Σούπα με ζυμαρικά σε ζωμό κοτόπουλου: συνταγή

Σούπες με βάση το ζωμό κοτόπουλου, πάντα να στραφούν από το φως και πολύ νόστιμο. Αυτό είναι ιδανικό για τη διατροφή και τρόφιμα με χαμηλές θερμίδες, ιδίως εάν δεν συμπληρώνεται με οποιαδήποτε ζυμαρικά. Βράζουμε αυτή η σούπα μπορεί να είναι οποιαδήποτε εποχιακά λαχανικά, όπως τα καρότα, κολοκύθα, κολοκυθάκια, σέλινο, μαϊντανό, ή μύκητες. Καλοκαιρινό νόστιμο, φρέσκο και το φως. Για ένα πιο υγιεινό επιλογή, μπορείτε να μαγειρέψετε τη σούπα με ζυμαρικά σε ζωμό κοτόπουλου, το οποίο δημιουργεί ένα πολύ χώρο για μαγειρική πειράματα.

Τι είδους ζωμό κρέατος για να επιλέξετε;

Υπόσχεση της καλό και νόστιμο ζωμό - είναι νωπό κρέας. Δεν υπάρχει τίποτα σαν τη γεύση της σούπας πουλερικών από αυτό επιτυγχάνεται απλά εκπληκτικό, αλλά η ευκαιρία να το αγοράσει, πόσο μάλλον να αναπτυχθούν δεν είναι καθόλου. Έτσι, συχνά έχουμε αγοράσει κοτόπουλα κατάστημα που καλλιεργούνται σε αγροκτήματα. Επιλογή του στην αγορά ή σε ένα κατάστημα, το καλύτερο είναι να δοθεί προτεραιότητα στα φρέσκα, διατηρημένα με απλή ψύξη, είναι σκόπιμο να αγοράσει από έναν αξιόπιστο πωλητή. Το κρέας από υγιή και φρέσκα πουλερικά θα πρέπει να είναι ανοικτό ροζ ή λευκό, λεπτό δέρμα και ακέραια, δεν πρέπει να υπάρχουν βλέννα στην επιφάνεια. Μπορείτε βεβαίως να χρησιμοποιήσετε το παγωμένο κουφάρι. Στην περίπτωση αυτή, πρέπει πρώτα να αποψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Τα κατεψυγμένα κρέατα είναι πιο συχνά χάνει την υφή του, κρύσταλλοι πάγου ρήξη των ινών, και η γεύση του αλλάζει, και όχι προς το καλύτερο, εκτός από μερικές αδίστακτοι κατασκευαστές σκόπιμα διογκωμένες σφάγιο με νερό, το οποίο, παρεμπιπτόντως, μπορεί να δει κανείς με γυμνό μάτι, τα πολλά τρυπήματα στο δέρμα . Αυτό οδηγεί σε σημαντική απώλεια βάρους κατά τη διάρκεια της απόψυξης.

Βράζουμε όλω ή εν μέρει;

Βράζουμε το ζωμό κοτόπουλου δεν είναι δύσκολο να ασχοληθεί με αυτό, ακόμη και αρχάριος ερωμένη. Αλλά υπάρχουν κάποιες αποχρώσεις που αξίζει να γνωρίζουμε. Ετοιμάστε το ζωμό είναι καλύτερο από ένα ολόκληρο κοτόπουλο αντί για φτερά, το στήθος και την πλάτη. Σκελετός προ-ξέβγαλμα με κρύο νερό, προσεκτικά, έτσι ώστε να μην αφεθεί θρόμβους αίματος, καθώς αυτό θα αποτρέψει περαιτέρω τη διαφάνεια.

