Τραγανό μπριζόλες με βάση το κρέας σε κουρκούτι

Τρόποι για να μαγειρέψουν τα παϊδάκια σε πολλά, αλλά η πιο δημοφιλής είναι τα παϊδάκια σε κουρκούτι.

Κτύπημα - Ζύμη υγρό συνέπεια, στις οποίες τα προϊόντα εμβαπτίζονται πριν το τηγάνισμα. Μετάφραση από τα γαλλικά «κτύπημα» σημαίνει «υγρό». Μπορεί να είναι διαφορετικά συγκλίσεις, αλλά το κύριο πράγμα που ήταν δύσκολο και δεν ρέει προς τα κάτω στο προϊόν κατά το τηγάνισμα.

Κουρκούτι μπορούν να παρασκευαστούν σε γάλα, μεταλλικό νερό, μπύρα, βότκα, κονιάκ ή κρασί. Βότκα, μπύρα, μεταλλικό νερό και λευκό κρασί δίνει μπριζόλες αρκετά τραγανή. Κτύπημα στο γάλα το πυκνότερο, όπως ένα κτύπημα τηγανίτα και όχι ως τραγανή και ελαφριά, όπως η μπύρα. Εδώ το κύριο πράγμα - μην το παρακάνετε με το αλεύρι, αλλιώς θα μοιάζει με μια συνηθισμένη ζύμη και κρούστα είναι πυκνή.

Παϊδάκια στο κουρκούτι - πολύ νόστιμο και πολύ υγιεινό πιάτο, λόγω της μεγάλης ποσότητας λίπους. Αλλά μερικές φορές περιποιηθείτε τον εαυτό σας ακόμα δυνατό. Παϊδάκια παναρισμένο κοτόπουλο, χοιρινό, βοδινό κρέας ή ψάρι που λαμβάνονται τρυφερό, χυμώδες και αρωματικά, όπως η κρούστα δεν διαρροή χυμό.

Παϊδάκια με βάση το κρέας «Λεπτό»

Χρειαζόμαστε: ένα κιλό χοιρινό ή μοσχαρίσιο φιλέτο (αυχενικό μέρος ταιριάζει καλύτερα), τα μπαχαρικά για το κρέας, μερικά αυγά, 250 γρ. κοσκινισμένο αλεύρι 0,5 λίτρα lager άλατος.

Χοιρινό ή βοδινό φιλέτο κομμένο σε κομμάτια πάχους 1 cm, σωστά απωθούν, πασπαλίζουμε τα μπαχαρικά και το αποθεματικό «διακοπές». Το κρέας είναι καλύτερα να μην προσθέτετε αλάτι: θα δώσει το χυμό και το κτύπημα θα στραγγίξει.

Ετοιμάστε τη ζύμη: μπύρα, τα αυγά, το αλεύρι και το αλάτι τσίμπημα σύρμα καλά, προσθέτοντας αλάτι και στείλτε το προκύπτουσα μάζα σε ψυγείο. Ζύμη κατά το μαγείρεμα πρέπει να είναι κρύο, τότε σχηματίζεται ένα υπέροχο κρούστα.

Καλό ζέσταμα το τηγάνι με φυτικό έλαιο ή λίπος βουτιές πελεκημένη κομμάτια του κρέατος σε ένα μίγμα των υφιστάμενων και να τα στείλει στο γκριλ και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν σκοτάδι.

μπριζόλες Το κρέας σε κουρκούτι μπορεί να τροφοδοτηθεί με σαλάτα λαχανικών, τσιπς, ξινολάχανο ή λαχανικά στον ατμό.

Tasty παϊδάκια κοτόπουλο στήθος «Χρυσή»

Χρειαζόμαστε: ένα κιλό κοτόπουλο, μερικά αυγά, μια κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon, ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι, 0,5 lager και 250 γρ. αλεύρι.

Κοτόπουλο φιλέτο κομμένα σε 1 cm πάχος φέτες, απωθούν, πασπαλίζουμε μπαχαρικά.

Ετοιμάστε κουρκούτι: μπύρα, αυγά, αλεύρι, μουστάρδα Dijon, το μέλι και μια πρέζα αλάτι καλά ανακατεύουμε, προσθέτουμε το αλάτι και το πλοίο όλα στο ψυγείο.

Καλό ζέσταμα το τηγάνι με φυτικό έλαιο, κομμάτια βουτιά της πελεκημένη φιλέτα σε κουρκούτι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Λόγω του χρώματος του μελιού θα κορεσμένα μπριζόλες, χρυσό, και η γεύση - πικάντικη.

παϊδάκια κοτόπουλου μπορεί να τροφοδοτείται με σαλάτα λαχανικών, λαχανικά στον ατμό.

μπριζόλες με βάση το κρέας είναι καλά στην κλασική lezone. Αυτή η γαλλική μείγμα φρυγανιά και τα αυγά, στο οποίο απέκρουσε το αποστεωμένο κρέας.

απόκρουση Κρέας, αλάτι και πιπέρι, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και μαρινάρουμε σε οποιαδήποτε μαρινάδα.

Χτυπάμε το αυγό καλά, βουτάμε στο χτυπημένο από το κρέας, προσεκτικά να κυλήσει και από τις δύο πλευρές στην τριμμένη φρυγανιά και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.

Κρούστα αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Σε αντίθεση με το κτύπημα, lezone παραμένει τραγανό για μεγάλο χρονικό διάστημα.