Σάλτσα πέστο: μια συνταγή στο σπίτι. Πέστο: λεπτομερή συνταγή

Κάθε έθνος έχει τη δική του εθνική κουζίνα του, η οποία δημιουργήθηκε από μεγάλη μαγειρεύει για αιώνες. Ένας από αυτούς τους ανθρώπους - φιλικό λάτρεις μακαρόνια, οι Ιταλοί θα γνωρίσουν όλο τον κόσμο με ασυνήθιστα νόστιμα παραδοσιακά πιάτα της. Πίτσα, ζυμαρικά, ριζότο, Caprese, καρπάτσιο, ομελέτα - αυτό είναι μόνο ένα μικρό μέρος αυτού που πολύ τους αρέσει να τρώνε και να μαγειρέψουν στις χώρες μας.

Ιταλική κουζίνα είναι γεμάτη με μια ποικιλία από νόστιμα σάλτσες: μπεσαμέλ αυτό, μαρινάρα, Μπάνια Cauda, το εμπόριο τομάτας άνεμοι και πολλά άλλα εξίσου διάσημα και νόστιμη γέμιση. Το άρθρο μας θα είναι αφιερωμένη σε έναν από τους πιο δημοφιλείς ιταλικές σάλτσες - πέστο, των οποίων η ηλικία δεν έχει ούτε περισσότερο ούτε λιγότερο, και διακόσια χρόνια. Συμπληρώνει τέλεια πιάτο, έχει μια καταπληκτική γεύση και άρωμα, και το σημαντικότερο, από άμεσα διαθέσιμα προϊόντα στις χώρες μας. Σας ενδιαφέρει; Στη συνέχεια, να ξεκινήσετε!

Μια κλασική συνταγή

Κατ 'αρχάς, να εξετάσει την κλασική σάλτσα πέστο. Συνταγή στο σπίτι είναι αρκετά απλή, και τώρα θα δείτε για τον εαυτό σας. Έτσι, για την παρασκευή του χρειαζόμαστε:

- πράσινο βασιλικό?

- Σκόρδο - 2 σκελίδες?

- ελαιόλαδο - 150 ml?

- κουκουνάρι - 80 g?

- τυρί - 100 g?

- μεγάλο θαλασσινό αλάτι.

Πώς να μαγειρέψουν πέστο στο σπίτι; Σπιτικές συνταγές για την κλασική έκδοση που πρέπει να περιλαμβάνονται στη βάση των τυριών, ελαιόλαδο και βασιλικό. Άλλα συστατικά είναι απλά μια προσθήκη γεύσης.

Αν θέλετε να μαγειρέψουν μια πραγματική σάλτσα πέστο, το μπλέντερ σε αυτή την περίπτωση είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείται. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να αποθηκευθούν σε ένα μεταλλικό γουδί και γουδοχέρι (πιάτα φτιαγμένα από ξύλο, σε αυτή την περίπτωση είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείται, για να μην σίγαση το καταπληκτικό άρωμα του ανεφοδιασμού μας). Έτσι βάλτε σε ένα γουδί προ-πλένονται και το ξηραίνεται βασιλικό, πασπαλίζουμε με μια πρέζα θαλασσινό αλάτι και να αρχίσουν να αλέθεται προσεκτικά για να mushy κατάσταση. Στη συνέχεια, σταδιακά προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα καρύδια. Συνεχίζουμε να συνθλίψει. Τρίψτε με ένα μικρό τρίφτη τυριού παρμεζάνα και το προσθέτουμε στο μίγμα μας βασιλικό. Σιγά-σιγά αρχίζουν να εισάγουν ελαιόλαδο, ανακατεύουμε, και όλα τα κλασικά δική μας εκδοχή της σάλτσας πέστο είναι έτοιμο. Καλή σας όρεξη!

Τι θα πρέπει να προετοιμαστεί κατάλληλα πέστο; Η σάλτσα πρέπει να γυρίσει φωτεινό πράσινο με ένα ομοιόμορφο και αρκετά παχιά συνοχή. Για να το θέσω πυκνώσει για λίγες ώρες στο ψυγείο.