Για κοτόπουλο βάρους περίπου ένα χιλιόγραμμο ανάγκη 5 λίτρα νερού. Το κρέας τοποθετείται σε κρύο νερό, και στη συνέχεια φέρεται σε σημείο βρασμού. Που σχηματίζεται στην επιφάνεια του αφρού δεν είναι απαραίτητο για την εξάλειψη, καθώς τότε θα εξακολουθεί να εγκατασταθούν, και ο ζωμός θα πρέπει να στραγγίξει. Ούτε μπορούμε να ανεχόμαστε ένα τροχαίο βράσει, η επιφάνεια πρέπει να είναι μόνο ελαφρώς σύσπαση. Παρασκευή του μέσου όρου διαρκέσει περίπου μια ώρα ή έτσι. Περίπου την ίδια ώρα, είναι δυνατόν να τεθούν τα λαχανικά και μπαχαρικά. Το καλύτερο συμπλήρωμα για το ζωμό κοτόπουλου γίνεται τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σέλινο. Τα λαχανικά είναι καλύτερα να μην κοπεί και να μαγειρέψουν πλήρως, στη συνέχεια, αφαιρέστε το.

Αν θέλετε να πάρετε βαθιά ζωμό κεχριμπάρι, τα καρότα και τα κρεμμύδια (όλα) θα πρέπει να είναι ελαφρά ψήνουμε μέχρι να ροδίσει σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι και στη συνέχεια να χρησιμοποιήσετε για σούπα.

Από τα μπαχαρικά δίνουν προτεραιότητα δεν είναι πολύ ενοχλητικές τα γούστα, για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μαύρο πιπέρι, άνηθο, μαϊντανό. Σε αυτό το φωτεινό και αφράτα χόρτα μπορεί να αφεθεί να προμηθεύσει και μίσχοι βρασμένα σε ζωμό. Από το μπαχάρι και γαρίφαλο καλύτερα να παραιτηθεί, δεδομένου ότι θα σκοτώσει λεπτή γεύση του κοτόπουλου.

Μόλις το κρέας είναι έτοιμο, αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά. εκχύλισμα Κοτόπουλο, δίνουν δροσερό ελαφρώς και διαιρείται σε κομμάτια a la carte. Ο ζωμός είναι προσεκτικά φιλτράρεται - είναι η ιδανική βάση για να μαγειρέψουν σούπα κοτόπουλου με ζυμαρικά κοτόπουλο (ή quenelles).

Πώς να μαγειρέψουν τα ζυμαρικά για σούπα;

Ζυμαρικά - μια παραδοσιακή ευρωπαϊκή εφεύρεση, πολύ θρεπτικά προϊόντα από αλεύρι, όχι μόνο δημοφιλής σε σούπες, αλλά και ως ένα ξεχωριστό πιάτο, όπως ένα πιάτο με κρέας. Τσεχία ζυμαρικά ή ουκρανική ζυμαρικά άμεσοι συγγενείς τους. Το πιο δημοφιλές στη χώρα, μας πατάτες, το οποίο θα είναι το τέλειο συμπλήρωμα για ένα ελαφρύ σούπα λαχανικών με ζωμό κοτόπουλου. Εξετάστε μερικές επιλογές για την προετοιμασία τους, καθώς και την quenelle του κρέατος κοτόπουλου. Αν το ερώτημα για το πώς να προετοιμαστούν ζυμαρικά για σούπα από πατάτες ή κοτόπουλο, ζύμη, τότε υπάρχουν πολλές επιλογές για κάθε οικοδέσποινα παίρνει το γούστο σας. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να χρησιμοποιούν πρώτες πατάτες και μερικά βραστά. Και ο ίδιος και η άλλη επιλογή είναι το δικαίωμα να υπάρχει. Αλλά σε κάθε περίπτωση, η σούπα με ζυμαρικά σε ζωμό κοτόπουλου θα αποδειχθούν πολύ πλούσιο.

