Πώς να μαγειρέψουν τα παϊδάκια του βοείου κρέατος;

Προηγουμένως, οι νέοι νοικοκυρές δεν ήταν εύκολη: αν η μητέρα σας ή κάποιος στενούς συγγενείς ήταν μάγειρας, έτσι ώστε τα προβλήματα στη μαγειρική δεν έχετε, αλλά αν έπρεπε κανείς να επικαλεστεί - συνταγές που συγκεντρώθηκαν λίγο-λίγο: με τους φίλους, τους φίλους της, στην βιβλία. Πόσο πιο απλό τώρα - Internet βοηθά τους αρχάριους μάγειρες στην αναζήτηση των συνταγών τους. Ξεκινήστε να προετοιμαστούν καλύτερα απλά και κοινά πιάτα. Θα ήθελα, επίσης, να βοηθήσει τους αρχάριους και να μιλήσουμε για το πώς να μαγειρεύουν τις μπριζόλες του βοείου κρέατος. Με βάση αυτό το κλασικό πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί και πιο περίπλοκη.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να θυμάστε - η ποιότητα των τυχόν παϊδάκια εξαρτάται κυρίως από την ποιότητα του κρέατος. Έχω αγοράσει το κρέας από τον ίδιο πωλητή στην αγορά, η οποία βοηθά να επιλέξετε το καλύτερο κομμάτι για το ένα ή το πιάτο. Οι Βόειο μπριζόλες λαμβάνονται αρκετά μαλακά και ζουμερά, εάν χρησιμοποιούν το κρέας μαγείρεμα. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε φιλέτο βοδινό.

Πώς να μαγειρέψουν τα παϊδάκια του βοείου κρέατος, που έχουν αποδειχθεί ζουμερό και τρυφερό; Το νωπό κρέας απαιτείται να μαριναρισμένο (κατά προτίμηση 3-4 ώρες, αλλά όχι λιγότερο από μία ώρα). Κρυφά έχω να σας πω ότι σχεδόν όλοι οι άνθρωποι είναι στην ευχάριστη θέση να φάει παϊδάκια - που, ως κυνηγός στην καρδιά, όπως η γεύση και το άρωμα ενός πρόσφατα παρασκευασμένα με βάση το κρέας.

Και τώρα θα περιγράφουν με περισσότερη λεπτομέρεια τη διαδικασία για το πώς να μαγειρέψουν τα παϊδάκια του βοείου κρέατος. Είναι αναγκαίο να ληφθούν τα ακόλουθα προϊόντα: ένα κιλό βοδινού κρέατος, ένα ζευγάρι των αυγών, δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και τρεις κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά, το μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση θέσει.

Πρώτα Πλένουμε και κόβουμε κομμάτι κρέας σε όλη την βοείου κρέατος σιτηρών 6-8 μέρη. Στη συνέχεια, ένα προς ένα τοποθετούμε φέτες κρέατος στο διοικητικό συμβούλιο και την απόκρουση και από τις δύο πλευρές. Μετά από αυτό, κάθε κομμάτι του αλατιού κρέας, πασπαλίζουμε με πιπέρι. Ενώ prosalivaetsya το κρέας μας, αναλαμβάνουμε την προετοιμασία της ζύμης. Για να το κάνετε αυτό, ένα ζευγάρι των αυγών, χτύπησαν μέχρι ομαλό. Πριν ξεκινήσετε το τηγάνισμα τα παϊδάκια, βάλτε όλα τα κομμάτια σε ένα μπολ με κουρκούτι για μια ώρα, διάστημα κατά το οποίο το κρέας είναι τρυφερό και ζουμερό. Σε ένα ξεχωριστό πιάτο ρίχνουμε τρεις κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά.

Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, θα το θερμάνει, ρίχνουμε το φυτικό έλαιο. Και αρχίζει το τηγάνισμα μπριζόλες. Εναλλακτικά, βυθίστε κάθε κομμάτι του κρέατος στο πρώτο κτύπημα, στη συνέχεια να δώσει το κτύπημα στάξει εκτός, τότε χωρίς κόκαλα μπριζόλες σε φρυγανιά.

