Πώς να χρησιμοποιήσετε κανέλα: συμβουλές, συνταγές

Κανέλα θεωρείται ένα από τα παλαιότερα μπαχαρικά που γνωρίζει ο άνθρωπος. Πρόγονοι που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ποτών, ζωμούς και πολλά γνωστά πιάτα, καθώς συνεχίζουμε να προσθέσετε στη μαγειρική προσπάθειές τους. Δεν αποτελεί έκπληξη νόστιμα γλυκά, χαϊδεύει το λεπτό άρωμα της κανέλας μυρωδιά, εξαιρετικό καφέ, μια αύξηση της θερμοκρασίας ζεστό κρασί. Παρά την πληθώρα των φημισμένα πιάτα, οι περισσότεροι σεφ έχουν συνηθίσει να βλέπουν το μπαχαρικό με τη μορφή του ένα σφυρί, και όχι ο καθένας ξέρει πώς να χρησιμοποιήσει κανέλας στη μαγειρική.

Πατρίδα ασυνήθιστο μπαχαρικά

Αν λάβουμε υπόψη τις ιστορικές πηγές, είναι δυνατό να μάθετε τι θεωρείται ότι είναι η γενέτειρα της κανέλας Νοτιοανατολική Ασία, αλλά είναι καμία εγγύηση ότι κάθε μπαχαρικό, που συγκεντρώθηκαν στην περιοχή αυτή θα αντιστοιχεί σε μια υψηλή Βαθμολογία ποιότητας. Το καλύτερο προϊόν θεωρείται ότι είναι ένα μπαχαρικό, έφερε από τη Σρι Λάνκα. Δεύτερη χώρα παραγωγής είναι η Ινδία. Είναι σημαντικό να δοθεί προσοχή στον τόπο όπου συγκεντρώνονται μπαχαρικών, επειδή τα αγαθά από την Ινδονησία, τη Βιρμανία, το Βιετνάμ και η Κίνα δεν είναι μόνο ανταγωνίζεται με μπαχαρικά που καλλιεργούνται κορυφαίους κατασκευαστές, αλλά και επιβλαβής για την υγεία. Σε αυτές τις χώρες να καλλιεργήσει ενεργά υποκατάστατο κανέλα - Κασσία, αν κοιτάξετε στο εξωτερικό, είναι αδύνατο να διακριθεί από την αρχική μπαχαρικών, και η διαφορά στη γεύση μπορεί να βρεθεί μόνο ένας άνθρωπος γνωρίζει πολύ καλά σε αυτό το θέμα. Αληθινή κανέλα δεν έχει αρνητικό αντίκτυπο στο σώμα, αλλά στην περίπτωση της cassia είναι δυνατόν - στα μπαχαρικά περιλαμβάνουν κουμαρίνη, η οποία μειώνει την πήξη του αίματος.

Γιατί χρησιμοποιείται;

Πριν αναλάβει το μαγείρεμα, θα πρέπει να σκεφτούμε προσεκτικά σχετικά με τη χρήση κανέλας στη δημιουργία της μαγειρικής αριστούργημα. ευκολότερη και ταχύτερη για ζαχαροπλαστική ψήσιμο αγοράσει έδαφος μπαχαρικά πικάντικη εκδοχή, σχεδόν κάθε σύγχρονο κατάστημα έχει στα ράφια του αυτό το προϊόν. Ο καφές είναι επίσης δυνατόν να προστεθεί το κονιοποιημένο προϊόν. Αν ο σκοπός της μαγειρικής ένα κοκτέιλ ή τσάι, όπου είναι σημαντικό να μεταφέρω όχι μόνο τη γεύση, αλλά και μια ευχάριστη εμφάνιση, καλύτερα να αγοράσουν κανέλα σε μπαστούνια. Αφήνει ένα λασπωμένο ίζημα. Τσάι με κανέλα δεν είναι μόνο πρωτότυπο, αλλά και απείρως νόστιμο.

