Πώς να μαγειρέψουν τη σέλινα και το μίσχο

Η αξία της ρίζας και του στελέχους του σέλινου είναι γνωστή σε όλους: σπάνια αμινοξέα, καροτίνη, ασπαραγίνη, τυροσίνη, ιχνοστοιχεία, αιθέρια έλαια, βιταμίνες Κ, Α, Ε, Β-ομάδα βιταμινών, ασκορβικό οξύ, πρωτεΐνες και πολλές άλλες χρήσιμες και αναντικατάστατες ουσίες. Μια μοναδική ουσία, apiol, δίνει στο σέλινο μια πικάντικη γεύση και άρωμα.

Η ωφέλιμη επίδραση του σέλινου είναι απεριόριστη. Όχι μόνο το στέλεχος του σέλινου, αλλά και η ρίζα και τα πράσινα:

• Αργή γήρανση.
• Καθαρίστε το αίμα και τα αιμοφόρα αγγεία.
• Τόνωση της όρεξης.
• Υποστηρίξτε το έργο των κυττάρων.
• Κανονικοποιήστε την ισορροπία νερού-αλατιού.
• Διατηρήστε ένα κανονικό επίπεδο ζάχαρης.
• Ρυθμίστε το έργο των νεφρών και του ήπατος.
• Ενίσχυση της σεξουαλικής λειτουργίας.
• Αντιμετωπίστε τις αλλεργίες.
• Καταπραΰνετε το νευρικό σύστημα.

Μπορείτε να μαγειρέψετε όλα τα πιάτα από το σέλινο: ένα στέλεχος σέλινου και τα σγουρά πράσινα είναι όμορφα σε σαλάτες, και από τη ρίζα μπορείτε να ετοιμάσετε μια χρήσιμη σούπα.

Από το στέλεχος του σέλινου μπορείτε να φτιάξετε ελαφρές, χρήσιμες σαλάτες:

"Πράσινη φρεσκάδα"

Πράσινο μήλο, αγγούρι και ένα μίσχο σέλινου κομμένο σε κύβους, μια πράσινη σαλάτα για να πάρει και να διπλώσει σε ένα μπολ με λαχανικά. Χυμό μισό λεμόνι συμπιεσμένο σε μια σαλάτα, ανακατεύετε, προσθέστε ελαιόλαδο και λίγο κουκουνάρι. Αντί για το ελαιόλαδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σάλτσα φτιαγμένη από ελαφριά μαγιονέζα και γλυκιά μουστάρδα - η γεύση θα είναι πιο πικάντικη.

Αυτή η σαλάτα μπορεί εύκολα να μετατραπεί σε χυμό: όλα τα φρούτα και τα λαχανικά οδηγούνται μέσω του αποχυμωτή και πίνουν πριν από το φαγητό - η άριστη πέψη είναι εγγυημένη!

"Vitaminka"

Το σέλινο, το λάχανο καλαμπόκι, το γλυκό μήλο και τα ακατέργαστα καρότα που κόβονται σε λεπτές λωρίδες. Βάλτε σταφίδες σε ζεστό νερό για 20 λεπτά, ξεπλύνετε καλά, προσθέστε στα λαχανικά. Ανακατέψτε το ελαιόλαδο με υγρό μέλι, σαλάτα εποχής και πασπαλίστε με κέδρο ή καρύδια.

"Joy Joy"

Βραστό κρέας κοτόπουλου, στέλεχος σέλινου και κονσέρβες ανανά κομμένο σε μεγάλους κύβους, τυρί από σκληρές ποικιλίες σχάρα. Βάλτε στα στρώματα του μπολ σαλάτας: κοτόπουλο, τριμμένο τυρί, ανανά, σέλινο. Ξινή κρέμα ή μαγιονέζα αναμειγμένη με βραστά κρόκους και μια κουταλιά γλυκιά μουστάρδα, καλύψτε κάθε στρώση με σάλτσα. Μαϊντανός, άνηθο και σέλινο πράσινα ψιλοκομμένα και διακοσμημένα με σαλάτα.

Τι μπορώ να μαγειρέψω από τη ρίζα σέλινου; Οτιδήποτε: η τριμμένη ρίζα σέλινου μπορεί να προστεθεί στο στιφάδο, στις αγαπημένες σας σούπες, στο σάλτσα, στις σαλάτες - η φαντασία των νοικοκυρών είναι ατελείωτη!

Κρέμα σούπα

Βράστε τη σούπα και μπορεί να είναι στο νερό, και σε κάθε κρέας με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ζωμό. Κόψτε σε κύβους 1 γλυκό κρεμμύδι και τηγανίζουμε μαζί με δύο φέτες σκόρδου μέχρι να χρυσή σε βούτυρο. Τέσσερις μικρές πατάτες και μια ρίζα σέλινου, κομμένες σε κύβους, βυθίζονται σε ζεστό ζωμό ή νερό, προσθέστε ψητό και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Λίγα λεπτά πριν την απενεργοποίηση της σούπας, προσθέστε τα γεύση. Τελειωμένη σούπα για να φέρει το μπλέντερ στην κατάσταση των πολτοποιημένων πατάτας, ρίξτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μισό φλιτζάνι λίπος κρέμα και, ανακατεύοντας, να φέρει σε βράση. Όταν σερβίρουν διακοσμούν τα χόρτα.

Και, τέλος, η σαλάτα των "Ανδρών"

Η σέλινα ρίχνεται σε ένα μεγάλο τρίφτη, η βραστή γλώσσα και τα αλατισμένα αγγούρια που κόβονται με μεγάλα καλαμάκια, προσθέτουμε ψιλοκομμένα χόρτα και γεμίζουμε με μαγιονέζα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ή σπιτικά.