Τυρί ροκφόρ. Συνταγές για τα νόστιμα πιάτα

τυρί ροκφόρ είναι ένα θρυλικό γαλλικό προϊόν, το οποίο δικαίως αποκαλείται ο «βασιλιάς των τυριών». Χαρακτηρίζεται από την παρουσία του μπλε-πράσινο λωρίδες καλούπι διεισδυτική ολόκληρη την επιφάνειά του.

Τυρί εμφανίστηκε στο XVIII αιώνα, εντελώς τυχαία, όταν ένας βουκόλος αγόρι ξέχασε σάντουιτς του σε μια σπηλιά κοντά στο χωριό Ροκφόρ. Λίγες εβδομάδες αργότερα, θυμήθηκε γι 'αυτό και κοίταξε πίσω για χάρη των συμφερόντων. Αλλά ήμουν έκπληκτος να βρουν, δεν λείπουν προϊόντων και πιάτο με εξαιρετική γεύση.

Ως εκ τούτου, ροκφόρ παραδοσιακά γίνεται μόνο σε φυσικά ασβεστολιθικά σπήλαια για 4 μήνες. Η τεχνολογία είναι πολύ περίπλοκη, με τους εμπειρογνώμονες ολοκλήρωση-τυροκόμου, πατώντας σε κάθε ασημένιο ραβδί, καθορίζουν την ετοιμότητά της για τον ήχο. Στη συνέχεια, το κεφάλι τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο και αποστέλλονται σε όλες τις χώρες του κόσμου όπου ροκφόρ περιμένουν τους αληθινούς λάτρεις του προϊόντος. Προσφέρουμε συνταγές για φαγητά με αυτό το προϊόν.

Ας ξεκινήσουμε με σαλάτες και ορεκτικά.

Σαλάτα «Φως». 200 γραμμάρια πολτού τυρί και ανακατεύουμε με 3/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, ένα μεγάλο κουτάλι χυμό λεμονιού και πιπέρι. Για να γίνει ομοιόμορφη η σάλτσα και περιχύνουμε χέρια σχίζεται μαρούλι.

Πολύ απλά, μπορείτε να κάνετε τα λαχανικά με ειδική σάλτσα «σε διάφορα σνακ.» Σέλινο πλένονται και κόβονται σε ένα μήκος 10 εκατοστά. Πιπεριές σε διάφορα χρώματα και καθαρό κόψιμο καιρό φέτες. Επίσης κάνει με τα αγγούρια. 1,5 φλιτζάνια τεντώσει γάλα για τυρί, αφήνουμε να πάρει βράση και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει. Σε ένα πιάτο σε ένα κύκλο αποσυντίθεται λαχανικά, βάλτε στο κέντρο της πιατάκια.

Σαλάτα «κρέας». Βράζουμε 350 γραμμάρια ζυμαρικά. Κομμένο σε κύβους 400 γρ γαλοπούλα, 2 κοτσάνια σέλινο, ένα πράσινο μήλο. Κάντε μια σάλτσα με ένα ποτήρι γιαούρτι χωρίς ζάχαρη και 3 μεγάλες κουταλιές της σούπας μαγιονέζα. Στο κάτω μέρος του μπολ σαλάτας βάλει τα χέρια του σκισμένα μαρούλι, βάλτε όλα τα συστατικά, χύστε το μείγμα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο τυρί ροκφόρ.

Τυρί μπορούν επίσης να προστεθούν στο πρώτο και δεύτερο μαθήματα.

Σούπα «πρωτότυπο» μαγειρεύεται πολύ γρήγορα. Μικρό κεφάλι μπρόκολο (300 γραμμάρια) και αποσυναρμολογήστε ταξιανθίες βράσει αρκετά λεπτά (που δεν υπερβαίνει τα 5) σε 750 ml νερό αλάτι. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το ζωμό, αλλά δεν ρίχνουμε. Τηγανητά μια κουταλιά της σούπας πλακών των αμυγδάλων. Το τηγάνι καφέ σε βούτυρο 40g αλεύρι trickle ζωμό λάχανο και ρίξτε κρέμα φλιτζάνι κτυπώντας. Φέρεται σε βρασμό, ανακατεύοντας συνεχώς, για να θέσει πουρέ ροκφόρ (200 γραμμάρια), βράζουμε 3 λεπτά. Περίοδος η σούπα μια πρέζα μοσχοκάρυδο, πιπέρι και μισό ποτήρι σέρι. Πάλι αφήνουμε να πάρει βράση, προσθέτουμε το μπρόκολο και το ρίχνουμε σε μπολ, πασπαλίζουμε με φρέσκα μυρωδικά και αμύγδαλα.

Μαστού «με μια έκπληξη.» Είναι απαραίτητο να παλέψουν λίγο κάθε φιλέτο, επικαλυμμένα με αλάτι και πιπέρι? χαράσσω μια βαθιά τσέπη. Κάντε μια γέμιση κιμά τυρί και μια μικρή ποσότητα κρέμα γάλακτος. Γεμίστε τις τρύπες της με οδοντογλυφίδες για να μαχαιριά. Στη συνέχεια, απλώστε σε ένα ταψί, αλείψτε τα με φιλέτα κρέμα γάλακτος και ψήνουμε για περίπου σαράντα πέντε λεπτά.

Πολύ νόστιμα και γρήγορα να προετοιμάσει το πιάτο - «Ψάρια σε ένα εκλεπτυσμένο σάλτσα.» Sudak βάρους 800 γραμμαρίων προσεκτικά καθαρισμένα, κομμένα τα πτερύγια και τα κόβουμε σε μερίδες. Περαιτέρω να βράσει σε αλατισμένο νερό, βάζοντας στο ζωμό λαμπτήρα, αλάτι, τη δάφνη, πιπέρι, σκελίδες σκόρδου και 3 καρότα. Κατά την προετοιμασία των ψαριών, πρέπει να αντιμετωπιστούν γκουρμέ σάλτσα. 200 γραμμάρια τυρί σχάρας χοντροκομμένα και ανακατεύουμε με 600 g λιπαρής κρέμας. Σε ένα ταψί απλώστε ένα στρώμα μερίδες ψάρι, περιχύνετε με το καρύκευμα και στείλτε το ψήνουμε στο φούρνο για είκοσι με τριάντα λεπτά. Το φαγητό είναι έτοιμο όταν η κρούστα είναι χρυσή νόστιμα. Σερβίρετε το ψάρι γαρνιρισμένο με βρασμένο ρύζι.

Πιάτα με ροκφόρ είναι πάντα λαμβάνεται πολύ πρωτότυπο και λεπτή, έχει μια ασυνήθιστη γεύση και άρωμα.

Καλή σας όρεξη!