Πώς να τουρσί αυγά τούρνα στις δικές τους

Το γεγονός ότι τα αλιευτικά προϊόντα και, ειδικότερα, χαβιάρι ψάρι, είναι καλό φαγητό, μάλλον, δεν υπάρχει αμφιβολία. Είναι πλούσια σε ασβέστιο και φώσφορο. Αλάτισμα χαβιάρι λούτσος ισχύει για όλους τους λάτρεις των γκουρμέ τροφίμων, τη διατροφή, πιάτα χωρίς κρέας.

Προσωπικά, ενδιαφέρομαι για το αλάτισμα χαβιάρι τούρνα, όταν το μεγάλο ψάρι που αλιεύεται καλάμι μου. Ήταν άνοιξη. Ήμασταν στο στρατόπεδο, και κάθε πρωί λαμβάνουν κοχύλια μικρή βάρκα, να κολυμπήσετε στον κολπίσκο για να πάτε για ψάρεμα. Παγιδευμένη στο ψωμί, κυρίως τσιπούρα, γλήνι, σκαρφαλωμένο. Pike, φυσικά, το ψωμί δεν είναι.

Συνέβη ότι ένα δόλωμα γάντζο μου κολύμπησε ψαράκια, και έχει ήδη καταπιεί αξιοπρεπές μέγεθος τούρνα. Και γαντζώθηκε. Εμείς τράβηξε έξω από το νερό με δυσκολία. Αποδείχθηκε ότι rybischa ακόμη και με χαβιάρι. Το ερώτημα αυτό ανέκυψε - πώς να τουρσί αυγά τούρνα; Κάποιος θα μπορούσε, φυσικά, και η φωτιά, αλλά σας υπενθυμίζω ότι είχαμε ένα υπόλοιπο σε μια κατασκήνωση κουπόνια και μας προετοίμασε για να μαγειρέψουν. Τέλος πάντων, μου αρέσει περισσότερο παστά αυγοτάραχο.

Σε γενικές γραμμές, κατά την επιστροφή του στο κέντρο αναψυχής για να μάθετε πώς να τουρσί αυγά τούρνα, πήγα στο πιο έμπειροι από εμάς ψαρά. Ήταν επίσης πολύ έκπληκτος από το γεγονός ότι μια τέτοια ψάρια που αλιεύονται με ψωμί, αλλά είπε ότι αυτό συμβαίνει. Malek «δάγκωμα» δόλωμα και τούρνα το καταπίνει. Σχετικά με χαβιάρι παλιό ψαράς είπε ότι όσο περνάει ο καιρός αναπαραγωγής τούρνα, και αυγοτάραχο του είναι πραγματικά πολύ νόστιμο και υγιεινό.

Με μόνο ταραμά αρκετό για πάστωμα, και την προαναφερθείσα ψαράς ο θείος Valera, άφησε να εννοηθεί ότι θα ανταλλάξουμε. Rybak πρόσθεσε μερικές μεσαίου μεγέθους τούρνα, αλλά και με χαβιάρι, και αντ 'αυτού πήρε αλιευμάτων μας. Μια άλλη του ζήτησε να αγοράσει ένα «μπουκάλι», όπως ο ίδιος λέει μια μεγάλη συνταγή για τουρσί τούρνα γόνου. Με μόσχους βάρους αποδείχθηκε, κατά πάσα πιθανότητα μέσα κιλά. Η συνταγή που υπάρχουν στο κείμενο που όταν άκουσε. Αυτό δοκιμάστηκε στην πράξη, μπορείτε να είστε σίγουροι.

Πώς να τουρσί αυγά λούτσος - συνταγή

Χρειαζόμασταν μια μεγάλη κατσαρόλα, και είχε την ίδια έκκληση για βοήθεια στην κουζίνα. Εκτός από αγγεία βρέθηκαν ένα σουρωτήρι, μερικά κύπελλα και γάζες. Αλάτι αγοράσει στο κατάστημα.

Σε γενικές γραμμές, οι σάκοι ROE στο ιχθυέλαιο εξάγεται από την κοιλιά. Θα πρέπει να τεθεί σε ένα αρκετά βαθύ μπολ. Προσπαθώντας να πάρει το μέγιστο αριθμό των αυγών, τα αυγά πρέπει να γεμίσει με βραστό νερό σε ένα λεπτό ρεύμα. Αυτό γίνεται για να καθαρίσετε τα αυγά για την ταινία και έκανε αναπόσπαστο απολύμανση. Η ίδια η ταινία είναι η ολίσθηση υπό την επίδραση του βραστό νερό.

Τώρα αυγά κινείται σε ένα δοχείο με κρύο νερό. Όλα αυτά αναδεύεται καλά. Είναι απαραίτητο να γίνει ο διαχωρισμός του υπόλοιπου φιλμ. Εκείνη, παρεμπιπτόντως, ψαράς ο θείος Valera είπε να μην πετάμε. Αυτός που χρησιμοποιεί για δολώματα αλιείας. Πλύση πραγματοποιείται με τη βοήθεια σουρωτήρι. Πρέπει να πλένονται καλά, αλλάζοντας το νερό έως και δέκα ή και δεκαπέντε φορές.

Τα πλυμένα αυγά τοποθετούνται σε γάζα. Απαλά πιέζοντας το τουλπάνι να απαλλαγούμε από υπερβολική υγρασία. Το αλάτι προστίθεται «με το μάτι» για να δοκιμάσετε. Είναι περίπου μια πρέζα αλάτι σε μισό κιλό χαβιάρι. Φυσικά, όλα αναμειγνύονται. Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη, αν μας ενδιαφέρει το πώς να τουρσί αυγά τούρνα μια εβδομάδα ή δύο. Το χαβιάρι, μαγειρεμένα με αυτό τον τρόπο, το πιο νόστιμο. Για να τουρσί αυγά για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, για παράδειγμα, για ένα μήνα, υπάρχει και μια άλλη συνταγή. Είναι επίσης στο χέρι σας, δεν έχω αποκρύψει.

Άλμη κατασκευασμένο από βραστό νερό, το οποίο πρέπει να ψύχεται. Το αλάτι προστίθεται στο νερό για γεύση. Στην περίπτωσή μου, ανά κιλό λούτσο χαβιάρι η οποία περιήλθε στο στρατόπεδο θα έπαιρνε τρία λίτρα νερό και τριακόσια γραμμάρια αλάτι. Σας θυμίζω ότι καλύπτει τα πάντα αλάτι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Βάλτε τα αυγά σε μια γάζα εμβαπτισμένη στο άλμη παρασκευαστεί εκ των προτέρων και να φυλάσσονται εκεί για δεκαπέντε λεπτά.

Τώρα παραμένει μόνο μία φορά ξεπλένονται με κρύο νερό σε ένα σουρωτήρι. Τα πάντα! Είναι απαραίτητο μόνο για να συσκευάσετε το προϊόν που λαμβάνεται από τις τράπεζες και το βάζετε στο ψυγείο. Η πρώτη μου φορά για την απόκτηση δύο μισού λίτρου βάζα λιχουδιά.

Σας εύχομαι καλή επιτυχία και καλή όρεξη!