Συκώτι τηγανητό: καμία προσωπική vkkusnee

Οι έμπειροι οικοδέσποινα γνωρίζουν ότι για την προετοιμασία νόστιμα, πρωτότυπα πιάτα δεν θα πρέπει απαραίτητα αγοράζουν τα πιο ακριβά και εξωτικά προϊόντα. Μπορείτε να έκπληξή σας σπίτι με φθηνά προϊόντα, αν η προσέγγιση αυτή με μια ψυχή και ένα ορισμένο βαθμό της φαντασίας.

Είναι πολύ ευεργετικό για την παρασκευή των προϊόντων με βάση το κρέας είναι. Πρώτον, είναι φθηνό και εύκολα διαθέσιμο. Δεύτερον, να δημιουργήσει τους δεν χρειάζεται να έχει ιδιαίτερες ικανότητες. Και δεν διαφέρουν σε γεύση και τη χρησιμότητα των άλλων εδεσμάτων με βάση το κρέας.

Εδώ, για παράδειγμα, τηγανητά ήπατος. Ετοιμάστε μπορεί να είναι τελείως διαφορετικούς τρόπους. Σε αυτή την περίπτωση, κάθε πιάτο είναι διαφορετική από της ξεχωριστή γεύση, και χρόνο για να μαγειρέψουν αρκετά μια ώρα.

Πρώτα πρέπει να τηγανίζουμε τα κρεμμύδια. Όταν είναι τρυφερό, εξαπλώθηκε στην προ-καθαρίζονται από την ταινία, κομμένο σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια του ήπατος. Ανάδευση, κρατήσει στη φωτιά για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, το κάλυμμα, αφαιρέστε από τη φωτιά.

Υπάρχει ένα μικρό μυστικό. Για να τηγανητό συκώτι αποδείχθηκε ζουμερά και μαλακά, δεν μπορεί να υπερβαίνει τα 15 λεπτά για να μαγειρέψουν. Μετά από αυτό γίνεται παρόμοιο με το καουτσούκ. Μαλακώστε ξανά είναι δυνατή, αλλά θα πρέπει να κρατήσει τη φωτιά για περισσότερο από δύο ώρες.

Αυτή η συμβουλή δεν θα πρέπει να ξεχνάμε όταν μαγειρεύετε λιχουδιά «Συκώτι τηγανητό με κρεμμύδια στα γαλλικά.» Κατ 'αρχάς, σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν pripuskayut πολύ ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Στη συνέχεια τηγανίζονται σε καυτό λάδι ψιλοκομμένο συκώτι φέτες. Είναι σημαντικό να το κάνουμε γρήγορα, μην το κρατήσει στη φωτιά περισσότερο από ένα λεπτό σε κάθε πλευρά. Ξεχωριστά τηγανίζουμε σε λεπτές φέτες και έλασης σε ζάχαρη κουμκουάτ, δαμάσκηνα, κεράσια δαμάσκηνα, βερίκοκα. Σε περίπτωση που έχετε grustyaschaya κρούστα.

Φρούτα που ορίζονται σε μια πιατέλα, έβαλαν το συκώτι τηγανητό, όλα τα κορυφαία ποτίζονται σάλτσα από sherry, πιπέρι, μια πρέζα αλεύρι και τηγανητά κρεμμυδάκια. Στο παρασκευάζεται σάλτσα να προσθέσετε μια σκελίδα σκόρδο.

Πολύ καλό τηγανητό χοιρινό συκώτι με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Πρώτα τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν. Είναι καλύτερα να κοπεί σε μεγάλα δαχτυλίδια ή τα μισά δαχτυλίδια. Από τη στιγμή που ο ίδιος αρχίζει να μαλακώσει στο ίδιο τηγάνι, απλώστε τις φέτες του ήπατος καθαρίσει. Αλάτι, προσθέστε μια πρέζα ζάχαρη, πολύ πιπέρι. σοτάρετε για 1-2 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε το ξινή κρέμα ή μαγιονέζα με σκόρδο. Κρατήστε η φωτιά δεν είναι πάνω από 10-15 λεπτά. δεν μπορούν να προστεθούν άλλα μπαχαρικά σε αυτό το πιάτο: μία μεγάλη ποσότητα κρεμμύδι (θα πρέπει να είναι ακριβώς το ήμισυ τόσο όσο και το ήπαρ) δίνει αρκετό γεύση.

Ένα άλλο πράγμα - ψητό αρνίσιο συκώτι με κρεμμύδια. Lamb έχει μια περίεργη γεύση, έτσι ώστε όταν το μαγείρεμα αρνίσιο συκώτι καλή χρήση όχι μόνο τα κρεμμύδια, αλλά και βασιλικό, κόλιαντρο και άλλα βότανα. Spice πιο κατάλληλη λυκίσκου-suneli: η δομή αυτή θα δώσει το πιάτο Καυκάσιος γεύση.

Υπάρχουν δύο τρόποι παρασκευής. Το πρώτο δεν διαφέρει από την προετοιμασία ψητό βοδινό ή χοιρινό συκώτι, μόλις 2-3 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος πιάτο είναι πασπαλισμένο με βότανα και μπαχαρικά.

Στη δεύτερη περίπτωση, όλα τα συστατικά τηγανισμένα σε διάφορα τηγάνια. Ιδιαίτερα σημαντικό για το τηγάνισμα χόρτα. Τοποθετήθηκε σε ένα μεγάλο ποσό καυτό λάδι για να γίνει τραγανό. Τραγανά κλωναράκια Διακοσμήστε το ήπαρ πριν το σερβίρισμα.

Όταν μια μεγάλη εταιρεία φεύγει υπόλοιπη πόλη, πολύ κατάλληλη προσθήκη στο τραπέζι θα είναι το συκώτι, στη σχάρα για σουβλάκια.

Είναι κομμένο σε μεγάλα κομμάτια, αλάτι, πιπέρι, αρμαθιές για σουβλάκια με την ακόλουθη σειρά: συκώτι - ένα κομμάτι αλατισμένο ή καπνιστό μπέικον - κρεμμύδι - μελιτζάνα - τομάτες - πιπεριές - λίπος. Fry πέρα από τη μέση απόσταση από τη φωτιά για μπάρμπεκιου από το ήπαρ δεν καίγεται. Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με το συκώτι στη φωτιά, έτσι ώστε να μην γίνει πολύ σκληρή. Αντ 'αυτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα σουβλάκια σχάρα. Στη συνέχεια, το ήπαρ σε κομμάτια μπορεί να τεθεί καπνιστό μπέικον. Πάρτε ένα απαλό πιάτο με καπνιστό άρωμα.