Ζυμαρικά από πατάτες βραστές

Είναι απαραίτητο να βράσει μια ντουζίνα ξεφλουδισμένες μεγάλες πατάτες μέχρι να ψηθεί. Αδειάστε το νερό και το άλεσμα σε πουρέ, αφήστε να κρυώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε τρία κοτόπουλο κρόκο αυγού, μισό φλιτζάνι αλεύρι, το αλάτι και ζυμώνουμε την ομοιόμορφη ζύμη. Ανοίγουμε το σε ένα σχοινί και κόβεται σε μικρά κομμάτια - αυτό είναι το μέλλον ζυμαρικών να βράσει σε αλατισμένο νερό για 5-10 λεπτά, και στη συνέχεια ένα τμήμα του 3-4 κομμάτια προστέθηκαν στην πλάκα. Σούπα με ζυμαρικά σε ζωμό κοτόπουλου υπέροχη ποικιλία από μενού για μεσημεριανό γεύμα και θα είναι ίσως η πιο αγαπημένη.

Ζυμαρικά από τις πρώτες πατάτες

Η δεύτερη επιλογή περιλαμβάνει τη χρήση ωμής πατάτας. Είναι απαραίτητο για αυτή την σχάρα και πώς να αποσπάσουν την περίσσεια υγρού. Στη συνέχεια, προσθέστε μισό φλιτζάνι με το βάρος της ζεστό γάλα, ένα φλιτζάνι αλεύρι, ένα αυγό, αλάτι, πιπέρι και ζυμώστε τη ζύμη. Σε βραστό νερό χαμηλώνει απαλά σχήμα ζυμαρικών κουτάλι και βράζουμε μέχρι να είναι έτοιμο περίπου 6-7 λεπτά.

Διαφοροποίηση αυτά τα ζυμαρικά μπορεί να είναι μια ποικιλία toppings: μανιτάρια, τυρί, κρέας κοτόπουλου. Μόνο αυτό είναι απαραίτητο να προ-βράζουμε όλα τα υλικά και κιμά ή μπριζόλα. Σούπα με πατάτες σε ζωμό κοτόπουλου, όπως τα παιδιά και οι ενήλικες θα είναι στην ευχάριστη θέση, πολύ πλούσιο και θρεπτικό ιδανική για χειμερινές γεύμα.

Κοτόπουλο ζυμαρικών (ζυμαρικά)

Καλούνται quenelles, ζυμαρικά, νιόκι, αλλά η ουσία παραμένει η ίδια. Για να τα μαγειρέψετε, θα πρέπει κοτόπουλο (στήθος). Μπορείτε να το διαχωρίσει από το σύνολο του σκελετού, η οποία προορίζεται για την ζωμό. Το κρέας πρέπει να μετατραπεί σε κιμά, στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι, μπαχαρικά και ένα αυγό. Στη συνέχεια δύο επιλογές. Από αυτό μπορείτε να χαστούκι κεφτέδες, και στη συνέχεια χαμηλώστε τους στο ζωμό και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν. Είτε σχηματίζουν ζυμαρικά με ένα κουτάλι και ψήνουμε στο φούρνο, και στη συνέχεια να οργανώσει σε πλάκες με το τελικό σούπα. Σε κάθε περίπτωση, μια όμορφη και πρωτότυπη γεύση της σούπας θέαμα με ζυμαρικά. Βήμα προς βήμα η συνταγή θα κάνει το σωστό πράγμα και να ευχαριστήσουν το σπίτι ένα γευστικό δείπνο. Από συμπληρώματα κανείς δεν θα αρνηθεί!