Τηγανίζουμε μας μπριζόλες στο κτύπημα κάτω κάλυμμα δεν είναι εντελώς κλειστή. Αρκεί να ψητό για 10-15 λεπτά κάθε τρόπο. Μόλις σχηματιστεί ροδίσουν κρούστα, η φωτιά θα πρέπει να υποχωρήσει ελαφρώς. Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα παϊδάκια στο τηγάνι, καπάκι, να τους δώσει ατμό δέκα λεπτά.

Αυτό είναι όλο το μυστικό για το πώς να μαγειρεύουν τα παϊδάκια της προσφοράς βοείου κρέατος και μαλακό.

Σερβίρετε τις μπριζόλες με φρέσκιες σαλάτες, για παράδειγμα, ραδίκια και λάχανο, ντομάτες, αγγούρια, σπανάκι ή φύλλα μαρουλιού σε όλους τους πιθανούς συνδυασμούς.

Με τις μπριζόλες του βοείου κρέατος, μπορείτε να υποβάλετε πουρέ πατάτας, φαγόπυρο ή ζυμαρικά.

Οι μπριζόλες γίνονται ακόμη και από χοιρινό, κοτόπουλο κρέας, μπορείτε να τα προσθέσετε στα μανιτάρια και τυρί. Ένα από τα αγαπημένα μου συνταγές - Κοτόπουλο παϊδάκια με μανιτάρια. Θα τα μοιραστώ μαζί σας. Έτσι, πρέπει να λάβουμε 0,5 κιλά στήθος κοτόπουλου, 2 αυγά, ένα-δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι, ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, 300 γραμμάρια. μανιτάρια, ένα κεφάλι κρεμμύδια, 100 γρ. σκληρό τυρί, ένα ζεύγος των κουτάλια φυτικού ελαίου, κέτσαπ, αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Θα προετοιμάσει αυτό το πιάτο σε δύο στάδια. Αναλύσει στήθος κοτόπουλου σε στρώματα και απωθούν τους, το αλάτι, το πιπέρι και αφήστε για λίγο. Εν τω μεταξύ τηγανίζουμε μανιτάρια και κρεμμύδια σε ένα φυτικό έλαιο (μανιτάρια κομμένα σε μεγάλα αιμοπετάλια). Τηγανίζουμε μέχρι τα μανιτάρια ροδίσουν ελαφρά. Αν και τηγανητά μανιτάρια, θα προετοιμάσει το κτύπημα. χτυπητήρι αυγών, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, μια πρέζα αλάτι και ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα. Σύμφωνα με το ιξώδες της ζύμης πρέπει να πάρετε τη ζύμη σε τηγανίτες.

Όταν τα μανιτάρια είναι έτοιμα, αφήστε τα να κρυώσουν, ενώ οι ίδιοι έχουν αρχίσει να τηγανίζουμε τις μπριζόλες. Dip σε τεμάχια κουρκούτι κρέατος και την εξάπλωση σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, και τηγανίστε όχι περισσότερο από 3 λεπτά για να πιάνεται μόνο κτύπημα.

Στη συνέχεια, σε ένα ταψί, αλειμμένη με φυτικά έλαια, εξαπλώθηκε μπριζόλες, και πάνω από κάθε βάλτε μια κουταλιά τηγανητά μανιτάρια, λίγη κέτσαπ και να καλύπτονται με τριμμένο τυρί. Αυτά οδηγούν σε ένα γούνινο παλτό μπριζόλες με μανιτάρια και τυρί. Τώρα όλα αυτά «ομορφιά» που ψήνουμε για 15-20 λεπτά στο φούρνο, που έχουμε σύνεση θερμαίνεται στους 180 βαθμούς.

Ομοίως, μπορείτε να κάνετε τις μπριζόλες του βοείου κρέατος με μανιτάρια ή χοιρινού.

Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή είναι απλή, και αν μπορείτε να πάρετε το χέρι, τότε αποδεικνύεται όχι μόνο όμορφη, αλλά και πολύ νόστιμο πιάτο. Απολαύστε το γεύμα σας!