Πώς να μαγειρέψουν την μπιζέλια: Excellence Μυστικά

Το κύριο μυστικό της μαγειρικής μπιζέλια, ίσως, γνωρίζουμε όλοι: μουλιάσει με νερό, κατά προτίμηση το βράδυ. Η διαδικασία αυτή μειώνει σημαντικά το χρόνο μαγειρέματος. Το κύριο πράγμα - μην το παρακάνετε με το χρόνο της εμβάπτισης: το προϊόν μας μπορεί να είναι εμποτισμένο ξινή.

νοικοκυρές συχνά βρείτε ότι χρειάζεστε για να μαγειρέψουν τα μπιζέλια, στον κόλπο του λίγο νερό και ρίχνει κρύο νερό σε τακτική βάση βρασμού. Λάθος! Το κρύο νερό κατά το μαγείρεμα καλύτερα να μην συμπληρώνεται μόνο από αυτό μπιζέλια dubeet και γίνεται πιο σταθερή.

Ας ξεκινήσουμε από τη διάλυση στάδια, πώς να μαγειρεύουν τα μπιζέλια.

1. Loop μέσω, πλένονται, εμποτισμένο με κρύο νερό, έτσι ώστε να καλύπτει το δάχτυλο 2 μπιζέλια.

2. Η καλύτερη στιγμή για ενυδάτωση - 5-6 ώρες. Αν αυτό συμβαίνει το καλοκαίρι, στη συνέχεια, μετά 1-1,5 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, το εμποτισμένο προϊόν μπορεί να σταλεί σε ένα ψυγείο, ράφι όπου καμία πολύ χαμηλή θερμοκρασία. Έτσι, δεν είναι ακριβώς zakisnet και ώρα απολαμβάνοντας αυξάνεται αυτόματα (για παράδειγμα, μέχρι την οικοδέσποινα στο χώρο εργασίας).

Πρέπει να σημειωθεί, όπως λεπτότητα: ένα πολύ πρησμένο μπιζέλια δεν προκαλεί ταχεία έκλυση αερίων, ως «ευχάριστο» καταναλωτές-εραστές.

απολαμβάνοντας όρος μπορεί να μειωθεί, εάν αλλάξετε το νερό αρκετές φορές, το πλύσιμο με τα μπιζέλια.

3. Πριν από το μαγείρεμα νερό στο οποίο έχει εμποτισμένο μπιζέλια, πρέπει να αποστραγγίζονται, ρίξτε φρέσκο (κρύο) νερό, περίπου 3 λίτρα ύδατος ανά 1 kg μπιζελιού. Μπορείτε να μαγειρέψετε.

4. Πόσο καιρό πρέπει να μαγειρέψουν τα μπιζέλια; Τήξη ιδανική συνεχίζει ώρα - μισή. Τα πάντα εξαρτώνται από τις ποικιλίες αρακά.

Να θυμάστε ότι το κρύο νερό δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε κατά το μαγείρεμα, βράζει μόνο το νερό! Ας υποθέσουμε ότι ο χρόνος είναι σοβαρά λείπει, και το μπιζέλι θέλετε. μέθοδος Διάσωση μαγειρέματος υψηλής ταχύτητας.

Γρήγορο μαγείρεμα μπιζέλι

Πλύνετε τα μπιζέλια καλά σε αρκετά νερά. Γεμίστε με κρύο νερό και αφήνουμε να βράσει. Απορρίψτε το νερό, γεμίστε το με κρύο και αφήνουμε να πάρει βράση και πάλι. Αυτή η διαδικασία επαναλήφθηκε συνολικά τρεις φορές. Η μέθοδος είναι κατάλληλη για όλα τα όσπρια.

5. Στην αρχή του μάγειρα είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τον αφρό. Δεν διακοσμήσετε το γεύμα μας.

6. Για να άλας είναι αναγκαία μόνο στο τέλος του μαγειρέματος. Αλάτι αποτρέπει του μαγειρέματος.

7. Εάν το τελικό προϊόν πρέπει να έχει Φάβα, στη συνέχεια ζυμώνουμε τα μπιζέλια χρειάζονται ζεστό, τότε μπορείτε να αποφύγετε τα εξογκώματα.