Κοτόπουλο σούπα με ζυμαρικά: συνταγή

Για να ξεκινήσετε είναι να χρησιμοποιήσετε την πιο απλή συνταγή και μόνο στη συνέχεια να προχωρήσει με τις γαστρονομικές πειράματα. Το δέρμα την ίδια στιγμή το καλύτερο είναι να καθαρίσετε και μην χρησιμοποιείτε κατά την εφαρμογή. Έτσι, με δεδομένο το γεγονός ότι το κοτόπουλο είναι ήδη μαγειρεμένα, τα ζυμαρικά μαγειρεύονται και η protsezhen ζωμό, προχωρήστε στο «συγκρότημα» της σούπας. Τα τελικά σφάγια κοτόπουλου να χωριστεί σε κομμάτια και αφαιρέστε προσεκτικά το κρέας από τα οστά, βάζοντας τα πάντα σε ένα ξεχωριστό πιάτο. Στο μέλλον, θα πρέπει να οργανώσει σε πλάκες σε παρτίδες. Σούπα με ζυμαρικά σε ζωμό κοτόπουλου για να μαγειρέψουν μπορεί να είναι δύο από τους πιο απλούς τρόπους.

Επιλογή Ένα: τα καρότα και το σέλινο ήδη μαγειρεμένο σε ζωμό

Από τα ωμά λαχανικά είναι μόνο οι πατάτες και τα κρεμμύδια που απαιτούνται (μπορεί να είναι πράσινο), όπως βραστά ήδη γεμάτη γεύση του, περισσότερο δεν είναι απαραίτητη. Έτοιμος τα καρότα και το σέλινο είναι απαραίτητο να καταρρεύσει και να αναιρέσει για λίγο στο πλάι. Καθαρίζουμε τις πατάτες, κομμένες σε κύβους και βάλτε το ζωμό να βράσει και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρεύουμε για περίπου πέντε λεπτά. Αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά, προσθέτουμε τα καρότα και το σέλινο. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το για πέντε λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε skeet, δεν ξεχνάμε να βάλει τμήματα σε κάθε κοτόπουλο, ζυμαρικά και πασπαλίζουμε με τα βότανα σε αφθονία.

Αυτή η σούπα είναι καλή σε ότι μπορείτε να προσθέσετε τα λαχανικά να δοκιμάσετε: πιπέρι, κολοκυθάκια, ντομάτες, κουνουπίδι και τα λαχανάκια Βρυξελλών, κολοκύθα.

Επιλογή δύο: αν υπάρχει μόνο το ζωμό κοτόπουλου

Δεδομένου ότι το ζωμό από ένα ολόκληρο κοτόπουλο θα είναι περίπου τέσσερα λίτρα, το καλύτερο είναι να το διαιρέσει σε δύο τμήματα, τόσο περισσότερο θα πρέπει να αποθηκεύονται απόλυτα στο ψυγείο και την επόμενη μέρα θα είναι δυνατό να μαγειρέψετε φρέσκα σούπα ή μαγειρέψτε σε σάλτσα βάση για δείπνο.

Έτσι, σε αυτή την περίπτωση, όλα τα λαχανικά (με βάση τα δύο λίτρα, ένα καρότο, 2-3 πατάτες, ένα κρεμμύδι, πιπεριά, σέλινο, σκουός, μπορείτε να προσθέσετε 200-300 g) πρέπει να καθαρίζονται και κομμένα σε κύβους.

Στη συνέχεια, φέρτε το ζωμό κοτόπουλου σε ένα ελαφρύ βράση, προσθέτουμε τα καρότα και τα μαγειρεύουμε για περίπου 3-4 λεπτά, στη συνέχεια, να θέσει τις πατάτες (κολοκύθα), το σέλινο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Περίπου πέντε λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Μετά την αφαίρεση από τη φωτιά, είναι απαραίτητο να δώσει τη σούπα λίγο περίπτερο, και μόνο στη συνέχεια να εφαρμόσει τη μέθοδο όπως και στην πρώτη περίπτωση.

Cook σούπα κοτόπουλου με ζυμαρικά σε multivarka ή στο μάτι της κουζίνας είναι αρκετά εύκολο, δεν απαιτεί μεγάλο χρονικό διάστημα, και σίγουρα θα έκκληση προς τη γεύση και τα νοικοκυριά. Αποδοτικότητα σε μια σειρά προϊόντων, τουλάχιστον θερμίδες και μέγιστο της απόλαυσης - ένας πολύ καλός συνδυασμός.