Πώς να μαγειρέψουν τα αυτιά Κορέας. Σούπα αυτιά χοίρου

Τι να μαγειρέψουν από χοίρο αυτιά, έτσι ώστε να παράγει μια γευστική και πρωτότυπη μίζα; Σας προσφέρουμε μερικές συνταγές. Θα πάμε για να προετοιμάσει πολύ λίγο χρόνο, εκτός από αυτό είναι φθηνή και εύκολη προϊόν διαθέσιμο για σχεδόν όλους. Πριν πώς να μαγειρεύουν τα αυτιά, πρέπει να υποβληθούν σε επεξεργασία - να κάψει (εγκαύματα) για το φυσικό αέριο και να τα αφαιρέσετε από τα μαλλιά. Είναι καλύτερα να αγοράσετε αυτό το υποπροϊόν σε ένα μέρος όπου θα προετοιμαστεί σωστά.

Πώς να μαγειρέψουν τα αυτιά Κορέας

Για τα γεύματα ενός ζεύγους των αυτιών χοίρου έχουν έως τρεις σκελίδες σκόρδου, ένα φύλλο δάφνης και το μαύρο πιπέρι, φυτικό έλαιο, ξύδι, αλάτι και ζάχαρη. Όπως μπορείτε να δείτε, δεν εξωτικά συστατικά. Καλό θα είναι να λάβει μια άλλη καρύκευμα σούπας για την κορεατική καρότο, αλλά αυτό είναι προαιρετικό. Αν, όμως, να επωφεληθούν από την προσθήκη αυτή, να είναι προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι είναι πολύ απότομη.

Πριν από την προετοιμασία αυτιά τους ξεπλένουμε με κρύο τρεχούμενο νερό. Το τηγάνι βάλτε μαύρο πιπέρι, το αλάτι, τη δάφνη. Αυτιά φορτώθηκε σε κρύο νερό, και αφήνουμε να πάρει βράση, να μειώσει τη θερμότητα, βράζουμε για δύο και μισή ώρες. Ενώ μαγειρεύετε, μπορείτε να ετοιμάσετε την μαρινάδα. Λιωμένο σκόρδο ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας ξίδι devyatiprotsentnogo (μπορείτε να πάρετε ένα μήλο ή μπαλσάμικο) και μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, προσθέστε καρυκεύματα, τη ζάχαρη, τη δάφνη (αυτό είναι απαραίτητο για να σπάσει σε μικρά κομμάτια). Ψημένα, αφαιρέστε τα αυτιά από το ζωμό και, όταν κρυώσει, κομμένα κατά μήκος, βάλτε σε ένα γυάλινο μπολ, σκεπάζουμε με μαρινάδα. Τώρα το πιάτο θα πρέπει να κρατήσει στο ψυγείο για εικοσιτέσσερις ώρες. Ενώ ορισμένοι δικαστές της Κορέας κουζίνα καλούνται να μαριναριστούν για διπλάσιο χρόνο.

Πώς να μαγειρέψουν τα αυτιά του ξινή κρέμα

Παρασκευάστηκε υποπροϊόν (προσεκτικά καθαρίζονται από ακαθαρσίες, ιδιαίτερα στο κανάλι του αυτιού, και ανατίναξε) εμποτισμένο σε κρύο νερό για όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια, βράζουμε για μισή ώρα με το πιπέρι και τη δάφνη. Κόψτε σε λωρίδες. Τρεις καρότα και τρεις λαμπτήρες (ανά αυτιά κιλό) άλεσμα και το τηγάνισμα σε λάδι. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυτιά και στιφάδο. Αραιώστε το σούπα μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και διακόσια γραμμάρια ξινή κρέμα διαλυθεί στο υγρό. Γεμίστε τα αυτιά σας με ένα μείγμα, προσθέτουμε το αλάτι και σιγοβράζουμε σε φωτιά μέχρι να πήξει. Μπορείτε να προσθέσετε σε αυτό το πιάτο σκόνη από αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι

άλλες συνταγές

Μπορείτε να το κάνετε με τα αυτιά σαλάτες. Ανάλογα με τον τρόπο με τον οποίο αυτά τα προϊόντα με βάση το κρέας μαγειρεμένο (καπνιστά ή ζωμούς) και τις διάφορες συνιστώσες τους του συμπληρώματος - καρότο, daikon, σέλινο, αγγούρι, πιπεριά. Μπορείτε να προσθέσετε σε σαλάτες, ρύζι ή ρεβίθια. Ως γέμιση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σκόρδο, τη μουστάρδα, κρέμα γάλακτος, σάλτσα σόγιας, ντομάτα.

Πώς να μαγειρέψουν τα αυτιά, στο πλαίσιο του πρώτου κύκλου; Σκεφτείτε σούπα με φασόλια. Εκτός από εξακόσια γραμμάρια από τα αυτιά, χρειαζόμαστε ένα μικρό κομμάτι μπέικον ή καπνιστό μπέικον, τετρακόσια γραμμάρια νέοι φασόλια, πιπεριές τέσσερις, τριακόσια γραμμάρια πατάτες, κρεμμύδια, καρότα, άνηθο, μαϊντανό και φρέσκο μαντζουράνα. Βρασμένο αυτιά κομμένα σε κομμάτια. Βράζουμε τα φασόλια, πάρα πολύ. Κόβουμε τις πιπεριές και τις πατάτες σε κύβους. Για τον ανεφοδιασμό τηγανίζουμε το κρεμμύδι στο λίπος από το μπέικον, προσθέτουμε τη ρίγανη και το αλεύρι. Ανακατέψτε το ζωμό, βράζουμε τις πατάτες σε αυτό και τα λαχανικά, βάλτε τα ίδια τα φασόλια και το κρέας. Όταν όλα είναι μαγειρεμένα μέχρι να μαλακώσουν, εποχή με λαχανικά σούπα.