Στιφάδο με τα χέρια σας: η συνταγή εργοστάσιο για το σπίτι τρόπο

Φυσικά, πολύ πριν από την ανακάλυψη του κρύου επίδραση στο μεταβολισμό, οι άνθρωποι αναζήτησαν τρόπους διαφυγής από την αλλοίωση. Τελικά, μέσω της δοκιμής και του λάθους, στο ΧΙΧ αιώνα στη Γαλλία, μετά από αίτημα του Ναπολέοντα Βοναπάρτη επινοήθηκε ως μοναδικό στιφάδο τη στιγμή έναν τρόπο για μακροχρόνια αποθήκευση του κρέατος. Τεχνολογία συγγραφέας, ζαχαροπλάστης Ν Φ Apperu, ο μονάρχης απένειμε το βραβείο-gooder. Σε περίπτωση απουσίας της γραμμής παραγωγής έγινε στιφάδο με τα χέρια του και ήταν ένα κρέας, αποστειρωμένο απευθείας στη δεξαμενή και αμέσως κυλά.

Αυτά τα Γαλλικά κονσερβοποιημένα συγκομίζονται σε γυάλινα βάζα, και μόνο αργότερα στην Αγγλία άρχισαν να χρησιμοποιούν δοχεία κασσίτερο. Περαιτέρω μαγείρεμα στιφάδο εξάπλωση στην Αμερική, και στη συνέχεια στην τσαρική Ρωσία για την καταπολέμηση της πείνας στον στρατό. Αυτό το προϊόν είναι να ξεκινήσει δοκιμές σε κρατούμενους peterburzhskikh φυλακή, και στη συνέχεια για τους μαθητές, μετά την οποία οι γιατροί κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι είναι κατάλληλο για τη διατροφή τους στρατιώτες και τους απλούς πολίτες. Αρχίσαμε την προετοιμασία στιφάδο του βοείου κρέατος. Και υπήρχε στη συνέχεια ένα παραδοσιακό στιφάδο.

Αρχική συνταγή

Και στην εποχή μας, αυτό το κονσερβοποιημένο προϊόν έχει σχετικά χαμηλό κόστος και τη δημοτικότητα στο μαγείρεμα στο σπίτι. Φυσικά, το βασιλιά, και ακόμα περισσότερο από τη σοβιετική εποχή, την ποιότητά του έχει επιδεινωθεί σημαντικά. Έτσι δημοφιλές ήταν το σπιτικό στιφάδο, το οποίο μπορεί να αποθηκεύσει έως και ανεξάρτητα για το χειμώνα και για όλη την οικογένεια και για εκείνους που τους αρέσει να πάει για κυνήγι και ψάρεμα. Πιο οικονομικό να μαγειρέψετε το κοτόπουλο της, όπως και για την προμήθεια μεγάλων ποσοτήτων απαιτεί πολύ κρέας.

Στιφάδο με τα χέρια του, που παρασκευάζονται αποκλειστικά από το φιλέτο, και ως εκ τούτου, αν έχετε αγοράσει ένα ολόκληρα σφάγια κοτόπουλου θα πρέπει να τα καθαρίσετε από το δέρμα και τα κόβουμε σε κομμάτια a la carte. Στη συνέχεια θα πρέπει να απλόχερα αλάτι φιλέτο, πιπέρι και το αφήνουμε να μαριναριστεί για περίπου μία ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το μόνο που έχετε χρόνο για να πλένετε και να στεγνώνετε τα βάζα για κονσερβοποίηση. Τώρα, με κοτόπουλο στιφάδο, γίνεται με δική του χέρια ήταν στείρα και καιρό αποθηκευμένα σε σας ντουλάπι, που χρειάζεστε για να μαγειρέψουν στο φούρνο. Για το σκοπό αυτό, ο πυθμένας της κάθε μπορεί να είναι να ρίξει λίγα αποξηραμένα φύλλα δάφνης και 10-12 μπιζέλια μπαχάρι. Πάνω από το κρεβάτι τουρσί φιλέτο ικανότητα πλήρωσης περίπου 2/3. Καλύπτοντας ένα κομμάτι του φύλλου αντί του καπακιού, γυρίστε το δοχείο σε ένα ταψί και τοποθετήστε το σε ένα κρύο φούρνο.

ωρίμανση

Ανοίξτε την πόρτα για την ασφάλεια σκοπούς απαγορεύεται σε όλες τις φορές, ενώ την προετοιμασία της στιφάδο (με τα δικά τους χέρια για να δημιουργήσουν αυτό το αριστούργημα μαγειρικής ανάγκη, αυστηρής τήρησης των κανόνων!). Έτσι, εκθέτουμε το θερμόμετρο στους 150 βαθμούς, και μία ώρα αργότερα αυξήθηκε σε 180. Μετά από άλλα 60 λεπτά, ο φούρνος θα σβήσει και να ανακαλύψουν ότι οι τράπεζες έχουν κρυώσει και μπορεί να τραβηχτεί έξω. Αμέσως μετά την εκχύλιση πρέπει να κλείσουν καπάκια τους και αποστειρώνεται, γυρίζοντας, για απομάκρυνση κατατεθεί. Από το ίδιο το στιφάδο είναι ήδη πλήρως το τελικό προϊόν, σε τρόφιμα θα πρέπει να προστεθεί τελευταία, μόνο ότι το κρέας είχε χρόνο για να ζεσταθεί. Και αν το μαγειρέψετε με βάση τη σούπα να πάρει πλούσια ζωμό, αντίθετα, είναι καλύτερο απλά για να ξεκινήσει η διαδικασία μαγειρέματος.