8. Η γεύση των τροφίμων βελτιώνεται σημαντικά εάν το μαγείρεμα αμέσως με λαχανικά - καρότο, κρεμμύδι και ρίζα μαϊντανό (είναι δυνατόν και χόρτα). Θα είναι ακόμα πιο νόστιμο και αν τα τηγανητά λαχανικά πριν το μαγείρεμα. Ζυμώνουμε πολτού δεν χρειάζεται τράβηγμα μαγειρεμένα λαχανικά, δηλαδή, να τα τεντώσει πάρα πολύ. Δοκιμάστε αυτό θα ωφελήσει μόνο.

Αυτοί είναι οι βασικοί κανόνες που απαντούν στην ερώτηση «Πώς να μαγειρέψετε τα μπιζέλια», να το πω έτσι, τα βασικά του μαγειρέματος. Αν ανάπτυξή τους κύλησε ομαλά, τότε μπορούμε να προχωρήσουμε με τα λεπτότερα σημεία του να πάρει νόστιμα πιάτα με αρακά.

Καπνιστό ασυνήθιστα διακοσμημένα με μπιζέλι σούπα, πουρέ πατάτας και οποιοδήποτε άλλο πιάτο με αρακά. Βράζουμε μαζί με αρακά ανάγκη. Η μυρωδιά θα είναι καταπληκτική!

Μια καλή προσθήκη για τα μπιζέλια τα αλλαντικά. Ψητό κρέας, προστίθενται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, επίσης, θα δώσει ξύσμα στο πιάτο.

Classics για τα πιάτα του μπιζελιού είναι zazharki σε λίπος, αν με μπέικον, κάτι πολύ καλό. Αρκεί να θυμηθούμε ότι η θερμιδική πιάτο που λαμβάνεται με απλή naisytneyshee και πολύ θρεπτικό.

Πώς να μαγειρέψουν τα μπιζέλια, οπότε δεν ήταν ήπιος και βαρετό; μπαχαρικά Βοήθεια: μπιζέλια φιλικό με μαύρο πιπέρι - φρεσκοτριμμένο και τα μπιζέλια. Peppercorn πριν από τη μείωση στο απαραίτητο νερό για να συμμετάσχουν σε marlechku ή καθαρό πανί, ώστε να μην όλα πιάσει πάνω από το τηγάνι. Κόκκινο πιπέρι, την πάπρικα, το σέλινο, το κύμινο, το τζίντζερ, κόλιανδρο - μπιζέλια εναρμονίζεται απόλυτα με πολλά μπαχαρικά από την οποία η γεύση του είναι μόνο να πάρει καλύτερα.

Στη σοβιετική εποχή, δημόσια κυλικεία μάγειρας απαντά στην ερώτηση είναι πολύ απλή «Πώς να μαγειρέψουν τα μπιζέλια;»: «Πρέπει να προσθέσετε μαγειρική σόδα κατά το μαγείρεμα» Ναι, φυσικά, ταχύτητες σόδα μαγειρέματος, αλλά η γεύση θα πάρει μόνο χειρότερα. Αυτό είναι ένα ακραίο μέτρο, που εφαρμόζεται στην περίπτωση κατά την οποία η ποικιλία έχει γίνει τόσο πολύ σκληρά και δεν καταρρέουν ακόμα και μετά από 2-2,5 ώρες (και αυτό συμβαίνει με την τεχνική ποιότητα και αδίστακτους προμηθευτές). Μπορείτε να προσθέσετε μια σόδα στην άκρη ενός μαχαιριού, διαδικασία μαγειρέματος θα πάει πιο γρήγορα.

Λίγο σόδα, πρόσθεσε με εμβάπτιση τα υπόλοιπα στερεά μπιζέλια, βοηθούν μαγειρεύουν πιο γρήγορα. Απλά ξεπλύνετε μετά από διαβροχή πριν το μαγείρεμα θα πρέπει να είναι πολύ προσεκτικοί.

Δηλαδή, στην πράξη, έχουμε ασχοληθεί με το ζήτημα του πώς να μαγειρεύουν τα μπιζέλια. Αυτό δεν είναι δύσκολο, αλλά στο τέλος ... Η μυρωδιά, γεύση, υφή - πάνω από κάθε είδους ανταγωνισμό! Δεν είναι λοιπόν περίεργο αυτό το είδος οσπρίου έχει αγαπηθεί από πολλούς και σε πολλές μορφές. Παρεμπιπτόντως, οι διάσημες ομίχλες του Λονδίνου στην Αγγλία που ονομάζεται «σούπα με μπιζέλια», έτσι ώστε να είναι παρόμοια σε χρώμα (απόχρωση) και την πυκνότητα.