Συνταγές από κάποια πιάτα υποδηλώνουν την παρουσία των γεύσεων, μπαχαρικά που άφησε η παρουσία κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Το τελικό αποτέλεσμα δεν θα πρέπει να είναι το αλατοπίπερο στο πιάτο, όπου έμπειροι σεφ και υπηρέτησε παράδειγμα για το πώς να χρησιμοποιήσετε κανέλα για να βγούμε από μια δύσκολη κατάσταση. Είναι τηγανίζονται σε φυτικό λάδι, και στη συνέχεια πέταξαν μακριά, διατηρώντας έτσι τη γεύση των μπαχαρικών χωρίς να βρει της στα συστατικά των τροφίμων. Η σκόνη τραβήξει έτσι δεν λειτουργούν πλέον.

Πόσες φορές μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανέλα;

Πολλές νοικοκυρές αναρωτιούνται για το αν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανέλας ραβδιά αρκετές φορές, ή να ρίξει τους αμέσως μετά την πρώτη χρήση; Όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές προτιμήσεις οικοδέσποινα. Εάν μαγειρεύετε το χυμό, μαρμελάδα ή να προσθέσετε κανέλα στο ζεστό κρασί, είναι, μετά την ολοκλήρωση του μαγειρέματος, μπορείτε με ασφάλεια να πάρει και να χρησιμοποιήσετε μερικές ακόμα φορές. Αλλά μην ξεχνάτε ότι κάθε φορά που ένα νέο πιάτο κανέλα θα δώσει λιγότερο άρωμα και η γεύση θα γίνει λιγότερο κορεσμένα. Γνώμη νοικοκυρές συναντήθηκαν σε αυτό που ο βέλτιστος αριθμός για να χρησιμοποιήσετε μπαστούνια πικάντικα μπαχαρικά - τρεις φορές.

Πώς να αλέσει την κανέλα;

Η ζωή παρουσιάζει πολλές εκπλήξεις που έρχονται στο κατάστημα για μια σκόνη κανέλας, δεν μπορείτε να το βρείτε, αλλά για να αγοράσει το μπαχαρικό με τη μορφή ράβδων. Οι άπειροι μάγειρες να αναρωτηθείτε πώς κανέλας χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του ψησίματος; Η απάντηση είναι αρκετά προφανές - το άλεσμα, αλλά υπάρχει ένας άνθρωπος προειδοποίησε μια σειρά από τεχνικές περιπλοκές.

Τρίβουμε μια κανέλα τριμμένη εξαιρετικά δύσκολο, προσπαθήστε να το κάνετε σε ένα μύλο του καφέ ή ένα μπλέντερ - δεν είναι μια καλή ιδέα, αντί μια λεπτή σκόνη, θα πάρετε μεγάλα και ακανόνιστα κομμάτια. Η σωστή έξοδος θα ξήρανση κολλά σε ένα στεγνό τηγάνι που αφαιρεί την υπερβολική υγρασία από αυτό, γι 'αυτό θα γίνονται εύθραυστα και ευχάριστο άρωμα, για τον οποίο οι άνθρωποι αγάπησαν και μπαχαρικών, θα αυξηθούν κατά αρκετές φορές.

Το δεύτερο βήμα είναι η τοποθέτηση των ξηραίνεται ραβδιά σε ένα σφιχτό πακέτο και αλέθοντας το με τον πλάστη, αλλά στη συνέχεια έλαβε κομμάτια μπορούν να αλεστεί σε έναν μύλο καφέ ή μπλέντερ. Δεν χρειάζεται να συντρίψει μια φορά το σύνολο της κανέλας, ολόκληρα μπαστούνια διατηρήσει τον πλούτο της γεύσης όλο το χρόνο, και η σκόνη είναι μόνο το μισό της περιόδου αυτής.

λάδι κανέλας

Αριθμός των αιθέριων ελαίων που χρησιμοποιούνται από τον άνθρωπο σε καλλυντικά ή θεραπευτικούς σκοπούς, σήμερα φτάνει τεράστιες αξίες. Το έλαιο της κανέλας, δεν είναι δημοφιλής. Δεν έχει σημασία ποια είναι τα θετικά χαρακτηριστικά του εργαλείου είναι υπερβολική, αλλά επειδή οι περισσότεροι άνθρωποι ακολουθούν τη μόδα, και αποκτά δημοσιότητα μόνο τάσεις. Η ιστορία επιβεβαιώνει το γεγονός: στην αρχαιότητα, κανέλα στην υψηλή ζήτηση, καθώς και το κόστος των μπαχαρικών ανταγωνίζονται με χρυσό προϊόντα. Οι υποστηρικτές της κινεζικής κανέλας ιατρική θεωρείται ένα από τα ισχυρότερα ιατρικά εξαρτήματα, αλλά, παρ 'όλα αυτά, λίγοι άνθρωποι σκόπιμα ψάχνει για ακριβώς αυτό το αιθέριο έλαιο.