πέστο μπρόκολο

σάλτσα πέστο, το βήμα συνταγή βήμα και τώρα προσφέρουμε μπορείτε να προετοιμαστείτε για τη χρήση και το μπρόκολο, αυτό θα δώσει το πιάτο μας ασυνήθιστο, αρωματικά και καλό για το κουρασμένο σώμα μας. Σερβίρουμε με μακαρόνια και μπορεί να είναι όλα τα είδη των σαλάτες. Έτσι, για την παρασκευή του χρειαζόμαστε:

- ένα μικρό κεφάλι του μπρόκολου - 1 τεμ.?

- βασιλικό, καλύτερο πράσινο - δοκού?

- κουκουνάρια - 50 g?

- μισό λεμόνι?

- Σκόρδο - 1-2 σκελίδες?

- ελαιόλαδο - 6 κουταλιές της σούπας. l.?

- μεγάλο θαλασσινό αλάτι?

- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

διαδικασία της παρασκευής

μπρόκολο μου, να αναλύσει σε μπουκετάκια και να αρχίσουν να λίβρα σε ένα γουδί. Αν νομίζετε ότι η διαδικασία είναι πολύ μεγάλη, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ. Πιέστε το χυμό από το λεμόνι και προσθέτουμε στο λάχανο. Grind βασιλικό με θαλασσινό αλάτι, μετά την προσθήκη λιωμένο σκόρδο, καρύδια, αφήνουμε να πολτώδη κατάσταση. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε πάλι. Τα πάντα είναι έτοιμα, πέστο μας. Συνταγή στο σπίτι, όπως μπορείτε να δείτε, και πάλι δεν είναι πάρα πολύ δύσκολο. Καλή σας όρεξη!

οξεία πέστο

Η προετοιμασία αυτού του πιάτου δεν παίρνει πολύ χρόνο, εφ 'όσον όλα τα υλικά ήταν σε ετοιμότητα. Αυτή η επιλογή είναι ιδανική σάλτσα για ψητό είναι το μαγείρεμα (ως επιλογή, μπορεί να μαρινάρουμε σε ένα βενζινάδικο). Συμβαίνει πολύ ήπια, με μια καταπληκτική γεύση, και το σημαντικότερο, δεν χάνουν χρήσιμες ιδιότητες τους. Έτσι, για την παρασκευή του χρειαζόμαστε:

- Basil - 1 ματσάκι?

- ξηροί καρποί, πεύκο καλύτερη - 50 g?

- Σκόρδο - 2 σκελίδες?

- τυρί - 100 g?

- Chili Red - 1 τεμ?.

- ελαιόλαδο - 100 g?

- μεγάλο θαλασσινό αλάτι?

- πιπέρι, τριμμένο μαύρο και κόκκινο.

διαδικασία της παρασκευής

Προ-πλυμένα και το αποξηραμένο βασιλικό άλας μαζί με ένα γουδοχέρι για να αλέσει μέχρι mushy κατάσταση. Προσθέστε τα καρύδια και ψιλοκομμένο σκόρδο. εισάγουν αργά το ελαιόλαδο. Πιπέρι καθαρισμό, ψιλοκομμένο τυρί τρίψιμο σε πρόστιμο τρίφτης και προσθέστε στο μείγμα βασιλικό. Για άλλη μια φορά, όπως θα έπρεπε potolchom και μας σάλτσα πέστο (pesto), που παρασκευάζεται σύμφωνα με τους κανόνες, έτοιμο στο σπίτι. Καλή σας όρεξη!

Παντζάρια πέστο. Συνταγή στο σπίτι

Απλό κλασικό πέστο, όπως προαναφέρθηκε, έχει συνταχθεί με βάση της βασιλικής. Αλλά το χαρακτηριστικό αυτής της σάλτσας είναι ότι με τα συστατικά που μπορείτε εύκολα να αυτοσχεδιάσει και να τα αντικαταστήσει με άλλα, πιο προσιτό στις χώρες μας, για παράδειγμα, τα τεύτλα. Είναι πολύ νόστιμο και πλούσιο σάλτσα για μακαρόνια και σαλάτες με βάση το κρέας. Έτσι, για την παρασκευή του χρειαζόμαστε:

- νέοι τεύτλα - 2 τεμ?.

- Γιάλτα κρεμμύδια - 1 τεμ?.

- καρύδια ή πεύκο - μισό φλιτζάνι?

- τυρί - 100 g?

- τσίλι κόκκινο - το μισό?

- ελαιόλαδο - 100 g?

