Πώς να μαγειρέψουν σούπα από κυπρίνου

Ψαρόσουπα - ένα αγαπημένο πιάτο δεν είναι μόνο οι αλιείς. Είναι πρόθυμος σε όλους όσους αγαπούν τους κατοίκους της θάλασσας και των ποταμών. Ωστόσο, εάν οι αλιείς προετοιμασία σούπα όλων αυτών που βρίσκονται στα περιβάλλοντα ύδατα, τους ανθρώπους μακριά από τα μυστήρια της θεραπείας με ένα καλάμι ψαρέματος, είναι απαραίτητο να καταφύγει στα αποθέματα των καταστημάτων. Και σε αυτή την περίπτωση, μία από τις πιο επιτυχημένες λύσεις θα είναι σούπα του κυπρίνου - ψάρια δεν είναι πάρα πολύ αδύνατος, δεν είναι πολύ ακριβά και αρκετά μεγάλο.

Κλασική αυτί του κυπρίνου

Ψαρόσουπα που παρασκευάζονται σε γεωγραφικά πλάτη μας από αμνημονεύτων χρόνων. Ως εκ τούτου, στην παραδοσιακή εκδοχή δεν περιέχει πατάτες. Ωστόσο, αν το πρώτο αισθάνεστε ανάπηρος χωρίς ένα αγαπημένο λαχανικό, μπορείτε να εισάγετε μια συνταγή και αυτό. Το κέλυφος και χωρίς εντόσθια ψαριών κόβεται σε μεγάλα κομμάτια, αλλά μια φορά στο νερό δεν δεσμευόμαστε - πρώτη υπάρχουν ρίζες. Στην βραστό νερό κάτω από το ριζικό κρεμμύδια, καρότα και το μαϊντανό - αποφλοιωμένες και πλύθηκε, αλλά που δεν έχουν κοπεί. Εάν επιλέξετε την έκδοση της πατάτας, μαζί με τις ρίζες και τοποθετήθηκαν τέσσερις ολόκληρες πατάτες. Τα λαχανικά ετοιμότητα εξάγονται και τοποθετούνται κομμάτια των ψαριών σε ζωμό. Μέχρι κυπρίνος είναι μαγειρεμένο, βρασμένο καρότο κομμένο σε φέτες και τις πατάτες - σε κύβους. Μετά από 20 λεπτά, όταν τα ψάρια είναι σχεδόν έτοιμο, χύνεται ένα ποτήρι βότκα, προσθέστε τα λαχανικά, το πιπέρι, το αλάτι και τη δάφνη (μην ξεχάσετε να το αφαιρέσετε όταν το αυτί είναι έτοιμο). Είναι έτοιμο το αυτί του κυπρίνου αρωματισμένο με φρέσκα βότανα και σερβίρεται στο τραπέζι.

Ear με κεχρί

Πολλοί ψαράδες και τους οπαδούς εξαγωγή τους, αυτή η έκδοση του ψαρόσουπα που ονομάζεται κλασική. Τα περισσότερα από τα «πεδίο» συνταγές, χωρίς αυτό δημητριακών είναι πλήρης. Για να πάρετε μια νόστιμη σούπα ψαριών από κυπρίνος με κεχρί, πρώτη βραστά ψάρια - τρία λίτρα σούπα αρκετό για ένα τέταρτο κιλό φιλέτα ή ολόκληρα κομμάτια του σφαγίου. Μαζί με κυπρίνο τοποθετήθηκαν σε ζέον καθαρισμένο κρεμμύδι και πιπέρι. Μετά από μισή ώρα του μαγειρέματος ψαριών και τα κρεμμύδια τραβιούνται έξω, ο βολβός ρίχνεται, και ο κυπρίνος είναι κατανεμημένες σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Σε ζωμό put κύβους τρεις πατάτες, μισό φλιτζάνι δημητριακά και zazharki των ψιλοκομμένα καρότα και ένα λαμπτήρα. Αυτί του κυπρίνου θεωρείται τελειωμένο όταν το μαγειρεμένες πατάτες. Επόμενο αλατισμένο σούπα και καρυκεύματα με μπαχαρικά για τα ψάρια. Σερβίρεται με χόρτα.

Ear με σιμιγδάλι

Η παρακάτω ακολουθία ενεργειών. Κατ 'αρχάς, σε δύο λίτρα βραστό νερό που τρεις φέτες πατάτας. Μετά την εκ νέου βρασμό μέλλον αυτί του κυπρίνου στο αλάτι. Τα τεμάχια των ιχθύων που τοποθετούνται το ποτ (σε αυτήν την συνταγή απαιτεί αρκετά περισσότερο από 0,5 kg), φέτες καρότου, ολόκληρο το κρεμμύδι και πιπέρι λωρίδες. Περιμένετε μέχρι το αυτί του κυπρίνου βράσει, προσθέτοντας καρύκευμα και ρίξτε σιμιγδάλι (μία κουταλιά σε δύο, ανάλογα με το προτιμώμενο πάχος). Pan χαλαρά καλύπτεται με ένα καπάκι και άφησε να μαραζώνουν στην ώρα τρίμηνο. Μην ξεχάσετε να ρίχνουμε τα χόρτα πιάτα σούπα!

Ψαρόσουπα με ξηρούς καρπούς

Το πιο «σεβαστό» επιλογές σούπα είναι πάντα μαγειρεμένα σε δύο στάδια: πρώτον, να προετοιμάσει ένα αφέψημα από μικρά ψάρια ή ψάρια ερείπια, και στη συνέχεια απλά να προσθέσω καλά κομμάτια. Σύμφωνα με αυτό το αρχαίο εντολές είναι έτοιμη και το αυτί του κυπρίνου. Συνταγή καθοδηγεί να κόψει ένα ήμισυ χιλιόγραμμα ψαριών και χωριστών πτερύγια, ουρά και το κεφάλι για την πρωτογενή ζωμό. Μετά από βρασμό ζωμό καρυκευμένο με πιπέρι και τη δάφνη και σιγοβράζουμε για άλλο ένα τέταρτο ώρα. Στη συνέχεια μεταγγίζεται, βραστό ψάρι με τα υπόλοιπα βότανα αποστέλλονται στον κάδο απορριμμάτων μπορεί, και το ζωμό βραστό ρίξει χυδαία τεμαχισμένα ρίζα μαϊντανό και το κρεμμύδι. Μαζί με αυτούς, και μεγάλα κομμάτια τοποθετήθηκαν κυπρίνου. Με τέτοια συστατικά σούπα βρασμένο περίπου το ένα τρίτο της ώρας. Αυτό είναι σχεδόν έτοιμο και το αυτί σας κυπρίνου! Η συνταγή περιλαμβάνει επίσης την προσθήκη μισό φλιτζάνι καρύδια, τα οποία έχουν προηγουμένως αναγκαία για ψητό, τρόχισμα και ρίχνουμε στη σούπα είναι σχεδόν έτοιμο. Μετά από ένα λεπτό, μπορείτε να απενεργοποιήσετε. Για να μπαχαρικό σε μια κατσαρόλα χυμό λεμονιού. Αν θέλετε να διακοσμήσετε το πιάτο, στη συνέχεια, κόψτε το λεμόνι σε φέτες, να οργανώσει σε πιάτα και πασπαλίζετε με πράσινο αυτί. Αλλά στην περίπτωση αυτή, η οξύτητα θα είναι πολύ ασθενέστερη.