Κεϋλάνη κανέλα. Όπως διακρίνεται από το πλαστό;

Το καλύτερο μπαχαρικό προέρχεται από το φλοιό ενός δέντρου βλάστησης στη Σρι Λάνκα και Δυτικές Ινδίες. Αυτή τη στιγμή, κατά την οποία πολλές διάσημες ιστορίες για το πώς καταστήματα εξαπατούν τους πελάτες, θέτοντας Cassia, το οποίο έχει μια σειρά από αρνητικές ιδιότητες αυτού του μπαχαρικό, Κεϋλάνη κανέλα είναι σε μεγάλη ζήτηση μεταξύ των οπαδών της αρωματικά μπαχαρικά. Ελέγξτε την αγορά στο κατάστημα του με διάφορους τρόπους. Για να το κάνετε αυτό, ελέγχει κανέλας: η πραγματική μπαχαρικό έχει ένα ωραίο ανοιχτό καφέ, πλαστά διάσημα καφέ-καφέ απόχρωση. Cassia στη διαδικασία παράδοσης από την συλλογή και συσκευασία για την αποθήκευση παραμορφωμένο, αυτό από μόνο του είναι πολύ εύθραυστη, η επιφάνειά του είναι πάντα, ή σχεδόν πάντα, θα είναι διακοσμημένο με spiderweb των ρωγμών. Ο τρίτος τρόπος για να επαληθεύσει την ακρίβεια εγγυημένη αγορά: στάζει σε ένα ψιλοκομμένο ραβδί ιώδιο - Cassia γίνεται μπλε.

Οι ιδιότητες της κανέλας

Όπως και κάθε άλλο προϊόν, η κανέλα έχει μια λίστα με τις θετικές και αρνητικές ιδιότητες. Από μόνη της, το αλατοπίπερο δεν είναι επιβλαβή για την ανθρώπινη υγεία, αλλά τα πάντα μπορούν να αλλάξουν, αν αρχίσει να κάνουν κατάχρηση μπαχαρικών: μην το φάτε όλο το κουτάλια, ιδιαίτερα αρκετές φορές την ημέρα. Κανέλα προάγει την απώλεια βάρους, που οδηγεί κάποιους ανθρώπους να πιστεύουν ότι η αύξηση της δόσης θα επιτύχει ένα καλύτερο αποτέλεσμα, αλλά αυτό δεν είναι το αλατοπίπερο με την οποία η μέθοδος πρόκειται να πραγματοποιηθεί «με ένα κτύπημα». Σε μέτριες ποσότητες καρύκευμα συμβάλλει στη συνολική βελτίωση του σώματος, αλλά είναι απαραίτητο να διασχίσει τη γραμμή, και το αποτέλεσμα μπορεί να φαίνεται ότι είναι αντιστρόφως ανάλογη με το επιθυμητό αποτέλεσμα. Μια μικρή ποσότητα κανέλας επηρεάσει θετικά τον εγκέφαλο, και τελικά στο οπτικό σύστημα, αλλά το σώμα θα ανταποκριθεί σε υπερβολική δόση έλλειψη ενέργειας, συναισθηματική κατάσταση θα πιεστεί και μπορεί να εμφανιστεί έντονο πόνο στο κεφάλι.

Πού να αγοράσετε κανέλα;

Αυτό το ερώτημα τίθεται από πολλούς σεφ. Ειδικά εκείνοι που γνωρίζουν πώς να χρησιμοποιούν τα ραβδιά της κανέλας στη μαγειρική, γιατί καρυκεύματα τη γεύση που πωλούνται σε μορφή ισχυρότερη και πιο ευχάριστη από την σκόνη που προκαλεί τους ανθρώπους να κάνουν μια επιλογή υπέρ της. Δεν είναι όλα τα καταστήματα μπορείτε να βρείτε αυτό το προϊόν, αλλά προσφέρει στους χρήστες κόσμου καταστήματα wide web στο internet.