Μια κοτσάνι σέλινο. συνταγές μαγειρικής

Όλα τα σέλινο χρησιμοποιείται για την παρασκευή τροφίμων. Το ρίζωμα χρησιμοποιείται επίσης σε ξηρά μορφή. Άκαμπτο εξωτερικό μίσχους υποβάλλεται σε θερμική κατεργασία μετά την απομάκρυνση από το μαχαίρι όλα τα σκληρά στρώματα. Εσωτερική (πιο απαλή) μίσχους, που χρησιμοποιούνται σε ακάθαρτη μορφή. Αφήνει συνήθως δεν αποθηκεύονται αμέσως προστεθούν σε σαλάτες. Περίπου 2 εβδομάδες μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο ένα κοτσάνι σέλινο. Συνταγές για ποικίλες. Από αυτό το φυτό κάνει εξαιρετική σαλάτες, σούπες, ποτά, κυρίως πιάτα, καρυκεύματα ή σάλτσες.

συνταγή 1

Συνταγή Σαλάτα από άγριο ρύζι, το σέλινο και τα καρύδια είναι μια περιγραφή του πώς να μαγειρεύουν τα κοτσάνια σέλινο για να πάρει το τέλειο πιάτο για δείπνο. Απαραίτητα προϊόντα για 6 μερίδες:

Για τη σαλάτα:

• 1 λίτρο νερό (κατά προτίμηση ζωμός κοτόπουλου ή ζωμό λαχανικών)?
• 1 φλιτζάνι άγριο ρύζι, πλένονται?
• 1/3 φλιτζάνι καρύδια, ελαφρά φρυγανισμένο και θρυμματισμένο?
• Αλάτι για γεύση?
• 3 κοτσάνια σέλινο κομμένα διαγωνίως (τελικά περίπου 1 ¼ φλιτζάνι)? Το καλύτερο μέρος για την προετοιμασία μιας σαλάτας είναι πάντοτε εσωτερική σέλινο? συνταγές που δεν απαιτούν θερμική επεξεργασία, συνιστάται να μην χρησιμοποιούν φυτά της υπαίθρου πηγάζει άψητα?
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό?
• 1 κουταλιά του τσαγιού ψιλοκομμένο φρέσκο φασκόμηλο (2 μεγάλα φύλλα).

Για τη γέμιση:

• 2 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού?
• 2 κουταλάκια ξίδι από κόκκινο κρασί (λευκό ξίδι από κρασί μπορεί ξίδι ή κεράσι)?
• αλάτι?
• 1 zubochek σκόρδο, λιωμένες?
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι?
• έλαιο 3 κουταλιά καρυδιά?
• 3 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο?
• 2 κουταλιά κεφίρ ή συμβατικό γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρυθμίστηκε νερό ή ζωμό να βράσει, προσθέτουμε το αλάτι και άγριο ρύζι. Μειώστε τη φωτιά, σκεπάζουμε με το καπάκι και στιφάδο για 40 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Το νερό στραγγίζεται, ψύχεται και την εξάπλωση σε ένα μεγάλο κύπελλο στα άλλα συστατικά σαλάτας. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, το ξίδι, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Χτυπήστε ελαφρά ελαιόλαδο, καρύδια, γιαούρτι. Γεμίστε με σαλάτα. Γεύση προσαρμόζεται καρυκεύματα και σερβίρονται στο τραπέζι.

συνταγή 2

Για την Ιταλική σαλάτα με μανιτάρια είναι επίσης κατάλληλη εσωτερική κοτσάνι του σέλινου. Συνταγές προετοιμασία κρύα πιάτα των πρώτων μίσχους επιτρέπουν την αποθήκευση τους στο ψυγείο. Υλικά για 4 μερίδες:

• 250 g Cremini champignon μανιτάρι ή λευκό, πολύ ψιλοκομμένο?
• 4 μίσχους του σέλινου, από τη μέση, κομμένο σε πολύ λεπτές?
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό?
• 1 κουταλιά ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι?
• αλάτι?
• 1 κουταλιά ½ χυμό λεμονιού (μπορεί να είναι υποκατεστημένη με 1 κουταλιά χυμό λεμονιού και ½ κουτάλι λευκό κρασί ξίδι ή τραπεζαρία ξύδι σέρυ)?
• ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο?
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι?
• 60 g του τυριού παρμεζάνας, μεγάλες τρίβονται.

Αναδεύονται μαζί: μανιτάρια, σέλινο, μαϊντανό, το σχοινόπρασο και καρυκευμένο με αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα λαχανικά και ανακατεύουμε. Λίγο πριν την τροφοδοσία και πάλι αναμειγνύεται με τυρί παρμεζάνα. Σαλάτα μπορεί να είναι έτοιμη εκ των προτέρων, αλλά για να συμπληρώσετε τη σάλτσα και ανακατεύουμε με το τυρί θα πρέπει λίγο πριν το σερβίρισμα.

συνταγή 3

Η αρχική σαλάτα Waldorf στο στυλ συνδυάζει τα μήλα, καρύδια, σταφίδες και το σέλινο. Συνταγές με τις πρώτες σέλινο προορίζονται για την παρασκευή των διατροφικών πιάτα, υγιή. 6 Προετοιμάστε τα τμήματα σαλάτα από τα ακόλουθα προϊόντα:

Σαλάτα:

• 2 Fuji μήλο?.
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού φρέσκο τσάι?
• Οι πυρήνες 1/3 φλυτζάνι καρυδιάς χωρίζεται σε 4 κομμάτια και απαλά γόνου?
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο (που λαμβάνονται από το μέσο του στελέχους)?
• ¼ φλιτζάνι σταφίδες?
• ¼ φλιτζάνι χοντροκομμένα σέλινο ή μαϊντανό φύλλα (μπορεί να είναι 2 κουταλιές της σούπας κουταλιές της σούπας ανά φυτό).

Για τη σάλτσα:

• 2 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού?
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?
• ½ φλιτζάνι γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά?
• ¾ κουταλάκια κάρυ σκόνη?
• Κουτάλι ½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο?
• το αλάτι.

Ετοιμάστε τη γέμιση: Ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού, το γιαούρτι, τη μαγιονέζα, το κάρυ, το κύμινο και το αλάτι. Παραιτηθεί. Κόψτε κάθε μήλο σε 12 τμήματα. Αφαιρέστε τον πυρήνα του κάθε τμήματος και κομμένα σε λεπτές εγκάρσιες φέτες. Πώς να μαγειρέψουν το σέλινο; Την υποβολή τους σε θερμική επεξεργασία δεν είναι απαραίτητη. Τα σαλάτα χρησιμοποιούνται πρώτες ψιλοκομμένο κοτσάνια, αναμιγνύονται σε ένα μεγάλο κύπελλο με μήλα και 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε. Λίγο πριν το σερβίρισμα, γεμίζουμε με τη σάλτσα σαλάτας.