- Σκόρδο - 1 σκελίδα?

- άλας.

διαδικασία της παρασκευής

Τεύτλα καλό πλύσιμο, μάγειρας, καθαρίζει, και το άλεσμα σε ένα μπλέντερ. Προσθέτοντας το σκόρδο καθαρισμένο τσίλι, τα καρύδια και τα κρεμμύδια. εισαγάγουν αργά ελαιόλαδο, αλάτι, πασπαλίζουμε προηγουμένως τριμμένο τυρί παρμεζάνα και ανακατεύουμε. Αυτό είναι όλο, πέστο μας είναι έτοιμο. Καλή σας όρεξη!

πέστο λεμονιού

Αυτή η πραγματοποίηση είναι κατάλληλη για οποιαδήποτε σάλτσα ιταλικό πιάτο. Για την παρασκευή του χρειαζόμαστε:

- ξύσμα ενός λεμονιού?

- καρύδια - μισό φλιτζάνι?

- ελαιόλαδο?

- Σκόρδο - 2 σκελίδες?

- παρμεζάνα - 100 g?

- μαϊντανό - δοκός?

- άλας.

διαδικασία της παρασκευής

Λεμόνι πέστο, μια λεπτομερής συνταγή για την οποία θα σας πω τώρα, ετοιμάζεται γρήγορα, έτσι ώστε να μην χρειάζεται να σκεφτείτε τι μπορεί να χρεωθεί με μια σαλάτα και ζυμαρικά, μαγειρεμένα για το δείπνο. Έτσι, για να ξεκινήσει σε πρόστιμο τρίφτης τρίψτε το ξύσμα λεμονιού και το τοποθετούμε στο μπολ του μπλέντερ ή του κονιάματος. Υπάρχουν, επίσης, προσθέστε καρύδια, το σκόρδο, το μαϊντανό και το κομματάκι τα πάντα. Σταδιακά εισαγάγει το ελαιόλαδο, παρμεζάνα, αλάτι και ανακατεύουμε πάλι. Τα πάντα είναι έτοιμα, πέστο μας. Μαγείρεμα στο σπίτι, όπως προκύπτει από αυτή τη συνταγή, όχι χρονοβόρα. Καλή σας όρεξη!

κρεμώδη σάλτσα πέστο

Αυτή η επιλογή είναι απολύτως κατάλληλο για την σαλάτα με ζυμαρικά και τέλεια το συμπληρώσει. πέστο που χρειαζόμασταν για το μαγείρεμα κρέμα γάλακτος:

- βασιλικός - δοκός?

- κουκουνάρι - μισό φλιτζάνι?

- θαλασσινό αλάτι?

- γιαούρτι - 200 g?

- λιπαρά κρέμας - 60 ml (3 κουταλιές της σούπας ..)?

- Σκόρδο - 2 σκελίδες.

διαδικασία της παρασκευής

Σε ένα γουδί ή μπλέντερ μαζί με το άλεσμα βασιλικό αλάτι, προσθέτουμε τα καρύδια, σκόρδο. Ρίχνουμε το γιαούρτι και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει λείο. Είναι πολύ απλό! πέστο μας είναι έτοιμο. Καλή σας όρεξη!

Η αποθήκευση στο σπίτι

Μόλις μερικά λόγια για την αποθήκευση μιας τέτοιας σάλτσας. Το πέστο μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα - από 4 έως 6 εβδομάδες. Φροντίστε να είναι θα πρέπει να είναι σε σφραγισμένη συσκευασία. Αν θέλετε, αυτό θα ήταν αυτή τη φορά η σάλτσα είναι αποχρωματισμένο, ρίξτε πάνω από το ελαιόλαδο. Και κάτι άλλο: δεν προσθέτουν στην αποθήκευση στο τυρί πέστο, αλλιώς δεν θα διαρκέσει πολύ. Σκόνη καλύτερα πριν σερβίρει.

Αν σας αρέσει ιταλικό φαγητό, προσπαθήστε να μαγειρέψουν πέστο. Συνταγή στο σπίτι δεν είναι χειρότερη από ό, τι οι ίδιοι οι Ιταλοί, τόσο περισσότερο μπορείτε με ασφάλεια να αυτοσχεδιάσετε! Και ποιος από νοικοκυρές δεν αρέσει;