όχι βραστό.

Πριν εξυπηρετούν την σούπα σε ένα πιάτο για να διακοσμήσουν τεμάχια μπέικον και ελαφρά πασπαλίζουμε με πιπέρι.

καναδική έκδοση

Από τη στιγμή που οι Αμερικανοί δεν παράγουν ζεστό σούπα ψαρόσουπα. Συνταγή με θαλασσινά, ωστόσο πολλοί θεωρούν ότι είναι η καλύτερη επιλογή. Αυτό είναι το πώς χρησιμοποιείται αυτό το πιάτο για να κάνουμε στον Καναδά.

Για αυτήν την συνταγή θα χρειαστείτε: 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κομμάτια φιλέτο ψαριού (σκουμπρί, ο σολομός και ο μπακαλιάρος) και όσο οποιαδήποτε θαλασσινά (αστακός, μύδια, καβούρια, στρείδια, ή γαρίδες), 2 πατάτες, κρεμμύδι, 2 κοτσάνια σέλινο 3 φλιτζάνια πλήρες γάλα, τραπεζαρία κουταλιά της σούπας βούτυρο, τη δάφνη, 80 γραμμάρια αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, το αλάτι, 1 κουταλάκι ξηρό άνηθο και το θυμάρι, 400 ml νερού ή ζωμού ψαριών, καθώς και κάποια πιπέρι.

Η διαδικασία μαγειρέματος γίνεται σε αυτή την περίπτωση ένα λίγο διαφορετικά:

1. Το κάρτερ λαδιού και θερμάνθηκε για 5-6 λεπτά στιφάδο σέλινο εντός αυτού και τα κρεμμύδια και μπαχαρικά.
2. Προσθέστε σε φέτες (φέτες ή κύβους) πατάτες.
3. Ρίχνουμε όλα παρασκευασμένα ζωμό ή νερό βρύσης και ψήνουμε για 10 λεπτά μετά το βρασμό.
4. Αλεύρι αραιωμένο με γάλα και ένα λεπτό ρεύμα ρίχνουμε στο βραστό μάζα.
5. Προσθήκη θαλασσινά για τα ψάρια και να μαγειρέψουν, ανακατεύοντας συνεχώς για 7-8 λεπτά.
6. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε το αλάτι, το χυμό λεμονιού και το πιπέρι.

Αυτή η σούπα είναι συνήθως τροφοδοτείται με κράκερς. Αλλά ακόμη και χωρίς την προσθήκη αυτή αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.